各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享洋葱油拌面，以及正宗老上海开洋葱油拌面的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、葱油拌面的做法和步骤
1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；
2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。
所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。
二、怎么做葱油拌面好吃
一般饭店的葱油拌面按老 *** 都是熟酱油也就熬制过的酱油，其实在家里没有必要这么麻烦，但是单单海天草菇老抽也做不出好的味道因为老抽厚重有余但是其味不足（就是说颜色过生深但是味道不够)，配上海天金标生抽就差不多了。比例是生抽6，老抽4这样效果就好多了。你可以试试看。
小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成寸段。
锅烧热，倒入油，放入小葱段。要凉油放葱。
小火慢慢熬，将葱段煎成焦 *** 。
煮至起泡。要不断搅动，让油和酱油完全融合在一起。
葱油放凉后，倒入保鲜盒或小瓶内密封，冷藏保存，可以随用随取。
煮好自己爱吃的任何面，面不要煮的过久，筋道才好吃，放入2勺葱油拌匀即可。
听起来很简单的葱油拌面，怎么做才是最正宗更好吃
辅料：红葱、花椒、桂皮、油、老抽、生抽、凉白开
1.准备材料，挂面，八角，香叶，花椒，红葱头，桂皮。小葱只要葱叶部分，红葱头切碎。
2.葱头，花椒，八角，香叶，桂皮放入冷油，小火煎。
4.葱叶放入煎好的香油，小火煎。
7.烧开水，面条放入锅中，煮至八成熟。
8.捞出面条放入凉白开过一下水。
10.放入一勺老抽，两勺生抽，三勺葱油。
煮面条的时候更好是放一点油，这样煮熟的面条就不会太粘。
葱油拌面的做法如下：原料：挂面1人份，鸡蛋1个，老抽2勺，生抽1勺，香油1勺，盐适量，香葱适量，白芝麻适量。做法： 1、老抽、生抽、香油、盐、香葱、芝麻，所有调料混合。 2、锅中水烧开，放入挂面煮熟。 3.煮好的挂面过2次凉开水。 4.盛入调料碗中，拌匀即可。 5.中水烧开，关火。 6. 1个鸡蛋打入锅中，盖上锅盖，关火焖2分钟。 7.重新开小火煮2-3分钟，到自己喜欢的熟度即可。 8.（一般小火2分钟是嫩嫩的溏心蛋）小贴士： 1、以前煮荷包蛋都是开锅打进去，结果水一沸腾，蛋清全都散掉了…… 2、水烧开后，先关火，再打鸡蛋，蛋清不会散掉。 3、利用开水的温度先焖2分钟，让蛋清稍微凝结， 4、再开小火煮荷包蛋，火候容易掌握，煮出来的形状不仅漂亮，而且还节省能源，哈哈！
重庆小面之葱油拌面怎么做才好吃
很多人吃面，就是为图好吃又方便，特别是这个躺着都要出汗的天气，那种几分钟煮一碗可口“方便面”的幸福感和优越感，是只有在夏天才能享受到的。
用料：●面条 *** 克●辣椒粉2茶匙●油2汤匙●酱油1汤匙●芽菜末、榨菜末各2克●花椒粉1克●白芝麻2克●碎花生米2克●蒜泥、姜汁各5克●芝麻酱2克●葱花3克●鸡精2克●骨头汤适量
1、锅中放油烧至七成热时关火，马上放辣椒粉、花椒粉、白芝麻炝拌均匀，制成红油后盛出。
2、将红油、酱油、榨菜末、芽菜末、碎花生米、蒜泥、姜汁、芝麻酱、葱花、鸡精依次放入碗中。
3、骨头汤煮开后倒入放好调味料的碗中，搅拌均匀。
4、锅内放水烧开后下面条，煮熟后捞出沥水挑入碗中即可。如果有莴笋尖、小青菜之类的蔬菜，可以在煮面条的同时，放进去焯烫至刚熟，捞出后加入小面中搭配着吃，非常爽口。
用料：●切面200克●香葱30克●油100毫升●盐1茶匙●酱油2茶匙●白糖1/2茶匙
1、香葱清冼干净后切成段(长短随意)，将水尽量沥干备用。锅中放油，用小火烧至四成热时，加入葱段。
2、将油锅一直保持小火，持续炸20分钟左右，中途要不时拌匀葱段，以免炸煳，等炸至葱色变成金 *** ，滤渣取油即可(本帮的葱油做法中，在葱油做好以后还需要加入酱油、白糖等调料再煮开)。
3、汤锅中放水烧开，放入切面煮熟后捞出，沥水后放入一个较大的碗中，放入熬好的葱油，再倒入酱油、白糖以及盐。
4、用筷子将面条和葱油、调料沿着一个方向搅拌，拌匀即可。多熬的葱油可以用容器盛好密封以后放冰箱保存，随时都可以取出拌一碗。
红色大纸盒包装的“山东拉面”干宽面条，又劲道又爽滑，是做凉面、炸酱面、打卤面等干拌面的绝好搭档!
1.水沸后下面条，再次煮沸后倒入一大杯冷水，第三次沸腾时关火，
4.取一个小锅，倒入花生油(稍多一点)，放入乾红椒和乾花椒炸香，
5.油烧热后“滋啦”浇在葱丝上。
6.加入少许酱油和盐，拌匀即可食。
自己做的葱油拌面，吃了为什么好难受啊？怎么办？
您这应该是脾胃虚弱，消化能力不强。脾虚溼重一般会厌油腻，吃下后也难以消化的。
可以多吃点健脾强胃消食的东西，例如陈皮红糖姜茶，或是麦芽糖等，祛下脾胃内的寒溼。
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水 *** 面条至熟，加胡椒味精。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1吃炒面的时候加点上好的醋。
2里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其 *** 均匀。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
鸡蛋先炒了。然后放油，放葱花和姜片，炒出香味，放西红柿炒，可以放一点生抽，只是要一点酱油味，然后放盐、鸡精，加水，煮开，放鸡蛋一起煮，然后就可以出锅了。另用一个锅放水，煮面条。面条熟了，捞出放一个碗里（半碗面），把打好的卤加到面碗里就可以吃了。卤多一些好吃。吃的时候放点辣椒酱和醋。
主料：猪后臀尖肉300克，黄酱 *** 克、面条；
调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；
1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；
2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；
3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
原料：嫩鸡肉200克、黄瓜 *** 克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。
1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；
2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；
3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。
原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。
1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；
2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝......>>
“葱油拌面是浙菜里的特色佳肴它的特色：面筋斗，味独特。在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌著来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。”
猪油(10克)黄瓜丝(50克)葱(5克)姜(5克)盐(2克)鸡精(2克)酱油(20克)白糖(10克)料酒(15克)桂皮(3克)八角(1枚)
1葱、姜切碎，八角、桂皮洗净。
2锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。
3加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精。
7锅里放水烧开，放入面条煮3分钟。
8捞出沥干水分，放入料汁碗中。
三、江浙沪更好吃的葱油拌面是怎么做的
准备用料：龙须面200g、鲜酱油30ml、橄榄油50ml、开洋20g、榨菜15g、料酒10ml、小葱20g。
2、开洋用温水洗净后沥干水分，准备榨菜，小葱去根后洗净切段
4、用中火熬至葱段焦黄后捞起，倒出葱油待用
5、利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用
7、锅内水开后下入面条煮熟后捞起
8、先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀
9、装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用
好了，关于洋葱油拌面和正宗老上海开洋葱油拌面的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
