大家好，今天来为大家分享肉的的一些知识点，和肉的同音字的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、把了肉怎样做好吃
1、准备食材：选用300克带皮五花肉，50克 *** ，1汤匙料酒，1汤匙生抽，1汤匙老抽，5克桂皮，2颗八角，10克葱段和10克姜片。此外，还需要适量的色拉油。
2、将五花肉切成约1厘米厚的肉片。
3、将姜切片，葱切段，准备好以便使用。
4、煮一锅开水，将切好的肉片放入开水中焯水。
5、继续煮至肉片变色后，捞出备用。
6、热锅倒入适量的色拉油，放入 *** ，用小火慢慢熬化， *** 糖色。
7、待糖色熬至呈金 *** 时，加入焯水后的肉片，翻炒均匀，使肉片表面均匀裹上糖色。
8、放入步骤3准备好的八角、桂皮、葱段和姜片，继续翻炒，直到糖汁的颜色完全被肉片吸收。
10、加入少许水，1汤匙料酒，1汤匙生抽和1汤匙老抽，用小火煨炖约1个小时。
11、炖至肉片入味且汤汁浓稠后，即可出锅装盘，一道美味的把子肉就做好了。
二、红烧肉的做法详解
1、五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、 *** 25克、花生油15克。先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。
2、捞出，控净水份备用，炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖，煸炒糖色到微 *** 即可。
3、开始出油后烹入黄酒，倒入酱油翻炒，红烧肉的做法，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止，把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。然后，放入葱段、姜片、香叶。
4、最后放入 *** ，红烧肉的做法，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟，肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，放少许盐，然后用旺火收汁。
5、汤汁收净便可出锅，在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
三、煮肉的 ***
1、准备材料：猪五花肉500克，葱10克，姜5克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，香叶两片，适量生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖5克，盐4克。
（1）五花肉洗净，肉皮部分用刀刮干净，切成方块。
（2）准备花椒，大料，桂皮，香叶，放入碗中。
（3）葱洗净切段，将洗净切片放入碗中，倒入料酒，生抽，白糖，盐，味素。
（4）五花肉放入锅中，倒入碗中辅料，加水和五花肉齐平。
（5）多功能锅调至“肉/鸡”挡，开始煮肉了。
（6）方肉煮好了，稍凉切片装盘。
四、瘦肉如何做会软嫩
1、原材料的选择是非常重要的。不同的烹调 *** ，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉 *** 肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。
2、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说，要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。
3、炒之前用生粉腌一下：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉（或者嫩肉粉）、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。
五、如何做猪肉好吃点
1、食材：五花肉600g、姜1块、酒1杯、酱油4匙、砂糖5匙、料酒1匙。
2、以中火煎猪肉为使五花肉均匀煎熟，先将之切成4.5cm的小方块，姜连皮切成薄片。以中火加热平底锅，将五花肉脂肪部分朝下放入锅内煎。一边煎一边以筷子翻面，中途如果有油脂流出，就以厨房纸巾拭去，直到整体煎成带有烧烤颜色。
3、煮开后捞除浮沫将肉及姜放入大锅中，加入足以没过食材的水，开大火煮，煮开后将火转弱，捞出油脂及浮沫。加入酒后转小火。
4、盖上盖子以小火卤煮盖上盖子，以小火煮约3小时，中途如果水量变少，便再添加水。
5、放凉后去除凝固的油脂熄火后放凉，再放入冰箱冷藏5小时至1晚。待卤汁表面的油脂凝固，即可将肉块取出，以温水洗去表面的油脂。
6、过滤卤汁将厨房纸巾铺在滤网上，滤网下方摆放钵盆或其他锅子，然后将卤汁倒入滤网中过筛，并取出姜。筛过的卤汁还可以用来卤肉，所以务必要仔细过滤，去除残余的油脂。
7、放入调味料开小火煮将筛过的卤汁、肉、姜放入锅中，卤汁如果变少便加入水，使之没过肉，加入酱油及砂糖后，开大火煮，煮开后捞除浮沫，盖上盖子，转小火再煮约1小时，最后均匀淋上料酒，增加光泽。
六、水煮肉片的家常做法
1、里脊肉切薄片放到容器中，加入淀粉、料酒、蚝油、姜片、少许盐搅拌均匀，腌制20分钟。
3、锅中烧油，油热下葱蒜爆香之后转小火。
4、放入一勺郫县豆瓣酱，不断翻炒，炒出红油。
8、肉片煮熟即可出锅，倒入容器中。
9、碗中放干辣椒段、花椒粒、辣椒粉。
10、锅中烧油，油烧至七成热倒入放油辣椒、花椒的碗中，并用筷子搅拌防止烧糊。
11、将辣椒油倒入水煮肉中，搅拌均匀即可。
七、猪肉馅用哪个部位的肉
1.包饺子通常选用猪肉的前腿肉、后腿肉、前臀尖肉以及五花肉等部位。
2.前腿肉以瘦肉为主，肥肉集中在表面，肉质细嫩且香味浓郁。
3.后腿肉肥瘦适中，肌肉纤维较为丰富。
4.前臀尖肉全是瘦肉，质地鲜嫩。
5.五花肉肥瘦间隔，含有肌肉组织，瘦肉部分多汁且口感细腻。
饺子馅的调制包括将肉类食材剁碎并与调味料拌匀，分为肉馅和素馅两大类。 *** 肉馅时，建议选择肥瘦相间的猪肉，以保证馅料的口感和风味。纯瘦肉会导致馅料口感柴，影响整体风味。
关于肉的到此分享完毕，希望能帮助到您。
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