说实话每次看到超市里红彤彤的胡萝卜，总觉得不买两根都对不起它这么好看的颜色。但买回家后是不是经常就只会清炒或者炖汤？今天咱们就来唠唠这个看似简单却藏着大学问的红萝卜。
先说说红萝卜到底有啥好。维生素A含量是西红柿的6倍，膳食纤维比白萝卜还丰富，关键是 *** 便宜到哭。不过问题来了，这么好的食材怎么才能做得既营养又不难吃呢？
凉拌绝对是新手友好型做法。把胡萝卜切丝后（刀工不好就用刨丝器），加盐腌10分钟挤掉水分。重点来了：一定要用热油泼蒜末和辣椒面，那个香味啊...最后加点醋和白糖，保证你能吃两碗饭。有个小窍门，拌之前把胡萝卜丝用冰水泡会儿会更脆。
炒着吃的话很多人之一步就错了。胡萝卜素是脂溶 *** 的，所以更好先用油煸炒到变软再加其他配菜。个人最喜欢胡萝卜炒鸡蛋，鸡蛋炒到半熟时下胡萝卜片，加点生抽就能出锅。要是想更下饭，可以试试加一勺老干妈。
炖汤可能是最省事的吃法了。排骨焯水后和胡萝卜块一起扔进电饭煲，加两片姜选择煲汤模式。等的时候可以去刷个"新手如何快速涨粉"的 *** ，回来就有热乎乎的汤喝了。特别提醒：胡萝卜炖久了会甜得发腻，所以别超过1小时。
烤箱做法意外地简单。胡萝卜切条拌点橄榄油、盐和黑胡椒，200度烤20分钟。中途记得翻个面，烤到边缘有点焦黄更好吃。这个做法特别适合当减肥零食，比薯条健康多了。
腌胡萝卜绝对是下饭神器。玻璃瓶消毒后放入胡萝卜条，倒进用生抽、糖、醋、蒜片调好的汁水，放冰箱两天就能吃。建议每次多做几瓶，不然根本不够吃。注意汁水要没过胡萝卜不然容易坏。
蒸着吃最原汁原味。胡萝卜切片铺在盘子里，撒点盐和香油，水开后蒸8分钟。这个做法特别适合给宝宝做辅食，或者肠胃不舒服的时候吃。蒸出来的汤汁别倒掉，超级甜的。
突然想到个问题：为什么饭店的胡萝卜总是特别好吃？其实秘密就是高汤。家里做可以用浓汤宝代替，或者提前熬点鸡汤冻起来。还有就是火候要够大，家里灶台火力不够可以分次炒。
最后说个冷知识：胡萝卜其实不用削皮。用钢丝球轻轻擦洗就行，因为大部分营养都在皮下面。当然如果买到打蜡的还是要削皮，所以尽量选带泥土的胡萝卜更新鲜。
个人觉得胡萝卜最神奇的吃法是做成蛋糕。对没错，就是那个胡萝卜蛋糕！把胡萝卜榨汁和面，烤出来居然完全没有胡萝卜味，反而特别香甜松软。这个等下次有机会再详细说做法吧。
其实做饭这件事吧，别看网上那么多教程，最重要的还是得多动手试。就像我刚开始连胡萝卜都切不匀，现在不也能做出好几道拿手菜了？所以别怕失败，反正最差也就是难吃点呗。
