大家好，关于火腿洋芋焖饭很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于金华火腿焖饭窍门的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、火腿洋芋闷饭的做法
2、火腿肉切成小丁，云腿看上去跟新鲜的肉颜色一样，只是硬一些。
3、火腿丁和土豆丁都过一下水，这里的配菜可以根据自己喜好加，比如豌豆、蚕豆以及豆角类的配菜焖好都应很好吃，如果没有云腿，用其它咸肉也应该可以，或者就是素的也行的。
4、电饭煲中放入洗好的米，然后加入火腿丁、土豆丁，水要比平时焖饭多放一些，因为土豆和肉还会吸水。
5、电饭煲先放到平时做米饭的档，基本熟时，可以打开把饭和配菜翻动一下，如果喜欢软一点的，可以适当加一点水，如果喜欢一粒粒的，水就少放些。
二、洋芋闷饭怎么做
1、原料:大米,土豆(也就是洋芋),青椒或者新鲜的豌豆或毛豆,广式腊肠（甜味）.
2、--步骤1:将大米淘净蒸上,切记水要相对少放些,煮出来的饭不要太软.
3、-步骤2:蒸米饭的同时,将土豆切成丁(更好是滚刀),其余材料切好.炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油,把土豆多炒一会儿,一直到外表有些焦焦的感觉,炒好后先放在一边.
4、--步骤3:可以利用炒土豆剩下的油,但要保证锅里油比平时炒菜放得多,这样拌出来的饭才比较好.油热后,把青椒,豆子,腊肠等入锅炒熟,炒好的土豆也放进去一起炒,放盐巴(要比较咸一点)鸡精之类.酱油不要放.喜欢吃辣椒的可以放一些.
5、--步骤4:米饭蒸好后,把刚才炒好的材料倒入米饭锅里和米饭拌啊拌的拌匀,然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉,让它继续保温焖至少一刻钟). OK出锅.
6、可以说是云南比较特别的一道美食，平时做菜的食材，配上软糯的米饭，在锅里用闷的方式做出来，所有食材都散发着 *** 的香味，最最主要的是，简单而且快，很适合懒人做来吃呢~这里要废话几句，传统的洋芋焖饭是用柴火烧的炉子，上面放一小铁锅，用生米来闷的，技术那个高超！那个难度，偶家只有电磁炉，所以一下说的都是用电磁炉的 *** ！
7、这个事件发生在好几天前，偶心情不错，心血来潮的去逛菜市场，看到有才上市的新鲜蚕豆，就买了一斤，决定做洋芋豆焖饭，所以还买了土豆。
8、原本的材料是火腿，洋芋（也就是土豆，马铃薯），还有蚕豆仁，在菜市场闲逛的时候发现了广味香肠，买来一根尝试下新的做法。
9、两个土豆，切丁，蚕豆仁（偶买回来的是带壳的豆子，剥了好长时间才弄出这么一点点，哎~）
10、还有煮好的新鲜米饭（不要冷饭哦~闷出来不够松软，还是留着做炒饭吧）
11、1锅里倒植物油，量嘛，适度就好，不过至少锅底要浸满，油热后先炒香肠，翻炒两下变色就可以盛出来备用了，主要是要油里留下肉的香味，（如果用火腿，这步是最重要的，不要炒的时间太长，以免肉变老太柴影响口感），别忘了把炒过肉的油盛一点出来，
12、2接着炒豆子，一样变色盛出备用，最后炒土豆，可以多炸一会，锅里的油要浸着土豆的一半，
13、3把火控制到最小，更底层是土豆块，上面撒一层肉丁和豆仁，铺一层饭（看吃饭人数来控制），最上面再撒肉丁和豆仁，用锅铲压紧一下，不要让米饭和食材散乱，
14、4之前留下来的一点点油，沿着锅的边沿淋一小圈，盖上锅盖，等吧~
15、5等多长时间~抓抓头，偶没算过诶，应为每次放的食材的多少都不一样，不过呢，偶有一个秘诀可以告诉想做这个饭的人，这个秘诀就是——听！
16、没错！就是用耳朵听，饭闷着的时候请不要随便走开，一直听着锅里的动静，当觉得听到像下雨时，急促的小雨点打在玻璃窗上，发出“喀拉喀拉”的声音，那么，这个洋芋都焖饭就正好是出锅的时候啦！
17、6关火，拿掉锅盖，用锅铲从焖饭的更底层铲下去，翻上来，你就可以看到闷得金灿灿的土豆，同时也能闻到混合了全部食材的 *** 香味，赶快撒少量盐和鸡精（偶最近都用蘑菇精），可以开动啦！
三、云南正宗洋芋焖饭做法
1、土豆切块(大小根据喜好)2、火腿香肠切片或者丁。3、煮好的米饭🍚
放入土豆和香肠、火腿一起炒，炒到土豆半熟。
把米饭🍚盖在炒好的土豆、火腿、香肠上。在米饭的周边放入少量的水，调整火力，中火到小火，开始焖饭。
听到锅里滋啦滋啦的声音，说明水分已经干了，打开锅盖翻炒，放入盐，就好啦！
四、请问洋芋焖饭怎么做
1、将土豆切成丁，其余材料切好.。炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油，把土豆多炒一会儿，一直到外表有些焦焦的感觉，炒好后先放在一边。利用炒土豆剩下的油,但要保证锅里油比平时炒菜多,这样拌出来的饭才比较好.。油热后，把青椒，豆子，腊肠等入锅炒熟，炒好的土豆也放进去一起炒，放盐巴鸡精，花椒粉等，酱油不要放.。喜欢吃辣椒的可以放一些。
2、米饭蒸好后，把刚才炒好的材料倒入米饭锅里和米饭拌，拌匀，然后继续蒸一下。电饭锅过一会儿自己会跳掉,让它继续保温焖至少一刻钟。出锅放入葱花。
3、洋芋焖饭,是一道家常饮食,其特点是清香, *** 原料主要有米、土豆等,所做焖饭的材料不仅限于土豆,会放很多其它的菜菜,也可以加上肉类,土豆饭也可用电饭煲焖。
4、洋芋焖饭一般人均可食用。脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜。想减肥的人尤其应该吃。
五、芋头火腿焖米饭怎么做
芋头香肠焖饭食材---大米、胡萝卜丁、芋头丁。
芋头香肠焖饭食材---玉米香肠丁。
大米放合适的水放入电饭煲并加入油和盐、糖。
然后加入胡萝卜丁、芋头丁搅拌匀。
然后再上面撒上香肠丁 *** 电保温10分钟，然后按米饭键蒸饭。
1、米和水的比例和做米饭少软一点的水一样。
3、芋头甜咸味道好吃，如果你喜欢其他口味可以按照自己的口味做，
六、洋芋焖饭怎么弄
1、【洋芋焖饭】是云南的一个地方家常饭。
2、材料：蒸好的米饭 *** 克，洋芋2个，火腿150克，豇豆150克，红萝卜2根，干辣椒5个，盐5克，食用油50克，
3、1，洋芋和火腿都切成丁块，切的丁块大小基本一样就行，外观大小2CM的块就可以了。块小容易熟，也省火。同样，豇豆和红萝卜也切丁备用。
4、2，起油锅，下干辣椒爆炒出香味。
5、3，辣椒爆出香味后，倒入火腿丁，炒至半熟，
6、6，中火翻炒，等菜有个7-8成熟的时候，倒入米饭，把米饭均匀铺在菜上。
7、7，盖上蒸笼盖，（锅盖也行），闷蒸上3分钟，
8、8，加入，盐鸡精，翻炒均匀，就可以出锅了。
9、补充：想省火，菜切成的丁就不要大；火腿一般选择云南当地的宣威火腿；土豆要选面土豆，这样焖煮出来的土豆口感才面；焖煮的时间根据食材分量自行增减。
七、焖饭怎么做好吃,黄瓜火腿焖饭的家常做法
【火腿洋芋焖饭】原料：大米、火腿、土豆、蚕豆
2、火腿肉切成小丁，云腿看上去跟新鲜的肉颜色一样，只是硬一些。
3、火腿丁和土豆丁都过一下水，这里的配菜可以根据自己喜好加，比如豌豆、蚕豆以及豆角类的配菜焖好都应很好吃，如果没有云腿，用其它咸肉也应该可以，或者就是素的也行的。
4、电饭煲中放入洗好的米，然后加入火腿丁、土豆丁，水要比平时焖饭多放一些，因为土豆和肉还会吸水。
5、电饭煲先放到平时做米饭的档，基本熟时，可以打开把饭和配菜翻动一下，如果喜欢软一点的，可以适当加一点水，如果喜欢一粒粒的，水就少放些。
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