大家好，今天来为大家分享泡发率的一些知识点，和什么叫泡发率的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、木耳涨发率怎么算
木耳涨发率的计算 *** ：将木耳放到水中一段时间后，用涨发了的木耳数量除以没有涨发的木耳的数量。
泡木耳的 *** 不同涨发率也不同：
家常泡发木耳一般用凉水浸泡，这种 *** 能够让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明完美状态，但泡发的时间相对较长，需要3—4小时左右才能泡好食用。
盐水可以加大水分子，让水分子变得活跃容易浸入，因此用盐水泡发木耳会稍微快一些，一般每500毫升水中放入5克盐，采用100:1的比例泡发木耳，大约需要1个小时即可得到涨发好的木耳，而且加了盐的水，我们还能接着利用来搓洗掉木耳上的杂质以及沙子。
若是碰到非常着急做菜的时候，但又没有提前泡发木耳，很多人会采取热水泡发木耳的 *** ，这种 *** 一般只需15—20分钟左右即可泡发，但热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。
1. *** 中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁 *** 贫血；
2. *** 含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3.木耳中的胶质可把残留在 *** 消化 *** 内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源 *** 异物也有比较显著的化解功能；
二、干海参的泡发率多少是正常的
市场上的海参等级所对应的泡发率如下：
不过在同一批海参的前提下，也有一些因素会影响泡发率，比如海参个头越小相对泡发率也高一点，比如同样等级的圈养海参会比深海海参泡发率更高一点，因为肉质不一样，圈养海参肉密度小容易吸水涨大，深海海参因为生长关键关系肉密度大，所以泡发过程中相对就不容易吸水涨发，但是这两种泡发率区别不会太大。
泡发好的海参如果不马上食用（建议泡发后48小时内吃完），可以带水单独用保鲜膜包裹冷冻，加拿大野生淡干海参最多可冷冻3个月（吃多少泡发多少，这样比较保鲜以及保险），到时随取随用，用常温水浸泡解冻即可。
一般海参发泡的时间越长，就越软，吸水也越多，但是这种海参太软的话虽然重量很大，但是口感却大打折扣。
三、复水后干重率和泡发率是一样的吗
不一样。因为复水后干重率指将干燥的物质在一定的条件下加水后再干燥，所得到的干重与原干重的比值，通常用于粉末、颗粒状物质的质量测定，而泡发率指将干燥的物质在一定的条件下加水后再干燥，所得到的干重与原干重的比值，通常用于粉末、颗粒状物质的质量测定，两者相比是不一样的。复水，指重新吸回水分，恢复原状，为干燥的逆过程。
四、银耳泡发10分钟可以吗
不可以。网传银耳用热水泡发10分钟也能吃，但实际上这种 *** 泡出来的银耳不仅没有涨发透，而且口感十分难吃，非常浪费食材，加上热水浸泡银耳的过程中还会导致其中的营养成分流失，降低食用银耳的营养价值，因此不建议大家采用热水快速泡发银耳的错误 *** 。
一般凉水泡3—4小时更好。银耳是一种食用菌，日常买到的几乎都是干制银耳，需要提前用冷水泡发后才能煮制食用，但一般这个泡发的时间需3—4小时才能使银耳完全泡透，看起来跟鲜品一样晶莹剔透、软弹饱满，如果浸泡的时间较短，中间会残留有硬芯部分，还可能夹带沙尘等物质，十分影响食用口感。
1、一看：优质银耳朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹 *** ，蒂小无根、无 *** 、无杂质等。干耳浸水后，泡发率高。劣质银耳朵型大小不一，僵结不疏松，蒂头不净甚至有 *** ，有烂耳、杂质等，干耳泡发率低。
2、二摸：银耳脆，晒的干，重量轻。用手轻轻一碰，银耳的小朵就能掰掉，不好的银耳扯不断，晒得干容易存放。
3、三闻：银耳原本的味道有淡淡的菌香味，这个味道和蘑菇的味道是一样的，用 *** 熏过的银耳没有菌香味，如果熏的太多 *** 就有刺鼻的 *** 味。
4、四尝：干银耳放在嘴里嚼，有股淡淡的甜味。用 *** 熏过的有辛辣味，这个就不能食用啦。颜色深黄的银耳是吃起来也是甜甜的，也有股菌香味，只是颜色过深，这是因为在加工的过程中银耳受潮所致，不影响食用。
五、木耳怎么泡发比较好木耳泡发的 ***
1、热水：日常生活中，许多家庭都会用热水来泡发木耳，觉得这样涨的快，便于急用，但其实这种 *** 并不好。虽然时间上缩短了，但这样泡发出来木耳的口感太软，并且还容易发蔫发黏，降低了木耳整体上的口感。而且高温会 *** 木耳内部的营养成分，容易使木耳里面的营养流失到水里，还会造成泡发率低的情况。
2、冷水：用冷水泡发木耳时间虽然长，但可以让木耳慢慢吸收水分，泡发率高，还可以更好地恢复木耳本身爽脆的口感，保留木耳最原始的味道。而且无论是从营养价值上还是从口感上，都是接近于完美的，也非常适合人们食用。
3、快速泡发：如果实在时间上有点着急，我们还可以准备一个密封盒，一杯冷水。然后将 *** 放入密封盒内，倒入适量冷水，水量没过 *** 即可。然后往里面加入适量白糖和面粉，搅拌均匀后合上盖子，用力摇晃3分钟，木耳就泡好了。
六、雪蛤的正确泡发 *** 是什么
1.准备工具与材料：一个碗、清水和一定量的长白山雪蛤。
2.鉴别雪蛤：选择正宗的长白山雪蛤，其特点是肚子旁边带有红色。
3.处理雪蛤：将雪蛤的肚子剪开，然后取出雪蛤油。
4.泡发雪蛤：取出约2克的雪蛤油，放入纯净水中浸泡，并将其放入冰箱的冷藏室。若对雪蛤的腥味敏感，可以加入几片姜一起浸泡，以帮助去腥。
5.浸泡时间：让雪蛤浸泡10到12小时。
6.泡发效果：经过泡发后，雪蛤会变得晶莹剔透。
7.泡发率：2克的雪蛤可以泡发至150克，泡发率高达75倍。
七、裙带菜用什么水泡发
1、裙带菜用什么水泡发
裙带菜用冷水和热水泡发都可以，用冷水泡发需要5分钟左右，用热水泡发需要30秒左右，效果是一样的，只是时间长短的区别。干裙带菜的泡发率很高，建议在泡发裙带菜的时候不要一次放太多。
2、裙带菜用冷水和热水泡发都可以，用冷水泡发需要5分钟左右，用热水泡发需要30秒左右，效果是一样的，只是时间长短的区别。干裙带菜的泡发率很高，建议在泡发裙带菜的时候不要一次放太多。
3、裙带菜为温带 *** 海藻，能耐受较高的水温，生长于低潮线以下1-4米深处的 *** 上。
4、我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛与嵊泗岛。
5、裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻，而且是可以作综合利用提取褐藻酸的原料。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的泡发率和什么叫泡发率问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
标签： 什么
