大家好，今天来为大家分享茄子塞肉的一些知识点，和茄子里面塞肉馅怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、青椒塞肉可以吃几天
材料：青椒、鱿鱼、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马 *** 油
2、鱿鱼切好，过一遍热水盛出待用
3、起锅，倒入 *** 油，热后将蒜、姜倒入
4、炒香后，将鱿鱼倒入翻炒，加入两滴料酒
5、翻炒2分钟左右，鱿鱼熟了盛出来
6、起锅，倒入 *** 油，然后将切好的青椒倒入翻炒
7、翻炒至青椒变软，再将鱿鱼倒入一起翻炒
8、1分钟左右，加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅
小贴士：鱿鱼会有腥味，所以先用热水过一遍，再用 *** 油炒香蒜和姜，这样能更好地去掉腥味。
调料：植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。
1.将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。
2.锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
小贴士：将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。
3：底锅热油，炒蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软
4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋
1、茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。
2、锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。
3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。
4、最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。
调料：油1大匙、盐、陈醋、胡椒少量。
2）锅中放入油，加热后下2）的土豆丝炒至 *** ，
3）在加入的青椒丝、陈醋炒匀即可。
原料：皮蛋3枚、青椒1个、大葱一小段、盐1/4茶匙、油2汤匙。
1、皮蛋去壳切小块，青椒和大葱切片；
2、锅中油至7成热后，将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用；
3、用锅中留的底油炒香大葱片，下青椒翻炒至7成熟时，下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可。
原料：青椒10个、精盐3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、约耗75克。
1、青椒去蒂洗净，放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑，捞出沥油。
2、锅留底油，下入炸好的青椒，调入精盐、醋、味精等炒匀，起锅装盘即成。
二、茄子有哪几种吃法
夏天，茄子是千家万户，饭桌上的主菜。冬天虽然也有茄子，
但它种在暖棚里，成本高 *** 也昂贵，可烧出来的茄子味不香。
所以还是夏天的茄子好吃，它还能做出各种花式， *** 也便宜。
茄子有多种维生素、糖类、蛋白质、脂肪、矿物质、氨基酸。
茄子还有几种形状，有圆的、有细长茄子、有羊奶茄子、有牛奶
茄子。茄子的颜色也有几种，有紫红的、粉红的、白色的。北方
人爱吃圆茄子肉厚，南方人爱吃长茄子肉糯。我来介绍几种茄子
的吃法：一、烧茄子。１.原料：圆茄子，洗干净去蒂（不用去
皮，皮有丰富的维生素）。切成厚约１.５厘米的 *** ，也可在
茄子上切些花刀，即从头开始一刀接一刀，间隔为０.２厘米，
但每一刀均不能切断，其深度为原料厚度的一半，称鱼鳃花刀。
再以２厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与菜板成４５度角，
与切条时的刀方向成９０度角，斜刀切成距为２—３厘米的块，
这样的茄子块，称为鱼鳃块。２.猪肉切成片，放嫩肉粉拌匀备
用。３.调料：蒜泥、醋、酱油、盐、糖、味精、淀粉及水调成
汁。４、将肉片在八分热的油锅里煸熟后备用。再把炒锅里放入
油，等油热了，将茄块放在锅里不停地翻炒，把茄子块炒透，炒
软，炒熟后，加入肉片，也可以加几片青椒，几片西红柿，一起
煸炒几下，倒入汁，迅速翻炒，让汁均匀地裹在茄子上，即可装
盘，成为一盘色香味俱全的烧茄子。二、毛豆炒茄子。１.原料：
长茄子，青毛豆剥成豆肉备用。２.调味品为油、酱油、糖、味
精。３. *** 时，茄子去蒂洗干净，用刀削成滚刀块，起油锅，
先把毛豆肉在热油锅里煸炒成皱皮，起锅待用。再把茄子在油锅
里煸软后，放入酱油、糖、盐，煸好毛豆肉，一起翻动几下，最
后放点味精，装盘，毛豆是青的，茄子是紫红色的，味甜、咸、
鲜，很适合南北方口味。（注意在煸茄子时，水少放，更好不放，
茄子本身有水分再加上调料），这样炒出来的茄子，糯而不烂。
三、茄子嵌肉：１.原料为长条茄子，鲜肉馅。２.调味品
葱、姜、酱油、糖、鸡蛋清１个，料酒。３. *** 时把细长茄子
切成１寸半长的茄段，用筷子把茄心通出来，不是全部把茄肉通
出来，只要能塞肉，就可以了。肉馅放淀粉、料酒、葱、姜、盐、
味精，拌匀，然后把内馅塞在茄子心里，依此嵌好。等油锅热了，
把茄段码在油锅里煎，一面煎，一面翻动，等茄子煎软了，拿出
锅，一批一批地煎，把所有茄段全部煎好了起锅，然后锅里放入
酱油、糖、盐、水，再把煎好的茄子在锅里焖３—４分钟收汁，
最后放点味精，装盘。它是江南的名菜，家里有贵客才做这道菜。
肉嵌茄子也可以清蒸，把塞好肉的茄段放在容器里，上笼屉
蒸１５分钟，等茄子蒸软，肉馅结拢了，算熟了，把蒸茄子蒸出
来的鲜汁，倒在锅里再按自己的口味加点调料，用水淀粉勾芡，
把汁淋在茄子上，再滴几滴香油，这样的茄子蒸内馅清淡、爽口，
做法：茄子切成夹刀片，酿入肉馅，酥炸粉加水搅成糊，茄子挂上糊，放入油锅内炸成金 *** ，放入火腿丝、香菇丝、竹笋丝及调料即可。
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。
1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。
2、烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。
3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下出锅入碟即成。
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液；
2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金 *** 时捞出；
3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海 *** 、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。
1、将茄子去皮切成粗条；蒜瓣去皮后切成片。
2、炒锅洗净置旺火烧热，放油烧至六成热时，将茄条放入油锅中微炸至软，取出沥干油待用。
3、锅中放油三汤匙，油热后，放入甜面酱炒至酥香，下蒜片稍炒，加入少量水，放入茄条，加鸡粉、盐调好味，煮至茄子入味后，用水淀粉勾芡即成。
十、茄子炖鸡汤其它菜系特色靓汤
1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。
2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。
三、茄子和苦瓜一起塞肉怎么做法
1、可以的。不过不知道做法跟你那一样不一样
2、1：准备比较均匀大小的茄子、你想要填放的馅、
3、2：把茄子横向切到大概1cm厚度（看你自己喜好）
4、4：把馅放进去、少动他不然容易散掉
5、5：看你喜好蒸的还是炒的。炒的就多放点油
6、补充：这个在广东叫做酿茄子。还有很多比如酿豆腐。酿苦瓜的啦
四、豆腐中间塞肉挖空的那个叫什么
这道菜叫酿豆腐，是两广及福建一带的名菜。酿豆腐是南方客家人的美食，也是更具 *** *** 的菜肴之一。还有其它他酿菜做法，例如酿苦瓜、酿辣椒等。做法也很简单，将猪肉剁碎加适量香菇丁、葱花、淀粉、盐、白糖、生抽、胡椒粉、香油等搅成馅。把炸好的豆腐块挖空一个洞塞入肉馅，然后放入锅中蒸熟。锅中放点水烧开后放入香菜、蚝油勾芡浇在蒸好的酿豆腐上就好了。
五、茄饼塞肉怎么做才好吃
1、调料：盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉
2、1）猪肉末加盐、鸡精、料酒、酱油、糖、水淀粉顺时针拌匀
3、2）茄子切段，中间劈开2/3缝隙，赛肉
4、3）大火滚油，茄子塞肉饼入油锅炸至金黄捞出
5、4）另起少量油锅，加入盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉以及炸好的茄饼，煮沸改小火烧5分钟即可
六、茄饼夹肉的家常做法
调料：盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉。
1、猪肉末加盐、鸡精、料酒、酱油、糖、水淀粉顺时针拌匀。
2、茄子切段，中间劈开2/3缝隙，赛肉。
3、大火滚油，茄子塞肉饼入油锅炸至金黄捞出。
4、另起少量油锅，加入盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖。
5、加入水淀粉以及炸好的茄饼，煮沸改小火烧5分钟即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
