其实鸡蛋丝的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鸡蛋丝是什么东西，因此呢，今天小编就来为大家分享鸡蛋丝的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、鸡蛋丝正宗做法
鸡蛋丝是很多人更爱，这样食物吃的时候，对身体没有任何影响，不过在吃鸡蛋丝前，需要对它的 *** 方式进行了解，很多人对鸡蛋丝的做法并不是很了解， *** 鸡蛋丝也不是很难，但是它的 *** 步骤比较多， *** 的时候要耐心进行，下面就详细的介绍下，使得对鸡蛋丝的做法有一些认识。
材料：洋菜10公分，韭菜4两，蛋2个，蒜泥1/2大匙，盐3小匙，香油1大匙，糖1/2大匙
(1)将韭菜洗净，切成寸段。把煮沸的水加入2小匙盐，再把切好的韭菜放入川烫，变软后立即捞起冲冷备用。
(2)将2个蛋打开拌匀，用平底锅加少许油预热，再倒入蛋液煎成蛋皮，取出后再切丝，并把盐1小匙、香油、糖等调味料拌入蛋丝备用。
(3)洋菜剪成两段，用温开水泡软，捞起将水沥干备用。
(4)把以上的材料分别放入盘中，依序放入韭菜、洋菜、蛋丝，要食用时再搅拌均匀即可。
主料：鸡蛋2个，紫菜1片，葱1根，
C料：鸡精1小匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙
1、紫菜撕成小片;葱洗净，切末;鸡蛋打入碗中加入A料搅成蛋汁。
2、锅中倒入蛋汁，小火煎成蛋皮，切丝备用。
3、锅中倒入B料煮开，放入紫菜煮软，加入蛋皮丝及C料煮匀，撒上葱末，淋上D料即可。
在对鸡蛋丝的做法认识后， *** 鸡蛋丝的时候，完全可以根据以上 *** 放心进行，但是要注意对鸡蛋丝 *** 过程中，需要注意对它的 *** 时间要掌握好， *** 时间掌握不好的话，会影响到食物的口感的，这点 *** 的时候要注意的。
二、鸡蛋丝怎么做
1、用筷子把鸡蛋打匀，看不清蛋白为宜，打到蛋黄颜色覆盖全部蛋白颜色；
2、在干净的纸巾上倒上少许色拉油，一点点即可；
3、在烧热的锅上用倒入少许色拉油的纸巾来回擦拭，直至锅面被色拉油覆盖为止；
4、把打好的鸡蛋倒入锅中，锅按顺时针圆形旋转，让鸡蛋在锅中分散开来；
5、小火慢慢烧，待鸡蛋单面全熟，翻一面接着烧至两面全熟为止，取出切丝即可。
三、如何 *** 蛋丝
辅料：番茄酱2勺，白醋2勺，生抽少许，白砂糖2勺，淀粉1勺，清水适量，食用油适量，盐少许
1、在小碗里面加入2勺番茄酱、2勺白醋、2勺白砂糖、少许生抽、大半碗清水，并将它们搅拌均匀。
2、然后继续往面面添加一勺淀粉，并一起搅拌均匀。
3、将鸡蛋打散，并在里面加入适量的盐，一起搅拌均匀。
5、然后将打散的鸡蛋放入漏网里面，并抖动着漏网，将里面的鸡蛋液抖动下来。
6、期间用锅铲时不时翻动一下锅里面鸡蛋液。
7、将做好的鸡蛋是丝装起来放到盘里备用。
8、往锅里面加入油并将鸡蛋丝和刚做好的调味汁一起倒入到锅里翻炒2分钟就可以了。
四、鸡蛋丝怎么做出来的
1.土豆洗净去皮后，擦成细丝，培根切成小片、小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗里
2.将小葱碎放入鸡蛋液中调匀，接着将土豆丝和培根也一并倒入蛋液中
3.加入一勺盐（因为培根本身有咸味，可以适当减少盐的量）、白胡椒粉、味精，全部材料搅拌均匀
5.油烧热后，将搅拌好的食材慢慢倒入锅中
7.将火调小一些，等一面煎成型后，翻过来煎另外一面，试着学大厨端着锅子"掂勺"，翻的还算成功吧
8.两面都煎成金黄酥脆，就ok了，关火、装盘
五、鸡蛋丝的做法
食材用料：鸡蛋2个，糖6克，盐1克，酒5毫升。
2、加入所有调料后用细的笊篱或滤网过一遍，为的是让鸡蛋的质地均匀。
3、平锅放一 *** 拉油，小至中火，散入蛋液后，马上将锅倾斜、转动，以使蛋液均匀散开。
4、等蛋液的表面基本凝固不动时，关火。
5、迅速盖上盖后，将锅放在事前预备好的湿毛巾上，为的是用其余热将表面蛋液烘熟。
6、大约1分钟后，表面的蛋液变熟，但又不会有焦的颜色。
六、鸡蛋丝是怎么做的
1、鸡蛋丝是一道简单又美味的家常菜，它的特点是口感滑嫩，色泽金黄，营养丰富。 *** 鸡蛋丝的过程并不复杂，但是需要一些技巧和耐心。下面是 *** 鸡蛋丝的详细步骤：
2、准备材料：首先，你需要准备两个新鲜的鸡蛋。鸡蛋的新鲜程度直接影响到鸡蛋丝的口感和颜色，所以选择新鲜的鸡蛋非常重要。此外，你还需要一些调料，如盐、鸡精、胡椒粉等，以及一些蔬菜，如葱花、香菜等，用来增加鸡蛋丝的口感和营养价值。
3、打蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器搅拌均匀，使蛋液充分混合。在搅拌的过程中，可以加入适量的盐和鸡精，增加鸡蛋丝的味道。
4、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，开中小火加热。油温不宜过高，以免蛋液下锅后立即凝固，影响鸡蛋丝的口感。
5、倒蛋液：当油温适中时，将搅拌好的蛋液倒入锅中。倒蛋液的时候，要尽量让蛋液均匀分布在锅底，以便于煎出薄而均匀的鸡蛋皮。
6、煎鸡蛋皮：待蛋液开始凝固，边缘微微翘起时，用铲子轻轻翻动鸡蛋皮，使其受热均匀。煎至鸡蛋皮两面微黄，即可出锅。
7、切丝：将煎好的鸡蛋皮放在案板上，用刀切成细丝。切丝的时候要注意刀的角度和力度，尽量保持鸡蛋丝的完整 *** 和美观度。
8、炒鸡蛋丝：在锅中留少许油，将切好的鸡蛋丝放入锅中，用小火翻炒。在炒的过程中，可以加入一些葱花、香菜等蔬菜，增加鸡蛋丝的口感和营养。
9、调味：在炒鸡蛋丝的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，使鸡蛋丝更加美味可口。
10、出锅：待鸡蛋丝炒至金 *** ，蔬菜熟透后，即可出锅装盘。
11、通过以上步骤，一道美味可口的鸡蛋丝就 *** 完成了。虽然 *** 过程看似繁琐，但只要掌握了技巧，就能轻松做出美味的鸡蛋丝。而且，鸡蛋丝的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行创新，让你的餐桌更加丰富多彩。
七、我想问拔的一根一根丝的鸡蛋丝是怎么做的不是切出的那种。
原料：鸡蛋1 750 g，白砂糖600 g，色拉油4 kg(实耗400 g)，脱皮白芝麻50 g(计5份量)。
*** ：1鸡蛋磕盆中，加白砂糖，用打蛋器抽打均匀至糖融化。2锅坐火上烧热，倒入色拉油烧至四成热，用不锈钢密漏勺向锅内漏入鸡蛋液，边漏边用手勺顺时针方向不停地搅动，直至漏完。炸至蛋丝呈金 *** ，用漏勺捞出，并用手勺压至不滴油时，倒入铺有吸油纸的不锈钢盘中(注：盘30×40 cm)用筷子拨匀，然后均匀地撒一层白芝麻，再在上面铺一层吸油纸，加同样大的不锈钢盘，加重进行吸油，如此3～4次，直至把油吸完为止。3取掉上面的盘和吸油纸，切掉蛋松四周毛边，然后纵切两刀，成3等份，再横切成一指宽的条，装盘即可。
注意事项：1鸡蛋要新鲜；白糖选无杂质的细砂糖。2鸡蛋液、白糖抽打均匀后，要静放10～15分钟，等气泡消完后再下油内。3锅烧热再放油，凉锅加油炸制时蛋液容易粘锅。4油温加热至四成热，才能漏入蛋液，油温如果不够，使蛋液不容易形成细丝，油温过高，上色过快达不到脱水和质感的要求。5搅蛋丝要朝一个方向转动，速度均匀，用力不要过猛，以防搅碎蛋丝。6要一锅漏完，如果中途捞出一部分容易形成蛋块。7出锅要用手勺压至蛋丝不滴油为止，倒入盘中用筷子拨均匀进行脱油。8脱净油后，要趁热切，如果凉透以后再切，容易把蛋松切碎。9等蛋松凉透后，放到另外一个铺有吸油纸的盘中，放在通风处，以防返潮，或者用保鲜纸包严存放。
鸡蛋5只，精盐1.5克，黄酒5克，味精1.5克
1.鸡蛋中加入盐、黄酒、味精，打匀。
2.锅中加油烧至4成热（油多些），手握细眼筛子对准油锅，四面均匀的淋入打匀的蛋液，使之逐渐淋入油中受热成丝并浮起时，用筷把它翻过来，略松一下捞出，放在小箩中尽量压干油份。
3.用干净的包装纸放入压干的蛋丝，卷起，轻轻的推搓，纸潮即换纸，反复3-4次，使蛋丝成为干而膨松的蛋松即可。
关于鸡蛋丝的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
