这篇文章给大家聊聊关于豆花 *** ，以及豆花好看的 *** 高清对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、甜品豆花的做法
1、用手将黄豆分开两半，挑拣出颜色不一致的豆，有花斑或者颜色不一致的豆统统拣出，如果不仔细看这些豆完全可以鱼目混珠，最终就会 *** 整锅豆腐的品质，碗中就是挑选出的杂豆坏豆。
2、将沥干水的黄豆压压榨出豆浆。（磨豆更好的就是石磨，味道保留最完全，其次是专用磨豆浆机。如果没有，只能用家用果汁机，但是家用果汁机因为搅拌时会不停摩擦搅拌产生热量，会影响豆的味道，所以建议在搅拌时不要不停搅拌，更好每隔十几秒就停一停。）
3、一边磨豆一边加水（水要可直接饮用的过滤水）。
4、将3000g水全部加入黄豆中磨出豆浆。
5、将磨出的豆浆用最细的漏勺过滤，过滤网的越细，做出的豆腐花越细滑，可以多过滤几次。（过滤出的豆渣用来做素食面包，嘿嘿）
6、过滤好的豆浆用小火煮沸，一边煮一边搅动，以免糊底。
7、煮沸后依然要继续煮5分钟，因为豆浆含有大量蛋白质，会有假沸现象，所以之一次看起来沸腾其实不是真的煮熟，豆浆一定要煮熟才可以。
8、煮沸后关火，将煮沸的豆浆用过滤网过滤（一定要过滤，口感需要）。
9、过滤几次，豆浆看起来完全消泡就是更佳点制温度了。
10、在长锅底加入盐露和地瓜粉溶液，然后冲入80℃豆浆，冲豆浆的时候慢慢要做拉提，但是冲入时中间不要间断，有点像斟茶时候向上拉高茶壶斟茶（是盐露，不是盐卤）。
11、倒入一半豆浆以后摇动锅将盐露和豆浆摇匀，这一点很重要，摇匀后再倒入另一半豆浆，一边倒一边搅动，完全倒入后不要动锅，将锅放着不要动它， *** 后就是嫩滑的豆腐花了。
12、炒糖，将粗砂糖放入洗干净无油的干锅中。
13、炒至到糖变水状。（炒至成水状的时候不用加水，糖自己会融化）
14、这时候往融化的糖中加水，加水多少由你的口味决定，我是500g糖加1L水。
15、凉水倒入锅中，融化的热糖会瞬间变硬，将变硬的糖搅拌至溶化，这时候的特制伴侣糖非常好味，和直接加水溶化的糖水味道很大不同。
16、大概只需要10分钟，豆腐花就好了，淋上炒至好的糖浆。
17、可以加上自制的红糖红豆，红糖豆沙做法是红豆煮成可以轻易成泥状的红豆，但是可以看出整颗豆是饱满的，也未曾脱皮，这时候加入红糖煲煮至浓稠状（加红糖不但颜色漂亮，而且味道非常棒）
18、再上一个加入芒果，西米，甜豆浆的豆腐花。
19、将锅中豆腐花舀起在干净的细纱布上。
20、将过滤好的豆腐花放入 *** 豆腐的模具中（模具就是这个)。
21、豆腐就成型了，不过这个是做豆腐花的附带产品，做好放冰箱做菜用。
二、毒豆花是何物
1、毒豆（学名：Lab *** num ana *** roides Medic.）是豆科毒豆属植物，小乔木，高2-5米。嫩枝被 *** 贴伏毛，后渐脱落，枝条平展或下垂。三出复叶，具长柄，长3-8厘米。总状花序顶生，下垂，长10-30厘米；花序轴被银白色柔毛。荚果线形，长4-8厘米。 *** 黑色。花期4-6月，果期8月。
2、原产欧洲南部，中国东北、西北有栽培。适应 *** 强，喜光，也耐半阴，适应各种土壤，包括粘土或瘠薄的盐碱土。
3、该种树冠端正整齐，花金 *** 甚美丽。木材坚韧，供家具和工具用；全株有毒，尤以果实和 *** 为甚。易驯化，常栽培作庭园树，并育成一些栽培变型，供观赏。
三、豆腐花资料
*** 参考：upload.wikimedia/***/mons/thumb/7/75/Dofuhua-lam *** /300px-Dofuhua-lam ***
*** 参考：zh.***/skins-1.5/mon/i *** ges/ *** *** ify-clip.png
中国 *** 大屿山的「山水豆腐花」
豆花，全名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式甜品。不过豆花比豆腐更加嫩软，通常加入糖水食用。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。
豆花的由来众说纷云，但传说常与汉淮南王刘安有关：
刘安求长生不老之 *** ，在炼丹时以黄豆浆培育丹苗，豆汁偶与石膏相遇，形成豆腐。
刘安由洪水后、在湿咸地中泡软的黄豆，制出豆腐。
刘安为卧居病榻的母亲备餐，将黄豆浆与汉医所与的食用石膏混合而制成。
「豆腐之法，始于汉淮南王刘安」，此有《本草纲目》为佐证。
以及豆花与豆腐本是同源发现的，后来随着料理的不同才渐为分歧。
广东迄今已有食用豆花数百年历史。
豆花主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方及 *** ，后者则为中国北方。
*** 、中国 *** 及 *** 地区通常加入糖水或黑糖水食用，或者黄糖都可以。夏天通常将豆花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是汤圆一起食用。
比较特别的有豆浆豆花－将糖水改成豆浆。更新颖的食 *** 加上巧克力糖浆、满天星制成的「巧克力豆花」或配以芝麻糊的「黑白」。
除了从汤汁下手外， *** 亦有将豆花本体掺入其他口味如鸡蛋、巧克力等的豆花，加上原本白净的黄豆花，就成了三色豆花。
将豆花加入卤或佐料，各地略不同，一般用黄花菜、毛木耳等。中国北方有加入肉馅，亦有中国沿海地带就近使用海产如海带丝、紫菜、虾皮。甚有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋、韭菜花、蒜泥、葱花等，不胜枚举。各地的口味不同主要取决于卤或佐料。
豆花原料很容易，仅有黄豆、水及凝固剂三种。又由于 *** 产黄豆汁液较少，故 *** 豆花多半由美国及巴西进口。
水的多寡是影响浓淡要素；而凝固剂常为石膏、盐卤，通常中国南方及 *** 使用石膏故豆花较软，北方则相反。
豆花 *** 须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。
最后步骤称为「冲豆花」，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
豆浆 600ML(原食谱是 600-800ML,但用800ML做豆腐花凝固得不太好)
熟石膏 1/2汤匙(在 *** 材铺有得卖)
先将熟石膏粉及生粉用冻滚水开匀,再将热豆浆快手倒入后盖上干净的布再加盖盖好,待豆浆凝固即成香滑豆腐花。
***留意倒入热豆浆后不可搅拌豆浆及移动豆浆,吾则影响凝固。
,参考: zh.***/w/index?title=%E8%B1%86%E8%85%90%E8%8A%B1&variant=zh-#.E7.94.B1.E4.BE.86/ catjeff.mysinablog/index?op=ViewArticle&articleId=321039,豆花，全名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式甜品。不过豆花比豆腐更加嫩软，通常加入糖水食用。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。
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豆花的由来众说纷云，但传说常与汉淮南王刘安有关：
刘安求长生不老之 *** ，在炼丹时以黄豆浆培育丹苗，豆汁偶与石膏相遇，形成豆腐。
刘安由洪水后、在湿咸地中泡软的黄豆，制出豆腐。
刘安为卧居病榻的母亲备餐，将黄豆浆与汉医所与的食用石膏混合而制成。
「豆腐之法，始于汉淮南王刘安」，此有《本草纲目》为佐证。
以及豆花与豆腐本是同源发现的，后来随着料理的不同才渐为分歧。
豆腐花到底为何人所创，目前也是没有定论。宋代苏东坡有“豆腐花”诗云“古来百巧出 *** ，搜罗假合乱天真。”认为这种“乱天真”的豆制品，是由 *** 巧手 *** 而成。我国著名的化学家袁翰青先生指出：“豆腐花的始创者是农民，是他们在长期煮豆磨浆的实践中，得到了这种优美的食品。”(13），把豆腐花的发明创造归功于农民。李治寰先生则提出“豆腐花制法与道家炼丹有密切关系”（14），认为道家炼丹用豆浆来培育丹苗，无意中发明了豆腐花。文献中记载最多的是淮南王刘安做豆腐花的传说，这与刘安修道炼丹也不无关系。比较中肯的说法是，许多发明创造虽出自群众智慧，但人们总要寻找一个公认的人物作为始作者来尊奉，这样的例子在古代并不少见。
目前发现最早记载关于豆腐花的文献，是五代．陶谷(西元903~西元970年)撰写的《清异录》，其中《官志门》“小宰羊”条曰：“时蕺为青阳(今安徽青阳县)丞，洁已勤民，肉味不给，日市豆腐花数个，邑人呼豆腐花为小宰羊”。陶谷是五代时新平(今安徽省皖南)人氏，他在五代时的晋、汉、周和北宋初期都做过官，北宋开宝中卒。据他所记载的这件事可以说明，至少在五代时的淮南一带，豆腐花已经是大众日常食品了，其 *** 技术看来也相当成熟。自宋以来，关于豆腐花的记载就多了。宋．寇宗《本草衍义》载：“生大豆，又可硙为腐，食之”；苏轼《物类相感志》：“豆油煎豆腐花，有味”；南宋．陆游《老学庵笔记》：“嘉兴人…开豆腐花羹店”等等。基于此，不少学者将豆腐花起源的时间下限定在晚唐五代（9），这在学术界已无异辞。但对于豆腐花到底起源于何时，依然没有定论。
1959—1960年，考古工作者在河南密县 *** 亭发掘了两座汉墓，该墓为东汉晚期(西元二世纪左右)遗址，其墓中画像石上有生产豆腐花的场面（10)。经过专家实地考察和研究，排除了该图反映的是酿酒或作酱、醋场面，而只能是作豆腐花(11）。因此，豆腐花起源的时间被确定为汉代，刘安做豆腐花的传说似乎也不完全是虚文(12）。
广东迄今已有食用豆花数百年历史。
豆花主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方及 *** ，后者则为中国北方。
*** 、中国 *** 及 *** 地区通常加入糖水或黑糖水食用，或者黄糖都可以。夏天通常将豆花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。
比较特别的有豆浆豆花－将糖水改成豆浆。更新颖的食 *** 加上巧克力糖浆、满天星制成的「巧克力豆花」或配以芝麻糊的「黑白」。
除了从汤汁下手外， *** 亦有将豆花本体掺入其他口味如鸡蛋、巧克力等的豆花，加上原本白静的黄豆花，就成了三色豆花。
将豆花加入卤或佐料，各地略不同，一般用黄花菜、木耳等。中国北方有加入肉馅，亦有中国沿海地带就近使用海产如海带丝、紫菜、虾皮。甚有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋、韭菜花、蒜泥、葱花等，不胜枚举。各地的口味不同主要取决于卤或佐料。
豆花原料很容易，仅有黄豆、水及凝固剂三种。又由于 *** 产黄豆汁液较少，故 *** 豆花多半由美国及巴西进口。
水的多寡是影响浓淡要素；而凝固剂常为石膏、盐卤，通常中国南方及 *** 使用石膏故豆花较软，北方则相反。
豆花 *** 须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。
最后步骤称为「冲豆花」，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
++先将黄豆浸过夜，然后与10碗水分数次磨成豆浆，隔去豆渣，再用1碗水隔多1次,弃去。
++循一方向搅拌煮沸豆浆，石膏粉和鹰栗粉用1/2杯水和匀。
++与大沸之豆浆同撞入一器皿，盖上盖，勿动；待20分钟即可。
p.s:煮豆浆开始时可用大火，见开始想滚，便要较细火，因极易滚泻。
芦荟豆腐花,参考: vv,豆花，全名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式甜品。不过豆花比豆腐更加嫩软，通常加入糖水食用。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。
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豆花的由来众说纷云，但传说常与汉淮南王刘安有关：
刘安求长生不老之 *** ，在炼丹时以黄豆浆培育丹苗，豆汁偶与石膏相遇，形成豆腐。
刘安由洪水后、在湿咸地中泡软的黄豆，制出豆腐。
刘安为卧居病榻的母亲备餐，将黄豆浆与汉医所与的食用石膏混合而制成。
「豆腐之法，始于汉淮南王刘安」，此有《本草纲目》为佐证。
以及豆花与豆腐本是同源发现的，后来随着料理的不同才渐为分歧。
豆腐花到底为何人所创，目前也是没有定论。宋代苏东坡有“豆腐花”诗云“古来百巧出 *** ，搜罗假合乱天真。”认为这种“乱天真”的豆制品，是由 *** 巧手 *** 而成。我国著名的化学家袁翰青先生指出：“豆腐花的始创者是农民，是他们在长期煮豆磨浆的实践中，得到了这种优美的食品。”(13），把豆腐花的发明创造归功于农民。李治寰先生则提出“豆腐花制法与道家炼丹有密切关系”（14），认为道家炼丹用豆浆来培育丹苗，无意中发明了豆腐花。文献中记载最多的是淮南王刘安做豆腐花的传说，这与刘安修道炼丹也不无关系。比较中肯的说法是，许多发明创造虽出自群众智慧，但人们总要寻找一个公认的人物作为始作者来尊奉，这样的例子在古代并不少见。
目前发现最早记载关于豆腐花的文献，是五代．陶谷(西元903~西元970年)撰写的《清异录》，其中《官志门》“小宰羊”条曰：“时蕺为青阳(今安徽青阳县)丞，洁已勤民，肉味不给，日市豆腐花数个，邑人呼豆腐花为小宰羊”。陶谷是五代时新平(今安徽省皖南)人氏，他在五代时的晋、汉、周和北宋初期都做过官，北宋开宝中卒。据他所记载的这件事可以说明，至少在五代时的淮南一带，豆腐花已经是大众日常食品了，其 *** 技术看来也相当成熟。自宋以来，关于豆腐花的记载就多了。宋．寇宗《本草衍义》载：“生大豆，又可硙为腐，食之”；苏轼《物类相感志》：“豆油煎豆腐花，有味”；南宋．陆游《老学庵笔记》：“嘉兴人…开豆腐花羹店”等等。基于此，不少学者将豆腐花起源的时间下限定在晚唐五代（9），这在学术界已无异辞。但对于豆腐花到底起源于何时，依然没有定论。
1959—1960年，考古工作者在河南密县 *** 亭发掘了两座汉墓，该墓为东汉晚期(西元二世纪左右)遗址，其墓中画像石上有生产豆腐花的场面（10)。经过专家实地考察和研究，排除了该图反映的是酿酒或作酱、醋场面，而只能是作豆腐花(11）。因此，豆腐花起源的时间被确定为汉代，刘安做豆腐花的传说似乎也不完全是虚文(12）。
广东迄今已有食用豆花数百年历史。
豆花主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方及 *** ，后者则为中国北方。
*** 、中国 *** 及 *** 地区通常加入糖水或黑糖水食用，或者黄糖都可以。夏天通常将豆花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。
比较特别的有豆浆豆花－将糖水改成豆浆。更新颖的食 *** 加上巧克力糖浆、满天星制成的「巧克力豆花」或配以芝麻糊的「黑白」。
除了从汤汁下手外， *** 亦有将豆花本体掺入其他口味如鸡蛋、巧克力等的豆花，加上原本白静的黄豆花，就成了三色豆花。
将豆花加入卤或佐料，各地略不同，一般用黄花菜、木耳等。中国北方有加入肉馅，亦有中国沿海地带就近使用海产如海带丝、紫菜、虾皮。甚有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋、韭菜花、蒜泥、葱花等，不胜枚举。各地的口味不同主要取决于卤或佐料。
豆花原料很容易，仅有黄豆、水及凝固剂三种。又由于 *** 产黄豆汁液较少，故 *** 豆花多半由美国及巴西进口。
水的多寡是影响浓淡要素；而凝固剂常为石膏、盐卤，通常中国南方及 *** 使用石膏故豆花较软，北方则相反。
豆花 *** 须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。
最后步骤称为「冲豆花」，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
++先将黄豆浸过夜，然后与10碗水分数次磨成豆浆，隔去豆渣，再用1碗水隔多1次,弃去。
++循一方向搅拌煮沸豆浆，石膏粉和鹰栗粉用1/2杯水和匀。
++与大沸之豆浆同撞入一器皿，盖上盖，勿动；待20分钟即可。
p.s:煮豆浆开始时可用大火，见开始想滚，便要较细火，因极易滚泻。
芦荟豆腐花,.search.yahoo/search/i *** ges?p=%E8%B1%86%E8%85%90%E8%8A%B1&ei=UTF-8&fr=slv7-msgr&fl=0&x=drt,豆花，全名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式甜品。不过豆花比豆腐更加嫩软，通常加入糖水食用。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。
豆花的由来众说纷云，但传说常与汉淮南王刘安有关：
1.刘安求长生不老之 *** ，在炼丹时以黄豆浆培育丹苗，豆汁偶与石膏相遇，形成豆腐。
2.刘安由洪水后、在湿咸地中泡软的黄豆，制出豆腐。
3.刘安为卧居病榻的母亲备餐，将黄豆浆与汉医所与的食用石膏混合而制成。
1.「豆腐之法，始于汉淮南王刘安」，此有《本草纲目》为佐证。
2.以及豆花与豆腐本是同源发现的，后来随着料理的不同才渐为分歧。
广东迄今已有食用豆花数百年历史。
豆花主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方及 *** ，后者则为中国北方。
*** 、中国 *** 及 *** 地区通常加入糖水或黑糖水食用，或者黄糖都可以。夏天通常将豆花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是汤圆一起食用。
比较特别的有豆浆豆花－将糖水改成豆浆。更新颖的食 *** 加上巧克力糖浆、满天星制成的「巧克力豆花」或配以芝麻糊的「黑白」。
除了从汤汁下手外， *** 亦有将豆花本体掺入其他口味如鸡蛋、巧克力等的豆花，加上原本白净的黄豆花，就成了三色豆花。
将豆花加入卤或佐料，各地略不同，一般用黄花菜、毛木耳等。中国北方有加入肉馅，亦有中国沿海地带就近使用海产如海带丝、紫菜、虾皮。甚有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋、韭菜花、蒜泥、葱花等，不胜枚举。各地的口味不同主要取决于卤或佐料。
豆花原料很容易，仅有黄豆、水及凝固剂三种。又由于 *** 产黄豆汁液较少，故 *** 豆花多半由美国及巴西进口。
水的多寡是影响浓淡要素；而凝固剂常为石膏、盐卤，通常中国南方及 *** 使用石膏故豆花较软，北方则相反。
豆花 *** 须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。
最后步骤称为「冲豆花」，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。,
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