大家好，今天来为大家解答肥牛 *** 这个问题的一些问题点，包括肥牛 *** 大全真实照片也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、肥牛片怎么做好吃
1、家常肥牛金针菇卷的做法非常简单易学。这一道颇有心思的肥牛金菇卷，荤素搭配，口感丰富，佳节喜庆之日用来宴客都非常不错。
2、不沾锅放一汤匙油，中小火煎一下肥牛卷。
3、煎完一面翻到另外一面煎。我是盖了盖子，等煎到肥牛变了色，菇软身，然后摆碟放置。
4、这时候做一碗调料。一汤匙的蚝油。加糖一茶匙。白酒一汤匙。黑胡椒少许。全部拌匀成汁，加三分之一小碗水倒入锅里煮开。
5、如果怕金针菇不好熟，可以放微波炉里高火叮四十五秒至一分钟，取出倒掉水分，然后用肥牛片把金针菇卷起来。
二、烤牛肉肥牛是哪个部位
“烤肉腌料、烤肉酱”烤牛肉时选择哪个部位的肉较好？
在家里轻松享用韩式烤牛肉，实惠又美味，是工作日居家晚餐或是宴请宾客非常不错的选择。准备时间 5分钟， *** 时间10分钟，零失败！当然，牛肉的选择非常重要，我们推荐给大家的是“上脑”和“肋条肉”，肥瘦相间吃起来特别香；目前大多超市里也开始提供切好的肉片，吃起来也不错。如果是自己切，更好放冰箱冷冻一会更好切，厚度3-5毫米，吃起来很有嚼头。烤的时候，只要肉从红变成褐色就立即出锅，不要过分的煎烤。以免过多失去水分肉质变老。可以用生菜卷上白饭和烤肉一起吃，别有一番风味。
肥牛“肥牛”的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
【国产肥牛】中国的优质四大黄牛为秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛和晋南牛。近年来，国内的养牛企业采用国际上先进的育肥手段，在科学检测分析的基础上根据牛的种类、年龄、体态和所需营养成份的不同，分别采用不同的饲料配方进行喂养、并辅以音乐***，啤酒饲料等先进的育肥 *** ，采用严格的卫生防疫手段，使育肥牛生活条件舒适，体态健壮、生长迅速。合理的育肥牛，经***或屠宰后，采用先进的国际上新兴的肉厚成熟处理技术，精细加工而成不同规格、适应不同烹调要求的、以不同方式包装的冷藏保鲜肉、冷藏部位肉，这些优质牛肉色鲜味美，香嫩可口、大理石花纹丰富，含有各种营养成份，适合绿色食品的要求，不论涮还是烤都能达到瘦而不柴、肥而不腻的境界。
肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的更佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。
一份肥牛中富含的 B12=7份等量的鸡胸肉中B12的含量
一份肥牛中富含的锌＝ 12份等量的TUNA鱼中锌的含量
一份肥牛中富含的铁质＝ 14份等量的菠菜中铁质的含量
1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。
2、上脑肥牛脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。
3、外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、 *** 外脊－F级外脊。
4、腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。
5、啤酒肥牛：所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背，腹部等内块加工合并成形的肥牛，其特点：口感好、鲜嫩、 *** 便宜，因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛。
牛肉的分块用法各有不同，食用时还会更细分。像肥牛火锅店的涮肥牛多用 S外脊、F外脊、眼肉、A上脑、A腹肉和腹肉肥牛等。韩式烧烤店的牛肉多为S外脊、A外脊、A眼肉、米龙和带骨腹肉等。大多数西餐厅的烤牛排则多用各种外脊。“上脑”脂肪交杂均匀，有明显花纹；“眼肉”切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹；“外脊”红白分明，细嫩肌肉有明显油边。这三种肥牛皆为上品，但口感因质地和蛋白质结构特 *** 略有不同。腹肉则脂肪丰富，油香味浓。
4、哪些部位品种适用于肥牛火锅？
采用先进技术从牛身上可以分割出几十个品种，但由于涮锅品种主要选用牛的外脊和腹部内的部分，这些肉的肉质细嫩、清香、色鲜、味美且有丰富的大理石花纹，故倍受食客青睐。
牛除了生长地、年龄、肥瘦会影响肉质外；一头牛，依其部位的不同肉质也有所差异；各国对各部位的划分、名称也不尽相同；自菜中，牛肉所使用的用途，非常的广。依牛肉使用的烹调 *** 不同，牛肉各部位的名称和用途就能区分为以下几种：
肩胛肉:为颈部到肩胛骨之问的肉；筋较多，肉质硬；多用于煮炖、煨汤、绞碎肉等。
上里脊肉:瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用于烧烤、牛排。
内里脊肉:位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，是背肉中断面更大的部位，也是牛肉中，更高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用于牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即属于此部位。
下里脊肉:又称腰背肉，是腰肉的尾端；肉质细嫩仅次于腓力，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用；称沙朗牛排。
腿肉:是牛经常活动的部位；故肉质较粗、脂肪含量少，多用于炖、绞肉的烹调 *** ，而内 *** 肉部位，则较柔软些；可用于牛扒、炭扒。
前胫肉:为牛腿的部位；这部份是运动最多的部位。肉质最硬且肉筋多，俗称牛腱。适合炖、卤长时间的烹调。
腹部肉:肉质呈五花三层，精肉和脂肪交替，筋腱多呈扁平状；适合清炖、红烧，例如红烧牛腩。
牛尾:牛尾在菜式中用途不广，但营养含量十分丰富，常用于烹煮汤式料理，多以煮炖的烹调法；因牛尾的肉少又硬筋也很多，长时间的煮炖才会软。且若搭配蔬菜共煮，将更形美味。
牛舌:一个重达1500～2000公克的牛舌，其肉质较硬并含有少量的脂肪和筋膜；表皮有层粗糙的厚皮，不可食用，烹调前须剥除。牛舌分有舌根和舌尖，舌根处肉质较软，舌尖则硬许多，选购时应挑选舌根较厚的牛舌且以新鲜的为佳。
牛小排:肉质结实，油脂含量较高，且分布平均；适合烧烤、牛排，例如：碳烤牛小排。
牛小腿:牛肉中，牛小腿的肉质算是最结实、硬且肉筋最多的部位；不过，其肉中胶质含量多，适合久煮的烹调法，例如：清炖。
柳肉:位于脊椎骨内侧，两根细长的肉，是牛肉中最柔软的部位；脂肪含量少，适合牛排的 *** 。
简单的腌制料酒白胡椒海鲜酱油啤酒芝麻姜汁功大葱把牛肉片浸泡在料里冷藏腌制20分钟即可
很多部位都适合烤肉：牛脊背一条，牛腹部，肋骨
具体部位名称给你（按日本和牛的叫法）：上脑、眼肉、西冷（脊背一条）。三角牛腩、三肋S腹、牛腩前（牛腹部）。肋条肉（肋骨）。三角牛琳（ *** 附近）牛尾、牛舌
得看您喜欢什么样的肉质了，有用菲力的，也有用西冷的。如果喜欢瘦一点的可以用菲力，它是牛脊上的肉，是肉质更好也是营养价值较高的肉，如果喜欢带点儿肥的可以食用西冷或者牛肋骨上的肉眼牛排。西冷位于牛外脊，有一定的油脂。或者您要是喜欢骨头的也可以选择丁骨牛排。（ *** 仅供参考，祝您吃得开心，生活愉快！）
你好，自己在家烤牛肉，用牛臀尖肉最适合。具体做法如下：
原料：牛臀尖1000克（或黄瓜肉），生姜末1克，大葱末15克，大蒜泥1克，烤牛肉有关 *** (19张)白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，渍汁（制法附后），蘑菇100克，青椒100克，洋葱100克，红萝卜100克。
1、将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。
2、取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。
3、取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍
4、烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，烤牛肉其他系列(18张)用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。
5、渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁。
牛臀尖1000克（或黄瓜肉），生姜末1克，大葱末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，渍汁（制法附后），蘑菇100克，青椒100克，洋葱100克，红萝卜100克。
味道鲜香，牛肉软嫩，焦香扑鼻。
1、将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。
2、取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。
3、取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝
麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍4小时，如果放在冰箱里，时间要长一些。
4、烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。
5、渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁。
不知道楼主是要自己做的吃还是提问题
当然自己做的吃还是选用内里脊也就是牛大里脊内侧 2条小里脊肉质细嫩腌制 *** 了解的不是很详细当然了每个 *** 人料理用的原材料也不同
三、买的肥牛卷有很多一团团 *** 颗粒是什么
大土澳向来以好山好水、肉好吃而著称，
最近就有人从位于昆州North Lakes的Cos***超市买了一块去骨羊肉，
一个小时后，就是一顿香喷喷的晚餐！
*** 姐也超崩溃的 *** 无奈去Facebook上求助：
我在肉里面看到5坨这种黄黄绿绿的东西，
哪位网友能告诉我这到底是什么？？？
并且，还可能是因为寄生虫所导致的肉的部分组织病变！
但是处理这块肉的屠夫显然没走心！
可怕的是，这不止在羊肉里面有，
还有人甚至比这个 *** 姐还心大，
甚至有可能曾经吃过这样的组织！
有人从悉尼Kellyville的Col**也买到过流出恶心的黄绿脓汤的羊腿，
用夹子轻轻一挤，就有黄绿色液体，
虽然土澳向来以蔬菜水果纯天然，
但是难免有些商家或屠宰场不走心，
如果真的买到了，果断拿回去退货吧！
不过，超市大部分的肉都是没问题的，
也不能因为少数就不吃肉了是不是，
其实也有好多小伙伴们最近都在家下厨，
想清炖、香煎，不知道用什么部位？
做中餐？澳洲超市里的牛 *** 肉，
超市里的羊肉一般分为下面的部位：
这部分的肉里的脂肪和骨头含量比较高，
通常切成圆形片状，或者去骨做成颈肉排，
肩部羊儿活动较多，肉质纤维组织丰富，
适合炖、烤、红焖羊肉等慢煮类型的菜。
前胸软骨两侧的肉，像海带一样薄长，
有一定脂肪覆盖，熟制后肥而不腻，
连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，
越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，
鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸，
脂肪层均匀，因为肉质软嫩，烹饪时间短，
最开始，这部分羊肉是与腿肉合并在一起进行切割的，
随着人们对饮食越来越高的要求，
所以是不适合拿来直接烤或者煎的，
脂肪和外皮完整，瘦肉带大理石花纹，
肉质肥瘦均匀，其中臀尖肉又称大三叉，
肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道，
羊的后半部分分割比澳洲精细很多，
这是我们国内分割的 *** 和名称，
同理，国内的牛肉分割方式以及名称，
澳洲人没有逆天无敌好吃的【潮汕牛肉火锅】，
只能是对照着大概买相近的部位啦！
国内的牛腩在澳洲就是这三个部位连起来的一长条，
不过超市里Brisket和Flank比较多，
红烧牛腩，番茄牛腩，咖喱牛肉，
这几个加起来，等于包括 *** 到小腿的整条腿，
而且超市不是总有肉质偏瘦，带筋，
中餐的话所有炒牛柳的菜都可以用这个，
黑椒牛柳，青椒炒牛柳，各种炒牛柳。
可以用来做：小炒牛肉，洋葱炒牛肉。
为什么你们懂的，老仙女就不上图了，
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的肥牛 *** 和肥牛 *** 大全真实照片问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
