其实羊肚丝的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解羊肚丝 *** ，因此呢，今天小编就来为大家分享羊肚丝的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、羊肚丝的做法大全 羊肚丝的烹饪 ***
1、做法一。材料：羊毛肚600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1/2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1/2茶匙及适量盐做成调料。做法：将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。
2、做法二。材料：洋葱2个、黑胡椒适量、色拉油10克、生抽50ml、香醋50ml、蚝油25ml、肉红椒1个、花椒适量、葱白2小段、大蒜5瓣、干红椒5个、羊肚1个。做法：葱白切丝，干椒切丝，大蒜切片。洋葱切条，肉椒切丝。锅里倒油小火花椒煸香丢掉，倒入葱姜蒜，倒入洋葱红椒翻炒几分钟后加入羊肚丝继续翻炒3四分钟，加入调料，起锅加点黑胡椒粉，味道绝佳。羊肚切丝，切细点入味。
3、做法三。材料：熟羊肚300克、尖椒2根、酱油2勺、盐1克、葱姜丝适量。做法：买一块煮熟的羊肚。切成丝。尖椒洗净去蒂，切成段。锅中放油，油热下葱姜爆香。之后倒入尖椒，加1克盐翻炒。倒入羊肚丝，翻炒匀。倒入酱油炒匀出锅。
二、羊肚丝的烹饪 *** 羊肚丝的做法大全
1、做法一。材料：羊毛肚600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1/2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1/2茶匙及适量盐做成调料。做法：将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。
2、做法二。材料：洋葱2个、黑胡椒适量、色拉油10克、生抽50ml、香醋50ml、蚝油25ml、肉红椒1个、花椒适量、葱白2小段、大蒜5瓣、干红椒5个、羊肚1个。做法：葱白切丝，干椒切丝，大蒜切片。洋葱切条，肉椒切丝。锅里倒油小火花椒煸香丢掉，倒入葱姜蒜，倒入洋葱红椒翻炒几分钟后加入羊肚丝继续翻炒3四分钟，加入调料，起锅加点黑胡椒粉，味道绝佳。羊肚切丝，切细点入味。
3、做法三。材料：熟羊肚300克、尖椒2根、酱油2勺、盐1克、葱姜丝适量。做法：买一块煮熟的羊肚。切成丝。尖椒洗净去蒂，切成段。锅中放油，油热下葱姜爆香。之后倒入尖椒，加1克盐翻炒。倒入羊肚丝，翻炒匀。倒入酱油炒匀出锅。
三、羊肚丝的做法大全
【配料】：香菇丝、红椒丝、薄荷叶、蒜片
【调料】：食用油、高汤、盐、味精、生抽、胡椒粉
【 *** *** 】：将羊肚丝过水备用，锅中放油下配料及羊肚丝炒香后倒入高汤放调料调味后，焖3-5分钟出锅装盘即可。
【 *** 要点】：注意汤汁中可加少许金汤料，使汤色更加美观。
【调料】：食用油、盐、味精、蠔油、胡椒粉、生抽
【 *** *** 】：将羊肚丝过水备用，锅中放油，下入配料炒香，倒入羊肚丝，放调料调味后翻炒均匀装盘即可。
【 *** 要点】：此菜借鉴广东小炒，成菜注意色泽清爽，口感清淡，羊肚丝有脆度。
【配料】：红椒丁、干辣椒节、芹菜段
【调料】：干锅油、味精、老抽、辣椒酱
【 *** *** 】：将羊肚丝过水备用，锅中放干锅油下配料炒香，再下羊肚丝同炒，然后放调料调味后，翻炒均匀即可。
【 *** 要点】：配入芹菜和羊肚丝搭配味道更香。
【配料】：水晶粉、红椒丁、大蒜叶
【调料】：食用油、蒸鱼豉油、味精、胡椒粉、辣椒酱
【 *** *** 】：将羊肚丝解冻过水备用，水晶粉用水泡发备用，锅中放油下配料和羊肚丝同炒，在倒入水晶粉丝调料调味后，翻炒均匀装盘即可。
【 *** 要点】：水晶粉不要泡太久，否则炒制时不会散开。
【配料】：三丝（红椒丝、葱丝、青椒丝）、蒜仁、红椒末、芝麻、韭花末
【调料】：食用油、红油、味精、蠔油、生抽、辣椒酱
【 *** *** 】：将羊肚丝解冻过水备用，锅中放油倒入配料、调料和羊肚丝一同拌匀，装盘摆上三丝点缀即可。
【 *** 要点】：红油汁味道要调好，拌出来羊肚丝味才够。
【配料】：木耳丝、鲜菌丝、红椒丝、葱段
【调料】：食用油、盐、味精、生抽、胡椒粉
【 *** *** 】：将羊肚丝解冻过水备用，锅中放油下配料煸炒后倒入羊肚丝同炒，然后入调料调味，翻炒均匀装盘即可。
【 *** 要点】：此菜为清淡配色的菜，配菜要选好，羊肚丝要保持原色。
四、羊肚丝的做法大全窍门
家庭简单做法:买来的羊肚子先剪开，放入温水洗净（烧上开水把羊肚放入水中十秒，不可超过十秒，然后羊肚上面的皮就可以撕掉了，超过十秒，羊肚上的皮就老了，撕不掉。这样的羊肚才算是搞干净了，怕麻烦也可以不用去皮）然后放入高压锅内，高压锅内还要加入生姜，桂皮，香叶。（以上香料有什么放什么，没有也可以不用加）上气压六分钟。拿出切丝切片都可以。放油烧热放入生姜羊肚爆炒（炒到羊肚冒油泡泡）再放入豆瓣酱一勺炒均匀，再放入辣椒耗油鸡精，味精，芹菜炒熟即可（尝一个，如果没盐，再放一点就可以了）这是小炒，如果是干锅或者是火锅就要稍微多加点油和豆瓣酱。
五、羊肚丝的做法大全羊肚丝的烹饪 ***
1、做法一。材料：羊毛肚600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1/2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1/2茶匙及适量盐做成调料。做法：将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。
2、做法二。材料：洋葱2个、黑胡椒适量、色拉油10克、生抽50ml、香醋50ml、蚝油25ml、肉红椒1个、花椒适量、葱白2小段、大蒜5瓣、干红椒5个、羊肚1个。做法：葱白切丝，干椒切丝，大蒜切片。洋葱切条，肉椒切丝。锅里倒油小火花椒煸香丢掉，倒入葱姜蒜，倒入洋葱红椒翻炒几分钟后加入羊肚丝继续翻炒3四分钟，加入调料，起锅加点黑胡椒粉，味道绝佳。羊肚切丝，切细点入味。
3、做法三。材料：熟羊肚300克、尖椒2根、酱油2勺、盐1克、葱姜丝适量。做法：买一块煮熟的羊肚。切成丝。尖椒洗净去蒂，切成段。锅中放油，油热下葱姜爆香。之后倒入尖椒，加1克盐翻炒。倒入羊肚丝，翻炒匀。倒入酱油炒匀出锅。
六、羊肚丝和粉丝的做法
葱白4根，精盐、香醋、白糖、蒜末、干淀粉、湿淀粉适量，胡椒粉、味精、食用碱少许，花生油100克（约耗25克）。
1.将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味，刮去黑膜放碱水中浸泡1小时，再连同碱水一起下锅煮透，然后放进清水漂洗1小时（水要流动的）直至碱味清除。切成5×3厘米的块。每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形。
2.冬笋切3×1厘米条，葱白切相应的段，精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用。
3.锅置旺火上，下花生油烧 *** 热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油。锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。
[原料]羊肚1只，生姜15克，肉桂3克， *** 10粒，芫荽、盐、味精适量。
[制法]羊肚洗净，加入生姜(切片)、肉桂、 *** 、盐及适量水，炖至烂熟，再加入适量味精及芫荽等即成。
[适应证)适用于老年消化 *** 溃疡属脾胃虚寒者。
[注意]吃羊肚喝汤，每天吃1～2次，两天服完，5～10天吃1次，冬季服之更佳。热证上火者忌服。
羊肚一个，蘑菇30克，白菜心150克。
精盐55克，胡椒3克，味精2克，绍酒10克，葱15克，鲜姜5克，香菜适量。
①把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净切片待用。
②器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜，高火至七成熟。
③器皿内再放白菜心、味精，待肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可
1.粉丝， *** 用开水泡开，胡萝卜切细丝，用沸水烫熟。蛋皮和黄瓜也切成细丝备用。
2.泡好的粉丝滤去水分稍稍剪断，以方便食用。 *** 也同样滤去水分，切成细丝。
3.早容器里放入所有材料，加调开的芝麻酱，酱油，香醋，麻油，一点点豆瓣酱，或者辣油和碾碎了的芝麻，将调料和材料均匀的拌开即可。
原料:粉丝六两白糖五分酱油一两辣椒油五钱醋三钱花椒粉一钱味精一分
制法:先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。
特点:此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。
粉丝约85克，肉丝约180克，甘笋丝、榨菜丝各1汤匙，冬菇4只，清水6杯，韭黄约85克。
调味料：豆瓣酱1汤匙，镇江醋2汤匙，
盐1/2茶匙，鲜露1汤匙，生抽1茶匙，麻油少许。
1、粉丝用清水浸半小时，略剪短度。
2、肉丝加生抽1茶匙，生粉、麻油各半茶匙拌匀。
3、冬菇浸软去蒂，切丝，韭黄切段。
4、清水煮滚加入肉丝及冬菇丝，候再滚起即将粉丝、甘笋丝、榨菜丝及调味料加入，再滚时洒上韭黄，即可。
原料：猪肉150g，粉丝 *** g，酱油15g，葱花15g,姜末10 g,红椒末10g,白糖5g,胡椒粉5 g,味精10g,精盐5g,黄酒15g,淀粉50g,芝麻油10g,精制油50g.
将肉绞成肉末,加粗盐及黄酒少许,搅上劲;粉丝用沸水浸泡至软.炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟，加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉调好味，将干淀粉调稀色紧芡汁，盛入煲中，再撒上葱花，红椒末，淋上芝麻油，置火上将煲烧沸，煲底垫上小圆盘，即可上桌。
粉丝,猪碎肉,姜,蒜,葱,四川辣豆瓣酱,辣椒粉,料酒,酱油,盐,味精,食用油
1.将粉丝放进开水煮软后捞起沥干水份待用.葱姜蒜切沫.
2.锅内倒油烧至7层热时倒入猪碎肉,煸干水份后烹入料酒,然后依个人口味撒入辣椒粉,炒至油变黄时倒入四川辣豆瓣酱和蒜姜沫.待香味出来后,掺入少许清水,然后加酱油和盐,烧开后放入煮好的粉丝,和碎肉炒匀后待水份烧干,油开始出来时加入味精撒上葱花,炒匀就可起锅装盘了.
OK，关于羊肚丝和羊肚丝 *** 的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
