大家好，今天小编来为大家解答明鱼这个问题，明鱼是什么鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、怎么判 *** 里有没有鱼
1、垂钓者应该学会懂鱼情、知鱼 *** ，正确判 *** 里有没有鱼，有些什么鱼。这主要是依靠水泡、水纹、水色、水草、水味、水声、水鸟动物及岸边小鱼活动情况等等判断鱼情。
2、水泡是鱼类呼吸、觅食、触动泥土或从鱼嘴里吐出的鱼泡。水泡是反映鱼儿浮动的方向、品种、数量、大小、密度高低的重要标志。以泡观鱼，垂钓者能得到水下信息。
3、鲫鱼泡：水泡细小而密集，一次连续两个或多个，大小基本相同。有时冒一大一小两个泡，大的冒出后紧跟一小泡。水泡的大小决定鲫鱼的大小，如果大泡有豌豆那么大，鱼大约在半斤以上。
4、鲤鱼泡：水泡成团，一个泡紧跟着一团水泡。水泡越多越大，说明鲤鱼也越大。不过，因鲤鱼有在淤泥里拱食的习 *** ，也表现为一路杂泡移动，或者时不时向前升起团泡。
5、草鱼泡．一闭碎泡．一般先冒一两个较大的水泡，然后陆续冒出一些小的水泡，泡出水面还炸开。
6、根据水纹观察水下鱼儿的动向：风平浪静时，水面平如镜，看不到小鱼活动，也无法判 *** 下是否有鱼；如水波粼粼，水面不时漾起涟漪，有鱼打出水花，或追逐嬉戏，时而跃出水面，表示水下的鱼很多；水面游动嬉戏的小鱼突然受惊，四处逃散，或水面有隐约的波纹，多是大鱼活动觅食所致：如果有鱼群浮在水面嚼水，这说明水里缺少氧气，鱼儿不会觅食。
7、俗话说：水清无大鱼，浑水好藏鱼。水过清大多是无鱼或鱼少。水清而浅，再加上没有浮萍水草等隐蔽，鱼容易看见人和鱼竿的影子，不敢前来摄饵，因而很难钓获。在沟河中垂钓，适合垂钓的水色多是淡绿色、淡蓝色或淡青色，如果水草较多则水色比较清淡。而池塘中最适宜垂钓的水色是淡白色、淡褐色、淡绿色或清中略带点浑。
8、看水中水草是否茂盛，如果水草茂盛，说明食草 *** 鱼少。看水草的痕迹，如果水草残缺不齐，草茎漂浮，表明食草 *** 鱼类较多，并可根据水草被啃食的深浅判断食草 *** 鱼类的大小。寸草不生，表明鱼很多。水草的草叶震动，表明草丛中必有鱼栖聚，是垂钓的理想场所。还可根据水草摇动的程度和状态观察鱼的种类。独草轻摇多是鲫鱼，独草弹动多为草鱼，片草轻摇多为鲤鱼。
9、垂钓之前，迎风站或蹲在岸边，闻一闻，从水面上吹来的风有无鱼腥味，或用手捧水闻闻有无鱼腥味。鱼腥味越浓，表明鱼群留下的黏液分泌物形成的泡沫就越多，鱼也就越多。反之，则鱼少。
10、具有一定垂钓经验的人都知道，根据鱼跳跃时伴随的击水声，可以判断鱼情，听鱼儿吃草发出的“嚓嚓”声和大鱼追捕小鱼发出的“扑通”声，有声则有鱼，无声则少鱼或无鱼。
11、鸬鹚、水鸭、白鹭等都是专食小鱼的鸟类，垂钓者来到湖泊、河流，如果见到栖息在水草边的水鸭、白鹭等突然起飞，或看到白鹭在水面的上空盘旋、翱翔，鸬鹚、水鸭在水面游，说明此处的鱼儿较活跃，适宜下钩垂钓。
二、明目鱼的做法
1、用料:茄子（矮瓜）八两、半肥瘦肉二两剁幼粒或切丝，葱三条切碎，姜切幼粒半汤匙、蒜茸半汤匙、豆瓣酱半汤匙或酌量。
2、调味：老抽一汤匙，糖一茶匙，盐1/3茶匙，醋半汤匙，麻油半汤匙，水半杯，鸡粉一茶匙。生粉茶匙。
3、做法：（1）茄子刨去皮开花，切如尾指般大小条形，用四汤匙油炒至软身铲起。
4、（2）用二汤匙油爆炒猪肉，并加入豆瓣酱及姜茸、蒜茸爆香，下调味及茄子煮至汁将干，勾芡下葱兜匀，放落煲仔内煮滚，原煲上台。
5、 *** 也称镜面鱼、明目鱼、石决明肉等，为软体动物门鲍科动物。 *** 栖息在海藻丛生、多岩礁的浅海海底，我国沿海均有出产。
6、 *** 是名贵的海产品，为海八珍之一。市场上 *** 的 *** 分为三种：一种为鲜 *** ，仅限于沿海产区；另一种为罐头 *** ，系由鲜 *** 肉制熟而成，可直接食用，也可用于烹制菜肴；还有一种为干 *** ，是将鲜 *** 肉经盐渍后再煮熟，最后经晒干或烘干而成的。内地餐饮业以用干 *** 为多。
7、干 *** 的质量等级，主要以其产地、种类及个头的大小来划分。从 *** 的个头来讲， *** 干 *** 为500克2～4头，特级500克6～8头，一级500克10～12头。选择干 *** 时以个头大小均匀、肉质厚实、表面洁净、体干坚硬、无异味者为佳。
8、干 *** 质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发。目前干 *** 的涨发 *** 主要有碱发和水发两种。
9、 *** 干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到 *** 膨胀时为止.
10、 *** 片的泡发，一般有以下两种。
11、其一，可用清水发。即把 *** 片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。
12、其二，也可采用鸡骨汤来发。采用此 *** 需先用温水将 *** 片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将 *** 放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。
13、 *** ：先将干 *** 洗净，再添入开水，盖上盖，焖至 *** 发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至 *** 发透、有弹 *** 时改刀，再换热水，漂去碱味即成。
三、明鱼是什么
明太鱼，正式名称为黄线狭鳕（学名：Theragra chalcogram *** ），是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于 *** 半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼 *** 、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部（很罕见）等海域。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水 *** 海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。 *** 民族称之为明太鱼（ *** 语：명태어），是 *** 民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。
四、明目鱼1斤卖多少钱有什么功效
1、不算贵了。明目鱼本身营养价值极高，鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够 *** 癌细胞必需的代谢物质。明目鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。明目鱼的作用不是降压，而是双向 *** 调节血压，原因是明目鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。明目鱼有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。
2、【适用人群】一般人都可以吃明目鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃明目鱼。糖尿病患者也可用明目鱼作辅助治疗，但必须配 *** 同炖，才有疗效。每次1个。
3、【特别提示】一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖明目鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。虽然明目鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用
五、日月鱼与什么搭配煲汤
取北沙参30克、玉竹30克、日月鱼5~8个、瘦肉200克、姜适量。先将日月鱼洗干净，浸泡2~3小时左右。其他食材简单清洗，生姜刮皮洗净切丝。全部材料放入汤煲中，加入2.5升水，大火煮沸后转小火，煲2小时后关火，调味后饮用。
日月鱼也叫明目鱼，是一种贝类，因其贝壳一边呈太阳般的红色，一边似月亮色泽洁白而得名，是一种常用作煲汤佐膳的深海产品，民间经常用作防治眼疾的日常食疗方。
日月鱼 *** 平，味甘咸，归肝、脾经，有清虚热、补 *** 、益睛明目、滋阴润燥、健脾开胃的功效，有助青少年预防近视、老年人缓解视力衰退，也是因用眼过度、目失濡养所致的干眼症、视疲劳患者的首选。
北沙参、玉竹同为有名的滋阴润燥 *** ， *** 微寒，味甘，入脾、肺二经，能清肺养阴、益胃生津。这两味 *** 材是经典搭配，在防秋燥上共用可起到协同作用。瘦肉是煲汤的“万能”搭配，不但使汤味更加甘甜清润，还不温不燥，能健脾补虚、养阴润燥，搭配其他食材相得益彰。
小儿“阳常有余，阴常不足”，老年 *** 多阴血不足，在易 *** 燥侵袭的秋季，本汤非常适合全家老 *** 孺饮用。每周饮2~3次，连续饮用3~4周。同时，患者应注意避免过度用眼，保持规律运动。
以上内容参考人民网—眼干，喝沙参玉竹日月鱼汤
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