今天给各位分享金砖面包的知识，其中也会对金砖吐司面包的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、手撕面包和金砖的区别
有一种面包看上去四四方方，表面布满金黄的纹理，内部一条条一缕缕的香软，它的名字就叫做金砖，手撕面包中的经典！基本上是人见人爱的一款丹麦面包，不仅仅是名字讨喜，还因为它实在是好吃，咬一口你会惊喜的发现，它吃到嘴里微甜中带着浓浓的黄油香， *** 着你停不住口啊！
真真是一堆的金块儿！面包中的土豪金！也许你吃起来总还可以带着种发泄的 *** ，不知道是吃到停不下来还是撕到停不下来~不知不觉就吃掉一整个。爱吃香香面包的朋友们快来一起感受下这份惊喜吧！---烘焙圈子
有一种面包看上去四四方方，表面布满金黄的纹理，内部一条条一缕缕的香软，它的名字就叫做金砖！基本上是人见人爱的一款丹麦面包，不仅仅是名字讨喜，还因为它实在是好吃！
皇家美幻的金砖面包，颜色金黄，又涉取了皇城金砖恭喜发财的美好喻意，继承了丹麦面包的严苛 *** 工艺，经上百次试验终于成就华丽而美味的金砖面包。
它的 *** 工序极为考究，面团经2小时醒发，在19度恒温下，经反复冷冻，发酵后，烤制而成。如此反复多次后 *** 华丽的纹理，经烘烤1小时以上才能出炉。
把原料中除黄油以外的原料放在厨师机里，把面团打到能拉开比较厚的膜。然后加入40g黄油，把面团打至能完全扩展（手套膜）阶段；
把面团摊成一个 *** ，放入大号保鲜袋，放冰箱冷冻30分钟；
冻面团的时候，将片状黄油取出，放在洒了高粉的案板上，擀成长方形。（这里用的片状黄油是专门开酥用的动物 *** 黄油）
案板上洒高粉，将冻好的面团擀成黄油2倍大，将片状黄油放在面团中间，后包好，接口处捏紧，顺着接口的方向擀成长方形；
右边向内折1/4，左边也折上来，接在一起；将面团再次对折，完成1次4折；
做丹麦、可颂等起酥的点心时，需要用沉一些的走锤，能一擀一 *** ，用一般的小擀面杖效果不好。
紧接着将折好的面团擀成长方形 *** （顺着折边方向），两边各从1/3处向内折，完成1次3折。
将折好的面团擀成1.5cm厚，折边向下，用利刀修去侧边后，切割成每4条约170克；
每4条一组编成辫子，口诀是“1过2，3过1，1过4”；
将编好的辫子两头相接折起来后，放到模具内，在温暖湿润处进行最后发酵。
发至约8分满，盖上盖子，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。
出炉后立即脱模，侧面朝上，放在晾架上晾凉，侧面向上是为了防止面包回缩哦
★金砖面团是起酥类里比较简单的一种了，关键是要把面团打到完全。我在玩不转起酥点心的时候，看到的资料都写着面团搅拌到扩展即可，不能到完全，因为在擀压的过程中面团筋度会加强，如果打到完全的话，面团吃不住劲儿会断开。从实际 *** 作过程中看，金砖面团是应该打到完全的，虽然经历两到三次的擀压，并不会使面团断裂，我到现在做了这么多的金砖，从没发生过断裂的情况。
★入模的面团量不要过多，面团打到完全，发酵和烘烤都会正常进行的，别因为担心不能满模而放过多的料，否则烤出来的面包有顶角会很不好看。
二、 *** 金砖面包的步骤
材料/工具：高筋面粉 *** 克、奶粉20克、糖30克、盐2克、酵母3克左右、鸡蛋1个（约50克）、葡萄干、水120克、植物油20克、刮片、保鲜膜、模具、烤箱。
1、准备好食材，在面粉 *** 挖一个圈，放入糖，盐，酵母，奶粉，鸡蛋。用手指画圈，把中间的原料搅拌，边画圈边加入水。直到所有的材料混到一起，没有流动的液体，变成棉絮状。
2、像搓衣服一样一点点的搓开，可以借助刮板把面团和到一起。重复两三次这样的过程，这个时候会觉得有面筋出来。面团依旧很粘手。这个时候用手往面团上抹油，像搓衣服一样揉，把油揉进面团里。这时会发现面团没那么粘手了。油揉进去以后，再抹油，再揉。直到把所有的油都揉进去。这个过程中会发现面团越来越光滑。
3、接着揉，搓，再抹油，揉，搓，直到把油用完。
4、光滑的手套膜基本出来了，把油揉进去，揉均匀。
5、二三十分钟就可以出手套膜了！整个过程，像搓衣服一样就可以，不用担心摔摔打打，打扰到领居了。
6、将光滑的面团放到容器中，用保鲜膜封上。
7、直到发酵到原来的2.5倍，取出。
9、用刮片将面团分割成三等分，搓圆。
10、盖上保鲜膜，松弛十分钟左右。
11、将面团擀成图中的卷放入模具中，放到温暖的地方发酵到七八分满。这一步可以卷一些葡萄干或者蓝莓干之类的在里面，烤出来非常好吃！
12、烤箱调到170度，预热后。烤四十分钟即可出炉了。
三、味多 *** 酪金砖面包能直接吃
1、味多 *** 酪金砖面包能直接吃的。
2、【面包】高筋面粉 300g酵母 5g盐 5g糖 40g奶粉 20g1个鸡蛋+牛奶共160g黄油 25g*老面 100g*裹入黄油 130g
3、【奶油奶酪馅奶油奶酪 150g糖 30g
4、【老面】高筋面粉 300g糖 60g1个鸡蛋+牛奶共180g盐 4g酵母 1小匙奶粉 20g黄油 30g
5、【老面做法】除黄油外的所有材料揉成团后加黄油揉到面筋扩展状态,发酵到两倍大后.分割成100克一份,用不完的保鲜膜包好放冰箱冷冻.
6、【金砖面包做法】裹入用黄油切成小片，装保鲜袋里敲成 *** 备用.（如果太软要放冰箱冷藏）挑战味多美的金砖面包的做法步骤4面包除黄油(和老面)外的所有材料（裹入黄油也不要加进去哦）揉成团后加黄油再揉,中间加入老面揉至面筋扩展阶段（手套膜）.揉好的面放冰箱冷藏松弛1小时。松弛好的面皮擀开成长方形，大概是裹入油的两倍大,将黄油放在面皮中间,左右往中间折，接口捏紧.擀开再上下三折后冷藏松弛半小时。挑战味多美的金砖面包的做法步骤6将松弛好的面皮擀开,进行第二次三折，然后冷藏松弛半小时；此时可 ***
7、【奶油奶酪馅儿】150g奶油奶酪室温软化后加30g砂糖，搅打均匀即可；面皮再次擀开，均匀抹上奶酪馅，进行最后一次三折。然后放冰箱冷藏松弛半小时。挑战味多美的金砖面包的做法步骤10将最后松弛好的面皮擀成2厘米厚，宽15厘米左右，分成三份。取三之二再切成三份，编好辫子头尾向后对折，放入450克吐司模，另外三分之一编好放水果条模，或做其它的造型；挑战味多美的金砖面包的做法步骤11最后发酵温度不能太高，否则油就化了。可以把烤箱开到30度，放一碗热水，大概90分钟发好。吐司盒盖盖，烤箱180度预热，中下层，烤40分钟，烤完在烤箱中再焖5分钟取出脱模。
四、金砖面包的 *** *** 是什么
1、金砖面包是一种美味的烘焙食品，其名称源于其金 *** 的外观和砖块般的形状。这种面包的特点是外皮酥脆，内部松软，口感丰富。下面是金砖面包的 *** *** ：
2、将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合在一起，然后慢慢加入全蛋液和水，边加边搅拌，直到形成面团。
3、将面团放在工作台上，开始揉面。揉面的过程中，面团会逐渐变得光滑，这是因为面团中的蛋白质正在形成面筋。
4、当面团揉到表面光滑后，加入无盐黄油，继续揉面。这一步需要耐心，因为我们需要让黄油完全融入面团中，这样面包才会有丰富的口感。
5、当黄油完全融入面团后，面团会变得非常光滑，而且有弹 *** 。这时，我们可以开始发酵面团。
6、将面团放入一个涂有少量油的大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行之一次发酵。发酵的时间大约为1-2小时，直到面团体积变为原来的两倍大。
7、发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等份的小面团。每个小面团擀成长条形，然后卷起来，形成金砖面包的形状。
8、将成型的面团放在烤盘上，进行第二次发酵。第二次发酵的时间大约为30分钟。
9、预热烤箱至180度，然后将烤盘放入烤箱中，烘烤约20分钟，直到面包表面呈现金 *** 。
10、烤好的金砖面包取出，放在 *** 架上 *** ，这样可以让面包的内部结构更加稳定，口感更好。
11、以上就是金砖面包的 *** *** 。在 *** 过程中，我们需要注意控制好面团的湿度和温度，以及发酵的时间，这些都会影响到面包的口感和形状。此外，我们还可以根据个人口味，添加一些如核桃、葡萄干等配料，增加面包的风味。
关于金砖面包，金砖吐司面包的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
