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一、食用昆虫不同国家昆虫的食用
1、自古以来，人类在世界各地都有一些将昆虫作为食物的传统，这些习俗不仅丰富了饮食文化，也反映了不同地区的生活方式和食物资源。大洋洲的土著居民视昆虫为重要食物来源，图腾中常见昆虫的身影，如白蚁和蝗虫，甚至在1995年的调查中，数百万非洲人仍依赖昆虫和植物根茎维生。非洲的蟋蟀在坦桑尼亚、津巴布韦和博茨瓦纳等地备受居民喜爱，成为当地的一道佳肴。
2、在欧洲，昆虫也被纳入日常饮食，如蝗虫、金龟子和蚂蚁等。北美印 *** *** 有食用蝗虫的习俗。在中美洲，"蛾子饼"是当地主食之一，墨西哥更是以"食虫之乡"著称，有超过370种昆虫可供食用，其中"红烩龙舌兰蚜虫"、"墨西哥鱼子酱"和"蚂蚁菜"尤为知名。
3、 *** 地区的食虫文化同样独特。俾格米人甚至将昆虫作为月度名称的一部分，表明其在饮食中的重要地位。日本人喜爱各种昆虫，如蝗虫、蜂幼虫、蚕蛹等，泰国的"油炸蝗虫"在当地非常受欢迎， *** 甚至规定禁止化学杀虫，以保护食物作物。巴基斯坦人、埃及人和 *** *** 有各自的昆虫美食，如飞蛾、有花纹的甲虫和蝎子、螳螂等。
4、由于昆虫具有蛋白质含量高、蛋白纤维少、营养成分易被 *** 吸收、繁殖世代短、繁殖指数高、适于工厂化生产、资源丰富等特点，而成为一理想的亟待开发的食物资源。实际上，早在1980年的第五届拉丁美洲营养学家和饮食学家 *** 上，就提出为了补充人类食品不足，应该把昆虫作为食品的来源的一部分。
二、坂里乡的特色美食
1、民以食为天，青山绿水的坂里造就了独具特色的坂里美食。坂里乡特色红酒外观呈褐红色，口感甘甜芳醇，常饮红酒能增进食欲、补血补气，散寒驱淤。特色的坂里菜肴红酒炖肉，肉质细嫩，香味浓馥，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
2、坂里特产笋干是农民们挑选最鲜嫩竹笋 *** 而成，浸泡后，炖汤或热炒，肉质鲜嫩，清脆爽口，还保留着鲜笋清香，别具一番风味。
3、久负盛名的坂里大树碱面，颜色微黄，面条粗细均匀，坂里米粉洁白、细嫩，两者都具有久漂不烂、久炒不碎的特点。面条筋斗，米粉细嫩，入口弹 *** 十足，热炒或做汤都能让人感受浓浓坂里情意和实实在在的满足感。
4、坂里乡环境僻静安宁、空气洁净，散养的土鸡、土鸭以食虫、草、稻谷为主，以山泉、小溪等清洁水源作为饮用水，因此具有口味好、肌肉嫩滑、肌纤维细小、香味浓郁、营养价值高等特点。
5、适合现代人的“小胃口”的红心地瓜，肉质呈桔红色，纤维细小，口感绵密清甜。除传统煮食外，还做成蒸薯、烤薯、炸薯等食品，有调节米、面、鱼、肉等生理酸 *** 食品中和功效。
三、臭屁虫喜欢在什么环境
1、臭屁虫喜欢在避风、向阳和较稠密的树冠叶丛中。学名叫“椿象”，也名“蝽”，蝽科、臭虫， *** 后有臭腺开口，遇敌时放出臭气。分布较广，多分布河南、山东、河北、安徽等地区，尤其以夏季最多，属害虫。
2、臭屁虫是一类翅膀变化异常的昆虫的统称，约有3万多种。它们的共同特点是身体扁平，体形有大型的也有微小的，口器长成喙状，适合刺吸。在京郊，臭屁虫主要危害梨、桃、苹果等果树，在湖南，臭屁虫主要危害水稻，危害率一般在15%至25%左右，对果实的危害率高达70%以上，使果子成为“猴头桃”、“梨疙瘩”，味道苦涩，失去食用价值。
四、昆虫有什么营养价值
昆虫含有十分丰富的营养物质，其中包括的有机物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物等，还有大量 *** 所需的游离氨基酸和维生素；无机物质：各种盐类、钾、钠、磷、铁；钙等。据分析，每100毫升人的血浆，含有游离氨基酸24．4-34．4毫克，而每100毫升昆虫的血液中，含有游离氨基酸高达293．3-2430.l毫克，高出人血几倍。
自人类出现以来,把昆虫作为美味食品,在世界的许多国家和地区就早已开始了,并且各自具有独特的食用种类、 *** 和习俗。大洋洲土著人的图腾中有许多是昆虫,因为昆虫是他们生活中最重要的食物。昆虫是非洲土著人喜食的种类,有白蚁、蝗虫等,据1995年国际 *** 调查,发现仍有数百万非洲人靠昆虫和植物根为生。蟋蟀是非洲坦桑尼亚、津巴布韦及博茨瓦纳居民的佳肴。欧洲居民习惯吃蝗虫、金龟子、蚂蚁等昆虫,北美印 *** 人喜食蝗虫。中美洲人常以“蛾子饼”作为主食。墨西哥素有“食虫之乡”的美誉,食用的昆虫多达370余种,“红烩龙舌兰蚜虫”、“墨西哥鱼子酱”和“蚂蚁菜”是3种最为脍炙人口的佳肴。在 *** ,俾格米人把一年中的两个月份以昆虫命名:“蝎盛产月”和“蜂蜜丰收月”。
昆虫食品的开发首先在联邦德国兴起.日本人喜食蝗虫、蜂幼虫、蜂蛹、蚕蛹以及毛翅目昆虫的幼虫和若虫。“油炸蝗虫”在泰国身价百倍,甚至泰国 *** 在1993年明文规定,对危害作物的蝗虫只能人工捕捉,严禁喷 *** 杀虫。巴基斯坦人喜欢吃飞蛾,埃及人特别爱吃有花纹的甲虫, *** 人则把蝗虫、蝎子和螳螂当作美食[3,4]。我国的食虫历史早在3000年前的《尔雅》、《周礼》和《礼记》中就记载了蚁、蝉和蜂3种昆虫加工后供皇帝祭祀和宴饮之用。北方人喜食蝗虫、蚕蛹、蝉和豆天蛾幼虫;江浙一带人们爱吃蚕蛹;福建、两广一带捕食龙虱; *** 同胞更爱吃“香酥蟋蟀”;湘西人对炸马蜂幼虫感兴趣。在云南省,食用昆虫为全省各民族普遍的习俗,而且早已形成了极有民族特色的食虫文化,食用的种类和 *** 也丰富多样,仅烹调的 *** 就有13大类[6]。并且贵州的仡佬族,广西东兰县长江、金谷一带的壮族和云南新平县境内的哈尼族人民都举行各自不同的“吃虫节”,到时家家户户餐桌上总少不了油炸蝗虫、腌酸蚱蜢、甜炒蝶蛹、蚜米泥鳅、油炸蚂蚱等别有风味的昆虫菜肴。
食用昆虫的营养价值昆虫学家和营养学家已认识到历史上人们把昆虫作为食物,不仅是出于补充能量的需要,更重要的是其饮食营养平衡价值和含有的丰富的 *** 所必需的营养物质。大量的营养分析结果表明,食用昆虫含有丰富的 *** 所必需的营养物质,是一种良好的动物蛋白质来源[4,9～18]。食用昆虫虫体粗蛋白含量较高,一般是其干重的31%～72%,超过一般畜禽、鱼蛋的蛋白质含量。食用昆虫还含有多种 *** 必需的氨基酸,如苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等,其中大多数指标达到或超过FAO/WHO标准值。
食用昆虫的氨基酸不仅含量丰富,而且组成合理,是一优质蛋白质源。食用昆虫的脂肪含量和热值变化较大。在Ramos ElorduyandPino(1990)研究的94种食用昆虫中,有50%的热值高于大豆(19572kJ/kg),87%的高于玉米(15540kJ/kg),65%的高于牛肉,70%的高于鱼、小扁豆和蚕豆,95%的高于小麦和黑麦。食用昆虫的脂肪酸组成(不饱和度)近似于家禽和鱼类,有些种类富含必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸等。食用昆虫富含维生素、微量元素和矿物质。如中华稻蝗含有VB1、VB2、VE、VA和胡萝卜素等,以及Na、Mg、Fe、Zn、Se等9种元素;蚂蚁含有丰富的Mn、Zn、Se、Mg、Ca、P、Fe等28种 *** 所必需的元素,其含锌量比大豆高8倍,比猪肝高2倍。有意义的是许多食用昆虫富含铁和锌,因为铁缺乏在发展中国家妇女的饮食中是一大问题,特别是 *** 妇女,尤其在非洲;素食者存在锌缺乏的危险,锌具有抗衰老作用。
虫体营养分析还展示了食用昆虫的一些其他用途。体内含有多种营养成分,特别是微量元素硒和锌含量丰富,还含有高能磷酸化合物、草体蚁醛及蚁酸等,因而具有双向免疫调节功能和明显的抗衰老作用。黄粉虫幼虫富含有机硒、VA和VE,其干粉滤液具有较好的抗疲劳,延缓衰老和降低血清胆固醇的功能。虫蛹含丰富的维生素,VA仅次于鱼肝油,大大超过牛肉、鸡蛋,VD含量超过鱼肝油10倍以上,还含有许多对 *** 生命活动有极为重要作用的矿物质、激素及生物酶等生物活 *** 物质,具滋补强壮之功效。
食用昆虫的保健功能和 *** 用价值将得到充分的展示,并进一步推动昆虫保健食品的研制和开发。
4昆虫食品的开发和人们食虫的传统消费模式有两种:在农村是把昆虫作为餐桌上的主食;在城市则把昆虫作为一道美味,以小吃、快餐或配料的形式来享用。这两种方式皆以传统烹饪 *** 加工食用昆虫,如油煎蚂蚁卵、油炸黄粉虫、烤大蟋蟀、爆炒蜂儿、盐水龙虱、蚁子酱、凉拌白蚂蚁卵等等。食用昆虫资源的开发利用研究第二次世界大战后,传统昆虫食物步入昆虫食品深加工阶段。
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