这篇文章给大家聊聊关于太阳饼的做法，以及山西太阳饼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、怎么做好吃,太阳饼的家常做法
1.先来 *** 水油皮。水油皮的配方：80g低筋面粉30g高筋面粉麦芽糖1/4小勺细砂糖15g猪油43g水50g。
2.放入43g猪油、50g水、1/4小勺麦芽糖。
3.揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置15分钟。
4. *** 油酥。油酥配方：低筋面粉75g猪油45g。
6.麦芽糖馅料的配方：糖粉65g麦芽糖23g低筋面粉30g黄油15g水8g。
7.同样揉成光滑的麦芽糖馅料团。
8.将水油皮、油酥、麦芽糖馅料平均分成14份。
14.竖着用擀面杖擀成长薄片，再次卷起。
15.将卷好的面团盖上保鲜膜静置十五分钟。
16.取一团松弛好的面团，擀成薄面皮，包入一团麦芽糖馅。
18.将面团压扁成饼状，静置十分钟。烤箱150度预热（普通烤箱应该是190-200度，我家烤箱温度偏高，150度即可，请根据自家烤箱温度调整）五分钟，送入烤箱中层，上下火烤15分钟。
19.待太阳饼表面烤至微黄、膨起后，就可以出炉了。热腾腾的太阳饼吃着最酥，小心掉下一桌子渣哟哈哈~
二、能否介绍下太阳饼的好吃做法
1、加入其它材料，拌至6-7成筋度松弛30分钟
2、将皮料分割成25g/个，油酥15g/个，分割成13份
3、将松弛好的面皮擀成圆形，包入馅料
4、以上火190℃，下火160℃烘烤大约20分钟左右
5、面粉更好是过筛一下，以免中间有颗粒。
6、拌油皮的时候，不要用筋度高的面粉，不要将面筋拌的太强，以免回缩或松弛时间太长。
7、拌油酥的时候，软硬度要和油皮的软硬度差不多。
8、用面棍擀压面时，双手用力均匀，如果面筋太强可以多松弛一会。
9、擀好的面皮要用塑料纸盖一下，以免让风吹干，如果被风吹干，再擀压时，表面容易干。
10、包入馅料的时候，面皮的厚薄度要均匀。
11、摆入烤盘的时候，远近距离要控制得当。
12、涂抹蛋液的时候，要涂抹均匀，可以多涂抹一次，烘烤出来的颜色比较亮丽。
13、烘烤的时候开始可以用温度稍微高一些，后面的温度要用低温烘，这样不会烤焦，烘烤的比较透彻。
三、太阳饼怎样做好吃
1、油皮：高筋面粉50公克低筋面粉150公克猪油36公克奶油16公克沙拉油26公克水80公克糖粉26公克
2、油酥：低筋面粉125公克猪油60公克
3、馅料：糖粉75公克麦芽糖20公克奶油20公克水5公克低筋面粉30公克
4、(1)将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为15等份。
5、(2)每一份油皮揉圆後压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起後放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最後再杆一次，即可杆压成一张圆皮。
6、(3)内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀，再加水及奶油拌匀，最後和入面粉揉匀，并均分为15等份。
7、(4)将馅料搓成一个个小圆球後，包进上述已杆好的面皮中，包好後以手稍压扁，再杆成圆薄饼状，放入烤箱以190℃烤12分钟。
四、正宗太阳饼的做法,太阳饼怎么做好吃又简单
1.水皮材料(低筋面粉110克，麦芽糖1/4茶匙，细糖15克，猪油43克，水50克)混合在一起，活成光滑面团
2.油皮材料(低筋面粉75克，猪油45克)混合在一起，活成光滑面团
3.馅料所有材料(糖粉80克，麦芽糖20克，低筋面粉25克，黄油15克，盐1/8茶匙，水7.5ML)混合搅拌，揉成团
4.将水皮，油皮和馅料分别分成10等份
15.烤箱190度上下火中层烘烤12—15分钟即可
五、太阳饼的做法和配方 怎么做太阳饼
1、水皮：低筋面粉110克、麦芽糖1/4茶匙、细糖15克、猪油43克、水50克。
2、油皮：低筋面粉75克、猪油45克。
3、馅料：糖粉80克、麦芽糖20克、低筋面粉25克、黄油15克、盐1/8茶匙、水7.5ML。
4、水皮材料混合在一起，活成光滑面团。
5、油皮材料混合在一起，活成光滑面团。
6、馅料所有材料混合搅拌，揉成团。
7、将水皮，油皮和馅料分别分成10等份。
8、把油皮包入水皮里做成面团。
9、面团收口处朝下，擀成长片。
17、烤箱190度上下火中层烘烤12——15分钟即可。
六、太阳饼的做法和配方
1、水皮：低筋面粉110克、麦芽糖1/4茶匙、细糖15克、猪油43克、水50克。
2、油皮：低筋面粉75克、猪油45克。
3、馅料：糖粉80克、麦芽糖20克、低筋面粉25克、黄油15克、盐1/8茶匙、水7.5ML。
4、水皮材料混合在一起，活成光滑面团。
5、油皮材料混合在一起，活成光滑面团。
6、馅料所有材料混合搅拌，揉成团。
7、将水皮，油皮和馅料分别分成10等份。
17、烤箱190度上下火中层烘烤12——15分钟即可。
七、太阳饼的做法 太阳饼的由来
1、提起台中 *** 名产，所有人几乎毫无悬念地回答：太阳饼，足见太阳饼与台中几乎是画上等号的。台中的饼店超过200家，每年销售无以计数的太阳饼，威名远扬海内外。太阳饼固然好吃，但它 *** 的精神和故事，更是台中人认真、努力和研发、行销的具体展现，而这一切，甚至得远溯至清朝、 *** 时期。
2、长期研究台中文史民俗的资深媒体工作者林良哲表示，太阳饼的原型是奶油酥饼，也就是 *** 人称的椪饼或麦芽膏饼;早年因有客人反应奶油酥饼太大吃不完，所以渐渐研发改良成圆形小块状。
3、早年丰原社口人林振芳开设『义春铺』杂货店，至 *** 时期转为经营『昆派饼店』，后人林绍嵩与何秀眉夫妇招募师傅魏清海等人开设北屯元明商店，魏清海又与儿子魏健三开设『太阳堂』，这块糕饼逐渐形成气候。
4、直至1954年，林绍嵩在继光街开店，适逢驻台美军喜爱吃饼，又逢1959年公路局金马号、1961年台铁观光号和1966年光华号陆续出现随车 *** ，为了赚外快在车上促销贩售，台中太阳饼形象开始深植人心，直至红透半边天。
5、此外，根据前台中县 *** 出版的口述历史记载，太阳饼是经魏清海研究改进，主要原料有中筋、低筋面粉、猪油、奶油、糖和麦芽膏等，吃来香酥可口、甜而不腻，使得太阳饼的名气逐渐流传，因此坊间有以魏清海为太阳饼发明人之说。但无论何种说法，「太阳」饼也因当年无法注册登记，人人可用为招牌，加上林家许多糕饼师傅开枝散叶接受外聘或自己开店，形成百家争鸣的热况，如此反而造就了太阳饼的蓬勃发展，成为 *** 扬威海内外的特色名产。
6、中筋与低筋面粉加糖调和后，利用机器打好面团，再加入猪油、奶油调制成油皮和油酥。
7、擀皮，将包好油酥的油皮压平，折3折后再成长条形，最后卷成6层。
8、将饼皮卷压平、包入麦芽膏后，面团对折再对折，成圆形后置于烤箱烤熟即可。
关于太阳饼的做法，山西太阳饼的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
