这篇文章给大家聊聊关于豆角烀饼，以及豆角烀饼的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、豆角烀饼怎么做健康又美味
1、豆角烀饼是一道传统的家常菜，主要由豆角和面粉制成的饼组成，口感鲜美，营养丰富。要做出健康又美味的豆角烀饼，可以遵循以下步骤：
2、将高筋面粉放入盆中，加入适量的酵母粉和盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，和成柔软且有弹 *** 的面团。盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
3、将豆角洗净，去掉两头和筋，切成小段。可以选择用开水焯一下，这样可以去除豆角的生涩味，也能保持其翠绿色。
4、在豆角中加入适量的盐、五香粉、葱姜蒜末等调料，根据个人口味调整。拌匀后，让豆角充分吸收调味料的味道。
5、将发酵好的面团揉匀，排气后分成小剂子，擀成圆形饼皮。饼皮的大小可以根据个人喜好来定，但要确保能够包裹住豆角。
6、取一张饼皮，放入适量调味后的豆角，将饼皮的边缘往中间捏紧，封口。确保豆角不会在烹饪过程中流出。
7、在平底锅中加入少量食用油，待油热后，将包好的豆角饼放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。期间可以适当按压饼面，让豆角饼受热均匀。
8、豆角饼两面煎好后，转小火继续烀一会儿，让豆角充分熟透。最后检查豆角饼是否熟透，确保豆角软熟，饼皮酥脆即可出锅。
9、将煎好的豆角烀饼摆放在盘子里，可以根据个人喜好搭配一些蘸料，如醋、辣椒酱、蒜泥等，增加风味。
10、选择新鲜的豆角和优质的面粉，这是保证美味的基础。
11、发酵面团时，温度不宜过高，以免 *** 酵母活 *** 。
12、豆角焯水时不宜过久，以免营养流失。
13、煎饼时火候要控制好，避免外焦里生。
14、可以适当添加其他蔬菜或肉类，使营养更加均衡。
15、通过以上步骤，你可以 *** 出既健康又美味的豆角烀饼，享受美食的同时，也兼顾了营养均衡。
二、豆角烀饼怎么做
1、主料：豆角，土豆，鸡腿，面粉。
2、要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋 *** 。
3、面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐。
4、接下来就是炒豆角了。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆。（我是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添开水，烧开。
5、把擀好的面团摊在豆角上，盖锅焖烧25～30分钟。关火后就是这样子了。
6、翻动豆角，让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊！
7、先在高压锅底部擦上油，待锅热以后，把饼放在锅底上，盖上锅盖，扣上限压阀。过1分钟后，打开锅把饼翻面，加盖扣阀，再烤1分钟，饼就熟了。使用这种 *** 烙的饼，受热均匀，暄软可口
三、发面烀饼豆角的做法
烀饼是北方最常见的一种特色面食，根据专家考证这种吃法已经有300多年的历史，把擀好的面皮盖在炖菜上煨熟，中途再淋入鲜美的菜汤，不仅做法独特，而且极其的美味，入冬以后，它们就会出现在各家各户的餐桌上，做法看似 *** ，其实非常科学，既好吃又营养，深受广大百姓的青睐。
烀是一种独特的烹饪方式，把炖和焖两种做法并用起来，炖菜和面饼同时出锅，不仅省时、省力，而且特别解馋，前者选用新鲜的豆角和土豆，再混入肥瘦相间的猪肉，炖出鲜浓味美的汤汁以后，再将擀好面片严严实实的盖上，煨熟、煨透后，立即散发出浓郁的香气，那种滋味想想都会让人垂涎三尺。
【食材配料】：面粉、猪肉、葱、生姜、大料、桂皮、大蒜、黄豆酱、盐、土豆、豆角、食用油、花椒面、酱油。
1、首先，在面盆中倒入500克的面粉，再加入300克的开水烫面（以少量多次的形式添入进去），直到将它揉成光滑且不粘手的面团，揉好后，再在它上图涂抹上少量的食用油，最后，再将它们装入塑料袋中，醒发半个小时备用。
2、准备1把新鲜的豆角，把它们清洗干净后，再摘成小段，再将土豆去皮、切成小块，以及适量的葱段、姜片、大料（八角）、桂皮、蒜片，然后，把带皮的猪肉切块，再冷水下入锅中，焯2-3分钟捞出，各自装入盘中备用。
3、起锅烧油，油热后，先把葱段、姜片、桂皮、大料、蒜片放入锅中，小火炒香后，再加入1勺黄豆酱，炒出酱香味后，再倒入焯好的肉块、土豆、豆角，炒至断生后，再注入适量的清水，和少许的酱油（水量和食材持平），转大火烧开。
4、面团醒好后，再将它揪成等分的剂子，并且擀成圆形的面片，同时，涂抹上色拉油，再撒入少量的花椒面，全部弄好后，再将它们叠放在一起，再用擀面杖，将它们擀成大的圆饼，状态如上图所示，这样做的目的是提升烀饼的层次感。
5、然后，再将擀好的圆饼烀入炖菜中，尽量将它盖严实，中途再淋入少量的菜汤，直到收干汤汁为止，即可装盘出锅，家常豆角烀饼 *** 完成，面饼暄软洁白，菜汤香气浓郁，“烀”也是 *** 面食一种常见的方式，特别适合冬天做着吃。
1、炖肉菜时，切忌放过多的水，水量务必和食材保持一致，否则容易弄湿面皮，进而失去烀饼劲道的口感。
2、如果想要烀饼的层次更丰富，尽量将剂子分得多一些，把它们擀成薄片后，再重新叠加起来，这样吃起来就更会更暄软
四、豆角烀饼面怎么做好吃
1、教您家常豆角烀饼怎么做，如何做家常豆角烀饼才好吃
2、首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋 *** 。
3、面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐。
4、接下来就是炒豆角了。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆。（我是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添开水，烧开。
5、把擀好的面团摊在豆角上，盖锅焖烧25～30分钟。关火后就是这样子了。
6、翻动豆角，让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊！
五、做豆角烀饼怎样和面
1、首先将面粉加适量温热的水和成絮状，如图所示。
2、然后揉成光滑的面团，醒发时间约为30分钟即可。
3、接下来将醒好的面分成4个等量的剂子，擀成薄厚合适的饼坯即可。
4、接着将饼坯放在菜的最上面，先大火烧开，转中小火慢炖。
5、当锅里的汤汁收得还剩一少部分时饼就已经熟了。
六、烀饼是发面还是死面
1、烀饼是用的死面，通常烀饼都是和豆角炖肉一起做菜的，它是东北的美食，要把烀饼做的好吃，也是需要一定的技巧的。
2、在 *** 之前，先准备好豆角、土豆、五花肉，把豆角洗净去筋线之后，切成小段；把土豆削皮、洗净、切成小块；把五花肉洗干净切成小块，再把葱、姜、蒜洗净，把葱切成段，姜切成姜片，蒜不用切，用刀压碎即可。
3、现在开始和面，倒入适量的面粉在盆里，加入适量的水，把面揉成面团以后，发酵40分钟，要注意，这里没有加入酵母粉发酵，这样做出的烀饼的口感更加劲道。
4、在锅中倒入适量的油，把五花肉放进去煸炒，再加入葱、姜、蒜，放入大料、料酒，倒入半锅开水，然后用火炖煮20分钟左右，把豆角放进锅里，盖上盖子继续炖煮。
5、这时候大家可以揉面了，把面团擀成薄片，但做烀饼时不要将面团擀得太薄，否则后面再擀的话容易影响层次。擀好之后，在上面刷一层食用油、洒上盐、十三香，然后卷成卷，两边头部收口，竖着压成面饼，然后再把面饼擀薄，要注意这次要擀均匀一些。
6、面饼好了之后，把锅盖掀开，用勺子翻炒一下，直接把面饼放在上面，接着盖上锅盖，继续用中小火闷炖，大概炖7-8分钟后，饼就是半熟状态了。
7、这时候把烀饼拿出来，把土豆、盐、生抽加进锅里，用勺子翻炒，再把饼翻个面继续放在菜上面盖上锅盖继续炖。等熟了之后，把饼拿出来，把锅里的菜上下翻炒，再加点蒜末就可以出锅装盘了。
8、豆角烀饼是东北的名菜，也有家里只 *** 烀饼，把面团擀薄之后，直接在锅里刷油把面饼放在油上面煎熟。
豆角烀饼和豆角烀饼的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
