各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享双色蛋糕，以及双面蛋糕 *** 大全的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、双色波浪戚风蛋糕怎么做好吃
1.准备食材:鸡蛋，糖，低筋面粉，玉米淀粉，玉米油，牛奶，柠檬汁，塔塔粉，色素，盐。
2.分离鸡蛋一个盆中放二个蛋黄，另一盆磕入三个蛋清
3.蛋黄中滴1-2滴食用香精，倒入牛奶和玉米油搅打均匀
4.过筛低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀无干粉颗粒
6.其中另一份滴入少许色素翻拌均匀
7.蛋清滴入少许柠檬汁，盐和塔塔粉
8.电动打蛋器高速打发泡状，分三次倒入糖
9.打发清晰纹路拉起蛋抽有直竖尖角即可
11.一半蛋白糊加入原色蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀
13.另一半倒入粉色蛋黄糊用刮刀翻拌均
15.六寸中空活底模具底部包裹上一层锡箔纸防烤上色，粉色蛋糕糊先挤入模具中底部，周边挤一圈小山尖。
16.在用原色蛋糕糊剂入粉色山尖中像 *** 所示
17.用余下蛋糕糊剂满抹平表面稍微振动几下
18.送入提前预热150度烤箱上下火烤35分钟
21.凉后完整脱模，双色波浪戚风蛋糕完成
二、双色棋格奶油蛋糕做法大全
1、2人份黄油100克低筋面粉120克细砂糖75克鸡蛋100克牛奶30克
2、奶油霜150克细砂糖65克泡打粉1/4茶匙可可粉11克热水15毫升小苏打1/8茶匙朗姆酒15毫升水75克
3、朗姆酒糖浆水和细砂糖混合加热煮沸,使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水 *** 后,加入朗姆酒即成。首先 *** 蛋糕坯。黄油软化以后,加入细砂糖。用打蛋器打发约5分钟,直到黄油变得轻盈膨松,体积增大,颜色变浅。分三次加入鸡蛋,并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。拌匀的黄油如图所示。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。低筋面粉和泡打粉混合均匀,筛入打发好的黄油里,用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶,拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平,另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用如图里所示的自制锡纸模, *** 进入 *** *** )。把烤盘放进预热好175度的烤箱,烤焙10分钟左右,直到充分膨胀,表面微金 *** 。取出 *** ,原味的蛋糕片就烤好了
4、接下来 *** 巧克力面糊。可可粉和小苏打混合均匀。倒入热水。搅拌成为糊状。把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里,放入预热至175度的烤箱,烤10分钟左右。取出 *** 后,巧克力味蛋糕片就烤好了。烤好的蛋糕片,可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐,并把不规则的边角切掉。(切下来的边角料不要丢掉,后面会用到)把两种颜色的蛋糕片如图所示各切成三片
5、取一片原味蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆。然后涂上一层奶油霜。盖上一片巧克力蛋糕片。再刷上朗姆酒糖浆.涂上奶油霜,并盖上原味蛋糕片。这样,一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的,另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右,直到奶油霜变硬。冻硬的蛋糕取出来。如图所示,每一条切成三片。切好以后,可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。取一片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆,涂上奶油霜
6、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。继续刷上朗姆酒糖浆,涂上奶油霜,盖上第三片蛋糕片。同样的 *** 作步骤,一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室,10分钟,直到奶油霜变硬。之前剩下的蛋糕边角料,放入烤箱用170度烤10分钟左右,直到烤干。 *** 后用手搓成碎屑。冻好的蛋糕条,取出来,在各个侧面都涂上一层奶油霜。涂好奶油霜的蛋糕条,放进蛋糕碎屑里,使四个面都沾上蛋糕屑。切开蛋糕以后,就可以在横切面上看到整齐的棋格了
三、一道双色咕咕霍夫蛋糕怎样做好吃
1、【蛋黄面糊】蛋黄1颗【蛋黄面糊】低筋面粉30g【蛋黄面糊】黑芝麻酱2g【蛋黄面糊】配方奶(粉+水)28～30g【蛋黄面糊】黑糖3g【蛋白霜】蛋白1颗【蛋白霜】糖3g【蛋白霜】白醋3g
2、【蛋黄面糊】剩下的材料全部倒入盆里拌匀。
3、【蛋白霜】蛋白加入糖和白醋打到湿 *** 发泡(蛋白雪白有光泽、拉出的蛋白尖峰会下垂)。
4、把【蛋黄面糊】倒25g左右在另一个容器，盆中剩下的【蛋黄面糊】加入黑芝麻酱拌匀，并将蛋白霜分2-3次加入两个面糊里由底部往上轻轻拌匀。
5、把拌好的黑芝麻面糊倒入烤模轻敲让空气排出，再把黑糖面糊倒入烤模加满再轻敲让空气排出。烤箱预热5-10分钟再用上下火150度烤10分钟，再上火170度下火150度烤5分钟。
四、双色蛋糕卷怎么做
1、1：橙汁和玉米油混合，小火加热，边加热边搅拌，加热到大约65度（我没有温度计，看见周围起小泡就关火）；
2、2：筛进已经过筛两次的低筋面粉；
3、3：稍加搅拌，只要看不见干粉即可；
4、5：很容易就搅拌成均匀顺滑的面糊，盖上保鲜膜放在旁边备用；
5、6：蛋白中，加入几滴白醋，低速打至鱼眼泡，加入1/3的白砂糖；
6、8：打至起粗泡，再加入1/3的白砂糖；
7、10：打至出现纹路，加入最后的1/3白砂糖；
8、11：打发至湿 *** 发泡，拉起打蛋头，可以拉出小弯勾即可；
9、12：取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀，不要划圈搅拌；
10、13：加入第二次的1/3蛋白糊，同样轻快地切拌、翻拌均匀，不要划圈搅拌；
11、14：把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒回剩下的1/3蛋白糊中，同样手法，切拌均匀；
12、15：取2汤匙面糊与可可粉混合，拌至没有颗粒（其实，我想这步应该先用一点点水把可可粉兑开，再加入面糊会更容易搅拌均匀）；
13、16：面糊分成两份，其中一份加入可可糊，翻拌均匀；（我分面糊时，误差太大，导致后面原味的面糊比可可味的面糊多了很多，所以条纹不均匀了）
14、17：预热烤箱170度，把两种面糊分别装进裱花袋里；
15、18：在铺了油纸的烤盘上间隔地挤出原味面糊；
16、19：在原味面糊的间隙中，挤上可可面糊；
17、20：剩下的原味面糊挤到烤盘的四周；
18、21：把烤盘在桌上用力振几下，振出大气泡；放进预热好的烤箱里，中上层，170度，上下火，20分钟（各人的烤箱温度有差异，请根据自家烤箱脾气稍做调整），蛋糕出炉后，倒
19、22：稍放凉以后，反扣在干净的保鲜膜上，涂上一次薄薄的草莓果酱；
20、23：用擀面杖卷住保鲜膜往后卷，顺势向前卷起蛋糕；
21、24：卷好的蛋糕卷放至凉透再切件；
五、双色拉花戚风蛋糕怎么做
1、我买的鸡蛋不算大,5个加起来才283克。双色拉花戚风蛋糕的做法步骤1
2、把所有的材料称好,蛋黄跟蛋白分离干净。双色拉花戚风蛋糕的做法步骤2
3、先把牛奶和玉米油倒入一个干净的盆中,用手动打蛋器把牛奶和玉米油搅拌混和。双色拉花戚风蛋糕的做法步骤3
4、加入蛋黄。双色拉花戚风蛋糕的做法步骤4把蛋黄划散。双色拉花戚风蛋糕的做法步骤5从高处筛入低粉。双色拉花戚风蛋糕的做法步骤6
5、把蛋糊用Z字形状的手法翻拌到光滑细腻无颗粒的状态,盖上保鲜膜。双色拉花戚风蛋糕的做法步骤7
6、蛋白用打蛋器打到粗泡鱼眼状,加入几滴白醋或者是柠檬汁,加入20克的白糖用低速打发蛋白。双色拉花戚风蛋糕的做法步骤8
7、蛋白打发到从鱼眼状变到比较细腻了,再加入20克的白糖继续低速打发。双色拉花戚风蛋糕的做法步骤9
8、最后看到蛋白打发到开始有纹路了，而且还可以处在流动的状态。,再加入最后的20克白糖继续低速打发。双色拉花戚风蛋糕的做法步骤10
9、要把蛋白打发到硬 *** 发泡,就是我们提起打蛋器的时候,拉起蛋白霜出现短短尖尖的尖角形状,蛋白霜就打好了。双色拉花戚风蛋糕的做法步骤11
10、揭开保鲜膜,先用刮刀把蛋糊划几下。双色拉花戚风蛋糕的做法步骤12
11、加入一部分蛋白霜用翻拌的手法把蛋白翻拌均匀,蛋白霜更好分3次加入,动作要轻,而且要快.（翻拌蛋白霜的时候万万不要划圈圈翻拌,容易消泡）正确的手法应该是像炒菜一样，上下左右翻拌切记！！！双色拉花戚风蛋糕的做法步骤13
12、翻拌好的蛋糊应该是比较浓稠而且比较细腻的才是完整的蛋糊。（如果在这一步,翻拌出来的蛋糊是比较稀的话,就是蛋白霜消泡了。）双色拉花戚风蛋糕的做法步骤14
关于双色蛋糕的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
