客食客食是什么意思

牵着乌龟去散步下厨房 2025-03-23 10

大家好，今天来为大家分享客食的一些知识点，和客食是什么意思的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

古代饮食礼仪
关于客家美食的诗句
古代的食客是什么意思

一、古代饮食礼仪

中华饮食源远流长。以下是我为大家精心搜集和整理的古代饮食礼仪，希望大家喜欢!更多资讯尽在饮食礼仪栏目!

有主有宾的宴饮，是一种社会活动。为使这种社会活动有秩序有条理的进行，达到预定的目的，必须有一定的礼仪规范来指导和约束。每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。

中国传统的古代宴饮礼仪是按阶层划分的：宫廷，官府，行帮，民间等。一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。席间斟酒上菜，也有一定的规程。

作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座。

这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应有变化。

总的来讲，座次“尚左尊东”，“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分更高的长者，末席为更低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，请客主人则居末席。

首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。

若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为 2，4，6，右手边依次为3，5，7直至汇合。若为 *** 桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。根据主客身份，地位，亲疏分坐。

这类宴礼的形成，有比较长的历史过程，在清未民初，就已有现代所具备的这些程式了。如《民社北平指南》所云：宴请官长，或初交、或团体，须于大饭馆以整桌之席访之。若知己朋友，则可不拘。届时，主人必先至以迎客，客至奉茶，陪座 *** 。

客齐人席，次序以左为上，右为次，上座之右为三座，次座之右为四座，以下类推。主人与首座相对，举杯通饮，客人起立举杯致谢。然后就坐，且餐且饮。菜肴先上冷荤，后上热食，继以最贵肴馔。每进一肴。主人必举杯劝酒、举箸劝食。饭毕略用茶，即向主人致谢而去。

如何以酒食招待客人，《周礼》、《仪礼》与《礼记》中已有明细的礼仪条文，现在就让我们来看看这些礼仪的具体内容。

首先，安排筵席时，肴馔的摆放位置要按规定进行，要遵循一些固定的法则。带骨肉要放在净肉左边，饭食放在用餐者左方，肉羹则放在右方;脍炙等肉食放在稍外处，醯酱调味品则放在靠近面前的位置;酒浆也要放在近旁，葱末之类可放远一点;如有肉铺之类，还要注意摆放的方向，左右不能颠倒。这些规定都是从用餐实际出发的，并不是虚礼，主要还是为了取食方便。

其次，食器饮器的摆放，仆从端菜的姿式，重点菜肴的位置，也都有陈文规定。仆从摆放酒壶酒樽，要将壶嘴面向贵客;端菜上席时，不能面向客人和菜肴大口喘气，如果此时客人正巧有问话，必须将脸侧向一边，避免呼气和唾沫溅到盘中或客人脸上。上整尾鱼肴时，一定要使鱼尾指向客人，因为鲜鱼肉由尾部易与骨刺剥离;上干鱼则正好相反，要将鱼头对着客人，干鱼由头端更易于剥离;冬天的鱼腹部肥美，摆放时鱼腹向右，便于取食;夏天则背鳍部较肥，所以将鱼背朝右。主人的情意，就是要由这细微之处体现出来，仆人若是不知事理，免不了会闹出不愉快来。

再次，待客宴饮，并不是等仆从将酒肴摆满就完事了，主人还有一个很重要的事情要做，要作引导，要作陪伴，主客必须共餐。尤其是老幼尊卑共席，那麻烦就多了。陪伴长者饮酒时，酌酒时须起立，离开座席面向长者拜而受之。长者表示不必如此，少者才返还入座而饮。如果长者举杯一饮未尽，少者不得先干。长者如有酒食赐与少者和僮仆等低贱者，他们不必辞谢，地位差别太大，连道谢的资格都不给。

侍食年长位尊的人，少者还得记住要先吃几口饭，谓之“尝饭”。虽先尝食，却又不得自己先吃饱完事，必得等尊长者吃饱后才能放下碗筷。少者吃饭时还得小口小口地吃，而且要快些咽下去，随时要准备回复长者的问话，谨防发生喷饭的事。

凡是熟食制品，侍食者都得先尝一尝。如果是水果之类，则必让尊者先食，少者不可抢先。古时 *** 食，尊者若赐你水果，如桃、枣、李子等，吃完这果子，剩下的果核不能扔下，须怀而归之，否则便是极不尊重的了。如果尊者将没吃完的食物赐给你，若盛器不易洗涤干净，就得先都倒在自己所用的餐具中才可享用，否则于饮食卫生有碍。

尊卑之礼，历来是食礼的一个重要内容，子女于父母，下属对上司，少小对尊长，要表现出尊重和恭敬。对此，不仅经典立为文，朝庭著为令，家庭亦以为训。《明史·礼志十》有“庶人相见礼”，提到明太祖朱元璋时曾两度下令，都为的是申明餐桌上的尊卑座次的排列礼仪。

洪武五年(1372年)，凡乡 *** 序齿，民间士农 *** 人等平居相见及岁时宴会谒拜之礼，幼老先施。坐次之列，长者居上。十二年(1379年)令，内外官致仕居乡，惟于宗族及外祖妻家序尊卑，如家人礼。若筵宴，则设别席，不许坐于无官者之下。与同致仕官会，则序爵，爵同序齿。

古代的许多家庭，少不了以食礼作为家训的训条，教导子孙谨守。清人张伯行《养正类编》卷三引《屠羲英童子礼》，就提到这样的训条：

凡进馔于长，先将几案拂试，然后双手捧食器，置于其上，器具必干洁，肴蔬必序列。视尊长所嗜好而频食者，移近其前，尊长命之息，则退立于傍。食毕，则进而撤之。如命之侍食，则揖而就席，食必视尊长所向。未食，不敢先食;将毕，则先毕之，俟其置食器于案，亦随置之。

饮食活动本身，由于参于者是 *** 的个人，所以表现出较多的个体特征，各个人都可能有自己长期生活中形成的不同习惯。但是，饮食活动又表现出很强的群体意识，它往往是在一定的群体范围内进行的，在家庭内，或在某一社会团体内，所以还得用社会认可的礼仪来约束每一个人，使各个个体的人的行为都纳入到正轨之中。

进食礼仪，按《礼记·曲礼》所述，先秦时已有了非常严格的要求，在此条陈如下：

“虚坐尽后，食坐尽前。”在一般情况下，要坐得比尊者长者靠后一些，以示谦恭;“食坐尽前”，是指进食时要尽量坐得靠前一些，靠近摆放馔品的食案，以免不慎掉落的食物弄脏了座席。

“食至起，上客起，让食不唾。”宴饮开始，馔品端上来时，作客人的要起立;在有贵客到来时，其他客人都要起立，以示恭敬。主人让食，要热情取用，不可置之不理。

“客若降等，执食兴辞。主人兴辞于客，然后客坐。”如果来宾地位低于主人，必须双手端起食物面向主人道身，等主人寒暄完毕之后，客人方可入席落座。

“主人延客祭，祭食，祭所先进，肴之序，遍祭之。”进食之前，等馔品摆好之后，主人引导客人行祭。食祭于案，酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭，按进食的顺序遍祭。

“三饭，主人延客食胾，然后辨肴，客不虚口。”所谓“三饭”，指一般的客人吃三小碗饭后便说饱了，须主人劝让才开始吃肉。

宴饮将近结束，主人不能先吃完而撇下客人，要等客人食毕才停止进食。如果主人进食未毕，“客不虚口”，虚口指以酒浆荡口，使清洁安食。主人尚在进食而客自虚口，便是不恭。

卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者。主人兴辞于客，然后客坐。“宴饮完毕，客人自己须跪立在食案前，整理好自己所和的餐具及剩下的食物，交给主人的仆从。待主人说不必客人亲自动手，客人才住手，复又坐下。

“共食不饱。”同别人一起进食，不能吃得过饱，要注意谦让。“共饭不泽手。”当指同器食饭，不可用手，食饭本来一般用匙。

“毋抟饭。”吃饭时不可抟饭成大团，大口大口地吃，这样有争饱之嫌。

“毋放饭。”要入口的饭，不能再放回饭器中，别人会感到不卫生。

“毋流歠。”不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃，好象没够似的。

“毋口它食。”咀嚼时不要让舌在口中作出响声，主人会觉得你是对他的饭食表现不满意。

“毋啮骨。”不要专意去啃骨头，这样容易发出不中听的声响，使人有不雅不敬的感觉。

“毋反鱼肉。”自己吃过的鱼肉，不要再放回去，应当接着吃完。

“毋投与狗骨。”客人自己不要啃骨头，也不能把骨头扔给狗去啃。

“毋固获。”不要喜欢吃某一味肴馔便独取那一味，或者争着去吃，有贪吃之嫌。

“毋扬饭。”不要为了能吃得快些，就用食具扬起饭粒以散去热气。

“饭黍毋以箸。”吃黍饭不要用筷子，但也不是提倡直接用手抓。食饭必得用匙。筷子是专用于食羹中之菜的，不有混用。

“羹之有菜者用梜，无菜者不用梜。”梜即是筷子。羹中有菜，用筷子取食。如果无菜筷子派不上用场，直饮即可。

“毋嚺羹。”饮用肉羹，不可过快，不能出大声。有菜必须用筷子夹取，不可直接用嘴吸取。

“毋絮羹。”客人不能自己动手重新调和羹味，否则会给人留下自我表现的印象，好象自己更精于烹调。

“毋刺齿。”进食时不要随意不加掩饰地大剔牙齿，如齿塞，一定要等到饭后再剔。

“毋歠醢。”不要直接端起调味酱便喝。醢是比较咸的，用于调味，不是直接饮用的。

“濡肉齿决，干肉不齿决。”湿软的烧肉炖肉，可直接用牙齿咬断，不必用手去擘;而干肉则不能直接用牙去咬断，须用刀匕帮忙。

“毋嘬炙。”大块的烤肉和烤肉串，不要一口吃下去，如此塞满口腔，不及细嚼，狼吞虎咽，仪态不佳。

“当食不叹。”吃饭时不要唉声叹气，“唯食忘忧”，不可哀叹。

类似的仪礼也曾作为许多家庭的家训，代代相传。让我们还是以张伯行《养正类编》卷三所引《屠羲英童子礼》为例，以下的这些话自然还是由《礼记》上演绎出来的：

凡饮食，须要敛身离案，毋令太迫。从容举筯，以次著于盘中，毋致急遽，将肴蔬拨乱。咀嚼毋使有声，亦不得恣所嗜好，贪求多食。安放碗筯，俱当加意照顾，毋使失误堕地。

先秦时期流行“酸味”

《晏子春秋》记载：“水火醯醢盐梅，以烹鱼肉”

从司马迁《史记》所记来看，早在商代初期，人们对食物的味道已很讲究。《史记·殷本纪》中有这样的记载：伊尹“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”。伊尹是商初大臣，为了说服商汤用王道治理天下，他背着一口大锅(鼎)来见商汤，用烹饪时要调制出好滋味的道理，来说服商汤。可见，把饭菜做得有滋有味，已是当年掌勺者必须会的。

伊尹是一位善于烹饪的美食家，因此被奉为厨师鼻祖，至今餐饮界都将他当神供着。在伊尹生活的年代几乎没什么调味品，当时做菜用什么来调味?

《尚书·商书·说命下》有这样的说法：“若作和羹，尔惟盐梅。”这是商王武丁对贤臣傅说所说的话，意思是，如果我做汤羹，你就是少不了的盐和梅。《尚书》所记已为现 *** 古发掘证实，多座商墓出土物中都发现了梅核。如据杨宝成、杨锡璋执笔的《1969-1977年殷墟西区墓葬发掘报告》，在编号为M284商墓 *** 土的一只铜鼎内，便发现了当年用于调味的梅核。

在商墓考古中，还发现随葬有大量狗、羊、猪、鸡等很多动物，以及鱼形、鸟形、动物形器物，可见当时人类的食材已很丰富。但这些带有腥、膻气的肉类，烹饪时除掉异味才好吃，这便少不了调味品。

梅子 *** 酸，做出的菜品自然“酸味十足”。从先秦时普遍使用梅子这种调味品来看，“酸味”应该是其时的流行味道，人们喜欢喝酸味汤羹便是证明，不然武丁也不会拿“若作和羹，尔惟盐梅”来说事。

梅子作为调味品使用时，一般用青梅，除了做汤羹调味品外，做鱼、肉时也需用梅来去除异味。《晏子春秋·重而异者》所谓“和，如羹焉，水火醯醢盐梅，以烹鱼肉”，说的就是先秦人用梅子当调味品烹饪鱼肉制品的事实。

秦汉饮食突出“咸味”

《急就篇》记载：“葵韭葱薤蓼苏姜，芜荑盐豉醯酢酱”

从文献记载来看，现代烹饪中使用的大多数调味品，先秦时均已使用，如花椒、桂皮、姜、葱、芥、薤、韭等都上了中国人的餐桌。《礼记·内则》即称：“脍，春用葱，秋用芥。豚，春用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤，三牲用藙，和用醯，兽用梅。”可见，先秦时，对以辛香为主的各种天然调味品的开发和使用，掀起了中国美食史上的之一波“滋味” *** 。

然而，在今天看来再寻常不过的调味品并不是当年先秦普通人可以享用的。直到秦汉时期人工调味品特别是酱、醋的发明和广泛使用，寻常百姓才真正吃得有滋有味了。

秦汉时发明的人工调味品主要有用大豆、面为原料制造出来的酱、清酱(酱油)及豆豉一类，一经发明，便带来又一波“滋味” *** ：以前不好吃、无法吃的食物，因有酱而能吃，好吃;而且，经酱调制后菜肴还“好看”，美食因此有了“色、香、味俱全”的烹饪要求——中国人的饮食中从此离不开酱系列。

西汉元帝时，黄门令史游所作儿童启蒙读物《急就篇》中，记述了当时饮食中常用的调味品：“葵韭葱薤蓼苏姜，芜荑盐豉醯酢酱。芸蒜荠芥茱萸香，老菁蘘荷冬日藏。”

酱并非秦汉时才有，与醋一样早就使用，但先秦时酱称“醢”，醋叫“醯”。醢用肉为原料，即“肉酱”，所以《说文解字》在解“酱”字时称：“从肉，从酉。酒以和酱也。”

醢为何后来改写成“酱”?唐代学者颜师古在注《急就篇》中的“酱”字时认为：“酱之为言将也，食之有酱，如军之须将，取其率领进导之也。”意思是吃饭时少不了酱这种调味品，就如 *** 打仗少不了指挥将领一样。古人认为酱和醋的调味功能相当重要，宋人陶谷《清异录》中称：“酱，八珍主 *** ;醋，食总管也。”酱咸醋酸，秦 *** 饮食风尚因酱而发生了“重口味”的巨变，秦汉及以后“咸味”开始突出。

随着原料的丰富，酱的品种和口味也在进一步发展。如明代以后，辣椒进入中国，“辣椒酱”又成为一道流行美味。

古人认为五味中“甜味”最美

《周礼》记载：“酸养骨”“辛养筋”“咸养脉”“苦养气”“甘养肉”

先秦时，中国传统饮食中的“五味”概念已深入人心，味道对 *** 健康的影响也已被充分认识。《周礼·天官》中“疡医”条有这样的说法：“凡 *** ，以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉。”

在五味中，古人认为“甜味”最美，故有“甜美”一词。古人用什么调味品让菜肴变得甜美?早期主要有饴、蜜、蔗浆等，到宋代时，现在常用的红糖、白糖已能生产，而且质量上乘。

在甜味调料中，“饴”使用最早。饴，即麦芽糖，现在仍有 *** 。饴的生产，应该在殷商时已出现，到西周时已是常见调味品和食品。《诗经·大雅》里的《緜》篇中，便提到了“饴”：“周原膴膴，堇荼如饴。”意思是，周原土地肥沃，长出来的苦菜像麦芽糖一样甜。

到春秋时，比饴甜度更高更好的蜂蜜使用增多。与此同时，一切有甜味的果实均可用于烹饪。《礼记·内则》称：“枣、栗、饴、蜜以甘之。”这种烹饪 *** 一直沿用至今。

甜味调料还具有除臭解腥的功能，能缓和辛辣味所引起的 *** ，增加咸味的鲜醇，行话称之为“提鲜”。另外，烹制时糖还可以加深菜肴的色泽，如烤肉时涂上糖，可使外表变成 *** 的焦 *** 。《楚辞·招魂》就曾提到用甜味调料 *** 美食的 *** 。在煮甲鱼和烤羊羔时，用甘蔗浆调味、着色，即所谓“胹鳖炮羔，有柘浆些”;而“粔籹蜜饵，有餦餭些”和“瑶浆蜜勺，实羽觞些”，则显示当时 *** 甜面饼时是用蜜蜂和麦芽糖;饮酒时掺蜂蜜喝，冲淡了苦味，让美酒更美。

江浙、四川等南方人做食品时最喜欢放糖，曹丕《与朝臣诏》中即有“蜀人作食，喜着饴蜜”的说法。这一饮食偏好，至今未改，如江南苏州、无锡、常州一带，菜肴以甜味为主，与齐鲁偏咸、淮扬偏淡、湖湘偏辣明显不一样。

唐宋时期“辣味”受宠

《七辨》记载：古人烧肉“芳以姜椒，拂以桂兰”

在五味中，含有挥发 *** 成分的辛香调味品，对人的口、鼻 *** 最直接，可极大地诱发食欲。这方面的材料主要有椒、桂、姜、葱、蓼、芥等，这些都是中国原产的本土调味品。其中，花椒和生姜最有特色，古人很喜欢，用得也多。

先秦人最离不了的辛辣调味品应该是生姜，时人吃饭时多少都要来点，即《论语·乡 *** 》中所谓“不撤姜食，不多食”。在烹制牛肉等菜肴时，也总少不了生姜，且常与椒、桂一起使用。据东汉张衡《七辨》，汉代人 *** 肉类食物便是“芳以姜椒，拂以桂兰”。

但引发新一波“滋味” *** 的并不仅有上述这些本土调味品，还有“胡味”。

西汉时，张骞从西域带回了蒜、芫荽(香菜)等，这些“胡味”让中国人最早品尝到了外来风味。再后进来的“胡椒”，则一直是古人眼里的高档调味品，尤以唐宋人最为崇尚。

胡椒原产印度西海岸，大概在明朝时引种中国，之前一直靠从中亚、南亚一带进口。胡椒的价值赛黄金，宋人陶谷《清异录· *** 谱》中便称胡椒为“金丸使者”。而黄金常见，胡椒难买。唐宋时，家里有胡椒是地位和财富的象征。有一件事可以说明胡椒的特殊地位。据《新唐书·元载传》，曾官至宰相的唐朝大 *** 元载被朝廷抄家时，竟然抄出了“胡椒至八百石”。明代爱国名臣于谦曾为此大发议论，他在《无题》诗中称：“胡椒八百斛，千载遗腥臊。”

客食客食是什么意思-第1张图片-

在“外来风味”中，明清以后能对中国饮食产生 *** *** 影响的是“辣味”——辣椒的味道。辣椒原产美洲，在被西班牙香料商发现后移种欧亚，明代后期，辣椒被当作观赏花卉引种中国。讲究口味的中国人很快发现了辣椒的食用价值，尤其是一向嗜辛辣的四川、湖南等地，一改对花椒、生姜的依赖，恋上了辣椒，“无姜不食”变成了“无辣椒不食”。从此，“辣味”成川菜、湘菜等菜系的主打味道。

辽宁著名传统风味小吃。创制时专为朝廷中一品以上的官员食用故名。

四川的醪糟有很多种，而以大竹醪糟较为著名。具有香甜爽口，酒香四溢的特色。

天津独有的风味小吃品种，锅巴菜又称嘎巴菜，至今已有300多年的历史。其色美味丰，清香淡雅，且具有清热解暑，利水解毒之功效，是夏令小 *** 品。

陕西著名特色风味小吃，因是在晚上挑担，敲梆梆沿街叫卖，故名“梆梆面”。具有酸辣带香，除湿暖胃的特色。

辽宁沈阳著名传统风味小吃。具有不粘不散，酥松甘甜，桂香浓郁的特色。

二、关于客家美食的诗句

关于客家的诗句 1.关于客家的诗句

翡翠吹翻荷带雨，鹭鹚飞破竹林烟。

时沽村酒临轩酌，拟摘新叶靠石煎。

（粱藻，长汀人，五代时处士，有《梁处士集》）

沿岸城廓开翠屏，南山毓秀欲腾云。

寺院宝塔耸苍吴①，江上群峰排众青。

沽酒自作太白醉，凭栏独向曲江斟②。

*** 江左令何处，吊古吟诗谁解听。

（邹应龙，宋庆元间进士之一，状元。任泉州、赣州知府，广西经略，工部尚书。嘉熙间端明殿大学士。寓长汀四堡）

曲曲清溪叠叠山，石门深处有禅关。

我来自得闲滋味，坐听山重尽日还。

（王梦麟，清流人，晚年寓汀。有《石龛小集》）

方仞云峰护一山，九天风露透衣寒。

固知仙境多灵迹，莫向枰棋着意看。

（李颖，上杭诗人，著有《梅隐稿》编《杭川风雅集》）

南征战士欲投戈，寻乐施旗映薛萝。

酒熟田家来赛社，晚晴渔舍乱堆蓑。

半帘风月吟中趣，一剑功名水上波。

指点当年陈迹在，几人襟袖泪痕多。

（邱道隆，上杭人，景泰间进士，江南道御史。以鲠直触忌，谪南雄知府）

（熊石儿，名兴麟，永定人。崇祯间进士，湖广巡按，监察御史。有《素园诗文集》）

南山池五代梁藻翡翠吹翻荷带雨，鹭鹚飞破竹林烟。

时沽村酒临轩酌，拟摘新叶靠石煎。（粱藻，长汀人，五代时处士，有《梁处士集》）登谢公楼宋状元邹应龙沿岸城廓开翠屏，南山毓秀欲腾云。

寺院宝塔耸苍吴①，江上群峰排众青。沽酒自作太白醉，凭栏独向曲江斟②。

*** 江左令何处，吊古吟诗谁解听。（邹应龙，宋庆元间进士之一，状元。

任泉州、赣州知府，广西经略，工部尚书。嘉熙间端明殿大学士。

寓长汀四堡）苍玉洞元逸士王梦麟曲曲清溪叠叠山，石门深处有禅关。我来自得闲滋味，坐听山重尽日还。

（王梦麟，清流人，晚年寓汀。有《石龛小集》）登大半山明诗人李颖方仞云峰护一山，九天风露透衣寒。

固知仙境多灵迹，莫向枰棋着意看。（李颖，上杭诗人，著有《梅隐稿》编《杭川风雅集》）南泉庵明进士邱道隆南征战士欲投戈，寻乐施旗映薛萝。

酒熟田家来赛社，晚晴渔舍乱堆蓑。半帘风月吟中趣，一剑功名水上波。

指点当年陈迹在，几人襟袖泪痕多。（邱道隆，上杭人，景泰间进士，江南道御史。

以鲠直触忌，谪南雄知府）登北山明进士熊石儿何苦入尘网，山高可啸天。采芝时一得，弄日莫能先。

径僻无凡客，云深有大仙。武陵人不远，坐待此峰巅。

（熊石儿，名兴麟，永定人。崇祯间进士，湖广巡按，监察御史。

行尽天涯意未休，循州过了又梅州。

生平不惯乘肥马，老去须教过瘦牛。

梦里长惊炊剑首，春前应许赋刀头。

夜来尚有余樽在，急唤渠侬破客愁。

本文来自：梅州同乡会（）详细文章参考：

中秋将至，想到中秋就让人想到月饼，想到月饼就让人想到月宫，想到月宫就让人想到嫦娥，想到嫦娥就让人想到苏东坡那句“但愿人长久，千里共婵娟”。

此刻的我，有另一番感慨在心头，想想如果年初答应去了北京一公司上班，或者现在身处异地，也只能以“举头望明月，低头思故乡”的游子之心寄明月了。而今日，即使在自己的故乡，却又为何心里仍是空落落的呢？是身旁无人，还是只人对月，甚感遗憾？所谓的人长久与共婵娟，它原本是包含了对亲情的渴望、对爱情的崇尚，美好的事物，总是让人向往的，所以此句才得以被传诵被敬仰，因为，人总是追求完美的东西，总是喜欢拥有美妙的意境。

有句诗言：人逢喜事精神爽，月到中秋分外明。是啊，明月是美好的，它皎洁、明亮，给人清新的感觉；圆是一个形容词，又是一个名词，它 *** 着完结、 *** ；而中秋的明月圆，最让人想到的是男女朋友或是夫妻的团圆，爱情以及婚姻的幸福，最让人想到的是家人的团聚，亲戚朋友的温暖。中秋，是中国的一个传统大节日，它欢快喜庆，所谓每逢佳节倍思亲，这样的大团聚时节，最让人想到的是生活的美妙，人生的写意，生存的美丽，如果天天是中秋，又或是晚晚明月圆，该有多好啊，那样的生活总是甜蜜，总让人期待，总让人陶醉，可正因为它每年只有一次，所以人们才更加珍视更加惜爱。

若是没有离别，又何须相聚；若是没有分开，又何须重圆？中秋就是为了给离别的人们制造相见的机会，中秋就是为了纪念生活中快乐的时刻，可是不是每个人都能在中秋之时保持愉悦和微笑呢？俗语有言：人生不如意十有 *** 。这世界有人哭，有人笑，有人悲，有人乐，有人失意，有人得志，有人失道，有人得宠，也许每个人都有自己的烦恼，借着中秋的明月圆，让这所有不愉快统统忘却吧，希望这一刻的你，忘记了忧愁忘记了不幸，真正地释放自己内心的压力。

不以物喜，不以己悲。不管曾经发生过什么，或者未来会发生什么，都让我们做平常的人，用平凡的心，做平淡的事！茫茫人海，有些人一生在寻找爱情、事业，可到最后我们又都获得了什么呢，有些人正在追逐与忙碌中，一直不懂得停下来歇歇，中秋带给你轻松的时刻，带给你温馨的机会，好好逗留吧，伤了，友人可以倾诉，累了，家人会给安慰，困了，有亲人的鼓励，可以跟家人甜蜜温馨地沟通，可以跟亲人亲密无间地交流，可以跟友人毫无保留地交谈。

海上生明月，天涯共此时。让我们切一块月饼，喝一杯清茶，伴一轮明月，与家人共享中秋明月夜吧

6.关于客家人的语言·····急

中国境内由於幅员广大，民族众多，造成语言的异常复杂，大概可以分为「汉藏语系」、「阿尔泰语系」、「南岛语系」、「南亚语系」及「印欧语系」五大语系。

「汉藏语系」中包含了我国主要的语言「汉语」。汉语人口约有五亿人，占有绝对优势，而客家话是属於汉语十一支系﹙方言﹚之一，因此也具有汉语的四个语言上的特点︰一、单音节 *** ︰以一个「字」为语言单位；而一个字只有一个音节。

所以一个音节便是客语的一个语言单位。二、复杂的声调 *** ︰「平、上、去、入、仄」声，便是属於这种声调 *** 之一。

学者认为声调很可能是由韵尾辅音演变而来的。三、浊声母的清化︰古客语中有浊声母的音节，在长期演变之后，完全由浊转清；学者只能由声调演变推寻它的原貌。

四、少用形态上的变化︰英语有所谓的「词类变化」；然而汉语的词 *** 、语 *** 用，全看其在句子中的地位次序的不同而异。然而，经过学者长期的研究，现在出现另一种截然不同的崭新的说法。

江运贵先生认为，客家人的发源地在於中原，黄河以北的古代胡人的 *** 地区，而客家话在起源上可能和原始阿尔泰民族的「通古斯语」﹙原始的阿尔泰语是已经灭绝的语言；土耳其语、蒙古语、及通古斯语是很晚以后的、改变很多的分支。﹚有关，也可能是在华夏中原诞生演进，为华北最古老语言之一。

所以，客家话并不是源自中国普通话﹙汉语﹚的一个支流，而是一种「中国化」的语言；这就是为什麽今日客家话和中国境内的北京普通话有无法沟通的差异。客家话和韩语有部分相似之处﹙这又是语言学家及历史学家在客家话起源上的另一项难题的研究﹚，但在过去超过 *** 历史间，客家话选择使用汉文字结果，不能像韩文进一步地发展，形成崭新的语言。

然而，这种说法还必须由学者进一步地去研究及考证。在 *** 的客家 *** 部分是来自广东省东部的方言区，而在腔调、口音上，目前较常听到的客家话有三种腔调︰一、四县腔︰「四县」指的是嘉应州所属的兴宁、五华、平远及蕉岭四县，当时的府城即现在的广东梅县。

二、海陆腔︰「海陆」指的是惠州的海丰及陆丰两县。三、饶平腔︰「饶平」指的是潮州的饶平县，直接以其祖籍的地名为腔调名。

学者专家认为，客家话最初只有一种，即是现在的四县腔，为较纯正的、标准的客家话，因为兴宁，五华、平远、蕉岭及梅县为纯粹的客家住县；然而，海丰、陆丰两县并非纯粹的客家住县，有许多的鹤佬人﹙或者学老人、河洛人，即闽南人﹚及当地的土著，混音的结果，使四县腔渐渐转变为海陆腔。而饶平腔由於地理因素，兼具四县腔、海陆腔、及鹤佬话的特色。

另外，还有一种「诏安腔」，源自福建省诏安县﹙永定，为 *** 、吴伯雄的祖籍﹚，在云林县二仑、仑背及西螺地区的客家庄，本来也有讲诏安腔的，但因四周被闽南语群包围，缺乏和外地客家人交流，导致严重的「鹤佬化」，诏安腔已日渐式微。在 *** 的客家话可以说是以四县腔为主，像高雄、屏东的六堆客家庄，是 *** 最早的客家 *** 地，大多来自嘉应州的四县，所以几乎全是四县腔。

新竹县则几乎都以海陆腔为主；桃园县的杨梅、新屋、观音也是以海陆腔为主，但也有不少的四县腔。至於海外华侨的客家话，仍以四县腔为主。

前面提及，客家人的祖先，都是从中原来的；直至今日，客家社会仍然保持著中华民族真正的传统文化，拥有最远古的中原的语言，我们仍然可以在客家话中找到很多的古音。像是有些诗经、楚辞中的用韵，若是用现在的国语来念简直无法韵，但用客语念起来却能分辨得十分清楚。

像是诗经中「双」、「庸」、「从」三个字是韵的。而现在的国语中，「双」是「ㄤ」韵，「庸」、「从」是「ㄥ」韵。

只有客家话「双」字读作ㄙㄨㄥˊ，「庸」字读ㄧㄨㄥˊ，「从」字读作ㄘㄨㄥˊ，三字仍属同韵。根据学者研究，客家话的整个语音 *** 的构成，是在宋代确立的。

也就是说，现在的客家话是由宋代至今，数百年来并未受到多大的变化。客家话中，仍含有许多古代「雅言」的成分，甚至有些比现在的国语还要文雅。

像客家话称「我」为「吾」﹙痋 `，称「你」为「若」，称「他」为「其」，称太阳为「日」，称锅子为「镬头」，称「没有」为「无」，称「吃」为「食」，称「漂亮」为「猑。

等，这些都是古代的「雅言」，正统文学中常用的字汇。然而，客家话中也有一些用词是饶富趣味的，甚至可以从这些日常生活中常听到的客家语汇，一窥客家人的个 *** 、情趣及生活上的习俗。

以下提供一些客家话中有趣味的例子︰客家人最常用的问安话-「你食了麽？」客家人把「吃」和「饮」都讲「食」；在朝晨﹙早上﹚、当昼﹙正午﹚、暗夜﹙晚上﹚相逢时，都一定先问「你食了麽？」，比「早安、午安、晚安」更亲切、更能表达客家乡亲间的关切之情。另外像是学玩﹙学校﹚、辅娘﹙妻子﹚、辛臼﹙媳妇﹚、鲈鳗﹙不讲理﹚、火焰虫﹙萤火虫﹚、爷哀﹙父母﹚、家官、家娘﹙公公、婆婆﹚、罪过﹙可怜﹚、硬颈﹙秉 *** 倔强﹚、伶俐﹙乾净﹚、做生理﹙经商﹚、督目睡﹙打瞌睡﹚、遮儿﹙雨伞﹚、笠痋 _斗笠﹚、日头﹙太阳﹚、。