你是不是也遇到过这种情况？买回来新鲜菱角，看着它坚硬的外壳却不知道怎么下手。别着急，今天咱们就来聊聊这个让人又爱又愁的水中坚果。说真的，我之一次剥菱角的时候也是手忙脚乱，差点把厨房搞得像 *** 。
先说说菱角这个神奇的小东西。它长在水里，外壳硬得像个小 *** ，但里面的果肉又白又嫩，煮熟后粉粉糯糯的特别好吃。关键是营养价值还高，含有丰富的淀粉和蛋白质。不过啊，要想吃到这美味，首先得过剥壳这一关。
准备工作很重要
- 选菱角要挑外壳完整、没有破损的
- 更好准备一把小刀或者剪刀
- 盆里装点清水备用
- 煮一锅开水（这个后面会用到）
*** 一：煮后再剥
这个 *** 特别适合新手。首先把菱角洗干净，然后直接放进开水里煮5-8分钟。注意看啊，煮的时间不能太长，不然果肉就太软了。煮好后捞出来，趁热用剪刀在菱角的"腰部"开一个小口，然后顺着这个口子把壳掰开就行。这个 *** 的优点是安全不伤手，缺点是煮过的菱角没法保存太久。
*** 二：生剥技巧
如果你打算把菱角留着慢慢吃，就得学会生剥。这个稍微有点难度，但是掌握了就很方便。找一把锋利的小刀，先在菱角的尖头处切掉一小块，然后在侧面划一道口子，最后沿着这道口子把壳剥开。说实话，我之一次试这个 *** 的时候差点切到手，所以一定要小心。
几个小窍门
1. 剥的时候更好戴个手套，菱角的汁液会让手变得黑黑的
2. 如果剥的过程中遇到特别硬的，可以换个角度试试
3. 剥好的菱角要马上泡在水里，不然容易氧化变黑
4. 一次别剥太多，现吃现剥更好了
说到保存，这里有个小经验。没剥的菱角可以放在阴凉通风处，能放个两三天。剥好的更好当天吃完，实在吃不完就放冰箱冷藏，但最多也就保存一天。要我说啊，这东西还是现剥现吃最香。
最后聊聊个人感受。其实剥菱角这事吧，刚开始可能会觉得麻烦，但是熟练了之后还挺有意思的。每次剥开一个完整的果肉，都有种小小的成就感。而且自己动手剥的菱角，吃起来感觉特别香。现在想想，那些觉得麻烦不愿意尝试的人，真是错过了不少乐趣。
