大家好，今天来为大家解答菜干蒸肉饼这个问题的一些问题点，包括菜干蒸肉怎么做好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、梅菜蒸肉饼一斤肉放多少梅干菜
1、 *** 梅菜蒸肉饼时，一般建议梅干菜和肉的比例为1:5左右。也就是说，如果使用一斤（约500克）肉，那么大约需要100克梅干菜。这个比例可以根据个人口味和偏好进行微调。
2、梅菜蒸肉饼是一道融合了梅干菜的独特香气和猪肉的鲜美的传统菜肴。梅干菜经过腌制和晒干，带有一种特有的咸香和风味，能够为肉饼增添丰富的层次感。而猪肉则提供了肥美的口感和鲜嫩的肉质。
3、在 *** 过程中，梅干菜需要事先用水泡发，然后切碎。猪肉则剁成肉馅，与切碎的梅干菜、调料混合均匀，再蒸制成熟。通过蒸制，梅干菜的香气能够充分渗透到肉馅中，使得整个肉饼风味独特，令人回味无穷。
4、需要注意的是，梅干菜的咸度因品牌和 *** 工艺的不同而有所差异。因此，在添加梅干菜时，建议先少放一些，尝试味道后再根据需要适量增加。此外，肉饼的口感和风味也会受到蒸制时间、火候等因素的影响，因此在 *** 过程中需要综合考虑各种因素，以达到更佳效果。
二、怎么蒸肉饼
1、蒸肉饼是我从小就爱吃的菜,也省事,选三分肥七分瘦的肉腌入味后,放入电饭锅上层蒸,米饭熟了后再按下去档一下,再跳开关后,肉饼就熟了
2、辅料：料酒10g、蚝油10g、姜10g、酱油5g、盐3g、淀粉20g
3、放入电饭锅,凉水同大米一起下锅蒸
4、1肉提前腌入味2凉水同大米一起下锅蒸,跳起开关后,需过后再按一次开关
三、菜脯蒸肉饼的做法,菜脯蒸肉饼怎么做好吃,菜脯
2.洗净，切片，用清水浸泡10分钟左右。
4.猪肉选略带点肥肉的瘦肉部分，洗净剁成肉糜。
6.顺着一个方向，将其搅拌均匀至肉质起黏 *** 。
8.将切碎的莲藕、菜脯加入肉酱中，继续顺着一个方向搅拌上劲。
9.将肉酱装入盘中，用勺子尽量压平整。
10.蒸锅烧开水，将装好肉酱的盘子放入。
11.大火再次烧开，转中火蒸20分钟左右。
四、梅菜蒸肉饼做法和步骤
1、因家人忌肥肉，所以选择梅花瘦肉。因为肉里的梅花含油脂比较高，所以用它做肉饼是上上选。平时买肉从来都不看重量，都目测。这次因为是交作业，所以就特地注意了一下，半斤肉。梅菜，我用了三分之二棵，跟肉的比例基本是1：1，我觉得OK了，喜欢肉的可以稍多些。
2、梅菜用清水泡10－15分钟（中间换水）后清洗，必须打开卷起的每一片菜叶来洗干净。
3、将猪肉手工剁碎（不需太蓉），加入姜、葱、胡椒粉、料酒和少量生抽拌匀。
4、梅菜切碎（同猪肉粒相仿），更好用纱布包裹后挤干水分备用。先将梅菜与肉碎混合一起抓匀，再加入稍多的油和糖拌匀，装入浅盘中。
5、用微波保鲜膜包起整个盘子，以防蒸的过程中过多的水蒸气的渗入。蒸锅水开后下锅蒸，15－20分钟出锅，洒葱花即可。
6、特别提醒：1、根据梅菜的咸度和自己的口味确定泡水的时间；2、梅菜叶要打开洗干净；3、梅菜加了糖会更加的鲜香，记得一定要加了，可以稍多一点；4、记得包上保鲜膜，这样蒸出来的肉饼才不会泡在汤汁里，被汤泡了就没有那么美味了，切记。
7、虽说叫蒸肉饼，但它并不像饼那样成张，是散的，这才是正宗的客家梅菜蒸肉饼哦。
8、在广东，大凡腌制过的果蔬都有清热解毒除烦之功效。
9、说到矮陂梅菜，一定要提醒一下，这完全不同于江浙一带的梅干菜－－不仅腌制的原材料不同，成品 *** 质也完全不一样。别说江浙一带，就算在广东也是一方水土出一方的`梅菜。广东河源、梅州一带的梅菜也很有名且品种繁多。那里的咸梅菜跟惠州的矮陂梅菜又完全不同。我曾经用那里的梅菜蒸过肉饼，完全不是我想要的味道，至今才知道都是原材料惹的祸。
梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。
五、能否指点下梅菜蒸肉饼应该怎样做
原料：前腿肉、梅菜干、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、花生油。
第1步、梅菜干冲洗四遍去除泥沙和盐份，在清水中泡浸半小时
第2步、前腿肉切成小丁，加少许生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末
第3步、泡浸好的梅菜干挤干水份，剁碎
第4步、将肉末、梅菜干放入大碗中
第5步、加少许盐、鸡精、花生油、适量清水，沿同一方向搅到水分完分吸收
第6步、将食材平铺在盘子上按压均匀
第7步、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸10分钟
1、梅菜干多冲洗几遍后还要在清水中泡浸，不然的话会很咸，因为咸度足够所以最后也可以不加盐2、入锅蒸的时间约为15分钟即可，蒸的时间过长影响滑嫩的口感
六、咸菜蒸肉饼的做法
1、猪肉:100克，杏鲍菇:60克，干菜:50克，盐:3克，生抽:6克，糖:6克，味精:1克。
2、更好用绍兴霉干菜香气比较足。
3、干菜要浸泡水里，去掉大部分咸味。
4、浸泡好的咸菜干拧干切碎，猪后腿肉也切成肉糜。杏鲍菇洗净后切细丝。
5、咸菜碎和肉糜混合搅匀后加入盐，糖，味精，生抽，生粉调味，用力摔打10分钟上劲。放入冷藏室备用。
7、切丝后的杏鲍菇分三份铺入盘底，放上整形好的肉饼。
8、蒸汽炉设定营养蒸100°，20分钟。咸菜肉饼放入蒸汽炉，完成后取出即可。
七、怎么才能做出营养又美味的梅菜蒸肉饼
1、梅菜蒸肉饼是一道经典的粤菜，它以其独特的风味和丰富的营养而受到人们的喜爱。要做出营养又美味的梅菜蒸肉饼，需要注意以下几个步骤：
2、选材：选择新鲜的猪肉（更好选择带有一定肥肉的五花肉，这样做出的肉饼更加鲜嫩多汁），优质的梅干菜（梅干菜要提前泡发，去除多余的盐分）。
3、准备肉馅：将猪肉切成小块后，用料理机或手工剁成肉馅。在肉馅中加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、生姜末和蒜末，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调味料的味道。可以适量加入一些水或者蛋清，使肉馅更加嫩滑。
4、处理梅干菜：将泡发好的梅干菜洗净，挤干水分，切成小段。可以根据个人口味，选择保留梅干菜的原味，或者用少量的油、糖和酱油炒制一下，增加风味。
5、混合：将处理好的梅干菜和肉馅按一定比例混合均匀，一般肉馅和梅干菜的比例为3:1或者2:1，根据个人喜好调整。
6、成型：将混合好的肉馅梅干菜放入蒸盘中，用手或者勺子压实，整理成圆形或者方形的肉饼状。
7、蒸制：在锅中加水烧开，将装有肉饼的蒸盘放入锅中，用大火蒸约20-30分钟。蒸的时间根据肉饼的厚度和个人口感喜好来调整。
8、出锅：蒸好的梅菜蒸肉饼表面会有一定的油脂，可以用厨房纸巾轻轻吸去多余的油分。撒上葱花或者香菜点缀，增加色彩和香气。
9、享用：梅菜蒸肉饼可以作为主菜单独享用，也可以搭配米饭或者面食一起食用。
10、为了确保梅菜蒸肉饼的营养价值，可以在肉馅中加入一些切碎的蔬菜，如胡萝卜、香菇等，这样不仅可以增加食物的纤维素，还能丰富口感和营养。同时，注意调味料的使用量，避免过多盐分和糖分的摄入。
11、总之， *** 梅菜蒸肉饼的过程中，关键在于选材、调味和蒸制时间的控制。只要按照上述步骤认真 *** 作，就能做出既营养又美味的梅菜蒸肉饼。
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