大家好，如果您还对炸牛蒡不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炸牛蒡的知识，包括炸牛蒡的毒 *** 有多强的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、牛蒡适合做什么菜
保健蔬菜（茶）——东洋参（牛蒡）食谱
牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥，想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工艺及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。餐饮文化底蕴深厚的中华民族，在短期内定会创出光辉灿烂的牛蒡食文化。具体参考做法如下：
原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。
做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金 *** 时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。
原料：牛蒡 *** 克，排骨 *** 克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。
做法：1.牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。注：不加锅盖，水分才易蒸发。
材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、盐、味精各适量。
做法：1.先把羊肉烫去血水及腥味。
3.将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟，食用前加点酒、盐、味精即可。
(1)将牛蒡洗净去皮，另外准备一盆水。将牛蒡斜切成0.3公分的薄片状，立即放入水中浸泡，避免变黑，全部切好后，泡约15分钟，再捞起沥乾水份备用。
(2)将调味料A拌匀，调成面糊，再将牛蒡片放入面糊中略拌一下备用。
(3)将油锅预热至160～170℃，用筷子一一夹取沾好面糊的牛蒡片下锅油炸，炸至外表呈现金 *** 后，再改大火炸约5秒后，用捞网捞起，沥乾油份，放入盘中备用。
(4)将调味料B拌匀，略煮约2～3分钟，再淋到炸好的牛蒡片上，略拌一下，最后再撒上巴西里末即可食用。
拌入酱汁后的牛蒡片，外软内脆，口感特殊。
高纤维的牛蒡可以加强排便，不爱吃青菜的小朋友，可以试试这道甘甜口味的小菜：
材料：牛蒡1条(40公分)白芝麻少许。
卤汁：酱油4大匙、果糖1.5匙、开水1杯(230cc)。
3.将牛蒡放入白醋水中，浸泡20分钟后，从醋水中捞出，放入卤汁中。
4.卤汁煮滚后转小火煮，煮至剩下少许汤汁后熄火即可。
5.可放冰箱储存，食用时撒上白芝麻。
牛蒡外皮营养成分高，不需削皮，准备乾净菜瓜布刷净即可。
热量57.8卡、蛋白质1.1克、脂肪1.5克、醣类10.7克、纤维1.9克、胆固醇0.0毫克、维生素C 1.1毫克、钙13.6毫克、铁0.4毫克。
野玫瑰回答采纳率:21.9% 2008-11-23 11:17检举
好(0)不好(0)牛蒡的做法的确有很多：
五花肉1斤、牛蒡1根、 *** 1小把、老抽3汤勺、生抽1汤勺、黄酒小半碗、葱1节、姜1块、八角2粒、干辣椒2粒、百果1粒、香叶1片、
1、肉洗净控干，切成比 *** 牌略大的块。牛蒡洗净表面，切成2CM左右
2、平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。
把肉皮煎至收紧略发黄，关火取出。（注意，这一步只煎肉皮，
3、炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入，再倒入 *** ，开小火慢慢翻炒
至糖融化，倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色。
4、除麻油、盐以外，倒入所有材料一起翻炒至均匀上色。
5、倒入热水至与材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继
续炖至汤汁收干，倒入麻油炒匀，关火即可。
1、这道菜要想肉皮又糯又有嚼头，就得先煎肉皮。
2、要加热水来炖，加冷水的话肉一收紧就不容易酥烂了。
基本材料牛蒡1支、香菇2朵、金针菇1两、肉丝2两（或火腿）、蟹肉2两、虾仁1两、香菜5根、青葱2根。（1）五印醋、糖一又二分之一汤匙、味精二分之一小匙、盐1小匙、酒。
1。牛蒡去皮切丝、香菇泡水切丝、加金针菇、肉丝以高汤5杯煮开后加入蟹肉、虾仁。
2。加入调味料、以太 *** 勾芡，起锅滴入香油，撒香菜、胡椒粉。注：酸甜口味随个人喜好调整，怎么样很简单吧！
三、湖南特色菜：牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤
牛蒡在日本、 *** 、韩国作为高档食品十分盛行，作为强身健体的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人参一起被列入可用于保健食品原料的名单。
材料：牛蒡一根、竹荪六根、枸杞30G、整鸡翅4只、姜一块、葱一段
2、牛蒡去皮后，快速放入冷水中浸泡，避免氧化变黑。
3、竹荪入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后，切去头部网状物质与根部。
4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中，加入足量的水（以没过鸡翅2-3CM为宜），放入拍破的姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火，加入牛蒡煲一小时，一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可！吃的时候在碗内放盐！
特别懒得切生肉，所以有时候就买涮锅子用的牛肉片来做菜。这回做了个烧烤味道的牛蒡牛肉卷，很好吃。
1）牛蒡去皮洗净，煮锅加水，煮熟牛蒡―――我习惯用筷子 *** 一下，容易 *** 透就是熟了。切成比牛肉片的宽度略短的小段儿（当然，略长也是可以的啦，随个人喜好吧，我喜欢把牛蒡全部都包起来的感觉）
2）一片儿牛肉片卷一段儿牛蒡，全部卷起来。
3）锅里加少许油，中火，把卷好的卷儿放入。
4）翻面，把牛肉的各面全部煎变色，倒入烧烤酱（不必没过牛肉卷，可以通过晃动锅子来给牛肉卷翻面的法子，让肉卷全部沾满酱汁），加点儿姜末，煮煮，等到水分将尽的时候，取出即可。
本来是想做成照烧口味的，取酱油的时候发现那瓶烧烤酱，就临时决定用了烧烤酱。或者，大家可以按照自己喜欢的口味来调酱汁，总之最后把卷儿在酱汁里煮煮，特入味好吃
二、能否介绍下酥炸牛蒡怎样做好吃
酥炸牛蒡想要做得好吃，其实 *** 并没有很难。
之一步，最重要的就是要选择新鲜的牛蒡子。
第二步，然后把它清洗干净，用盐水适当的浸泡一下。
第三步，最后把它裹上适当的面粉和鸡蛋液，最后放到热油锅里面煎炸至两面金黄，味道就很好吃。
不同的新鲜食材，有不同的烹饪技巧，我们多跟专业的烹饪人员进行合理的沟通学习，才可以掌握更多美味的烹饪 *** 。
想要跟别人合理的沟通学习，需要注意以下几点：
1、学会倾听。更多的倾听会让自己接受到更多容易忽略的信息，什么时候该说，什么时候多说，更好是多听少说，这样能减少自己犯错的几率，还能使自己显得更有内涵和深度。
2、谦虚的态度。说话的遣词造句应把自己放在谦虚的角度，不能太自信，更不能自大，不然随时会影响工作中的人际关系和工作效率。遇到事情更好与他人多商讨，不要一意孤行。
3、言简意赅。表达想法和思路应该言简意赅，简洁有效的叙述能更好的完成工作的沟通，这是工作能力的表现，准确的表达能够减少一半以上的工作时间。
4、学习幽默。幽默能够拉近自己和他人的关系，也能化解很多矛盾，当工作沟通产生理解上的偏差时，幽默能够改变尴尬的气氛，是职场中必须掌握的一种技巧。
5、多使用赞美。多赞美他人，才可以显示自己的魄力。赞美别人的优点，会获得别人的尊重，同时也让自己更有学习的动力。
三、香拌水菜炸牛蒡怎样做好吃
牛蒡3长根，水菜一大把，还有蒜瓣3，4个，葱花，干辣椒少许。
1.牛蒡去皮，斜切厚片，然后浸在滴过一些醋的水里，防止发黑
2.锅里到一些油，牛蒡沥干水分后，放入，小火素炸至表面金黄，盛出后用吸油纸吸去多余油份。
3.蒜瓣切成蒜蓉，锅里留一点点底油，把蒜蓉，葱花，干辣椒切碎放入，小火煸香，加入1勺生抽，少许糖，半小勺醋，调匀
4.水菜切碎，放入炸好的牛蒡，把调味汁浇上，淋一些麻油，拌匀就可以了
四、牛蒡做菜 ***
牛蒡有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等 *** 必需的宏量元素和微量元素。那么牛蒡做菜 *** 是什么呢?以下是我为您整理的有关牛蒡做菜 *** 资料，希望对你有帮助。
牛蒡做菜 *** 一：牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤
牛蒡1根，竹荪6根，枸杞30g，整鸡翅4只，姜一块，葱一段
1、枸杞用清水泡发，洗净备用。
2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化变黑。
3、竹荪入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后，切去头部网状物质与根部。
4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中，加入足量的水(以没过鸡翅2-3CM为宜)，放入拍破的姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火，加入牛蒡煲一小时，一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可。吃的时候在碗内放盐!
牛蒡，胡萝卜，干红辣椒，熟白芝麻，生抽，料酒，白砂糖
1、牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀，像削铅笔一样削成小片
2、泡入放了白醋的水中，防止变色
3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用
4、平底锅小火焙香少许白芝麻，盛出备用
5、锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈。
6、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟
7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀
8、撒上一些焙香的白芝麻，装盘出锅
牛蒡1长根，香菜1小把，蒜瓣1-2个
1、牛蒡去皮，斜切厚片，然后浸在滴过一些醋的水里，防止发黑
2、锅里到一些油，牛蒡沥干水分后，放入，小火素炸至表面金黄，盛出后用吸油纸吸去多余油份。
3、蒜瓣切成蒜蓉，锅里留一点点底油，把蒜蓉放入，小火煸香，加入1勺生抽，少许糖，半小勺醋，调匀
4、香菜切碎，放入炸好的牛蒡，把调味汁浇上，淋一些麻油，拌匀就可以了
五、香炸牛蒡怎么做好吃呢
1、面粉加适量的水调成面糊,芝麻炒到出香味即可.我通常一次炒一小碗,放有盖的容器保存,随时取用比较方便,因为成菜中用到白芝麻都是很少量.
2、把切片的牛蒡沾上面糊(见流程图D),随即放入烧热的油锅里,用中火炸至金黄后捞出控干多余油份.
3、另起锅,烧热一匙素油,把调味料放入拌炒至起泡沫时推入牛蒡回锅翻炒,待调味料均匀沾裹牛蒡即关火,撒白芝麻,拌匀即可出锅.
六、香炸牛蒡-牛蒡
其它食材：酱油、番茄酱、白醋1小匙，白糖1大匙，枫糖浆3大匙，白芝麻少许。
1.面粉加适量的水调成面糊，芝麻炒到出香味即可，牛蒡去皮后洗净,斜刀切片，同时准备好调味料。
2.把切片的牛蒡沾上面糊，随即放入烧热的油锅里，用中火炸至金黄后捞出控干多余油份。
3.另起锅,烧热一匙素油，把调味料放入拌炒至起泡沫时推入牛蒡回锅翻炒，待调味料均匀沾裹牛蒡即关火，撒白芝麻，拌匀即可出锅。
防癌、降压、减肥瘦身、美容护肤。
关于炸牛蒡到此分享完毕，希望能帮助到您。
