很多朋友对于乌龙头和凉拌乌龙头 *** 不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、天水凉拌乌龙头的做法
*** 作材料：乌龙头、小米椒适量、植物油适量、食盐、大蒜、香醋、清水。
1、首先我们先将乌龙头择洗干净（做这一步的时候一定要将多余的叶子摘干净，不然做出的菜会 *** 味太大以免影响菜品的口感），大蒜弄成蒜泥、小米椒切成圈分别放入盘中备用。
2、将乌龙头冷水下锅，放入适量植物油、小苏打（或是食用碱）和少许食盐焯水2-3分钟（做这一步的目的是为了能有效地去除乌龙头的 *** 味尤其是小苏打或是食用碱）。
4、在乌龙头中加入适量的盐、香醋、蒜泥、小米椒。
二、乌龙头野菜功效与作用是什么
乌龙头的嫩芽为食用部分，它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，被誉为“山野菜之王”。
乌龙头的嫩芽中含有丰富的营养成分。根据专家测定：每100克的新鲜嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸0.68克，此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品质丰富。
乌龙头多年来一直是出口的主要野菜品种之一，而且市场供不应求。
乌龙头树，头上长角，身上 *** ，不是凡物。它曾经只生长在大山深处， *** 食两用的嫩芽是林缘区群众每年春末的果腹之菜。随着人们生活水平的不断提高，近十年，这一野菜才逐渐被市场推至百姓舌尖。
因乌龙头生长环境特殊，采摘方式粗狂，产量一直较低，仅作为一种时令野菜，在特殊时节摆上餐桌。
2016年以来，张家川县刘堡镇嗅到乌龙头产业机遇，看中乌龙头“独一份”的优势，瞄准其广阔的消费市场，在县委县 *** 积极推进农业供给侧结构 *** *** 的大背景下，着手优化种植结构，将乌龙头产业的发展培育及时纳入全镇特色产业布局。
三、乌龙头作为一种中 *** ,有什么功效与作用该怎样育苗
1、乌龙头是一种中 *** ，它属于多年生的木本植物，能够食用，味道有点发涩，它的营养价值比较高，富含蛋白质，脂肪和碳水化合物，另外含有抗坏血酸的物质，在治疗当中经常用于祛风通络和治疗腰肌酸软的作用，对于风湿痹痛也有很好的治疗效果，它的吃法也比较多，只要把嫩芽放到沸水里面焯一下，然后可以和其他的食材一起做菜肴。
2、乌龙头树根茎可入 *** ，其味甘苦 *** 平，有健胃利便、活血止痛等功效。乌龙头是乌龙头树每年春长出的紫红色“ *** 状”幼芽，它含有钙、维生素岛、B2及齐墩果酸，入口清脆、微苦、热量低，是理想的减肥野生名菜， *** 效作用明显。乌龙头菜既可鲜食，也可晒为干菜，还可用醋盐腌制成酸（咸）菜。食之 *** 味浓郁，风味独特，味美可口，溢香 *** 。
3、乌龙头是指楤木芽头，刚出芽头由外面一叶状苞皮包裹着，内里的叶芽有一股特殊香，辛味，北方人喜欢用来炒食，南方人则不同，很少吃这芽头，而是用楤木根皮，刮去外皮，抽去根芯，那层厚厚的根皮与肉等炖食，与腐竹之味差不多，小时候吃过不少，那龙芽头香辛味过浓烈，我们江浙人吃不习惯。楤木一种五加科落叶灌木，小枝被棕 *** 绒毛，疏生 *** ，茎杆满是棕褐色 *** ，国内主要生长西南，华北，华东地区的山坡，林缘阴湿地，每年春季萌芽生长，入夏开花，花序大型圆锥状由树干顶生出，花白色，5一6月结果，果球形，熟时黑色。
4、 *** 繁殖在南方多在7月果球变黑，时采集，北方要晚一些。南方可见果球变黑色时剪下，凉干，用温水浸泡摧芽播种，也可随采随播，苗床不用放基肥，因楤木不耐受过多氮肥，待苗木生长50厘米以上才好稍追肥。北方可沙藏 *** 待第二年春季气温稳定在10度以上时再播种，因幼楤木苗在北方多数零度以下易冻伤芽头，反而生长缓慢。南方露天楤木苗不会冻伤芽头，以生产龙芽头的大部分要采用第二年以上楤木，越冬时用塑料袋套头保护所出芽头才大，香辛味足。
四、乌龙头的作用
1、乌龙头是一种中 *** ，它属于多年生的木本植物，能够食用，味道有点发涩，它的营养价值比较高，富含蛋白质，脂肪和碳水化合物，另外含有抗坏血酸的物质，在治疗当中经常用于祛风通络和治疗腰肌酸软的作用，对于风湿痹痛也有很好的治疗效果，它的吃法也比较多，只要把嫩芽放到沸水里面焯一下，然后可以和其他的食材一起做菜肴。
2、乌龙头树根茎可入 *** ，其味甘苦 *** 平，有健胃利便、活血止痛等功效。乌龙头是乌龙头树每年春长出的紫红色“ *** 状”幼芽，它含有钙、维生素岛、B2及齐墩果酸，入口清脆、微苦、热量低，是理想的减肥野生名菜， *** 效作用明显。乌龙头菜既可鲜食，也可晒为干菜，还可用醋盐腌制成酸（咸）菜。食之 *** 味浓郁，风味独特，味美可口，溢香 *** 。
五、乌龙头的栽培技术
1、采种刺龙芽 *** 于9月中旬成熟，球果黑紫色过熟易脱落。采收后放入盆内，用手反复 *** ，直至搓碎果实，再用清水洗去果皮，果肉等杂质，将沉底的饮满 *** 捞出后晾干表面水分待播。
2、整地与播种选土层深厚、肥沃、排灌条件好的壤土或砂壤土地育苗。4月中旬翻地施肥、起垄做床、床宽1米，长10米，做好后扣膜增温。当地温达13度以上时即可播种。每亩用中1-2公斤，种上盖1-2厘米厚细土， *** 一下。苗出齐后要通风炼苗，防止日灼。待长出真叶后去膜，及时松土、除草，浇水。小苗长出3片真叶后按株行距20×40厘米移栽，加强管理，用时施肥。
3、定植秋季落叶后至上冻前，将小苗按株行距40×50厘米移植到大棚或大田里，落叶后自然休眠2个月。引时可扣棚加温。温度保持20左右，经45天左右就可采芽 *** 。管理好可收三茬芽，采完后及时平茬，适当施肥，给下年增产打好基础。
六、乌龙头的学名叫啥
_木，乌龙头学名_木（AraliachinensisL.），属五加科_木属，落叶灌木或小乔木，俗称次龙爪，别称袍木芽、刺龙芽、木龙头等。分布于我国甘肃的中南部、青海孟达、陕西四川、云南以及辽宁等地。
乌龙头树每年春末夏初长出紫红色 *** 头状的幼芽，它入口清脆、微苦、热量低，可鲜食，也可晒为干菜或用醋盐腌制成酸（咸）菜。
乌龙头的嫩芽中含有丰富的营养成分。根据专家测定：每100克的新鲜嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸0.68克，此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品质丰富。
七、甘肃乌龙头种植时间
乌龙头：即楤木（sǒng mù）的嫩芽，本地叫“乌龙头”，乌龙头富含蛋白质、维生素、微量元素和 *** 需要的多种氨基酸，可被 *** 直接吸收利用。1-2月楤木萌发新芽前，挖取野生楤木作种苗，或于3-4月采挖野生楤木根部萌发的小苗作种苗。栽种时在垄（畦）面开沟或挖穴均可，将种苗根部埋入士中压实表土，并使新芽外露。种苗栽好后及时灌溉，垄（畦）面上覆盖草帘保湿，以促进根系发育。待种苗有新根长出，茎枝顶端萌发新芽或小苗有心叶长出时，拆去草帘进行正常田间管理。
①精细整地：栽种前10-15天，深翻田地，耕作层深30-35cm，晒垡碎土并作垄（畦）。垄栽：垄面宽40cm，沟宽30cm，每垄种一行，株距25cm。畦栽：畦面宽1m，沟宽30cm，畦面上种3行，行距50cm，株距25cm。
②适时栽种： 1-2月楤木萌发新芽前，挖取野生楤木作种苗，或于3-4月采挖野生楤木根部萌发的小苗作种苗。栽种时在垄（畦）面开沟或挖穴均可，将种苗根部埋入士中压实表土，并使新芽外露。种苗栽好后及时灌溉，垄（畦）面上覆盖草帘保湿，以促进根系发育。待种苗有新根长出，茎枝顶端萌发新芽或小苗有心叶长出时，拆去草帘进行正常田间管理。
③肥水管理：楤木耐肥 *** 差，种苗栽种时田间不能用有机肥作底肥，以免烧根死苗。种苗活稳后15-20天可在垄（畦）面上开沟施腐熟有机厩肥作底肥，每亩3000-4000kg。楤木幼芽长到2-5cm时，及时以氮、磷、钾复合肥作追肥，每亩45-50kg。施肥后均应及时灌水促进植株对养分的吸收。
④田间管理：楤木茎杆上布满皮刺，当植株长到1-1.5m高，垄（畦）面封行时及时剪除垄（畦）间横向生长的枝条，保持植株向上生长，控制株高在2-3m以内，以利采割芽包。楤木栽种后能持续收获10-15年至老株茎杆枯死。对田间杂草的防治，可在垄（畦）面楤木植株基部每年覆盖一层稻草或麦秸进行免耕防治。楤木抗病 *** 较强，很少有病害发生；虫害则以蚜虫危害3-5月茎秆顶端的嫩芽为主，可采用乐果乳油1000-1500倍液防治。为适应无公害蔬菜的需求，应尽量减少化学 *** 的使用。
⑤及时采收：楤木栽种后2-3年主茎横径达4-5m，茎杆顶端萌发粗壮肥嫩的芽包。当芽包外层包片紧抱基部，尖端微开口时，即可用刀片割下芽包供应市场。
关于乌龙头，凉拌乌龙头 *** 的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
