今天给各位分享文哈的知识，其中也会对文贝进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、文哈怎么做好吃
文蛤炖蛋蛋2个，在碗里搅散（不要打拌方式，起泡较多），然后过滤，也是为了让蛋更平滑。
文蛤加姜丝煮开做成汤，放温以后，以蛋的1.5倍，（水越多蛋越嫩）
一点一点加入蛋液里，放一点，轻轻搅匀，再放。
放3小勺鸡精，（因为文蛤汤已有盐份，不是煮的时候放的，是文蛤自身带的盐份）。拌匀，倒入盅内，放进几个去壳的文蛤肉。
锅内垫布，盅放上面。加水，到接近边沿。开火烧水。到水开后关小火炖20分钟左右。
蛋炖好后，清锅内放少许油，下红葱头碎爆香，浇点在炖蛋上面。或者撒葱花也行。
二、文哈,花蛤的区别为什么二者说混了
1、文蛤又名花蛤。实际上，文蛤和花蛤虽然同属于一种贝类海鲜食物。
2、文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。号称“天下之一鲜”花蛤贝壳小而薄，呈长卵圆形。
3、壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。
4、文蛤比较大一般直径在几厘米，更大的有十几厘米。海水养殖，壳面光滑细腻，有淡灰褐色不等大斑纹，可做各色菜肴，如铁板烧、煎、炒、做汤等，味极鲜，尤以南通海边出产者为鲜。
5、《本经逢原》："咸，平，微寒，无毒。"
6、《长沙 *** 解》："入手太阴肺、足太阳 *** 经。"
7、治口渴烦热，咳逆胸痹，瘰疬，痰核，崩漏，痔瘘。
8、生活于浅海泥沙中，通常分泌胶汁带或囊状物，使身体悬浮水中，借潮流而迁移。
9、我国沿海均有分布。产广东、山东、福建、江苏等地。
10、4～10月间采捕，去肉，洗净，晒干。
三、文蛤和花蛤有什么区别
1、大小不同：文蛤个头比较大，一般直径有几厘米，较大直径有十几厘米，然后花哈个头比较小，跟文哈相比要小得多。
2、外壳颜色不同：文哈外壳表面是淡灰色斑纹，然而花哈外壳表面颜色更加的深暗。
3、味道不同：文哈的味道要比花哈更加鲜美，肉质肥嫩一些。
4、做法不同：文哈做法丰富，如：如铁板烧、煎、炒、做汤等等。花哈一般都是辣炒，做法没有文哈多。
5、分布地区不同：文哈主要分布在辽宁庄河、海南三亚等地区，花蛤主要集中分布在宁大连、长兴岛、河北北戴河、山东青岛等地。
四、文蛤和花蛤的区别
文蛤直径在10厘米左右，外表光滑，有灰褐色的花纹。花蛤个头比文蛤小，壳面斑纹类似文蛤，但颜色更深暗，纹路之间夹杂暗红，略有凹凸感，表面较粗糙。文哈外壳表面是淡灰色斑纹，然而花哈外壳表面颜色更加的深暗。
文蛤的营养价值：每100克文蛤中含有10%蛋白质、1.2%的脂肪、2.5%的碳水化合物，且还含有 *** 所需要的各种氨基酸、维生素以及钙、钾、镁等矿物质。
花蛤的营养价值：花蛤中脂肪含量低，不饱和脂肪较高，还含有各种维生素，以及“代尔太7-胆固醇”和“24-亚甲基胆固醇”，营养价值较高。
文蛤的味道要比花蛤更加鲜美，肉质肥嫩一些，味道极鲜，尤其以南通海边产出的味道为佳。花蛤鲜度稍次于文蛤，味道相比文蛤较差。
文蛤做法丰富，如：如铁板烧、煎、炒、做汤等等。花蛤一般都是辣炒，做法没有文蛤多。
文蛤在中国主要分布在4个海区，北自辽宁庄河、南至海南三亚；花蛤在中国主要分布在中国南北海区，辽宁大连、长兴岛、河北北戴河、山东青岛等地。
五、文哈怎么念
1、文蛤的拼音是：wén gé，又称为蛤蜊，隶属于软体动物门，瓣鳃纲，异齿亚纲，帘蛤目帘蛤科。地方名花蛤、黄蛤、海蛤。贝壳背缘略呈三角形，腹缘圆形，两壳相等，两侧不等，壳长略大于壳高，壳质坚厚。在我国资源量很大。
2、文蛤属埋栖型贝类，多分布在较平坦的河口附近沿岸内湾的潮间带，以及浅海区域的细沙和泥沙滩中。栖息深度随水温和个体大小而异。文蛤为广温 *** 半咸水贝类，以微小的浮游或底栖硅藻为主要饵料。文蛤雌雄异体，一般二年 *** 成熟。
3、文蛤具有随水质因子变动或生长习 *** 由中潮区向低潮区下带移动的习 *** ，俗称跑流。成熟时雌 *** 呈奶 *** ，雄 *** 呈乳白色，一年繁殖一次。文蛤是耐旱较强的贝类。地理分布较广，是中国、 *** 、日本常见的经济贝类。
4、我国沿海自南至北都有文蛤的足迹，其中辽宁省的蛤蜊岗和江苏省沿海资源尤为丰富。有些海区形成更优势的种群。文蛤肉质鲜美，为蛤中之上品，享有天下之一鲜的盛名。文蛤是我国滩涂传统养殖的主要贝类之一，也是我国大宗出口的鲜活水产品。
5、文蛤多生活在河口附近，沿岸内湾潮间带沙滩或浅海细沙底质。幼贝多分布在中、 *** 区交界处，随着个体的长大而逐渐向中、低潮区移动；成贝多生活在中潮带以下至浅海。文蛤有随水温变化和个体生长而移动的特 *** 。
6、冬、夏季向浅海区移动；春、秋季向上移动以利索饵。文蛤通常分泌胶质细带或囊状物使身体悬浮或半悬浮，借助潮水和足部伸缩而顺潮流方向移动。体长1cm的小蛤开始有移动的习 *** ，以2-4cm的蛤移动最甚。
六、文哈怎么清洗
问题一：如何清洗文哈先用刷子刷一下，再用清水漂洗就可以了。
问题二：文蛤怎么洗文蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍 *** 一下，去掉壳上的淤泥。
如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。
有时候存放文蛤的水很浑浊，买回来的文蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗文蛤表面，而是把文蛤泡在水里一段时间（大约2--3个小时），在泡的时候更好在水里放入适量盐，这样文蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。
当泡到一定程度，文蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除文蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。
洗或泡文蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染文蛤。
问题三：怎么清洗文蛤先用清水煮熟，然后用冷水，油，大蒜洗姜沫泡一壶搅拌出香味，然后下一个下一个下一个剁椒炒蛤蜊味精一样
问题四：文哈怎么去除泥沙买回来的时候先洗洗，然后用清水养，水不要太多，刚没过蛏子就好，以利于它们吐水，当然更好加少许盐，如果是夏天，这东西不可能养一天的（一般上午买，中午吃），那你在准备煮它之前（半个小时前），用一个大碗将它们捞出来，然后剧烈摇晃，差不多的时候，再用清水洗一遍，再加上面同量的水养，到煮的时候再摇洗一遍，应该就OK了。（记住：养蛏的水不能放太多）如果时间急的话以上效果也不错的。花生煮蛏子特点：味道鲜美，尤其适合品汤。原料：花生、蛏子、胡萝卜。调料：盐、鸡粉、料酒、葱、姜。做法： 1.蛏子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。 2.胡萝卜洗净去皮切条焯水，花生去皮待用。 3.锅中放油先将葱姜炒香，再加入清汤，将胡萝卜条、花生煮至 *** 熟。 4.最后放入蛏子，加调味料稍煮片刻即可。清炒蛏子锅里烧热油，入葱姜段爆香；下蛏子炒到开口，汤色变白；加盐、少少糖、撒胡椒粉，出锅。爆炒葱香蛏子做法： 1.将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来。 2.把蛏子肉取出，放入碗中。加入料酒（这次采用的是二锅头，赫赫）、一点酱油，然后拌匀。腌几分钟。 3.同时洗蒜头少量，剁碎；干红辣椒一点，切成丝；生姜少量，丝。切葱头若干。 4.然后锅里放油，加热后，放入碎蒜（蒜茸）、红椒丝、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蛏子（把蛏子中剩余的水沥干后才放入锅内）。然后一起爆炒片刻。 5.放入葱，放入适量盐,继续爆炒。爆炒。 6.加一点鸡精，出锅。豉椒蛏子 1、蛏子开边去肠，用姜酒水焯过，剥掉壳，用水冲洗一下，沥干水份。 2、青红椒切菱形小片，豆豉1汤匙，用水冲冲后用刀稍剁几下，蒜米1头剁蓉，姜蓉少许。 3、锅烧热，放油，下豆豉、蒜、姜，爆出香味后，加青红椒，洒几滴清水，略炒几下，变色后，下蛏子肉，洒酒，加几滴老抽上色，加生抽、盐、糖调味，兜几下，淋点水淀粉，收稠汁，滴几滴麻油，出锅。老友炒蛏子做法： 1、蛏子先掰开壳，用一把小刀将连接壳处的韧带切断螺肉身上黑黑的东西就是螺的消化 *** ，这部分都要剔除掉或者用手挤掉，然后放到在水盆里，放水，顺一个方向搅动，沙子啊碎壳啊就会沉淀，把蛏子肉捞出来，这样洗个两三次，焯水。这样处理过的就会很干净没有沙了，处理好的螺肉用姜酒水焯一下，煮沸后倒出，沥干水份。 2、酸笋切细条，先白锅煸干水份盛出。豆豉用水洗洗，蒜剁碎。锅里放多点油，下豆豉蒜蓉、辣椒、酸笋、姜丝爆香，加盐、糖少许，下蛏子，加生抽（另加老抽几滴上色），蚝油，翻炒均匀，出锅前撒一些醋，火头猛快炒几下就出锅。鲜辣炸蛏子-------------------------------------------------------------------------------------------蛏子营养丰富，口味鲜美一直是我家餐桌上的常客，萝卜丝蛏子汤，葱油蛏子……真是百吃不厌。不过今天我要给大家介绍的却是另一种做法，不久前在饭店里吃到的，觉得口味还不错，于是偷师拉：P鲜辣炸蛏子原料：蛏子配料：红辣椒干，大蒜头，豆瓣酱，麻油做法：将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物。红辣椒干对半切开，大蒜头剁成蒜泥，待用。锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用。起大油锅，将红辣椒干倒入炸片刻后捞出，再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出，沥油。锅内留少许余油，将红辣椒干，蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱，将蛏子放入炒匀，淋上麻油即可装盘。注意事项：焯水的时候注意一开口即刻捞出，......>>
问题五：文哈怎么清洗文蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍 *** 一下，去掉壳上的淤泥。
如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。
有时候存放文蛤的水很浑浊，买回来的文蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗文蛤表面，而是把文蛤泡在水里一段时间（大约2--3个小时），在泡的时候更好在水里放入适量盐，这样文蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。
当泡到一定程度，文蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除文蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。
洗或泡文蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染文蛤。
问题六：文哈汤怎么做 1，文蛤清洗干净（已吐净沙后）；冬瓜削皮，切块。豆腐和排骨分别放到沸水里烫一下，捞起来。把排骨洗干净，豆腐切块，姜切片。
2.锅里放足量冷水，把姜片和排骨放进去，放点油，煮10分钟。
3.把冬瓜块和豆腐块放进去煮五分钟。
4.把文蛤放进去煮十五分钟，放料酒再放盐调味即可食用。
问题七：身上文生怎么洗得掉去专门做纹身的店里面就可以清洗了哈
问题八：用文哈怎么做汤材料：冬瓜、文蛤、香葱、生姜、香菜；调料：料酒、鸡精、精盐、白胡椒粉；1、文蛤买回来放入水中吐泥若干个小时，煮前用清水洗净，放入盐水中浸泡；2.冬瓜去皮去籽，切成2cm见方的块，不能太小，以免冬瓜煮烂；3.葱洗净切断，备用，因为还做别的菜，所以准备的蛮多的；4.姜切片，香菜切成段，大蒜头，也是为别的菜准备的；5.坐锅点火放油，放入葱、姜爆香，加入冬瓜翻炒片刻；6.冬瓜移入汤锅内，加烧许精盐，加水烧开；7.将文蛤放入烧开的锅中，不用盖锅盖，以免文蛤煮老；8.待文蛤张嘴，加入少许白胡椒粉、鸡精；9.撒上香菜叶子即可，吃起来很鲜的，又清淡，而且文蛤肉很嫩的
问题九：文蛤怎么洗文蛤不能和什么一起吃文蛤的清洗
挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。
等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。与蛤蜊不能与什么同吃相克食物如下：
问题十：怎么判断文哈是否新鲜买的时候,看张口的用手一触即闭合就是活的新鲜的
烹调时,预热就开口的是新鲜的,紧紧闭合就是死的不能吃了
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