说实话，之一次来郑州找吃的真的会懵——满大街的烩面馆子该进哪家？夜市摊上的杏仁茶和炒凉粉到底哪个更地道？今天就掏心窝子跟你们唠唠，那些本地人偷偷吃了十几年的老字号，保证看完这篇你也能像个老郑州一样点单！
早餐必须得支棱起来
早上七点的顺河路早就排起长队了，方中山胡辣汤的胡椒味能直接把你天灵盖掀开。建议新手先从两掺开始尝试（胡辣汤掺豆腐脑），配着现炸的油馍头吃，要不然真顶不住这个辣度。对了，他们家的牛肉盒掰开能爆汁，但要小心烫嘴！
转角有家没招牌的老五豆沫，老板舀豆沫的动作快得跟练过佛山无影手似的。这玩意儿看着灰扑扑的，但入口那股炒芝麻混着小米的香气...这么说吧，我郑州土著朋友说小时候考满分才能来吃一碗。
午饭就得来点硬核的
说到烩面，合记和萧记到底选哪个？这么说吧——合记的汤是用羊骨头吊足八小时的，面条抻得能透光；萧记的辣椒油是自己现榨的，加勺醋能香到后脑勺。建议之一次吃选合记原味，二刷再去萧记加辣。
伏牛路有家葛记焖饼特别邪门，下午三点还满座。他们家的坛子肉焖饼油汪汪的，配着绿豆芽吃居然不腻。有个冷知识：老郑州人都知道要把饼撕成块泡在红豆粥里吃，甜咸搭配特别上头。
下午茶？郑州人只认这口
健康路的老蔡记蒸饺，皮薄得能看见里头的虾仁在动。关键是他们家调馅会加猪皮冻，咬下去那个汤汁...建议自带纸巾擦衣服。配着杏仁茶喝， *** 两重天你懂吧？
突然想起来个事——为什么郑州人这么爱喝蜜雪冰城？其实本地人心照不宣的点法是：四季春茶+珍珠少冰，才6块钱！比那些网红奶茶实在多了。金水万达后面那家总店，小哥摇茶的手速快出残影。
（思考了一下要不要写紫荆山的老式面包房...算了还是放进夜宵段吧）
天黑之后的碳水狂欢
汝河小区的夜市啊，从下午五点就开始飘香。老陈烤鸭肠必须得吃刚离火的，撒的辣椒面是祖传配方。有个隐藏吃法：让老板在铁板上炒方便面的时候加鸭肠，香得邻居家小孩能哭出声来。
说到炒凉粉，老马家和小赵家隔摊对打十几年了。这么说吧——老马家的凉粉用蒜汁腌得透透的，小赵家舍得放芝麻酱。建议各买半份混着吃，反正才五块钱一碗...
（突然发现写超字数了，剩下12家店我长话短说）
- 杨记拉面的咖喱汤底是郑州独一份
- 马豫兴的桶子鸡要蘸着鸡油吃
- 京都老蔡记的涮牛肚配甜面酱绝了
- 黄桥烧饼现烤的咸酥款能掉一千层渣
- 姐弟俩土豆粉记得要原汤别换骨汤
- 老八羊肉汤的油旋比汤还出名
- 刘记全羊鲜汤凌晨三点还开着门
- 邢记锅贴的冰花底脆得像玻璃
- 杨翔豆皮涮牛肚的麻酱能蘸鞋底都香
- 四厂烩面的咖喱味是棉纺厂老传统
- 老陈三小吃的豌豆糕是 *** 的
- 邓记叫化鸡荷叶包里藏着中 *** 香
最后回答个关键问题：为什么非要吃这20家？这么说吧——有些味道吧，像国棉四厂的咖喱烩面，老师傅退休可能就 *** 了；有些手艺吧，像老陈烤鸭肠的铁板功夫，年轻人根本不愿意学。现在满大街的网红店，真不如这些用搪瓷碗装的 *** 道实在。
