大家好，今天给各位分享菜馍之乡的一些知识，其中也会对菜馍的面怎么和进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、北方人是不是都吃菜馍菜馍怎么做
菜馍顾名思义就是在馍中间加入了蔬菜，吃的时候就着大蒜，比吃不加菜的馍味道好很多，由于菜馍属于主食，在北方是相当受欢迎的，我一个河南的朋友他的主食除了馒头，基本上就是馍。
但是如果问是不是所有的北方人都爱吃菜馍，北方地域太广，这个问题我不好回答，比如说我认识的陕西人，就是以面条为主食。
菜馍的 *** *** 也不难， *** 原理就是把调好的菜馅铺在两张馍中间，把边封起来后，放到鏊子上烙好即可。现在以我最喜欢吃的一种馅为例。
面粉1斤，韭菜1斤，鸡蛋6个，虾皮适量，干红薯粉丝适量，大蒜适量，盐，味精，生抽，香油，花生油
之一步：和面，首先把3个鸡蛋打入面粉，一边加清水一边搅拌，直到最后面团表面光滑，不粘盆。盖上锅盖，发面半小时。
第二步：准备菜馅，首先把干红薯粉丝放入开水中泡发，韭菜洗干净切碎，3个鸡蛋加盐，打成鸡蛋液，起锅烧油，油温升高以后，倒入鸡蛋，炒碎后起锅备用。
第三步：拌馅，把发好的红薯粉丝，鸡蛋碎，韭菜碎装盆，放入盐，味精，虾皮，生抽，香油，搅拌均匀。
第四步：案板上撒上一些面粉，取出发好的面团，搓成条，切成大小相同的剂子，把剂子搓圆后，擀成圆形的面皮。把菜馅均匀铺在面皮上，上面再盖上一层面皮。卷好边，压紧，防止开口即可。
第五步：把鏊子放在火上，烧热以后，放上菜馍，烫至两面都熟以后即可。
把做好的菜馍切开就可以上桌了。
说起来容易，做起来需要注意以下几点：
1.如果家里没有鏊子，用平底锅代替也是可以的。
2.菜馅拌好之后要马上 *** ，否则放了盐的蔬菜就会有水分流出。
3.注意擀面皮的时候厚度要均匀，如果不是熟手的话，建议稍微厚一些，如果破了就前功尽弃了。
大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。菜馍是我老家河南的一种非常有特色的面食，夏天吃的最多，因为夏天各种时令蔬菜上市，选择的余地很大，菜也很新鲜。人们用面粉和青菜做成菜馍，再捣点蒜汁，蘸着吃，既可以当主食，又可以当一道菜，真是两全其美。
我来自河南中部的一个小城，我们当地人几乎家家都会 *** 菜馍，不管是早餐店还是小餐馆都会有现做现卖的菜馍。菜馍的 *** 非常简单，只要会做烙馍就会做菜馍，做烙馍做菜馍是我们当地主妇们必修的课程。心灵手巧的主妇们会选择家人喜欢的菜来 *** 菜馍，菜的可选种类有很多，夏季刚出来的绿苋菜，我们当地称玉米菜，也有叫迷糊菜，绿豆芽，擦成丝的嫩倭瓜，菠菜，韭菜，还有红薯叶都是非常好的选择。把这些菜洗净，晾干控水，放在两张做好的烙馍坯子里，然后盖在一起，压好边，上锅烙成菜馍。
菜馍可以分为豪华版和标准版两种配置，豪华版就是加了虾皮和鸡蛋，已经调过味道的，标准版只用了时令青菜原味的，要蘸着蒜汁吃，根据我们老家的习惯，我更喜欢标准版的菜馍，因为这样可以吃到原汁原味的青菜的味道。今天乡乡小厨跟大家分享我们家经常做的菜馍的做法。
食材：面粉 *** 克清水120克苋菜500克大蒜6瓣盐适量味精适量生抽适量香油凉白开适量
步骤1.用厨房秤称出 *** 克面粉，分次加入清水(夏天用凉水，秋冬季节用40度以下的温水)，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。苋菜去掉老根，洗净之后控干水分，用刀切成段，备用。把大蒜去皮，已经控水。
步骤2.把面团放在案板上，把面团分成偶数剂子，撒上少许干面粉，擀成两张薄厚均匀的圆饼，把苋菜铺在一张面饼上，铺匀厚实点，(苋菜遇热会塌下去变薄)，把另一张饼铺在苋菜上，按平周边，使两张饼按成一张中间加了苋菜的饼。
步骤3.火上放上鏊子，待鏊子烧热，将菜馍放上去烙，左手扶着翻面，右手用铲子翻动转圈，待鼓鼓的菜馍塌下去，两面面饼成熟即可挑出晾凉，用刀切成四块。
步骤4.把大蒜放进蒜臼里，根据个人口味，加入适量的盐，味精，把蒜捣成蒜泥，接着加入适量凉白开，生抽，香醋，香油搅匀即可食用。
1.菜馍里的菜可以根据个人的喜好去准备，洗干净晾干水分就行，比如菠菜，绿豆芽，红薯叶，生菜脆嫩的窝瓜丝等等，也可以几种菜掺和在一起。
2.面团和的比饺子面稍微软一些，面皮不要擀得太薄，容易破。
3.家里没有鏊子的可以用平底锅或者电饼铛，注意观察，不要时间太久。
4.蒜汁的调制可以根据个人口味。
5.喜欢豪华版的可以在菜里面拌上鸡蛋或者虾皮，稍微加点盐，拌匀即可。
北方是个很广义的范围，我的回答只能 *** 我们当地的，我们当地人很喜欢吃菜馍，也非常会 *** 菜馍，并且做出的菜馍也很好吃。不会做菜馍的就跟乡乡小厨学学吧，学会了你也能成为面点高手！
旧时集市，鏊子属铁器杂货，形似龟背，三足鼎立，音意取“鳌”，上古流传而来，有石有铜，铸铁更好，虽然现在有了电饼铛之实用易控炊具，然密人对铁鏊子仍情有独钟，城里人还有耽意到乡村古会场去卖来一只家用的。
密人在铁鏊子演绎的美食当首选烙馍，大街旁小巷内的“XX烙馍村”都说自家的传统地道。客人进店，店家铁鏊子已经撑起、中火烧热，二三巧妇围坐，烫面剂子在巧妇的小擀杖下瞬间擀成圆薄面膜，迅捷覆于鏊子面上，另一人持竹椑子压边转动，使之受热均匀，速翻三五遍，两面起煳花挑离，乘热送于客人卷荤素菜品食之，筋道十足、面香挂齿。卷菜也有讲究，红豆腐烧粉条、凉拌荆芥、蒜泥茄子（火烧更佳）、京酱肉丝、孜然羊肉更好。莫问价钱，尽情品尝，各店烙馍不收钱、不外卖。
烙菜馍在新密吃法自是不同，烙馍剂子擀圆薄面膜，洗净淋干各类青菜斩寸段（苋菜、韭菜、菠菜清香、荆芥、小茴香味殊、各类叶菜、苗菜、野菜更是出彩）辅于面膜上拍平，上再覆一面膜压边捏实，铁鏊子中火烧热，轻覆慢转、压边均匀，水汽渐少翻面，反复两次，见煳花离鏊塌（几片热馍摞起）软。食之沾确好调匀之蒜汁，红油辣椒随意，口味各家不同，食之面香、菜香、蒜香、椒香沁人味蕾、舒人口舌。密人之烙菜馍用的青菜不用盐及五料腌制、烙时不出水、吃时不失青菜本真，没有特色亦是特色。
面糊加鸡蛋及腌好的葱花青菜末搅至挂筷，热鏊子略抹净油，面糊均匀摊平，水汽渐少翻转，反复两三次，两面起煳花出香味挑离塌软，食之没了山东煎饼的筋道，但糯软清香自有一番滋味。烙馍塌饼富于变化，摊上一张鸡蛋皮切丝拌黄瓜粉条是用心拌的“新”三丝。烙上切片的茄子起煳软塌、整个青红鲜椒呈虎皮斑斓，筷头撕条状蒜汁凉拌，肯定不错。
铁鏊子上翻动的是美食，更是密人对美食的坚守与创新并重的心得，追求美食于平凡家常之中，于时令节气变换之间，于接纳包融融合之碰撞交流，不失美食者之一颗匠心。
吃菜馍的地方以河南为主，周边临近的省也吃，但是，不是北方所有的地方都吃。
我父母是河南人，我随军在山西出生长大，我从小就不缺菜馍吃，母亲做菜馍是高手，从和面、擀薄饼到调制馅，一气呵成。把擀好的薄饼铺上菜，再盖上一张薄饼，用手把周边压实，鏊子烧热，母亲端着放生菜馍的盖帘，反手扣到鏊子上，稳准狠，那技术非一日之功。菜馍在鏊子上，先用削扁的竹片条（母亲称之为:方方批）挑起平行转动，让菜馍受热均匀，然后翻过来，烙另一面，两面花色均匀就熟了。母亲烙菜馍不用刷油，健康饮食方式，我们都喜欢吃。有时在饭店也能点到类似的饼，叫菜盒子，用油太多，我个人不喜欢。
我8岁就学做饭，耳濡目染，也学会了做菜馍。菜馍取材丰富，健康营养，我做给身边的朋友吃，也深得他们的喜爱。
我 *** 是地道的本地人，结婚以前没见过菜馍，结婚之后，吃了我做的菜馍，一下就喜欢上了，每次我做，他都是吃菜馍的主力军。
菜馍可咸、可淡，口味全凭个人爱好，也是一种非常尊重食者选择的美食。
菜馍的具体做法:1.和面，和成耳垂软硬的面。
2.各种蔬菜都可以。以韭菜为例吧:韭菜洗干净，晾干水分切碎加入炒鸡蛋、粉条碎，加熟油搅拌，加盐、十三香、一个生鸡蛋搅拌好。
3.把醒好的面分成小剂子，擀成薄饼，在一张薄饼上铺满馅，再盖上一张边缘压实（也可用碗转圈割去饼边）。
4.把做好的声菜馍放鏊子上（或者电饼铛上）烙熟就可以了。
北方人是不是都吃菜馍，菜馍怎么做？
1、首先北方人并不是都吃菜馍，身为河南人主食一般都是馍，而不是菜馍，早中晚三餐可能两餐都是馒头，中午的话一般都是吃面条。
2、做菜馍的话需要韭菜，鸡蛋，虾米，面粉。
先和面，把面和的比饺子皮硬点，鸡蛋打散炒成鸡蛋碎，韭菜切碎和鸡蛋碎虾米搅拌在一起，放盐，十三香，鸡精。
把 *** 成薄饼上面均匀铺上馅料卷起来，放到锅中蒸15分钟，这行香喷喷的菜馍就做好了。
第二种做法和之一种的用料一样，只不过把 *** 成薄饼铺上馅料以后再盖一张薄饼，边上捏紧，平底锅刷油两面煎至金黄就可以了。
希望我的回答可以解决你的需求。
二、家乡的味道作文
1、无论在学习、工作或是生活中，大家一定都接触过作文吧，作文可分为小学作文、中学作文、大学作文（ *** ）。你所见过的作文是什么样的呢？以下是我精心整理的家乡的味道作文，希望对大家有所帮助。
2、我忘不了，我忘不了那一望无际碧蓝的海，忘不了那又红又大，又脆又甜的红 *** 苹果，我忘不了，那是家乡的味道。
3、春天，海水变得绿盈盈的。微波泛起，一道道白色的浪花，从北面遥远的地平线嬉笑着追逐着奔向岸边，刚一触摸到岸边的礁石、沙滩，又害羞似的退了回去，然后又扑了上来，像个顽皮的孩子。春天是播种的季节，大海也不例外。脱去冬装的渔民们驾船驶过平静的海面，到养殖区去播下希望的种苗，期待着收获，想象着收获时一筐筐新鲜的海鲜。一次回老家，吃着美味的海鲜，心里既温馨又感动，（吃得多了我也不会长痘痘，哈哈）而那各种各样的美味海鲜印证了那句老话“靠山吃山，靠水吃水”，感觉海里不管什么东西，经过我们的一番处理，都可以成为餐桌上的美味佳肴，真可谓是大自然的一种馈赠。
4、每到秋天的收获季节，我们都能吃到新鲜的水果，由于烟台得天独厚的地理条件，各种水果口味都非常爽口。许多远离家乡的游子都很留恋家乡的水果，我们在上海生活的日子里，最想吃的就是家乡的水果。虽然上海也盛产许多美味的水果，但是，这些水果却缺少了家乡的气息……
5、烟台有好多特色小吃，比如烟台焖子，就是独具特色的家乡风味小吃。每次爸爸要回老家，我都会让他帮我带上几盘，拿饭盒盛着，每次爸爸一回来，我就跑出来，吸吸鼻子，说道：“嗯！家乡的味道！一点都没变！”爸爸则欣喜地看着我，看我风卷残云地将满满一盒吃完，让后抹抹嘴，再说一遍：“嗯！家乡的味道！真好吃！”
6、我忘不了，烟台的一切，一辈子都忘不了。每当我，便涌起“人言落日是天涯，望极天涯不见家。已恨碧山相阻隔，碧山还被暮云遮。”的思乡情怀。无论走到天涯海角，家乡的味道总萦绕在我身边，因为——那是我的家乡，烟台！
7、一窗暖阳外的一方蔚蓝，一泉溪水后的一片墨绿，一弯明月下的一抹淡黄，是我仅记得的家乡的味道。
8、几声洪亮的鸡啼准时传进一间白墙黑瓦的小屋，将我扯出梦乡，我眨着惺忪的双眼适应这笼罩着我的一窗暖阳，心情不由得开朗起来。然后我斜倚在窗边，望向那一方蔚蓝的天空，等着一声声嘹亮有力的吆喝从远处传来：“炒果条、鼠壳果、鸭母 *** ，五块钱一碗嘞！”等着家乡的味道弥漫在屋外的小巷上。
9、村落依一泉溪水而建，午后溪边常有孩童嬉闹的快活的身影，溅起的水花飘到一旁正帮着婶婶烤鱼的我的身边。刚捕起的鱼儿在火堆中“嗞嗞”作响，慢慢变得焦黄，在飘香中叔叔抱着一串香蕉从溪水后的那片墨绿的蕉林中走出，拍了拍怀里的香蕉，热情地招呼道：“快来尝尝家乡的味道！”
10、一弯明月远远地挂在天边，星星被隐没了身形，晚风拂过，将这一大家子热腾腾的饭菜香带去很远。爷爷兴致勃勃地从屋内捧来一坛糯米酒，道：“这酒可是自家泡了好几年的，过了这村可就没这店了。”说罢将坛子打开，一阵浓郁的酒香在这夜色下散开，身后几颗平日被爷爷精心呵护的桂花树似也不甘示弱，一抹抹淡黄的小花躲在绿叶间发出沁人心脾的幽香。在这醉人的月光下，在这醉人的家乡的味道中，与爷爷奶奶聊着天，我也微醉了。
11、家乡的味道，是异于城市车水马龙、流光溢彩的味道。一座山、一片湖，没有城市中山山水水背后的人工雕琢的刻意，有的只是那一份独有的自然、清静。
12、然而我却在这城市的汽笛声、假山、人工吃糖中越走越远，远离了一窗暖阳外的一方蔚蓝，远离了一泉溪水后的一片墨绿，远离了一弯明月下的一抹淡黄，远离了家乡的味道。远方的家乡，牵连着我无尽思绪的家乡啊，如今，回想着你的味道，我还能找到回去的路吗？
13、又到了秋风送爽，丹桂飘香的季节，中秋的脚步也近了。乡间的秋天，金潮暗涌，绿树葱茏，果香四溢。留在我们儿时记忆里的，却没有大人那些丰收的喜悦，我们所关注的，是美食。
14、在川北农村，属于这个季节的美食，种类繁多，不必说那神奇的雨后才现的野菌，不必说那闻香醉人的地果，不必说那烧烤即食的笋壳虫......每一种神奇的食物都有一番独特的风味。其中最 *** 的，莫过于软糯香甜的糍粑和令人回味无穷的桐叶蒸馍。
15、糍粑不是什么很稀奇的食品,但是家乡的做法确实独具一格，至今让我记忆犹新。原材料是当年刚从稻田里收获的糯米，比陈年的要香糯得多。把糯米洗净之后放至在一口大铁锅上蒸，火候要掌握好，不能太硬，也不能太软。蒸好后的新糯米油亮饱满、晶莹剔透，空气中瞬间弥漫着 *** 的米香味，小伙伴们欢呼雀跃，跃跃欲试。因为接下来就是“叉糍粑”了。这是个力气活，小伙伴们只有观看的份了。只有趁大人歇气的时候上去鼓捣一下，却连对窝棒都提不起来，逗得大人们在一旁直乐。蒸熟的糯米倒在石头对窝中后，用对窝棒不停地盅，糍粑上下翻滚，直至把糯米打成很粘的泥状直至用对窝棒能提起整个糍粑。然后用一张干净的毛巾把糍粑从对窝棒上慢慢取下来，放在早已撒好南瓜仔粉的簸箕中，用手慢慢摊成直径大约15公分的圆，然后再在上面撒上薄薄的一层炒南瓜仔粉，成品糍粑就做好了。最后再根据个人的喜好，切成块状或片状，用油锅炸或直接蘸白糖食用。油炸的表皮酥脆，蘸糖的甜糯而不腻，满口都是大米和炒南瓜仔粉的清香。趁着大人们到厨房去弄第二锅糯米的机会，小伙伴们合力抬出对窝棒，直接用手抠上面剩下的糯米，那种偷食的感觉至今难忘。
16、记得上一次吃到桐叶蒸馍，已经是二十多年前了。我始终记得是皎洁的月夜，大约在中秋节前后，村里的大人小孩都聚在院子里，年轻人或高谈阔论，七嘴八舌讨论今年的月儿更圆之类的话题，或仰望星空，静静地聆听老人们聊起当年的往事，小伙伴们有的是精力，中午的糍粑还没有消化完，相互打闹嘻戏着，为即将登场的下一道美食腾空肚皮，院子里好一幅热闹的场景。妇女们刚从厨房蒸笼里端出热气腾腾的桐叶蒸馍，小伙伴们便争先恐后，早已将蒸笼围了个水泄不通，大家于是挨着分发。一个就足以吃饱的蒸馍是如此的美味。食罢，美食的余味依然在心间缭绕，挥之不去，那是岁月给予我最真实的馈赠。
17、桐叶蒸馍，可以理解为一种有皮有馅的大饺子。这种状如饺子的美食所用的食材比较特别，里面的馅料为玉米浆、嫩南瓜、少许农家腊肉，佐料当然少不了姜蒜盐等，最神奇的是它的皮，用的是乡下特有的新鲜桐叶----油桐树的叶子。
18、老家乡下的山坡上、地脚边，通常都会和油桐树不期而遇。这种树具有顽强的生命力，大山里田埂上一丁点儿瘦土，都会被它有力地紧紧攥住。它恣意伸展的枝桠，粗实笨拙，带着野 *** ，或倒挂金钩，或弱依峭壁。像满山淘气的野孩子，身姿不一而足。不必念记春日灿若云霞的油桐花，那是转瞬即逝的灿烂。那碧绿的油桐叶才是我们的更爱。油桐叶宽过巴掌，颜色透绿，叶脉清晰，本身就带着香味。查不到是谁发明的这种食材，我们只有沿袭古老的习俗，带着叶柄采摘下来，大约十多张足矣，这是桐叶蒸馍的最基本的标准配置。
19、新鲜桐叶两面细细洗净，整理好备用。但单有油桐叶子显然不行。要选择上好的使用农家肥种出的玉米，石磨磨碎成浆；同时选择鲜嫩的南瓜，细细切丝，外加青红辣椒丝拌匀；当然，少不了点睛之笔，那就是农家腊肉。春节的腊肉放到这个时节，别有一番滋味，切成肉丝显然是不能的了，只能切成肉丁；再将南瓜丝、肉丁加入佐料拌匀。万事俱备后，将桐叶铺平，把鲜玉米浆摊成一个圆，再填入馅，然后从中间对折，合成饺子的造型，最后放上笼屉，二十分钟后就可出锅了。香味早就透过窗户飘出来。剥开外面青焦干黄的桐叶，里面就是黄黄的玉米馅，咬一口馍松软、香甜，再咬一口馅鲜、脆、香，唇齿留香。尤其是桐叶的清香渗透在馍中，有种独特的滋味，让人回味无穷。
20、现在回想起来，糍粑和桐叶馍都要摊成一个圆，就是 *** 团团圆圆的意思。正是这些当年常见的滋味混在一起，才有了岁月的痕迹。如今过中秋都是吃月饼，我想可能再也吃不到儿时的美味了。时光飞转，岁月蹉跎，那用“对窝”叉成的糍粑还有农家小菜做馅的桐叶蒸馍，那记忆中家乡的味道，只有出现在梦中，余香萦绕......
21、父母亲居住的家乡是一个环境优美，空气新鲜的农场，每到夏季来临，四面都是繁茂的树木，清风习习，浓荫铺地，让人神清气爽，心旷神怡。农场的周围是一望无际肥沃的庄稼地，四季的更迭总会演绎不一样的美丽风景。距离农场几里外都是小小的村落，像一双双温暖的大手轻轻的托着农场这个小小的岛屿，生活在农场的一百多户人家，除了农忙的季节，其余的时间大都会悠闲自在的享受着平常人最简单的幸福。。。在离父母居住的院落不远的地方，有一片菜地，一年四季，这里都会有新鲜的蔬菜，每次回去， *** 都要带上一把铲子，一只大大的袋子去剜些时令的蔬菜让我带回来，怕 *** 麻烦，可是 *** 却执意说，咱自己种的菜，百分百的绿色，没有任何污染。其实家里只有父母俩人，是吃不下的，可是 *** 每年都会不辞辛苦的翻地，种菜，洒水，隔段时间会给在镇上的弟弟再送去一些，看着我们大包小包的带走了，他却总会心满意足的笑了。
22、眼下正是蔬菜旺长的季节，看着 *** 又拿着袋子准备下地，就跟着 *** 一起去菜园看看。放眼望去，从东到西，春意盎然，生机勃勃，浓浓的绿色，好养眼！青翠欲滴的上海青，鲜嫩透亮的生菜，玉树临风的蒜苗，浓绿肥嫩的油麦菜，刚刚冒出嫩芽的玉米菜。。。春天的绿色已成为我们心中最亮丽的风景，看着都是一种舒服的感觉。
23、跟 *** 一边剜菜，一边聊天， *** 很喜欢跟我聊天，总会把跟母亲之间的点点滴滴告诉我，甚至还会小小的告母亲一状，说母亲有时候太较真，固执，爱 *** 心。这些年来，我真的明白，七十多岁的老 *** 为了母亲付出了更大的精力，当母亲孩子一样的疼着，爱着，吃什么买什么，穿什么买什么， *** 的话说，一个月三四千块钱，吃得起，穿得起，母亲的话说：只要能够得着，哪怕是天上的星星， *** 也会摘给我！母亲说这些话的时候，一脸的幸福！对于母亲， *** 是娇惯的，可是每当轮到他自己，却是一分一毫的吝啬了。
24、母亲虽然七十多岁了，牙口不是太好，却一直喜欢吃菜馍，两张薄薄的烙馍摊上新鲜的蔬菜，在平底锅里三翻两翻就成了。还记得小时候，家里条件不是太好，那时候也没有这么多品类繁多的青菜，能吃上一顿菜馍也算是件很开心的事了。隔段时间，母亲就会去野地里挖一些野菜回来，洗干净了，撒上盐，再滴几滴只有过年才能闻到的芝麻油，和一盆面，看着小小的擀面杖上下飞舞着推开白白的面团，一会的功夫就成了一张薄薄的饼，然后摊一些菜在里面，再烙一张盖上去，放在锅里。不一会厨房里就飘起了 *** 的清香，于是我跟弟弟就会眼巴巴的瞪着准备出锅的菜馍，母亲就会笑着说：小馋猫，有你们吃的。当那松软可口的菜馍进入口中，那滋味，现在想想还是那么的记忆犹新，回味无穷！
25、可是现在生病在床的母亲再也无力拿起小小的擀面杖了，每次回去，我都会赶时间给母亲烙几个菜馍，看着母亲津津有味的吃着，就会想起小时候我的样子。。。因为不能常常在他们身边，弟弟们也离得远，所以每次母亲想吃菜馍的时候， *** 总会央求左邻右舍，时间长了也觉得不好意思。
26、在跟 *** 剜菜的时候，聊着天， *** 突然兴高采烈的说：惠，知道吗？我学会烙菜馍了！一次比一次烙的好，圆圆的了！ *** 还说很好吃的。嗯？停住了双手，看着一身朴素衣装的 *** ，再看看他一脸的喜悦，我的眼睛湿润了，七十六岁的老 *** 临老却学会了烙菜馍！为了母亲他是任劳任怨，无怨无悔，为了母亲，他是做到老学到老。。。
27、其实问问现在那些年轻人，有几个会烙馍的？一是手懒，二是不喜欢吃，玲琅满目的汉堡，披萨，蛋挞，面包已经让他们不愿意再品味这些最普通的农家饭菜了，烙馍卷菜，菜馍这样的口感却只能是我们这样年龄段以上的人们，永远难以忘怀的家乡的味道了。。。
28、看着满满一大袋子的新鲜蔬菜，我想：今天一定给母亲多烙几张菜馍。。。
29、我的家乡在随州。那里的特产风味独特；那里的人民热情好客；那里的风景美如仙境。更重要的是，那里的味道。
30、到了过年，外婆按照家家户户的习俗，开始与外公一起忙活起置办年货来。可是，外婆做的既不是香肠，也不是腊肉，而是她的独门特技——三鲜。三鲜是我的更爱，过年的时候，一顿见不到它我就吃不下饭。三鲜名如其物，分三鲜：鲜豆油皮，上等鲜猪肉，新鲜油条。我和外婆一起亲手做过三鲜。首先，用猪肉和油条等其他调味料活在一起做成馅儿，再用豆油皮将馅儿裹起来做成圆形，方形或三角形，最后将成品放进油锅炸熟。三鲜可摆凉盘，也可以炒菜，煮汤的时候放上几片，味作别提多香了。
31、随州盛产蜜枣。三至四月份，站在山坡上放眼看往，漫山遍野都是雪白的小枣花，猛一看，还以为下雪了呢。再等到八玄月份，山上都是一片片被压弯了的树枝，那又大又甜的枣儿颜色可美了！有微红色的，像姑娘害羞的脸颊；有青绿的'，像亮晶晶的宝石；有浅 *** 的，像一粒粒湿润的珍珠……，新鲜的枣儿装载坛子里，兑上蜂蜜，酒，桂花，密封好，在坛子里腌上几个月，蜜枣就 *** 成了，深红的颜色，晶莹欲滴的光泽，吃上一口，松软绵甜，心儿也醉了。
32、随州是辣的，是酸的，是苦的……在这里就不给大家逐一先容了，有机会，我会携你一起往品尝家乡的味道。
33、最美莫过家乡味，我们家元宵节的年饭，最受大家欢迎的还是家乡的味道。
34、元宵家宴上更受欢迎的是老家的客家特色鱼头豆腐汤，营养丰富口感好，客家的孩子从小吃着它长大，难怪有着特别会读书爱读书的传统，豆腐鱼头汤有着浓浓的老家的味道，是暖心又滋补的美味。
35、鱼头汤奶白的窍门有二个，一要把鱼皮炸酥，二要趁着锅热时迅速加入滚开的开水。
36、事先把鱼头炸好，晚宴前，在锅里把油烧热，鱼头胡萝卜芹菜姜蒜入锅炝后，加入滚开的开水，汤色立刻呈奶白色，我加了泡好的北极虾仁，继续在锅里用文火熬制一个多小时，汤色奶白浓醇，滋味香滑可口，鱼肉嫩虾鲜美，味道超赞。
37、离家久了。总是想起故乡，总是想念家乡的味道。在我的记忆深处，家乡的味道究竟是什么呢？
38、绿豆饼是家乡的特产，它包的是绿豆沙，吃起来是绿豆香。它的包装很特别，先是用不透气的袋子密封起来。再用一张面积很大的红色纸包住，还要贴上 *** 店的标志纸。虽然是一项很普通的 *** ，但它包含的情才是家乡最香的味儿！从很早的时候，很多外来的人就对我们这儿的绿豆饼情有独钟。有些人还千里迢迢来到我们这儿，为的是几袋企盼已久的绿豆饼。绿豆饼吃的更佳时候是它刚新鲜出炉之刻，热乎乎的，非常酥脆。咬一口。是脆；再咬一口，是香。我妈对绿豆饼再熟悉不过了，每次买都要挑热乎乎的，那才能让她满意。我呢，当然是跟着享受啦。
39、不知你是否曾经品尝过黑橄榄？它香浓而微带一丝酸的味儿，如果用心品味，便能感到家乡的味溢满心间。小时觉得黑橄榄不好吃，酸酸的，为什么不是甜的呢？但后来，直到有一天我离开家乡在姑妈家尝到黑橄榄时，眼里溢满了泪水。溢满了对家乡思念的泪水……现在我才明白。其实生活不正是这样吗？酸里带着一丝甘甜。
40、绿豆饼的甜香、黑橄榄的香浓，才是家乡最真实的味道！当我咬了一口甜丝丝的绿豆饼，嘴里便荡漾着家乡甜蜜的滋味；当我沉醉于家乡黑橄榄香浓的滋味时，满口是家乡的情！
41、你知道我最喜欢的哪里味道吗，那就是家乡的味道。家乡的味道，可能习惯了而往往忘记了慢慢地品尝它，但当你很久没吃了，不知怎么的，你就会想起自己家乡的味道。
42、我的家乡在成都，我最喜欢的就是成都的火锅。火锅又香又辣，还带点麻，这样美味的锅底再配上新鲜的荤、素菜，那可真让人垂涎欲滴啊。
43、前不久，我去了欧洲，到欧洲后的前几天我到处游玩，品味欧洲美食，可是就在第10天的时候，我突然想起了我家乡的味道————火锅。不知怎么的，以后每次用餐时都会不自觉的想起麻辣鲜香的火锅味道，想起妈妈围着围裙在厨房中忙绿的身影！晚上睡梦中老是 *** 全家人围坐在 *** 翻滚的火锅边欢声笑语的样子，那味道流连忘返，让人无论怎样也忘不掉那种鲜香味道。每每从梦中醒来，眼角经常包着思念的泪水！晃眼之间欧洲之行即将结束，大家归心似箭，开开心心。从欧洲回来了的那天晚上，我从微信群中了解到，我们几乎所有去欧洲的同学，他们的家人安排的之一餐都是火锅，由此可知，火锅的魅力是多么的大啊！当我再次闻到火锅的味道的时候，那种感受，只有是经历过这种感受的人才能感受的到的。我经常出去旅行，每当我非常想念家乡的时候，我就会到火锅的餐馆里去，火锅就是家乡的味道，所以吃起来仿佛就是在家乡一样。
44、啊！家乡的味道。多么让 *** 连忘返。吃起它，就会让你思念家乡；思念亲人；思念那温暖的家。
45、“一方水土养一方人”，我的家乡在恩平，虽然它没有 *** 的碉楼那么古典，没有台山的温泉那么温暖，也没有杭州西湖那么美丽，可是它给了我一种大自然的舒服的感觉。
46、我的家在恩平市的沙湖镇的杨桥，那里虽然说不是很大很漂亮但那里的人民都很热情很友好……
47、春天那里的色彩是嫩绿的，因为那里没有有害气体的污染，那里的一切都像白纸一样纯洁……那里长着很多垂柳，我特别喜欢这里的柳树，喜欢它那柔软的柳条，纷披下垂，尤如姑娘那美丽的秀发，浸在那清澈见底的湖水中，像一个正在梳妆打扮的小女孩。春天的时候也是农民们播种的时候，稻田里，小苗都冒出了他们的脑袋，放眼望去一片碧绿，再也没有什么其他颜色的参合了。
48、而秋天的景色也只能用几个字来形容----成熟与宁静，不知道为什么我总觉得农村的秋天弥漫着一种复古，寂寥的气息，或许是因为田园里的农作物都“长大”了吧，无论是树上还是田野上都是满满的金黄的……
49、乡村的味道和景色是最朴实和自然的，没有任何的添加防腐剂，这里的每一处都流露着生命与大自然的色彩，像一幅浓郁而又清淡的油漆彩画。
50、我，作为一个从小离开家乡跟随父母来城市生活的孩子，在这个宁静的夜晚，思绪不知不觉飘到了那个熟悉又陌生的地方——家乡。
51、带着满满对家的留恋和对家乡的好奇，我和爸爸坐上了一个略微超载的客运车，乘客们都说着一口纯正的乡言，让我一个老家为藁城的人有丝羞愧。还好外面清新的空气让我感到了些许愉快，风嗖嗖的唱着歌从我的耳边跑过，带动那年老的车窗玻璃咯咯响，犹如一位年迈的老人活动筋骨的声音，让人担心。
52、转眼到了村门口，爷爷还是倚着那个电三轮，下车喊了声“爷爷”就上了车，爸爸询问着老家的收成，爷爷也对我的学习问长问短，让有些尴尬的气氛的到了缓解。不一会到了家，奶奶笑呵呵的从屋里小跑出来，“诶呀！诶呀！”的感叹着我长得这么高。已经高过奶奶一个头。奶奶前几年前的了一场病，之后说话就不清楚，可身体还是那么硬朗，洗碗、种地、做饭……都能做。我放下行李，走到院子里，一切都没变啊！屋前的两颗柿子树，枝条被果实压下来，伸手就能够到黄橙橙的柿子。院子一旁的栅栏被葡萄藤紧紧的缠住，紧密而整齐。葡萄有绿有紫，颗颗圆润饱满，让人垂涎三尺。再往前走就是大门前的乘凉口，上方被青涩的瓦片整整齐齐的覆盖着，有时燕子也会来这里筑巢。当然，这也是村里的爷爷奶奶们的乐园，他们常常聚在这里打 *** ，就像大雁南飞、鱼儿回游、鹿儿迁徙一样的准时。当然，那同样是我儿时表演的舞台
53、儿时的我疯疯癫癫、活泼开朗，再闷的 *** 会和我一起撒欢，何况我表妹。有时爷爷会做那乘凉，拿着那沧桑的芭蕉扇，一摇一摆的扇。那样安然自如、那样舒适惬意。扇走一天的闷热，扇走一时的烦躁，留下一丝清凉的恬然。我会和表妹为爷爷表演节目，那是我儿时最骄傲自豪的时刻。幼儿园学的歌呀舞呀全部一一展示。实在歌无词穷了，就活蹦乱跳瞎闹腾一番，伸脖、对眼、弯腰、屈腿，上蹿下跳，不亦乐乎。尽兴时还会瞎喊两声，也不知喊得是啥，总之开心就行了。
54、多希望时光就停止在那一刻，奶奶充满关爱的问候、院里甜如蜜一样的柿子、门前尽情忘我的嬉闹，都是那样的让人留恋。犹如夏日一朵淡黄小菊的芳香，飘荡在鼻前，萦绕不去，陪伴着我渐渐成长……
三、你们家乡管这叫什么呢
1、很熟悉的物件，勾起了我的乡愁。
2、在我的老家， *** 里上面两个，在玻璃和金属材质的锅盖出现前，大部分家庭当锅盖用，有时候也用来放馒头、糕、饺子，比木制的锅盖轻和实用。现在还有人用来放刚包好的饺子。
3、 *** 里下两个，我的记忆里没有见过，猜测是放置饺子的，在那个年代，可能比我老家要过的精致吧。
4、题主给的 *** 是用高粱缨的杆做的，在我们家乡那个圆形的叫锅胚或胚子（pei三声），主要用途是做锅盖或是做饭时临时盛放生的面食例如生面条、生馒头或饺子等，带围堰的叫馍筐，主要用来盛放蒸熟的包子、馒头等。以前农村条件艰苦，很多家庭用品都是就近取材，自己动手 *** ，随着社会进步和工业的普遍化这些往年日常的生活用品慢慢被更多更新颖的材料和产品所替代，终将完成它们的使命，慢慢退出舞台成为历史。多年后或许会有零星的那么一点图文，显示着它们曾经存在过！
5、我们河南称之为“锅拍”，做馒头、包饺子时可以放在上面，小的可以作为水桶盖使用。
6、豫北地方叫锅箔子，逢年过节包饺子，做馒头先放上面，也可以当锅盖用！
7、老家用高粱杆用线穿制而成，叫拍子，能盖锅作饭，因与水汽接触，不能放水饺或面条之物。有专用干拍子。还有一种因做工形貌各异，我们叫筲箕，它装菜用，控米汤之用。
8、这是用高梁穗的杆子做的，我们河南许昌叫‘锅拍’，用来蒸馒头前醒馒头，或蒸好的馒头晾掉水气用的，包饺子时做托盘用。为什么叫‘锅拍’呢？我们许昌有一种烙的溥饼，叫烙馍，类似于煎饼，先烙一张铺在锅拍上，上面摊一层凉拌的蔬菜，再烙一张盖上去，把馍边拍一圈，使之粘合，最后端起锅拍‘拍’进平底锅烙熟，我们叫菜馍！
9、上边的没沿儿的是盖垫，下面有一圈沿儿的是传盘。
10、别见笑啊！到现在为止不知道这个叫什么？因为自己不知道自己属于哪一个郡了。
关于菜馍之乡，菜馍的面怎么和的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
