很多朋友对于鲁菜之乡福山美食和烟台福山特色美食不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、济南作为八大菜系的鲁菜发祥地,有哪些传承的美食
其实准确的说鲁菜的发祥地是淄博的博山，正规鲁菜，一开始是四四席，（四平盘、四大件、四行件和四饭菜计十六品）。之后是经典菜品，一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳 *** 、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷等108种菜品。我给大家推荐几种，我比较喜欢的，也是比较有特点的，九转大肠。口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，肥而不腻。济南九华楼饭庄做这菜一绝。
二、正宗鲁菜十大经典菜
十大经典且正宗的鲁菜有：九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、糟溜鱼片、一品豆腐、红烧大虾、山 *** 保鸡丁。
鲁菜之济南菜 *** 菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。
爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。爆炒腰花 *** 的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。
糖醋鲤鱼是用鲤鱼 *** 的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的 *** 菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。
鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称,海产品极为丰富。
油爆双脆属鲁菜，是山东，山东地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里 *** 难度更大的菜肴之一。
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
山东济南经典名菜，属鲁菜系，相传，明代兵部尚书郭忠皋回福山探亲，并将一名福山名厨带进京城(南京)，名厨名震京城，成为皇帝的御厨。御厨告老还乡后数年，皇帝思念福山的“糟熘鱼片”派半副銮驾往福山传召老名厨进宫。
鲁菜传统名菜之一，属于鲁菜系列之孔府菜名菜，一款男女老少皆宜的传统名菜；此次白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，不仅可以单独成菜，还可以 *** 成席。
红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。 *** 材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，本来叫油爆鸡丁，因它为清代山东巡抚丁宝桢首创，丁又曾被封为“太子少保”(又称“宫保”)，故人们便将此菜冠以丁的封号，改称“宫保鸡丁”。
三、烟台蓬莱美食指南烟台蓬莱小吃
福山面又名福山辣面，是山东省烟台市福山区著名的传统小吃之一。它被称为中国四大面条之一，也被称为三大名吃浮山和叉火食物和硬面饼。它以其光滑、细腻、细如银线和品种繁多而闻名。福山面粉已有200-300年的历史。分为实心面、空心面和龙须面三种。面条分为大卤、温卤、炸酱、肉丝、虾仁、三鲜、清汤、海鲜、干拌、炖勺等多个品种。面条的 *** 有一定的讲究，一般是厚酱带粗条，清酱带细条，炸酱带扁条。面条爽滑，好吃，有韧 *** ，好吃。
鲅鱼饺子是山东烟台胶东的传统面食小吃，属于鲁菜。是一种以鲅鱼肉等辅料为馅，小麦粉为皮的饺子。烟台的鲅鱼饺子新鲜，大，馅多，皮薄。西班牙鲭鱼和比目鱼是更好的馅料。鲅鱼的饺子皮薄到几乎露出馅料。吃鲅鱼时，饺子常以蒜泥加醋、酱油、香油调味，以解闷清口。鲅鱼饺子也被誉为烟台著名小吃和中国名小吃黄金之旅，是烟台出镜率更高的一种饺子小吃。
烟台红烧包是街边小贩卖的，是烟台特有的小吃。作为一种街头小吃，已有100多年的历史，是烟台著名的传统小吃。相传是清末民初的门氏兄弟所创，在油锅里焖的时候，脱口而出叫红烧儿子。烟台扒鸡以凉粉为主，配以芝麻酱、虾油、蒜泥、白醋等多种调料。将绿豆凉粉小心切成小块，铁锅加少许油，煎好后放入盘中，倒入准备已久的芝麻酱、虾油、蒜泥、白醋，拌匀。最后可以倒一勺蒜泥热乎乎的好吃，就可以饱餐一顿了。烟台焖子也是公认的烟台著名小吃。
蓬莱小面，山东蓬莱的传统地方名吃，历史悠久，与浮山面齐名。是在浮山拉面的基础上发展起来的一种风味面食。蓬莱面采用与福山拉面相同的拉面工艺 *** 成均匀的条状，用著名的烟台鲶鱼腌制而成。它不同于浮山面，因为它的面胚少，卤汁多，它的特点是新鲜，味道鲜美，风味独特。面条是手工拉面，俗称落面局部)，带细而韧的条带。面条是用真丝绸(俗称嘉吉)熬制，并配以适量的绿豆淀粉、酱油、木耳、香油、八角、花椒等调料。每一碗都有独特的海鲜风味。蓬莱小面已经成为蓬莱当地人的早餐文化，吸引了全国各地的吃货。
黄县肉盒子是山东黄县当地的传统名点。始于明末清初。它以肉质丰富、色泽金黄、馅鲜、皮脆、不粘牙而闻名。面团用冷水面、热水面、油面混合；猪油、海苔、时令鲜菜拌馅；菊花顶上圆包，六面煎成坚果状，再用清油炸至熟。
蓬莱面、鲅鱼饺子、蓬莱海参、咸鱼糕、 *** 宴、红烧驴肉、梨、苹果、猪猪蹄冻，油焖大虾。
蓬莱吃海鲜的地方很多，还有鱼码头，渔家值得骄傲的名人海鲜广场、蓬莱老船长渔家乐、蓬莱志忠海鲜城都值得推荐。蓬莱阁夜市还有一条小吃街，海鲜大排档。
蓬莱好吃的地方有宝龙和磨子口。宝龙是近几年通过旧城改造规划的商业服务区。汇集了来自全国各地的地方名吃、餐饮连锁店，主要面对来彭的游客。特点是名小吃品种齐全， *** 略贵。
磨之口是从当地渔村发展起来的商业服务区，集渔民娱乐、住宿和餐饮。餐饮有当地渔民的特色， *** 相对实惠。这两个地方，因为离景点近，又都在海边，所以是游客和本地人游览和吃饭的首选。
蓬莱小面是山东蓬莱的传统地方名吃。蓬莱小面是在福山拉面的基础上发展起来的一种风味面食。 *** 时期，傅毅汤 *** 的蓬莱面(俗称傅毅汤面)闻名遐迩。
根据 *** 过海在蓬莱， *** ，蓬莱饭店的厨师创造了 *** 宴，以对虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、海蜇等海鲜为主要原料，由八大拼盘、八大热菜、一大热汤组成。
蓬莱驴肉，传统名菜，属于鲁菜。红，透，香，鲜，爽。它是一种美味的饮用食品，在城市和农村的旅馆、餐馆和农民中广泛 *** 市场。
蓬莱海参是山东省烟台市蓬莱的特产，是国家地理标志农产品。从上世纪80年 *** 始，蓬莱开始养殖蓬莱海参。蓬莱海参口感清爽，味道鲜美，营养丰富；体型丰满，体表光洁，背部略隆起，腹部较轻，一般呈浅棕褐色。
咸鱼饼是沿海渔民传下来的。在海里吃咸鱼饼方便又省事。新鲜的海鱼，海边晒干，烤的外焦里嫩，配着好吃的玉米面饼一起吃，焦脆香，咸鱼鲜嫩咸。
6.鲅鱼饺子：鲅鱼鲜嫩，含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，拌入少许姜、葱、韭菜拌匀。它滑嫩细腻，回味无穷，深受当地人的喜爱。
蓬莱梨是山东省烟台市蓬莱市的特产。梨具有独特的风味、品质，黄皮、红脸、皮薄、果肉乳白色、质软可溶、汁多、味甜清香。
蓬莱苹果果实圆形，味甜或微酸。它是一种常见的水果，营养丰富，具有食疗和辅助治疗的作用。
荷花扇贝是蓬莱的一道传统菜肴，历史悠久。以干贝为主料，加入葱、姜、清汤，放入抽屉蒸熟，然后将蛋清蒸成莲花状，将蒸熟的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油。
嘉鱼，学名红鲷鱼，也写为于佳琪。有红色和黑色。《记海错》清朝的郝懿行说，这种鱼是登来独有的，它它又肥又美，头骨和眼睛都很丰满，味道鲜美。
暂定开灯时间为19:00-21:00，会根据季节变化进行调整。
蓬莱阁，位于山东省烟台市蓬莱区迎宾路7号蓬莱水城风景区，坐落在丫蛋山上。建于北宋嘉佑六年(1061年)。历代屡修，未复建。至今仍保持着北宋时的原貌。它因的传说而闻名于世。 *** 过海和幻影。八个蓬莱十景都位于蓬莱阁；自古被誉为人间仙境的湖南岳阳岳阳楼、江西南昌王腾亭、湖北武汉黄鹤楼，是中国十大历史文化建筑之一，江北之一亭。
3. *** ，蓬莱饭店的厨师创造了 *** 宴:以对虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、丝等海鲜为主要原料，由八大拼盘、八大热菜、一大热汤组成。
4.上等红 *** 苹果上等红 *** 苹果是从蓬莱改选园全国精选的单个红 *** 苹果中精选出的优良晶系，主要有严复。
5.巴厘岛俗称洋梨，也被称为葫芦梨因为它的腰形果实。它是蓬莱是中国的传统水果，有着悠久的栽培历史。
6.蓬莱花生蓬莱花生，又名蓬莱一窝猴，是蓬莱众多花生品种中历史悠久，口碑最久的一个花生品种。历史上一直是大宗出口农产品之一。
蓬莱是一个非常有趣的地方，享受看仙境，品美食，嚼海鲜，品水果。
蓬莱街头也有各种烧烤和小吃，游客可以在这里享受旅游度假的休闲和优雅。
蓬莱面、蓬莱炖驴肉、 *** 宴、海蜇、对虾、海参、皱纹盘鲍、栉孔扇贝、牡蛎等。
盛产苹果、葡萄、梨、桃、大樱桃、银杏、栗子、山楂等20多种水果。味道好极了。
蓬莱面蓬莱面是蓬莱的传统名吃，历史悠久。面条是手工拉面，俗称落面当地)，用薄而韧的条和真丝绸(俗称嘉吉)在汤里腌制，配以适量的绿豆淀粉、酱油、木耳、香油、八角、花椒等调味品，每碗一两，具有独特的海鲜风味。
蓬莱清咸丰七年(1857)，蓬莱城南门外黄开基为之一，专事三代。它在上海、营口、烟台等地很有名，享有蓬莱炖驴肉，天下无敌。其特点是红、透、香、鲜、爽，是饮用的佳品。
清蒸香石竹香石竹又名石竹。有红色和黑色。《记海错》清朝的郝懿行说，这种鱼是登来独有的，它它又肥又美，头骨和眼睛都很丰满，味道鲜美。还有一个民间说法：鲶鱼，西班牙鲭鱼尾。蒸是更好的烹饪 *** ，可以保持其鲜味。蓬莱各大餐厅都可以品尝到，一般60-80元。
荷花扇贝荷花扇贝是蓬莱的传统名菜，历史悠久。以干贝为主料，加入葱、姜、清汤，放入抽屉蒸熟，然后将蛋清蒸成莲花状，将蒸熟的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油。芙蓉蒸扇贝的蛋清像芙蓉一样离开水，像石榴和莲子一样的扇贝从壳里出来。它们新鲜可口，回味悠长。蓬莱各大餐厅都可以品尝到，一般60-70元一盘。
大葱海参和烤海参是蓬莱菜的招牌菜。根据海参的形状，海参大致可以分为刺参和刺参。高档海参菜肴多以灰色的刺参为原料，以30~40头为上品。葱烧海参是由整只水嫩海参制成的。海参 *** 温咸，具有补肾填精、养血润燥的功效，富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质。蓬莱所有的餐厅都可以品尝到， *** 按照海参的 *** 来算，一般是80-120元左右一盘。
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