你知道吗？鸡脚这个不起眼的食材，在广东人眼里可是煲汤的宝贝！为啥菜市场的鸡脚总是卖得特别快？今天就带大家解锁鸡脚煲汤的隐藏技能，保证看完你也会爱上这种胶质满满的食材。
一、鸡脚为啥是煲汤神器？
先说说鸡脚更大的特点——富含胶原蛋白。煮的时候你会发现汤汁特别粘稠，这就是胶原蛋白溶解后的效果。而且相比猪蹄，鸡脚没那么油腻， *** 还便宜， *** 价比简直了！
二、新手必备的7款鸡脚汤
1. 经典花生鸡脚汤
材料：鸡脚8-10只、花生100g、红枣5颗
做法：鸡脚焯水后，所有材料丢进砂锅，大火煮开转小火1.5小时。记得花生要提前泡2小时！
适合人群：想美容养颜的妹子，或者经常熬夜的小伙伴。
2. 祛湿神器：茯苓薏米鸡脚汤
最近南方老是下雨，湿气重得不行。这时候就该煲这个汤了：
- 鸡脚10只
- 茯苓20g
- 炒薏米30g
- 生姜3片
小火慢炖2小时，喝完整个人都轻松了。不过要提醒下，孕妇可不能喝这个哦！
3. 秋冬必备：板栗鸡脚汤
板栗的甜味和鸡脚特别搭！我习惯先把板栗用开水烫一下去皮，这样煮出来汤更清。加两片陈皮，味道层次立马就上来了。
三、你可能想问的问题
Q：鸡脚要处理吗？
当然要！买回来先把指甲剪掉，然后用开水烫一下去腥。讲究点的还可以用火烧掉表面的细毛。
Q：煲多久合适？
我个人经验是1.5-2小时更好。时间短了胶质出不来，太久又容易散架。
Q：能天天喝吗？
虽然是好东西，但建议一周2-3次就够了。任何东西过量都不好嘛！
四、我的 *** 小技巧
1. 鸡脚焯水时加点料酒，去腥效果更好
2. 想要汤更浓白？可以先把鸡脚用油稍微煎一下
3. 盐一定要最后放，不然肉容易变柴
4. 砂锅煲的比高压锅的好喝，就是费时间
说实话，刚开始我也觉得鸡脚煲汤怪怪的。但试过之后就真香了！特别是冬天来一碗，从胃暖到心。现在我家冰箱常备鸡脚，想喝随时煲。你们最想尝试哪一款？反正我更爱花生鸡脚汤，每次都能喝两大碗！
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