大家好，如果您还对油酥千层饼不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享油酥千层饼的知识，包括千层饼的正宗做法与配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、潼关千层饼的做法
主料：中裕多用途麦芯粉300克、五香粉1勺。
辅料：酵母3克、盐3克、玉米油10克。
1、将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面。
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。
3、醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。
4、拿出发面揉面排气，搓长，切成1个大的6个小的面剂子。
5、做油酥：油、五香粉、十三香放碗里调匀。
6、将大的面团搓圆压扁，擀成像饺子皮一样的圆片。
7、刷上油酥，撒上细盐，撒点干面粉。
8、再将小面团擀成饺子皮一样的圆面片，盖在大面皮上。
9、同样在小面皮上刷上油酥，撒上细盐和干面粉，以此类推，只留最后一块面皮。
10、最后一块面皮盖在上面即可。
11、大面皮往上折叠，包住小面皮，用擀面杖擀成和蒸锅差不多大小的饼，在这一面抹上油。
12、抹油后反过来，在正面抹水撒上白芝麻，用擀面杖擀平。
13、把锅温热后，放进蒸锅二次发酵变厚。
14、开大火烧开，改中火蒸15分钟，闷5分钟。
16、电饼铛放油烧热，将饼放进去煎至两面金黄。
17、拿出饼切成四份，层次分明，非常漂亮。
二、油酥千层饼做法
1、要 *** 美味的油酥千层饼，首先将面粉与酵母混合揉成面团，然后等待面团发酵变大。这个过程通常需要一段时间，因此在准备面团的同时，可以进行其他的事情，比如中午揉好面团后，等到晚上回去刚好可以进行下一步 *** 作。
2、接着，将芝麻炒熟并打碎。这一步不仅能够增加千层饼的香气，还能够为饼体提供额外的口感。炒制后的芝麻与打碎的芝麻碎都将用于后续的饼体 *** 。
3、 *** 油酥是关键步骤之一。在锅中加热油后，将其倒入小碗中，加入适量的盐和面粉。边搅拌边撒面粉，直至油酥呈粘稠状。油酥的 *** 不仅需要技巧，还需要耐心，确保油酥的质地均匀且粘稠，以达到更佳效果。
4、接下来，将面团擀成 *** ，并在上面涂抹油酥，然后均匀撒上一层熟芝麻碎。接着，将面团从一头卷起成长条状，再从另一头卷起，形成圆形。最后，将面团按压成饼状，准备进行下一步烘烤。
5、在电饭锅内壁和底层刷上一层油，将饼放入锅中。在饼的表面再刷上一层油酥，开启电饭锅进行烘烤。通常，烘烤时间约为30分钟，分为两段15分钟。在第15分钟时，打开锅盖，将饼翻面，继续进行第二段的15分钟烘烤。最终，当饼的表面呈现出金 *** ，且内部熟透时，即可出锅享用。
6、 *** 油酥千层饼的过程既需要细心的 *** 作，也需要对时间的把控。通过上述步骤，可以 *** 出外皮酥脆、内里松软、层次分明的油酥千层饼，不仅美味可口，还能够享受到 *** 美食的乐趣。
三、谁知道千层饼里面的油酥是怎么做的。
主要原料：面粉、酵母、芝麻、盐
1.将面粉与酵母混合揉成面团，等面团发酵变大;我是中午揉好晚上回去刚好发好做的
3.做油酥：锅里放油，烧开，拿一小碗，将热油放入碗里，撒上盐，撒上面粉，边撒边搅拌，直到呈粘稠状即可
4.把面团擀成 *** ，刷上油酥，再撒上一层熟芝麻碎，然后从一头卷起成长条状，接着再从一头卷起，围成圈，然后按压成饼状
5.电饭锅内壁和底层都刷上一层油，然后把面饼放进去，再在饼上面刷一层油酥，烧 15分钟左右打开，翻面，再烧15分钟左右，就可以出锅了
2.如果面粉量加大的话，15分钟则不够，需要时间更长一些。
四、千层饼的家常做法
1、原料：面粉、大葱、盐、糖、泡打粉、酵母粉、黑芝麻。
（1） *** 发面面团：适量的面粉，泡打粉，盐，混合；温水放入适量的糖，化成糖水后放入酵母，搅拌均匀，静止一会待酵母水发起后，倒入准备好的面粉中，和面成光滑的面团，醒面发制，待用。
（2）葱花：葱洗净，切成葱花即可，待用。
（3） *** 油酥：适量面粉，锅中热油，烧热后倒入准备好的面粉中搅拌，稀稠适合的面糊，然后放入适量的五香粉和盐，晾凉，待用。
（4） *** 饼坯：面团发制好后，取适量的面团，再次揉制排气，然后擀开成大面饼，涂抹准备好的油酥，油酥上面均匀撒上葱花后，从一边卷起直至成一长条状，分成适合的大小，两端捏紧后包到中间，整形后用手轻按，成饼坯，待用。
（5）烙制：做好的饼坯静置5-10分钟左右，再次发起后就可以烙制了。电饼铛预热后底部刷油，放入饼坯，待底部稍硬，上面刷油翻面，直至两面金黄，饼成熟即可。
（6）成熟：切开，内部柔软分层，饼坯酥脆。
五、做千层饼要用的的油酥面是怎么调的
主要原料：面粉、酵母、芝麻、盐
1.将面粉与酵母混合揉成面团，等面团发酵变大;我是中午揉好晚上回去刚好发好做的
3.做油酥：锅里放油，烧开，拿一小碗，将热油放入碗里，撒上盐，撒上面粉，边撒边搅拌，直到呈粘稠状即可
4.把面团擀成 *** ，刷上油酥，再撒上一层熟芝麻碎，然后从一头卷起成长条状，接着再从一头卷起，围成圈，然后按压成饼状
5.电饭锅内壁和底层都刷上一层油，然后把面饼放进去，再在饼上面刷一层油酥，烧
15分钟左右打开，翻面，再烧15分钟左右，就可以出锅了
2.如果面粉量加大的话，15分钟则不够，需要时间更长一些。
六、千层饼用的油酥怎么 ***
油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
煎至两面金 *** ，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了
七、发面千层饼怎么做又软又好吃
发面千层饼怎么做又软又好吃共有5步，需要准备食材：面粉500克、食盐10克、植物油100克、五香粉5克、熟芝麻20克、水210克、鸡蛋1个。以下是千层饼的具体 *** 作步骤：
*** 作/步骤
1、开始烫熟面粉加入鸡蛋 准备面粉500克，其中三分之一用开水烫熟，面粉中加入鸡蛋1个、食盐5克。
2、醒40分钟放入辅料 盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，碗中加入面粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食盐10克。
3、加入植物油、擀成薄饼 锅中加热大概100克植物油，加入适量花椒提味，醒好的面团揉光揉圆，擀成薄面片。
4、抹上油酥擀成饼状 均匀的抹上油酥，一层落一层，油酥面立起来，面团再醒上10分钟，便于擀成饼状。
5、倒入食用油煎到起壳即可 预热好的电饼铛中倒入适量油，等一边加热到饼皮上色起壳后翻面，两边加热即可。总结：以上就是关于发面千层饼怎么做又软又好吃的具体 *** 作步骤，希望对大家有帮助。
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