大家好，湘菜家常菜相信很多的网友都不是很明白，包括湘菜十大招牌菜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于湘菜家常菜和湘菜十大招牌菜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、湘菜大全家常菜做法
1、湘菜是中国著名的八大菜系之一，以湖南省为 *** 地区，包含了湖湘地方的风味特点，具有色、香、味俱佳的特色，深受人们的喜爱。下面介绍几款家常湘菜做法，让您在家也能享受湘菜的美味。
2、首先是家常版的酸菜鱼。首先将鲫鱼洗净备用，然后用刀在鱼身上切一些小口，将鱼肉表面上的黑膜去除。在炒锅中，放入清水和酸菜，煮开后加入姜片、辣椒和豆腐，煮至浓郁。最后放入鱼肉，煮至完全熟透，加入盐和鸡精调味即可。
3、其次是糖醋排骨。将洗净的排骨用水煮熟后，锅中先加入色拉油，倒入排骨，煎炸至金 *** 。然后加入切好的姜丝、葱段和红辣椒，炒香后加入酱油、白糖、醋和清水，大火烧开后转小火慢慢烧至汤汁收干即可。
4、最后是土豆片烧肉。先将瘦肉切成小块，放入开水中烫熟备用。将土豆切成薄片，放入锅中，加入油，炒至微 *** 后加入葱、姜片和蒜末，翻炒后加入熟猪肉块，加入盐、糖、酱油和料酒，最后加入一些清水，放入锅中焖煮数分钟即可。
5、以上是三道常见的湘菜做法，适合于在家 *** 。它们的味道鲜美，营养丰富，容易 *** ，所需材料也很简单，在家就能轻松 *** 出美味的湘菜。
二、湘菜名菜有哪些
1、很多人喜欢吃湘菜，那么湘菜名菜有哪些？湘菜有哪些特色菜？
2、湘菜比较著名的有剁椒鱼头，东安子鸡，麻辣子鸡，腊味合蒸，组庵鱼翅，永州鸭血，猪血丸子，湘西酸肉，传统全家福菜等。湘菜有叫湖南菜，是我国的八大菜系之一，以湘江流域，洞庭湖地区和湘西地区的风味为主。
3、湘菜 *** 精细，风格多变，品类繁多，品味注重香辣，鲜，嫩著称。
4、湘菜形成的历史悠久，大约在汉朝时以形成菜系，且物产丰富，素有鱼米之乡的美称。
5、剁椒鱼头是名扬中外的一道湘菜。红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲的。无论是视觉、味觉和嗅觉都算上乘美味。
6、酱板鸭相信很多人都比较熟悉了，在湖南，酱板鸭可以说是 *** 美食，不仅好吃，而且非常的健康，必须经过很复杂的工序才能完成。
7、将鸭肉风干然后还要用名贵中 *** 浸泡最后烤制而成。营养美食家说这种酱板鸭的营养价值本身就很高，有健脾养胃之功效，可以美容养颜、活血化瘀等功效是一道美味的名菜。
8、吃在嘴里肉质鲜嫩、酱香美味、根本停不下来，这种酱板鸭还有那种压缩的包装，可以作为特产送人，带回去直接开袋在微波炉加热就可以直接食用了，四季皆宜。说着说着口水都要留下来了。
9、这道红烧肉是湖南常见的一道家常菜，这道菜的由来还是源自于 *** ， *** 那时候很爱吃这道菜，喜欢那种甜而不腻酥而不烂的口感。石荫祥 *** 就采用那种不肥不瘦的肉，切成块状然后加入酱油和糖等多种调料烧制而成，做出了最正宗的红烧肉。
10、味道是那种甜甜的但是不会有油腻的感觉。简直就是色香味俱全啊!如果你们去湖南旅游，一定不能错过这道名菜哟!
11、血鸭，是湖南省永州市的一款特色传统名菜，以色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世。具有美味、开胃凉血的特点。永州血鸭以宁远血鸭子为 *** 。
12、湖南人爱吃干锅菜，干锅鸡就是其中的一道。此菜麻辣鲜香，肉质酥烂，而且越吃越有味。还有，干锅下面一般会放有萝卜或者其他蔬菜做底料，煮烂了之后，那味道，人间难得几回闻！
13、推荐理由：烧辣椒皮蛋，这个辣椒的做法跟其他辣椒做法截然不同。先把辣椒放火上烤一阵，撕去辣椒皮，泡点醋。加剥壳切块的皮蛋，翻动让其染上酸味和辣味，即成擂辣椒皮蛋。没有任何香精，也不需要任何配料，不败坏口味，非常过瘾。
14、辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地 *** 也各有特色。辣子鸡因各地的不同 *** *** 也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。
15、说起湖南的特色美食，一定不能少了各种腊味美食，而这道腊味合蒸其实就是将所有的腊味都结合在一起，然后加入鸡汤和调料一起放进锅中蒸熟，那种鲜味真是绝了。
16、湖南臭豆腐又称臭干子，是湖南长沙市地方传统名吃之一，采取独特的工艺流程，采用祖传秘方，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特 *** 、亦臭亦香，做工精细，口味极佳，是长沙臭豆腐的经典产品。
17、大盆花菜，一如既往的重口味，据说，现在大盆花菜已经风靡全国了喔。经创新制成大盆花菜，口感软脆、粑糯、味鲜咸，但回味起来又有点甜。
三、湘菜的各种好吃家常菜做法
（1）主料：茄子400g、植物油180g、瘦肉20g、大红椒8g、香菇8g
（2）辅料：生粉5g、香葱3g、蒸鱼豉油8g、耗油10g、蒜米4g、盐2g、鸡精6g、白糖2g、生姜3g、香油2g
①将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切四刀，瘦肉切末，青红椒切米，生姜、蒜米、香葱切末。
②锅置旺火倒入植物油烧热，放入切好的茄子炸熟。
③将锅烧热，倒入植物油，放肉末、生姜、葱、茄子煸炒，放入耗油、蒸鱼豉油、鸡精、少许盐翻炒。
④先将茄子捞出摆好，再捞出肉末淋上茄子表面，撒上香葱即可。
（1）主料：五花肉100g、瘦肉200g
（2）辅料：大青椒100g、鸡精8g、酱油12g、植物油50g、十三香3g、盐4g
①将五花肉、瘦肉切片，大青椒拍后剁块，蒜切片。
②锅置旺火，倒入植物油，放五花肉炸熟。
④加入瘦肉片、酱油、鸡精、盐、十三香，翻炒至熟后装盘即可。
（1）主料：五花牛肉800g、青红椒各10g、牛油10g、香菜15g
（2）辅料：三五30g、胡椒粉3g、阿香婆25g、鸡精8g、辣妹子25g、盐5g、干椒壳30g
①将买回的新鲜五花牛肉切8厘米长5厘米宽的片，蒜去皮，姜切片，青红椒切4厘米长的筒，香菜洗净。
②锅置旺火，倒入牛油，放三五片生姜，放入牛肉片一起煸炒。
③放入干椒壳、辣妹子、阿香婆，加水转小火焖25分钟左右。
④挑出干椒壳，将牛肉放入烧热的锅，放入青红椒、鸡精、味精、盐、胡椒粉，翻炒后装入干锅，撒上香菜即可。
（1）主料：五花肉80g、植物油40g、土豆400g
（2）辅料：干辣椒20g、盐3g、孜然粉3g、蚝油13g、鸡精2g、香油3g、豆瓣酱12g、辣妹子15g
①将土豆去皮洗净，切成1厘米厚的片，煮熟。
②五花肉切片，蒜切片，葱切0.5厘米段，干辣椒切2厘米段。
③锅置旺火，倒入植物油，放入五花肉，煮熟的土豆片，放入干辣椒、辣妹子、耗油、豆瓣酱、盐煸炒。
④放入鸡精、孜然粉，翻炒后装入干锅，淋香油，撒上葱花即可。
（1）主料：排骨500g、植物油150g
（2）辅料：香辣酥300g、料酒18、鸡精6g、生粉20g、鸡蛋1个、盐5g、酱油8g
①将排骨剁3厘米长块，放入盆中，加料酒、盐、酱油、生粉、鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
②锅置旺火，倒入植物油，油温80度左右，放入腌制好的排骨，扎熟捞出沥干。
③锅烧热，倒入炸好的排骨，加香辣酥、鸡精、香葱，煸炒后装入盘中即可。
四、湘菜十大名菜
湘菜十大名菜如下：剁椒鱼头毛氏红烧肉、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇、湘西外婆菜、组庵鱼翅、 *** 湘莲、红椒腊牛肉。
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。
毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。
腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安县的母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
麻辣子鸡始创于清朝同治年间，是具有浓厚地方风味的湘菜名肴之一。麻辣子鸡通常选用母仔鸡为主料，配以辣椒为辅料，经食用油炼炒，再佐以绍酒、黄醋、大蒜等调料烹制而成。成菜后，鸡色金黄，外焦里嫩，味道鲜美。
口味蛇，是一道以王锦蛇为主要食材 *** 的湘菜，口味蛇源于宁乡大成桥。
湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见的家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。
组庵鱼翅，又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。
*** 湘莲是湖南省的一道传统特色甜菜，属于湘菜系；该菜品自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲，湘莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区，市内以花石、中路铺两地所产最多，质量也更好，其中白莲圆滚洁白，粉糯清香，位于全国之首。
红椒腊牛肉是由腊肉，辣椒等材料 *** 的湘菜。牛肉柔韧，香辣味浓，是湘菜中的名品。
湘菜家常菜和湘菜十大招牌菜的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
