大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于飞水，飞水是什么字这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、为什么排骨要飞水
1、因为排骨里面含有血液参与，飞水可以将其中的血沫弄出来，使得排骨变得干净。
2、飞水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调 *** 别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。
3、飞水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要飞水。飞水又称出水、淖水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”。
二、猪脚煲汤里说;‘飞水‘是什么意思啊
“飞水”也称“焯水”，民间称“烫”即把原料放进沸水锅中略滚。肉类原料常有血污，动物原料的某些内脏也有较浓异味，通过飞水处理，可除去血污，消除或减少异味。原料放进冷水锅中，加热煮至半熟、刚熟或熟透，然后捞出。要使原料去掉血污、去异味，可用此法。
三、煮饭中的飞水一词是什么意思
1、煮饭中的“飞水”应是粤语，意思是在炒菜时先在沸水中煮一下，当有七八成熟时捞起，然后用冷水冲一下，粤语俗称“过冷河”，这样的处理过程叫“飞水”，“飞过水”的菜由于有七八成熟了，所以炒时只要稍加热，便可上碟，保持菜的色泽和味道，也不致菜过熟。
2、另外“飞水”还用于一些肉类，为了去除腥味，在沸水中煮一下，捞起待用。
四、飞水是什么意思
“飞水”也称“焯水”，潮汕民间称“烫”即把原料放进沸水锅中略滚。
（1）使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩 叶菜类新鲜蔬菜，一般都是青翠碧绿，有的若直接炒至熟，易失去鲜绿色泽，若先用飞水 *** 处理至刚熟，则色泽鲜艳，并能除去苦涩味。
（2）除去畜禽类原料的血污，去除异味。;肉类原料常有血污，动物原料的某些内脏也有较浓异味，通过飞水处理，可除去血污，消除或减少异味。
（3）缩短和调整菜肴的烹制时间;经飞水处理的原料，有如工业生产流程的“预制品”与“半成品”，由“预制品”或“半成品”到“产品装配”完成比从“零件”到“产品装配”完成，显然要缩短一段时间。有些菜需用多种原料配合，而原料中有质不同及成熟时间差距较大的，通过飞水处理使那些较难熟的原料先飞水至一定成熟度，这样能调整和缩短菜肴的烹制时间。
五、飞水到底是什么意思
1、就是在 *** 美食之前，会对美食进行一定的处理。而飞水主要是会提前用清水来煮上几分钟，过一遍水的意思，一般来说，像一些需要煮熟的食物是需要这样的。
2、(1)使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩叶菜类新鲜蔬菜，一般都是青翠碧绿，有的若直接炒至熟，易失去鲜绿色泽，若先用飞水 *** 处理至刚熟，则色泽鲜艳，并能除去苦涩味。
3、(2)除去畜禽类原料的血污，去除异味。;肉类原料常有血污，动物原料的某些内脏也有较浓异味，通过飞水处理，可除去血污，消除或减少异味。
4、(3)缩短和调整菜肴的烹制时间;经飞水处理的原料，有如工业生产流程的“预制品”与“半成品”，由“预制品”或“半成品”到“产品装配”完成比从“零件”到“产品装配”完成，显然要缩短一段时间。
六、飞水什么意思
飞水的意思是指水流快速、飞溅的现象。
从字面来看，“飞水”可以理解为水在流动过程中展现的一种动态景象。其中，“飞”字暗示了速度和动态感，而“水”则 *** 了流动的主体。因此，“飞水”描绘的是水流迅猛，溅起水花的情况。
在自然界中，飞水常常出现在一些特定的地理环境。例如，瀑布附近，由于水流从高处倾泻而下，形成落差，产生巨大的冲击力量，便会出现水流飞溅的景象。此外，在河流湍急、海浪汹涌等场合，也可能出现飞水的现象。
在中国文化中，“飞水”也常被用来形容景色壮观、气势磅礴的场景。比如，诗词中常会用飞水来形容瀑布的壮丽，表现作者对大自然的赞叹和敬畏之情。
除了在自然景象中的描述外，“飞水”这一词语在日常生活中也有实际应用。例如，在描述消防水枪 *** 的情景，或是某些液体飞溅的场景时，也可能会用到“飞水”这个词。
综上所述，“飞水”指的是水流快速、飞溅的现象，常见于自然景象中，如瀑布、急流等。同时，这一词语也具有一定的文化内涵，并在日常生活中有所应用。
七、炖汤飞水啥意思
炖汤飞水的意思：“飞水”也称“焯水”，潮汕民间称“烫“即把原料放进沸水锅中略滚。飞水是广州的语言习惯，是指把猪、鸡、牛、羊等肉类在下锅炖汤之前，在煮滚的开水里面焯几分钟，再用冷水冲洗，用以洗掉沾在肉类上的骨屑及血水，还能去腥。炖出来的汤水较清澈。肉类容易烂。
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