大家好，关于手擀粉 *** 很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于手擀粉做法步骤的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、手撕面包的做法
主料：高筋面粉190g、低筋面粉70g、牛奶100g、蜂蜜10g、鸡蛋1个；
辅料：植物油A30g、植物油B10g、白糖40g、干酵母5g、盐4g
首先把高粉、低粉、盐、糖A、鸡蛋（可留蛋黄刷用，也可直接和入面内）称好混合~
把牛奶加热，我用的袋装，直接加水烫温大概至30度，称出100g，加入5g干酵母，搅拌，至酵母化开。
接着把牛奶酵母液加入到面粉中搅拌成絮状，然后下手揉面下手揉面，一直揉到面粉成比较粗糙的面团。
然后加入玉米油A，和成油面，揉至光滑面团。是不是萌萌的感觉？满手是油&# *** 43;[尴尬]
接着把面团擀平，接着拿出植物油B用刷子刷油在面皮上。还是油乎乎
然后把面皮从一侧折起三分之一，在把另一侧折向中间像折被子一样哈
刚才那一步叠被子之后要用擀面杖把面团擀平刷油，然后重复上面的叠被子步骤，继续擀平刷油，再叠，重复三次，越往后越难擀，实在不行用手轻轻往外拽拽，最后一次擀平之后用刀切成三段，我用的脱模刀，嘿嘿。
然后开始编辫子，就是像编辫子一样把三股面团编起来，头和尾捏紧哦。看，这是我编好的，漂亮不？然后放入模具中。
放入烤箱发酵1小时，看，发酵好的已经这么胖乎乎了呢！
刷上蛋黄和蜂蜜的混合液，然后放入烤箱，170度，30分钟，开烤！（我的烤箱火气有点大，160，30可能就行）按170烤了10分钟就有点焦，要么就放下层，可能也好点。唉，下次再试试吧！
快熟的时候，这满屋的香啊！口水都要下来了。过程中可以勤观察点，调整时间和火力，别像我，烤过了。
1、牛奶的温度不要热得太高，40度左右即可，否则会致酵母失去活 *** 。2、烤制过程要持续关注，根据自家烤箱的火力调整温度和时间。照我的看160度30分应该就差不多，也可以在表面蒙上锡纸，避免烤焦。
二、手撕面包家庭做法
1、300克面粉，30克白糖，3克酵母，4个鸡蛋依次放入面盆中搅拌。
2、所有食材搅拌成絮状后加入30克玉米油后用手揉成面团。
3、用搓衣板洗衣服的手法把面团揉光滑，更好把面团揉成乳胶手套的质感，称为“手套膜”，揉好后用保鲜膜封住，等待发酵。温度不同，发酵时间不同。重点是我们需要的结果——面团发成2倍大。
4、面团发好了，很多小气泡的感觉，继续揉面排出面团中的气体。
5、面团揉成8个大小均匀的圆球。
6、圆球面团放入模具中，围成一个圈，继续发酵。模具可以多样化，有专业的模具，我用的大号平底白盘。
7、白盘放入蒸锅等待发酵！不用盖子盖着等待，就用保鲜膜密封。
8、对比前后照片，面团大了很多。所有面团，均匀刷上一层蛋黄液。
9、冷水蒸蒸，40分钟后切 *** 源。 *** 五分钟开锅。这张 *** 不美观，但是挺智慧哈，液化气没啦，我用电火锅代替，蒸锅与火锅边缘不合缝，会漏气，我想起小时候妈妈用纱布围着木桶边沿蒸饭的例子，采用了一次 *** 面巾纸围住蒸锅边沿。效果杠杠的！
10，蒸好啦！先涂上一层蜂蜜，再撒上面包糠，摆上胡萝卜字，撒上胡萝卜丁。完胜
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