大家好，关于烧骨很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烧骨是什么的知识，希望对各位有所帮助！
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一、广东人说的烧骨到底是什么东西
烧骨是一种粥，是广东的汉族传统名点，主要原料是猪脚和猪骨，属于粤菜系。
1、准备原材料；烧猪脚1只、猪骨1块、花生1碗、米1碗、生姜2块、油、盐适量；
2、花生清洗干净，用水泡好备用；
3、水里放1汤匙的料酒和1块拍扁的生姜煮开，放进斩件的烧猪骨和猪脚煮几分钟，捞起用水冲干净浮沫，清理干净猪脚上的 *** 等；
4、 1碗米洗干净后，用油盐腌30分钟；
5、把花生、腌过的米、洗干净的烧猪骨、猪脚、拍扁的生姜一起放锅里，加入足够的水，大火煮开后，转小火煲1.5至2小时，撒上葱花，放盐调味即可。
二、烧骨和咸骨的区别
1.形状：烧骨是一种经过烤制的骨头，表面带有烤焦的痕迹，形状不规则。而咸骨则是一种经过腌制的骨头，表面带有盐分和其他调味品的痕迹，形状通常较规则。
2、口感：烧骨的口感通常比较酥脆，表面有烤制的香气，而咸骨则通常比较软糯，因为其经过腌制后肉质更加鲜美嫩滑。
3、做法：烧骨通常需要经过烤制，可以在烤箱里烤制或者在火上烤制。而咸骨则通常需要经过腌制，可以在冰箱里冷藏或者在室温下放置。
4、用途：烧骨常常用于煲汤或者煮粥，因为其可以增加汤或者粥的口感和香气。而咸骨则常常用于蒸煮或者炒菜，因为其经过腌制后肉质更加鲜美嫩滑。
三、历史书上说的烧骨是什么意思
烧骨是旧石器时代用火烧过的骨头，是历史上人类用火的证明。
1 *** 9年，在北京人遗址中首先发现了火烧的鹿角，以后陆续发现了大量的烧土、烧石、灰烬和烧过的各种动物骨骼等用火遗迹。
1958年，在北京房山周口店之一地点有烧骨出土，长6厘米，宽4.5厘米；长17厘米，宽9厘米。
这些烧骨是北京人用火的证据之一，上面的烟熏痕迹可能是烧烤兽肉时造成的，也可能是因为兽骨带有油脂，有时被北京人当作燃料造成的。
西侯度文化遗址出土了许多哺乳动物化石和带有切痕的鹿角以及一些表面呈深灰色的哺乳动物肋骨和马牙的烧骨，地磁测定其地层年代为距今180万年前。
西侯度遗址为我国早期猿人阶段文化遗存的典型 *** 之一，距今大约180万年。1961年至1962年，山西省博物馆对西侯度遗址进行了两次发掘，出土了一批人类文化遗物和脊椎动物化石。
经发掘出土有动物化石，人工打制的刮削器、砍斫器和三棱大尖状器，以及有切割痕迹的鹿角，这说明西侯度人已开始用石片加工制造工具，这是世界上最早用石片加工技术的标志。
在文化层中还出土有若干烧骨，化验结果表明，其中大部分标本是用火烧过的，这是目前中国最早的人类用火证据。目前，世界上其他国家还没有发现如此古老的烧骨，这个发现把人类用火的历史推到距今一百几十万年前。
参考资料来源：中国国家博物馆-烧骨
参考资料来源：百度百科-西侯度文化
四、广式酱烧骨怎么做呢
广式酱烧骨是一道粤菜，其色泽金黄，浓香味厚，下面广西华南烹饪小编就给你介绍这道菜的 *** *** 。
调料：盐、味精、糖、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、香油、叉烧酱、蜜蜂糖
1.先将主料洗干净，改刀砍块，用流动水漂洗去 *** 味待用。
2.把菠萝洗干净改刀切片飞水过凉点缀在盘中待用。
3.取主料沥干水腌制10-15分钟准备。
4.起锅入清水煮沸后放入腰果飞水倒出，锅中入油烧至3-4成，下入腰果炸至微 *** 脆香倒出沥油准备。
5.亮锅明油放入适量蜜糖，入腰果和芝麻拌炒干均匀出锅点缀在盘中。
6.再起锅入油烧至7-8成放入主料，炸至定型略起色倒出沥油，锅中留少许油，炒香料头，再放入主料煸炒，上料酒，下入适量高汤调料慢火焖至自然收汁上尾油，香油出锅装盘上桌即可。
五、烧骨的家常做法有多少种
1、蜜汁烧骨：主料白萝卜，烧骨；调料酱油，糖，盐，葱姜，花椒，香油。
2、萝卜焖烧骨：主料烧骨；调料酱油，糖，盐，葱姜，花椒，香油。
3、红烧排骨：主料烧骨；调料酱油，糖，盐，葱姜，花椒，香油。
4、土豆烧排骨：主料排骨，土豆；调料酱油，糖，盐，葱姜，花椒，香油。
5、玉米烧排骨：主料排骨，玉米；调料酱油，糖，盐，葱姜，花椒，香油。
六、烧骨粥的烧骨是怎么做的
洋葱一个、西芹2条、 *** 100g、生抽2茶匙、番茄酱100g、食盐1茶匙、香叶5块、碗筷、锅、勺子。
1、排骨2斤，西芹2条，洋葱一个， *** 100g，准备好待用。
5、将油轻炸过的材料放入煲里，让西芹和洋葱垫底，排骨铺面，加入 *** 100g，番茄酱100g，大红浙醋50g，生抽2茶匙，食盐1茶匙，头曲40g，香叶5块。
7、将熬煮后的酱汁倒入锅中煮沸加入生粉水将酱汁勾芡将煮稠的芡汁淋在煮好的排骨上即可。
七、广东烧骨的做法和配方
1、主料：排骨适量、杏鲍菇适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、 *** 适量、姜片适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、 *** 适量、十三香适量。
3、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
5、蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
6、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角 *** ，小火烘出香味。
7、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙老抽半汤匙， *** 一块，十三香半茶匙，炒均匀。
8、兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。
文章到此结束，如果本次分享的烧骨和烧骨是什么的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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