大家好，肉类大全相信很多的网友都不是很明白，包括肉类菜谱大全300例也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于肉类大全和肉类菜谱大全300例的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、各种肉类种类大全
1、要全：包括猪、牛、羊、狗、驴、兔、蛇、马、鹿、獐等。
2、要细：以猪为例。要分猪蹄筋、猪皮、猪心、猪血、猪肚、五花肉、火腿、猪蹄、排骨、猪腰、猪肉、猪肝、猪小肠、猪肺、猪大肠、猪耳、猪舌等。
白肉：白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
红肉：指猪、牛、羊之类的哺乳动物的肉类。一般情况下，白肉和红肉要都要吃，营养才能均衡。
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于 *** 的蛋白质，容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和 *** 三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶 *** 色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
主要的肉类可以分为畜肉类，如猪、牛、羊等的肌肉及内脏；禽肉类，如鸡、鸭、鹅等； *** *** 类，这三大类，也可以按着白肉、红肉来分类。肉类，是动物的皮下组织及肌肉，富含大量的蛋白质和脂肪，食用后能补充 *** 所需营养。
1、畜肉类：包括猪、牛、羊等的肌肉及内脏。畜肉类含蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素，其中维生素主要以B组维生素和维生素A为主，内脏含量比肌肉丰富，肝脏中维生素A含量最为丰富。
2、禽肉类：经常食用的禽类主要有鸡、鸭、鹅等，其中鸡肉最多。禽肉类也含有蛋白质、脂肪、维生素等。
3、 *** *** 类：这类食物富含优质的蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量较高，为15-22%。碳水化合物的含量较低，约1、5%。脂肪含量为1-10%。维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸。
1、白肉：白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作是红肉。
2、红肉：指猪、牛、羊之类的哺乳动物的肉类。一般情况下，白肉和红肉要都要吃，营养才能均衡。
烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽然在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。
常见的肉类包括畜肉、禽肉。畜肉有猪、牛、羊尘漏、兔肉等，禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。市面上常见的肉类有冷鲜肉、热鲜肉以及冷冻肉。冷鲜肉柔软多汁且富有弹 *** ，更易咀嚼；热鲜肉肉质干硬、嫩度低、持水 *** 下降，营养物质易流失；冷冻肉冷冻过程中会形成大量冰晶， *** 肉的细胞。
春季不宜吃太多的肉，肉中的蛋白质还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要吃过多的肉。
肉类有红肉、白肉之分。红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类。白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸡、鸭、鹅、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物等。
体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则应该多吃些白肉；男 *** 对红肉需求大，女 *** 对红肉需求小，可多吃些白肉；小孩为了 *** 发育的需要，两种肉都要吃。
1、家禽类的肉：家禽是指人工豢养的鸟类动物，主要为了获取其肉、卵和羽毛，也有作为其他用处。一般为雉科和鸭科动物，如鸡、鸭、鹅等，也有其他科的鸟类如火鸡、鸽、鹌鹑和各种鸣禽的。
2、家畜类的肉：家畜一般是指由人类饲养驯化，且可以人为控制其繁殖的动物马、牛、羊、驴、猪、兔等。
3、鱼类的肉：鱼肉，是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。
牛肉的营养价值非常高，它所含蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近我们 *** 需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面有非常大的食用疗效。但是牛肉的肌肉纤维较粗糙，因此不容易消化，含有很高的胆固醇和脂肪，所以老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃哦。
羊肉 *** 温热、暖中补虚、补气滋阴、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收的，因此大家不用担心会长胖。羊肉肉质细嫩，容易被 *** 消化吸收，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力，而且没有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。羊肉属于温补型食物，不管春夏秋冬都可以食用。个人认为，羊肉串、蒸羊肉特别好吃。
猪肉好吃，营养价值高，其猪脚的食用功效也不比猪肉差哦。猪脚 *** 平味甘咸，其功能有补血润燥、通乳汁、通经活络、促进机体伤口愈合、解除热毒。可用于治疗哺育期妇女乳少和腰膝酸软、痈疽疮毒、顽固疮口不愈合等。猪蹄富含钙质，加醋同煲，使猪蹄中的钙质分解，因此，容易被 *** 消化吸收。山 *** 炖猪蹄就非常不错。
兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他 *** 发育不可缺少的物质，因此有健脑益智的功效。对于高血压患者来说，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因管壁有时显的保护作用兔肉兼有动物 *** 食物和植物 *** 食物的优点，经常食用，既能增强体质，使肌肉丰满健壮、抗松驰衰老，又不至于使身体发胖。故兔肉又叫“保健肉”、“美容肉”。
二、肉类名称500种
肉类名称大全500种，肉类可以很好的补充 *** 所需要的各种蛋白质以及脂肪，各种各样的可食用肉有很多的好处，人的身体无法离开蔬菜瓜果也无法离开肉类。以下分享肉类名称大全500种。
猪肉、猪皮、猪蹄、猪胰、里脊肉、通脊肉、后腿肉、前腿肉，五花肉、血脖肉，奶脯肉、前肘、后肘、猪心、猪肺、猪大肠、猪肝、猪腰、培根、猪肉馅、猪血、猪肚、野猪肉、猪舌、猪头肉、猪大骨、猪排、猪小肠、猪筒骨、猪脑、牛肉、牛筋、牛蹄、牛胰、牛心、、牛肝、牛肉馅、牛血；
牛肚、野牛肉、牛舌、牛头肉、牛百叶、西冷、T骨、牛柳、肉眼、牛仔骨、米龙(针扒)、黄瓜条(脍扒)、林肉(和尚头八、臀肉（尾龙扒)、黄小瓜条、牛腱子、牛前展、牛后展、金钱展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、生牛肉、牛丸、牛鞭、牛骨髓、牛尾、黄牛肉、羊肉、山羊肉、绵羊肉、羊心；
羊肝、羊肉馅、羊血、羊肚、羊舌、羊头肉、骆驼肉、狗肉、马肉、驴肉、驴鞭、兔肉、鸽子、黄喉、鹿肉、鹿鞭、鹿茸、骆驼掌猪肉罐头、火腿、香肠、腌肉、肉松、熏肉、腊肉、腊肠、鸡肉、母鸡、柴鸡、公鸡、鸡头、乌鸡、鸡翅、鸡腿、鸡爪、鸡胸、鸡肝、鸡肣、鸭肉、北京烤鸭、鸭架子、鸭舌、鸭头、鸭腿等。
1、首先要看外观，新鲜禽肉皮肤有光泽，肌肉切面有光亮;变质的体表无光泽。
2、其次，可以用手试试弹 *** 和黏度。新鲜禽肉外表微干或微湿润，不粘手，经过指压后凹陷能立即恢复；而变质的外表干燥或者粘手，新切面发黏，手按了之后不能恢复原状并留有凹痕。
3、在选购猪肉时要注意不要被打了“ *** ”的肉蒙骗了，如果皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，“ *** ”猪因吃 *** 生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘为1厘米~2厘米。
4、一般情况下，含有“ *** ”的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。同时还要注意如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有 *** 液体流出则可能含有“ *** ”。
1、畜肉类：包括猪、牛、羊等的肌肉及内脏。畜肉类含蛋白质、脂肪、碳水化合物——维生素——其中维生素主要以B组维生素和维生素A为主——内脏含量比肌肉丰富——肝脏中维生素A含量最为丰富。
2、禽肉类：经常食用的禽类主要有鸡、鸭、鹅等——其中鸡肉最多。禽肉类也含有蛋白质、脂肪、维生素等。
3、 *** *** 类：这类食物富含优质的蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量较高——为15-22%。碳水化合物的含量较低——约1、5%。脂肪含量为1-10%。维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸。
1、白肉：白肉是一个营养学上的词——广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色——也不能算作是红肉。
2、红肉：指猪、牛、羊之类的哺乳动物的肉类。一般情况下——白肉和红肉要都要吃——营养才能均衡。
猪肉肥瘦差别较大——肥肉中脂肪含量高——蛋白质含量少——多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中——而且瘦肉中还含有血红蛋白——可以起到补铁的作用——能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收——因此——吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
由于猪肉的纤维组织比较柔软——还含有大量的肌间脂肪——因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为——多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用——对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效——对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾 *** ——补虚抗寒——强健身体——是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是——羊肉毕竟 *** 偏温热——并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化 *** 、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
凡身体虚弱而智力衰退者——吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要——能提高机体抗病能力——对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化——有很高的胆固醇和脂肪——故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
鱼虾中的微量元素极为丰富——含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等——都是 *** 所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质——但是不宜多吃。受海洋污染的影响——水产品内往往含有 *** 和有害物质——过量食用易导致脾胃受损——引发胃肠道】疾玻
这里说的鸡肉——是指去皮的鸡肉——因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质——却只有0、7克脂肪。鸡肉对营养 *** 、畏寒怕冷、乏力疲劳、 *** 不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
1、要全：包括猪、牛、羊、狗、驴、兔、蛇、马、鹿、獐等。
2、要细：以猪为例。要分猪蹄筋、猪皮、猪心、猪血、猪肚、五花肉、火腿、猪蹄、排骨、猪腰、猪肉、猪肝、猪小肠、猪肺、猪大肠、猪耳、猪舌等。
白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已）。
红肉指牛、羊之类的哺乳动物的肉类。一般情况下，白肉和红肉要都要吃，营养才能均衡。
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于 *** 的蛋白质，容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和 *** 三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶 *** 色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
畜肉一般就是我们所说的红肉，之所以叫红肉这个名字是因为这种畜肉看起来的颜色是红色的，我们在市场上见的红肉一般有猪肉、羊肉、牛肉等。
在这些畜肉类的食物中牛肉和羊肉含有的`蛋白质的含量比较高，而畜肉类食物中脂肪含量更高的就是猪肉了。除此之外，畜肉中还含有其他的营养成分比如说碳水化合物、维生素、矿物质等等，这些对我们的 *** 健康都是有好处的，所以平时的时候我们可以适当的吃一些畜肉来补充营养。
在市场上我们见的比较多的禽肉有鸭肉、鸡肉、鹅肉，其中我们吃的比较多的就 *** 肉了，鸡肉是我们平常说的白肉就是因为肉的颜色是白色的。在禽肉类的食物中蛋白质含量更高的 *** 肉。这些禽肉除了含有蛋白质之外还有脂肪、维生素A和B、微量元素铁等等，这些都是我们 *** 必须的，所以平常我们要吃一些禽肉。
*** *** 类食物中含有丰富的蛋白质、脂类、维生素A、D、E、B和矿物质等，这些对我们的身体健康也是有好处的，所以大家平常也可以吃一下 *** *** 类的食物。
肉的种类有哪些？都明白了吗？大家平常在吃肉类食物的时候一定要煮熟了之后再吃，因为，没有煮熟的这些生肉中含有比较多的细菌和微生物尤其是在夏天的时候可能会更容易滋生，所以平时我们吃的时候一定要经过高温消毒之后才能食用，不能吃那些生的是非常容易对我们的身体健康造成影响的。
三、100种肉类大全汇总
100种肉类大全汇总，现在的我们离不开肉类食物，所以很多家庭每天都会购买肉类食用，随着我们生活的经验不断增加,我们对肉的种类了解越来越多，下面是100种肉类大全汇总。
畜肉一般就是我们所说的红肉，之所以叫红肉这个名字是因为这种畜肉看起来的颜色是红色的，我们在市场上见的红肉一般有猪肉、羊肉、牛肉等。在这些畜肉类的食物中牛肉和羊肉含有的蛋白质的含量比较高，而畜肉类食物中脂肪含量更高的就是猪肉了。除此之外，畜肉中还含有其他的营养成分比如说碳水化合物、维生素、矿物质等等，这些对我们的 *** 健康都是有好处的，所以平时的时候我们可以适当的吃一些畜肉来补充营养。
在市场上我们见的比较多的禽肉有鸭肉、鸡肉、鹅肉，其中我们吃的比较多的就 *** 肉了，鸡肉是我们平常说的白肉就是因为肉的颜色是白色的。在禽肉类的食物中蛋白质含量更高的 *** 肉。这些禽肉除了含有蛋白质之外还有脂肪、维生素A和B、微量元素铁等等，这些都是我们 *** 必须的，所以平常我们要吃一些禽肉。
*** *** 类食物中含有丰富的蛋白质、脂类、维生素A、D、E、B和矿物质等，这些对我们的身体健康也是有好处的，所以大家平常也可以吃一下 *** *** 类的食物。
猪肉、猪皮、猪蹄、猪胰、里脊肉、通脊肉、后腿肉、前腿肉，五花肉、血脖肉，奶脯肉、前肘、后肘、猪心、猪肺、猪大肠、猪肝、猪腰、培根、猪肉馅、猪血、猪肚、野猪肉、猪舌、猪头肉、猪大骨、猪排、猪小肠、猪筒骨、猪脑、牛肉、牛筋、牛蹄、牛胰、牛心、、牛肝、牛肉馅、牛血；
牛肚、野牛肉、牛舌、牛头肉、牛百叶、西冷、T骨、牛柳、肉眼、牛仔骨、米龙(针扒)、黄瓜条(脍扒)、林肉(和尚头八、臀肉（尾龙扒)、黄小瓜条、牛腱子、牛前展、牛后展、金钱展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、生牛肉、牛丸、牛鞭、牛骨髓、牛尾、黄牛肉、羊肉、山羊肉、绵羊肉、羊心；
羊肝、羊肉馅、羊血、羊肚、羊舌、羊头肉、骆驼肉、狗肉、马肉、驴肉、驴鞭、兔肉、鸽子、黄喉、鹿肉、鹿鞭、鹿茸、骆驼掌猪肉罐头、火腿、香肠、腌肉、肉松、熏肉、腊肉、腊肠、鸡肉、母鸡、柴鸡、公鸡、鸡头、乌鸡、鸡翅、鸡腿、鸡爪、鸡胸、鸡肝、鸡肣、鸭肉、北京烤鸭、鸭架子、鸭舌、鸭头、鸭腿等。
1、首先要看外观，新鲜禽肉皮肤有光泽，肌肉切面有光亮;变质的体表无光泽。
2、其次，可以用手试试弹 *** 和黏度。新鲜禽肉外表微干或微湿润，不粘手，经过指压后凹陷能立即恢复；而变质的外表干燥或者粘手，新切面发黏，手按了之后不能恢复原状并留有凹痕。
3、在选购猪肉时要注意不要被打了“ *** ”的`肉蒙骗了，如果皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，“ *** ”猪因吃 *** 生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘为1厘米~2厘米。
4、一般情况下，含有“ *** ”的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。同时还要注意如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有 *** 液体流出则可能含有“ *** ”。
1、畜肉类：包括猪、牛、羊等的肌肉及内脏。畜肉类含蛋白质、脂肪、碳水化合物——维生素——其中维生素主要以B组维生素和维生素A为主——内脏含量比肌肉丰富——肝脏中维生素A含量最为丰富。
2、禽肉类：经常食用的禽类主要有鸡、鸭、鹅等——其中鸡肉最多。禽肉类也含有蛋白质、脂肪、维生素等。
3、 *** *** 类：这类食物富含优质的蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量较高——为15-22%。碳水化合物的含量较低——约1、5%。脂肪含量为1-10%。维生素主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸。
1、白肉：白肉是一个营养学上的词——广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色——也不能算作是红肉。
2、红肉：指猪、牛、羊之类的哺乳动物的肉类。一般情况下——白肉和红肉要都要吃——营养才能均衡。
猪肉肥瘦差别较大——肥肉中脂肪含量高——蛋白质含量少——多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中——而且瘦肉中还含有血红蛋白——可以起到补铁的作用——能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收——因此——吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
由于猪肉的纤维组织比较柔软——还含有大量的肌间脂肪——因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为——多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用——对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效——对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾 *** ——补虚抗寒——强健身体——是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是——羊肉毕竟 *** 偏温热——并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化 *** 、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
凡身体虚弱而智力衰退者——吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要——能提高机体抗病能力——对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化——有很高的胆固醇和脂肪——故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
鱼虾中的微量元素极为丰富——含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等——都是 *** 所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质——但是不宜多吃。受海洋污染的影响——水产品内往往含有 *** 和有害物质——过量食用易导致脾胃受损——引发胃肠道。疾玻
这里说的鸡肉——是指去皮的鸡肉——因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质——却只有0、7克脂肪。鸡肉对营养 *** 、畏寒怕冷、乏力疲劳、 *** 不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
1、要全：包括猪、牛、羊、狗、驴、兔、蛇、马、鹿、獐等。
2、要细：以猪为例。要分猪蹄筋、猪皮、猪心、猪血、猪肚、五花肉、火腿、猪蹄、排骨、猪腰、猪肉、猪肝、猪小肠、猪肺、猪大肠、猪耳、猪舌等。
白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已）。
红肉指牛、羊之类的哺乳动物的肉类。一般情况下，白肉和红肉要都要吃，营养才能均衡。
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于 *** 的蛋白质，容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和 *** 三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶 *** 色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
好了，关于肉类大全和肉类菜谱大全300例的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
