老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于清炒笋片和清炒笋片需要焯水 *** 相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享清炒笋片以及清炒笋片需要焯水 *** 问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、清炒笋片的做法步骤图,清炒笋片怎么做好吃
主料莴笋一根木耳适量辅料葱一小段姜一片盐适量十三香适量鸡精适量
清炒笋片的做法步骤11.青笋削皮后斜切成小段，泡水半小时以上。
清炒笋片的做法步骤22.木耳泡发后切成小朵。
清炒笋片的做法步骤33.青笋切成菱形片。葱姜切丝。
清炒笋片的做法步骤44.油烧热，葱姜爆香，入笋片翻炒片刻。
清炒笋片的做法步骤55.加入木耳翻炒，放适量盐和十三香。翻炒后淋入少量开水。防止炒干。
清炒笋片的做法步骤66.青笋变色，木耳熟透后起锅装盘。
二、如何做清炒莴笋片
2、将莴笋去皮，用清水洗干净，切成片状，装碗备用。
3、将姜蒜切成片状，放在一边备用。
4、将炒锅洗干净，烧大火将锅烧干，倒入适量菜籽油，放入少量姜片，烧大火将有烧滚。
5、接着将备好的莴笋片倒入锅里，不停地用锅铲翻炒，直到莴笋变色为止。整个过程大约2分钟。
6、转小火，将蒜片、盐等作料放入锅里，用锅铲铲匀，然后尝味道。
7、觉得味道合适了，就关火，用锅铲将炒好的莴笋片装入盘子中，就可以食用啦。
莴笋片不宜炒得过软，否则吃起来不脆，当然这是根据个人喜好，喜欢吃软一点的也可以炒得软一些；能吃辣的人还可以加入适量的海椒作为作料，味道也很不错；炒菜过程中，火一定要大，不然炒出的菜不好吃。
三、清炒莴笋片怎么做
日常生活中有很多能够供人类食用的食物，其中就有莴笋了。莴笋的煮法有很多种，不同煮法的味道都不一样。那么清炒莴笋片怎么做呢？请看内容吧。
1、将莴笋去皮，洗干净备用。将姜蒜、干海椒洗干净，姜蒜切成片状，干海椒切成长段装在碟子里备用。
3、将锅洗干净，烧大火烧干水接着倒入清油，将油烧滚。
4、接着放入干海椒，姜片，烧大火，待姜片和干海椒变色后则倒入莴笋片。
5、还是烧大火，用锅铲不停地翻炒2分钟左右。用筷子尝试莴笋片是否脆嫩，不宜将莴笋片炒得过熟，影响口感。
6、接着倒入盐、鸡精、花椒油、蒜瓣等作料。用铲子将作料和匀。
7、用筷子尝试味道，若觉得味道合适，则用铲子铲出装盘即可。
四、清炒莴笋片怎么做吃起来口感清脆
1、清炒莴笋片是一道简单又美味的家常菜，要想做出口感清脆的效果，关键在于处理和烹饪的技巧。以下是一份详细的清炒莴笋片的做法：
2、准备莴笋：将莴笋洗净，去掉外皮和老的根部。然后切成薄片，厚度大约为2-3毫米。切片时尽量保持均匀，这样烹饪时受热均匀，口感更佳。
3、浸泡莴笋片：将切好的莴笋片放入清水中浸泡10-15分钟，这样可以去除莴笋的一些苦味，同时也能让莴笋片更加脆嫩。
4、准备其他材料：在莴笋片浸泡的同时，可以准备其他材料。将大蒜去皮，切成薄片或者拍碎备用。
5、热锅凉油：将锅烧热后，加入适量的食用油，油温不宜过高，以免烧焦大蒜。
6、爆香大蒜：油温5成热时，下入大蒜片，用小火慢慢炒出香味。注意不要炒糊，否则会影响整体口感。
7、下莴笋片：当大蒜片微微变黄，香味四溢时，迅速将莴笋片沥干水分后下锅，开大火快速翻炒。
8、调味：在炒的过程中，加入适量的盐和少许白糖（可增加莴笋的脆感和提鲜），快速翻炒均匀。
9、快速出锅：莴笋片变得稍微有点透明，边缘微微卷曲时，即可加入鸡精或味精提鲜（可选），再翻炒几下，迅速出锅。
10、装盘：将炒好的莴笋片迅速装盘，避免在锅中过度停留，以保持更佳的清脆口感。
11、莴笋片的厚薄要适中，太厚会影响口感，太薄则容易炒烂。
12、炒莴笋片的过程要快，火候要大，这样才能保持莴笋的清脆。
13、莴笋本身含水量较高，炒的时间不宜过长，否则会出水变软。
14、如果喜欢其他口味，可以在炒莴笋片的时候加入一些辣椒丝、姜丝或者其他喜欢的蔬菜一起炒。
15、总之，清炒莴笋片要做到口感清脆，关键在于掌握好莴笋的处理和烹饪的火候。通过上述步骤，你可以在家轻松做出一道清脆可口的清炒莴笋片。
五、清炒笋瓜怎样做脆嫩
1、清炒笋瓜是一道简单又美味的家常菜，但要做得脆嫩可口，还是需要一些小技巧。以下是一份详细的清炒笋瓜的做法，帮助你做出脆嫩的笋瓜。
2、准备材料：首先，选择新鲜的笋瓜，这是做出脆嫩笋瓜的关键。新鲜的笋瓜表皮光滑，颜色鲜亮，摸起来有一定的硬度。将笋瓜洗净，去掉两头，然后切成薄片或条状，根据个人喜好来定。蒜瓣剁成蒜末备用。
3、水焯：在锅中烧开适量的水，加入少许盐，然后将切好的笋瓜片放入开水中焯一下，时间不宜过长，大约1-2分钟即可。焯水的目的是为了去除笋瓜的生涩味，同时使其更加脆嫩。焯好后，迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持其脆 *** 。
4、沥干水分：将焯好的笋瓜片从冷水中取出，用厨房纸巾或干净的布擦干水分，这一步很重要，因为水分过多会影响炒菜时的火候和口感。
5、热锅凉油：在炒锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃左右），放入蒜末爆香，注意火候不要太大，以免烧焦。
6、快速翻炒：将处理好的笋瓜片倒入锅中，迅速翻炒。在这个过程中，动作要快，火候要大，这样可以使笋瓜片在短时间内受热均匀，保持其脆嫩。
7、调味：在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精增加鲜味，但要注意不要过量。
8、出锅：当笋瓜片变得透明，边缘略微焦黄时，即可出锅。整个过程不宜超过3分钟，以保证笋瓜的脆嫩。
9、装盘：将炒好的笋瓜装盘，趁热食用，这样能更大程度地保持其脆嫩的口感。
10、选择新鲜的笋瓜，新鲜的笋瓜更容易炒出脆嫩的口感。
11、焯水的时间不宜过长，以免笋瓜过于软烂。
12、炒制时火候要大，动作要快，这样能锁住笋瓜的水分和营养，使其更加脆嫩。
13、如果担心笋瓜不够脆，可以在炒制前用淀粉水稍微拌一下，这样可以使笋瓜表面形成一层薄薄的保护层，炒出来的笋瓜会更加脆嫩。
14、按照以上步骤，你就可以做出一道脆嫩可口的清炒笋瓜了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合作为家常便饭的一道菜。
六、清炒莴笋片的家常做法有哪些窍门
1.清炒莴笋片是以新鲜莴笋为主料的一道美味佳肴，它不仅味道清新，而且营养价值高。
2.莴笋含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质，对身体健康十分有益。
3.要想做得好，有几个小技巧可以帮助提升菜肴的品质。
4.选择新鲜的莴笋，其外皮应光滑，颜色鲜绿，这样的莴笋水分充足，口感更佳。
5.将莴笋去皮后，切成均匀的薄片，这样易入味，也易熟透。
6.切好的莴笋片可用淡盐水浸泡，以去除苦味，增加脆嫩感，泡后需用清水冲洗干净。
7.烹饪时应用大火快速炒制，以锁住莴笋的水分和营养，保持脆嫩口感。
8.调味宜简单，通常只需盐和少量糖提鲜，也可根据个人口味添加蒜末或姜末。
9.莴笋片不宜炒得太熟，变得翠绿透亮，边缘略微卷曲时即可出锅。
10.炒莴笋片不宜盖锅盖，以防水蒸气凝结，增加水分，影响脆嫩口感。
11.可根据喜好搭配其他食材，如胡萝卜丝、木耳丝等，丰富色彩和营养。
12.更佳食用时机是刚做好的时候，以保留更佳的口感和营养成分。
13.通过这些小窍门，你可以在家里轻松 *** 出美味的清炒莴笋片，简单又健康，非常适合日常饮食。
14.炒菜的乐趣在于尝试和创新，不妨根据个人口味和喜好，变化调料和配菜，创造独特家庭风味。
七、清炒莴笋片怎么炒好吃窍门
相信对于莴笋大家都不陌生，这是一种比较常见的家常菜，在中国人的饭桌上，出现的频率是十分高的。而莴笋片的 *** *** 是有很多种的，比如说清炒莴笋片，就是一种做起来简单，吃起来也美味的菜肴。但是想要将其做的令人垂涎三尺，还是需要掌握一定的技巧的。下面就为大家介绍清炒莴笋皮怎么做好吃。
1、首先准备材料：莴笋、大蒜、盐、酱油、花椒、鸡精。
2、做法：将新鲜的莴笋洗干净，去皮并切成片——大蒜切成蒜末备用——将油放入热锅中，待油开后倒入花椒——待香味出来后，下入莴笋片翻炒几下——加入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀——最后加入蒜末，蒜香味出来后出锅。
3、小提示：花椒是用来增加莴笋的口感，如果不习惯吃辣的可以不用放花椒来伴炒，用蒜其实也是可以增加香味了。
1、原材料要备好，最重要的是莴笋号新鲜，并且要去皮。在给莴笋去皮的时候，可能很多妈妈不知道怎么 *** 作，其实很简单，只要将根部老的切掉，用小刀顺着根部向头部削撕，边削边撕就可以完成去皮了。
2、在炒的过程中，要注意炒均匀，并且注意把握火候。如果没能把握住火候，并且炒得不均与的话，很容易将蒜、辣椒等炒焦，从而影响口感。
3、佐料要适量。妈妈们在做这道菜的时候，更好先试着少量地放配料，例如盐、酱油等，如果一下子放太多，有可能就会过咸，从而也会影响到食欲的。
清炒莴笋片主要材料是莴笋，这是这道菜中最终的营养所在了：莴笋莴苣味道清新且略带苦味，可 *** 消化酶分泌，增进食欲。而且莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
当然，这道菜中还含有一些佐料，如：大蒜、花椒、酱油等。这些佐料也是很有用的，重要的一点是：可以增加清炒莴笋片的口感，增加人们的食欲。除此之外，大蒜杀菌的功效、花椒降低血压的功效也是不容忽视的。
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