你是不是也经常刷到那些金黄酥脆的虾扯蛋 *** ，馋得直咽口水却不知道怎么下手？别急，今天咱们就从头到尾捋一遍，保证连厨房小白都能轻松搞定这道网红美食！
先说说为啥虾扯蛋能火遍全网。这名字听着就够魔 *** 对吧？其实它就是把虾和蛋这对黄金搭档玩出了新花样。关键是真的超级简单，根本不需要什么厨艺基础，看完这篇你就懂了。
先上几张成品图让你们感受下（此处应有 *** 位置描述）。看到没，金灿灿的蛋裹着 *** 虾仁，有的还冒着热气，这卖相谁能扛得住？不过等等，先别急着流口水，咱们得把准备工作做足了。
必备食材清单
- 鲜虾：8-10只，建议选活虾，剥壳去虾线后记得用料酒腌5分钟
- 鸡蛋：2-3个，打散后加盐调味
- 调料：盐、胡椒粉、生抽，喜欢葱香的可以备点葱花
- 模具：蛋挞模或者小碗都行，家里有啥用啥
等等，你问为啥非要鲜虾？这么说吧，冷冻虾解冻后水分太多，做出来口感会差一大截。就像新手想快速涨粉得靠优质内容一样，好食材才是美食的基础啊！
空气炸锅版零失败教程
1. 虾仁处理：去虾线后加料酒、盐、胡椒粉抓匀，腌着备用
2. 调蛋液：鸡蛋加盐打散，讲究点的可以过筛，懒人直接搅匀也行
3. 组合：模具里放2-3只虾仁，倒入蛋液到八分满
4. 开炸：160度预热5分钟，放进去炸10分钟
5. 点睛：出锅撒葱花或淋点生抽，香味立马翻倍
看到这里你可能要问：没有空气炸锅怎么办？别急，传统做法同样简单。平底锅小火慢煎，或者直接用蒸锅蒸也行，就是时间要调整到12-15分钟。不过说实话，空气炸锅做出来的确实更香，表皮那层微焦的口感绝了！
常见翻车现场答疑
Q：为什么我的蛋液总溢出来？
A：模具别装太满！留出1/5空间给蛋液膨胀
Q：虾仁熟了吗？
A：用 *** 戳一下，能轻松穿透就是熟了
Q：能做其他口味吗？
A：当然！加芝士就是拉丝版，放蛤蜊就是海鲜版，创意随你发挥
说到创意吃法，最近还流行用鹌鹑蛋代替鸡蛋，搭配芒果丁的甜辣口味也挺惊艳。不过建议新手先从基础版练手，等掌握了火候再玩花样。
最后说个冷知识：虾扯蛋这名字还真不是瞎起的。最早是 *** 夜市的小吃，因为虾尾露在外面像在扯蛋壳，慢慢就叫开了。现在想想，能把普通食材做得这么有趣，吃货的智慧果然无穷大！
小编觉得吧，与其对着 *** 流口水，不如现在就动手试试。反正食材便宜，失败了也不心疼，你说是不是？
