其实家常木须肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解木须肉的用料及步骤，因此呢，今天小编就来为大家分享家常木须肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、木须肉怎么做好吃又正宗
1、木须肉，又称木樨肉，是一道源自中国北方的传统名菜，尤其在山东地区广受欢迎。这道菜以其色香味俱佳、营养丰富而著称，主要原料包括猪肉丝、木耳、鸡蛋等，口感鲜嫩滑爽，是一道家常美味的佳肴。要想做出既好吃又正宗的木须肉，需要掌握一些烹饪技巧和秘诀。
2、首先，准备食材。需要猪里脊肉150克，泡发好的木耳50克，鸡蛋2个，胡萝卜、黄瓜各适量。调料方面，需要盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、葱姜蒜末等。
3、肉丝处理：将猪里脊肉切成细丝，用少量盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟左右，这样可以使肉丝入味且保持嫩滑。
4、蛋液炒制：鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀。热锅冷油，倒入蛋液，用中小火快速翻炒至蛋液凝固成小块，盛出备用。
5、蔬菜处理：木耳提前泡发洗净，撕成小片；胡萝卜和黄瓜切成细丝，备用。
6、炒肉丝：锅中加油烧热，下入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
7、炒蔬菜：锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入胡萝卜丝和木耳翻炒均匀，炒至胡萝卜断生。
8、合炒：将炒好的肉丝和蛋块重新倒入锅中，加入黄瓜丝，加入适量的生抽、老抽调色调味，快速翻炒均匀，使各种食材充分融合。
9、调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，使菜肴汤汁稍微粘稠，更易于裹在食材上。
10、出锅装盘：待汤汁收紧后，迅速出锅装盘，避免过度加热导致食材变老。
11、为了确保木须肉的口感和风味，有几个要点需要注意：
12、肉丝要切得细薄，这样更容易入味且炒制时更快熟。
13、腌制肉丝时加入少量淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
14、炒蛋时不要炒得太老，以免影响口感。
15、勾芡时要快速翻炒，防止淀粉结块。
16、整个炒制过程火候要控制好，以中火快炒为宜，保持食材的新鲜和口感。
17、总之，按照以上步骤和注意事项，你可以做出一道色香味俱佳的正宗木须肉，让家人和朋友们品尝到这道传统美食的魅力。
二、正宗木须肉的家常做法木须肉好吃的做法
1、猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。
2、做法步骤：泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。
3、腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟。
4、锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。锅中再倒入少许油，油热后放入里脊肉快速滑开。待里脊肉颜色变白，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5、将木耳放入锅中煸炒均匀后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。将黄瓜放入锅中煸炒均匀。将鸡蛋放入锅中煸炒均匀。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌均匀即可。
三、木须肉的做法家常菜
1、瘦肉切块，泡好的木耳控干水，蒜薹切成4厘米左右长段，胡萝卜切三角片，和葱姜蒜切末备用。
2、油烧热放入鸡蛋，把鸡蛋摊好盛入碗里备用，油烧热，把切好的肉片倒入锅中煸炒，肉片炒到微 *** 加入切好的葱姜蒜末，放少许料酒、蚝油，煸炒。
3、把木耳倒入锅中，煸炒几下，加入切好的蒜薹和胡萝卜片，加糖少许、盐适量、一点十三香，煸炒至蒜薹稍变松软。
4、放入摊好的鸡蛋，放点鸡精，翻炒三到四次即可出锅。
四、木须肉的家常做法有哪些如何做比较美味
1、木须肉，又称木樨肉，是一道著名的东北菜，主要由猪肉丝、木耳和鸡蛋等食材制成。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。下面是一种家常做法，供您参考：
2、准备材料：猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；木耳提前泡发，洗净后撕成小片；胡萝卜切丝；青红椒去籽切丝；姜蒜切末，葱切段；鸡蛋打散备用。
3、调汁：在一个小碗中，将生抽、老抽、白糖、盐和适量水淀粉混合均匀，调成调味汁备用。
4、炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
5、炒肉丝：锅中留底油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
6、炒蔬菜：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，然后加入胡萝卜丝和木耳，翻炒均匀。
7、混合炒制：将炒好的肉丝和鸡蛋倒回锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
8、倒入调味汁：将之前调好的调味汁均匀地倒入锅中，快速翻炒，让所有食材都裹上调味汁。
9、收汁出锅：待调味汁稍微收浓，汤汁包裹在食材上，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
10、肉丝要切得细薄，这样更容易入味，炒制时也更快熟。
11、腌制肉丝时加入适量的水淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
12、炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋过于干硬。
13、调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加白糖的量。
14、快速翻炒是保持食材新鲜口感的关键，不宜炒制时间过长。
15、按照以上步骤，您可以在家轻松做出一道美味的木须肉，既适合搭配米饭食用，也可以作为下酒菜，是一道非常受欢迎的家常菜。
五、家常菜:木须肉的做法
本文导读：家常木须肉怎么做？怎样做木须肉好吃呢？以下是家常菜木须肉的具体做法。
干白背木耳3朵干黄花10克猪里脊300克黄瓜1根大葱8片鸡蛋2个调料：料酒1/2茶匙（3ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）淀粉1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）
1）用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。
2）将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。
3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。
4）锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。
5）将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。
1.如果用新鲜的黄花，务必要先焯烫后，再用冷水浸泡2小时以上，并在中途多换几次水，否则新鲜黄花中的某些物质，会让俺们中毒的哈。
2.炒鸡蛋时，提前往蛋液中加少许清水和几滴料酒，炒出的鸡蛋没有腥味，且口感松软。
六、家常木须肉做法
1、食材：猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。
2、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
3、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后 *** 切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
4、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。
5、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，熟后淋入香油即可。
七、家常木须肉的做法
1、家常木须肉的做法：瘦肉切块，泡好的木耳控干水，蒜薹切成4厘米左右长段，胡萝卜切三角片，和葱姜蒜切末备用。油烧热放入鸡蛋，把鸡蛋摊好盛入碗里备用，油烧热，把切好的肉片倒入锅中煸炒，肉片炒到微 *** 加入切好的葱姜蒜末，放少许料酒、蚝油，煸炒。把木耳倒入锅中，煸炒几下，加入切好的蒜薹和胡萝卜片，加糖少许、盐适量、一点十三香，煸炒至蒜薹稍变松软，放入摊好的鸡蛋，放点鸡精，翻炒三到四次即可出锅。
2、木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
关于本次家常木须肉和木须肉的用料及步骤的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
