这篇文章给大家聊聊关于礼泉烙面，以及礼泉烙面的食用 *** 对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、礼泉烙面历史
1、在历史悠久的礼泉，人们流传着一个关于烙面的动人传说，它起源于唐朝的李世民时期。据说，这是昭陵民工们的日常食物，只需用开水泡一泡，便可食用，有点类似于现在的方便面。一次，李世民巡游至九嵕山下，地方官员特意献上了烙面，得到了他的高度赞扬，从而烙面开始流传开来，成为当地颇为受欢迎的美食。
2、烙面在礼泉有着深厚的群众基础，无论是红白喜事的宴请，还是日常饮食，烙面都是早汤午席的主角。早汤即为烙面，通常是切成面条，搭配上香浓的臊子食用。 *** 烙面的工艺讲究，需要用到一种特殊的切面刀，这种刀是去掉了铡刀的上半部分，夹在木板间，配备把手，非熟练者难以驾驭，可见其 *** 技艺的精细。臊子则是用肥瘦猪肉切丁烹制至干烂，做汤时，需先烧开水，按照盐、醋、辣子的顺序添加调料，辣子需用大油泼制，再加入肉臊子、虾米、黄花、木耳等配料，最后撒上新鲜的菜码、韭菜末、葱花和蒜片，讲究的是酸辣香的口感。
3、烙面并非礼泉独有，兴平、永寿等地也有此美食。它既是市井小吃，又是家常便饭，形似煎饼，但口感独特，绵软筋韧，酸辣香浓。在礼泉，昭陵烙面和磨张烙面更是享有盛名。昭陵烙面位于老年活动中心附近，原是一家 *** 泡馍馆，距离昭陵等地的车站仅几步之遥；磨张烙面则坐落在西南角，靠近礼泉县 *** 局，那里 *** 烙面和馍蛋蛋， *** 实惠，每碗只需3元，路过县城的人不妨前去品尝。
4、礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品。可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖（音：miao，一声）”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。
二、陕西礼泉烙面被称为中国古代的方便面!你知道其中缘由吗
1、因为陕西礼泉的烙面的吃法是非常独特的，就和我们现在泡方便面一样，因此被称为中国古代方便面。
2、洛面是陕西的传统美食，在古代的时候只有在过年的时候才可以品尝，可以说非常珍贵，由于吃法非常独特，就和我们现在泡方便面一样，所以便有了“中国古代方便面”的称号。
3、一、陕西礼泉烙面被称为中国古代方便面
4、陕西有许多地方的美食从古到今一直源远流长，并且成为每代君王心目中的美食之都，有十三朝古都都在西安建立自己的皇宫。礼泉洛面就是陕西的传统美食，在古代的时候只在过年的时候才可以吃，非常珍贵。
5、因为它吃法和现在泡方便面一样，于是就获得了“中国古代方便面”的称号。陕西在古代的经济是非常繁荣的，有许多美食的存在，它的名气就和现在的刀削面一样，每一个人都知道，并且每一个人都想吃上一碗热腾腾的面。
6、古代的时候，这种面的做法一般是将面和好之后进行风干，风干后的面就可以用热水反复烫，烫开以后加上佐料就可以食用，非常美味这是一种吃法，还有其他的食用 *** 。
7、比如说在做好面之后直接食用，不用加任何的汤汁，只加佐料，比如上等的猪油、葱花、香菜等等再加上其他的肉类就是非常美味的，受到许多人的喜爱。在如今经济发展迅速的现在，这种美味已经成为普通的美食，只要想吃，家家户户都可以自己 *** 。
8、陕西礼泉烙面是世界上最早的烙面，因为食用的方式非常像我们现在的泡方便面的方式，所以被称为世界上最早的方便面，烙面最早在礼泉北部山区，在当时食物是非常珍贵的，只有在过年的时候才可以吃这种面食。
9、发展到现在，因为工艺的增长，洛面已经成为人们普通餐桌上的一道美食，又因为它具有悠久的历史，在老一辈人的心中，成为逢年必吃的面食。如果过年不吃这种面食，就感受不到过年的意义，它在老一辈人的心里是非常神圣的。
10、历史悠久的中华民族，美食众多，各个地方也都具有当地特色的美食，呈现出各自的美食文化，走到哪里都能吃到当地传承已久的美食。
三、礼泉烙面的做法
礼泉烙面是陕西传统的特色面食，以礼泉县为名， *** 简单而美味。下面是礼泉烙面的详细做法。
1.将面粉放入一个大碗中，适量加入盐，然后慢慢加入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉能够成团。
2.将面团放在案板上，用手将其揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包裹住，静置20分钟。
3.面团静置期间，可以准备其他材料。将牛肉切成薄片，用盐、酱油、料酒腌制片刻。锅中加入适量油，将牛肉煎炒至熟烂。
4.另外，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后加入适量的盐，将绿豆芽洗净备用。
5.静置20分钟后，将面团取出，再次 *** 几分钟，然后将其分成小份，用手将其搓成圆形的面饼。
6.在热锅中加入适量的油，将面饼放入锅中煎炒，煎至两面金黄。
7.另起一锅，加入适量的水，煮沸后将面煎饼放入水中煮熟，捞起备用。
8.在锅中加入适量的油，放入豆芽，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，最后加入鸡蛋炒熟。
9.将炒好的豆芽鸡蛋盖在烙面上面即可。
这样一个香喷喷的礼泉烙面就完成了！烙面香酥可口，搭配牛肉和豆芽炒鸡蛋的配料，更加美味可口。烙面的香气和豆芽的爽脆口感完美结合，给人一种特别的美食享受。不仅简单易学， *** 时间也很短，是一道非常适合家庭 *** 的美食。无论是早餐还是午餐，都是不错的选择。
四、礼泉哪家烙面好吃
1、礼泉是一个历史悠久的古城，拥有着众多地方特色美食。其中，烙面被誉为礼泉的 *** *** 小吃之一。众多游客来到礼泉，都会想要品尝一下这道美食，但是到底哪家烙面好吃呢？让我们来一起探讨一下。
2、首先要推荐的是位于城区中心的“乡巴会烙面”，这里的烙面呈现出金 *** 的色泽，外脆内嫩，口感十分不错，而且 *** 也很实惠。店内的生意很火爆，常常需要排队等候，但是对于想要尝一尝正宗烙面的游客来说，这样的等待绝对是值得的。
3、其次是位于北大街上的“老油井”，这里的烙面口感非常不一样，烙得比较酥脆，会有一些微微的甜味，给人一种意外之喜。店内的环境也十分舒适，服务也非常周到，完美的融合了传统和现代的风格，让人忍不住想要多去几次。
4、最后就是“光明阁烙面”了，它位于礼泉县城的西门附近，不仅有着传统的正宗烙面，还有着很多其他地方的小吃，种类繁多，不输给其他美食街。店内的环境也非常不错，非常适合闲逛和品尝美食。
5、以上三家店铺都是礼泉当地非常出名的烙面店，每一家都有自己独特的风格和特色，可以根据自己的口味和偏好来选择。无论你是对那种略带甜味的烙面青睐有加，还是更喜欢经典的口感，来到这里一定会有你喜欢的。
五、礼泉烙面的历史
1、当地人传说唐王李世民起就有了。传说曾是昭陵民工的食品，用开水泡了便可以吃，类似今天的方便面。李世民一次来到九嵕山下视察，地方官员特地请他吃了烙面，受到夸赞，烙面于是大大出门并得以流行。礼泉人普遍喜欢吃烙面，红白喜事请客吃饭，都是早汤午席。早汤就是烙面，一般都切成面条，浇了臊子吃。切时须一种专用刀，原是铡刀，去掉上半部分，夹在两块木板中间，再安了把手。没有相当技术和力气，用不了这刀，切不好这烙面。臊子用肥瘦猪肉切丁干烂而成。做汤的 *** 是：烧好开水，按一盐二醋三辣子的次序加调料，辣子用大油泼制；然后投入肉臊子、虾米、黄花、木耳等菜肴。再加些菜码、韭菜末、葱花、蒜片等，要生的不要熟的。
2、除了礼泉，兴平、永寿等几个县也有烙面。它既是市肆食品，又是家庭食品。都看似煎饼，却不是煎饼。具有绵软筋韧的特点，都突出酸辣香。
3、备注：注册商标的有昭陵烙面和磨张烙面，昭陵烙面就在原来老年活动中心旁边，那里原来是家 *** 开的泡馍馆，隔两家就是到昭陵，建陵，叱干的车站了；磨张烙面在西南角位置，距离礼泉县 *** 局不远，那里还 *** 烙面，馍蛋蛋（馍豆豆），这两家一年四季都有， *** 都是3元一碗，回家路过县城的可以去尝一尝。
关于礼泉烙面的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
