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一、什么是抹茶(Matcha)
什么是抹茶(Matcha)抹茶是以遮阳茶做的碾茶为原料，用茶叶超细粉机碾磨成的茶叶微粉就是抹茶，只要在加工过程中不要有高温过程，不要 *** 颜色，不要二次污染，不要意外进入杂质，细度达到要求，都是尚好的抹茶。像日本的籔北，奥绿品种因本身颜色特别绿，如果再加上大棚遮阳，做出来的抹茶颜色滋味都会特别好，可以算是高档抹茶了。抹茶的加工 *** ：古代主要是用石磨加工，现在日本基本上都用球磨抹茶机来加工抹茶。
注：碾茶是不同于煎茶的蒸青茶，主要工艺是：蒸汽杀青后直接进烘房（不可揉 *** ）连烘带烤，然后茎叶分离，分别二次烘干，得到的茶叶就是碾茶。
抹茶的历史中国自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国抹茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶――茶磨也随之绝迹，中国抹茶(Matcha)形成历史断代，成为中国茶人心中永远的痛。相反，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha)，在日本却得到了发扬光大。日本人将品茶与 *** 哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
21世纪初，中国旅日学者把抹茶携归祖国，在上海浦东新区建立了中国之一个抹茶工厂，上海宇治抹茶有限公司。研制发明了多项抹茶设备，并取得专利，从此结束了"抹茶=日本"的历史，迎来中国抹茶第二春。引导中国抹茶走向世界。
抹茶文化抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的 *** ，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶 *** ：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道（抹茶）已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后带回日本，抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
抹茶(Matcha)的原料是碾茶，碾茶仅用春茶 *** 。除了严格的肥水管理以外，它的 *** 有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98％以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85％。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。
日本学者竹井瑶子的研究显示∶“覆盖遮荫改变了光照强度、光质、温度等环境因素，因而影响到茶叶香气品质的形成。露天茶不含B-檀香醇、 *** 及其酯，除低级脂肪族化合物的含量较高外，其他香气成分的含量明显低于遮荫茶”。经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加，类胡罗卜素为露天栽培的1．5倍，其氨基酸总量为自然光栽培的1.4倍，叶绿素为自然光裁培的1.6倍。
采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法。日本学者深津修和上美智子的研究分别表明，在蒸青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡罗卜素，构成了抹茶(Matcha)特殊的香气和口感。所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。
表3光照对茶树叶片的化学组分影响（ug％g）
光照条件叶绿素全氮量赖氨酸精氨酸简单儿茶素
自然光 0．28 4． 47 73 1756 3．01
遮荫 0．444 4． 90 136 4045 1．88
《茶叶生物化学》第三版宛晓春主编中国农业出版社
抹茶(Matcha)，其本意就是用茶叶超细粉机碾磨的茶。磨茶的石磨称为茶磨，北宋诗人黄庭坚最早记述茶磨∶“浸穷厥味臼始用，复计其初碾方出。计尽巧极至迂磨，信哉智者能创物。”茶磨跟我们平时看到的磨豆浆面粉的石磨完全不同， *** 极其复杂。 *** 茶磨已经绝迹，据说在日本，目前能够 *** 茶磨的工匠也只剩下不到10人了。石磨运转缓慢，一台茶磨工作一个小时，生产的抹茶(Matcha)只有40克，还不到一握。抹茶在显微镜下呈现为“不规则撕裂状薄片”，其颗粒度为2～20微米(680～6800目)，这几乎是现代所有的机械粉碎所不能攀登的高度。日本石磨专家、三轮教授用当代更先进的工程技术和电子设备对古老的石磨进行了多年的研究后，得出的感叹是:“对于抹茶(Matcha)来说，至少在目前，任何机械碾磨都不可能胜过石磨。”现在已经有更先进的粉碎设备了-球磨抹茶机，总体效果球磨抹茶机比石磨要好。
*** 抹茶的原料是绿茶，在日本，由于多年的改良，绿茶已经很少有苦涩的味道了，而经过覆盖蒸青的绿茶几乎没有苦涩味。在绿茶采摘前的20至30天，在绿茶上用毛竹，铁丝搭起棚架，然后盖上稻草帘子，四周也用草帘子遮挡得不透阳光，遮光率达到98%以上，这样栽培的绿茶叶绿素要提高60%，氨基酸提高40%，更加不苦，更加翠绿。
采摘来的生叶当天蒸青（用蒸汽杀青），然后不经过揉 *** ，直接进入烘焙炉烘干，这样的 *** 茶叶干叶称为荒茶。然后荒茶进入冷库，在零下保存，以提高葡萄糖成分，更加甘甜。
荒茶在使用前从冷库里取出，恢复到常温后进行加工，经过切割，筛选等多道工序后，成为0.3厘米见方的小块，成为碾茶。碾茶用特殊超细粉设备碾磨成微粉状称作抹茶。茶磨是一个极其奇特的设备，用茶叶超细粉机碾磨的抹茶在显微镜下显示被撕裂状薄片，只有2～20微米（600目～6000目）。现在也有用气流粉碎机或球磨机粉碎的，细度均能达到石磨的细度。并且，茶叶超细粉机奇特的温度是抹茶的最后一道提香工序，经过茶叶超细粉机碾磨的抹茶，带有海苔和粽叶的香味，到目前为止，还没有国家调试出抹茶的香精来，它是纯天然的。用其他 *** 粉碎的粉末状绿茶，被称为绿茶粉，或者粉末绿茶。由于细度，香气，颜色的不同，其 *** 和用途也完全不同。
饮用抹茶通常按照日本茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。
基本的 *** 是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温（不是沸腾）水，然后搅拌均匀（传统上使用茶筅）。
在日本茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。
近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能 *** 的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天， *** 以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。
普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35％，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的 *** ，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。近年，日本的日中友好交流协会联手上海宇治抹茶有限公司大力推出“变喝茶为吃茶”的口号，积极向大众提倡科学、经济、简便的饮茶 *** 。
抹茶(Matcha)含有丰富的 *** 所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为 *** 、 *** 、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
抹茶(Matcha)（100g）的营养成分：
蛋白质 6. *** g（形成肌肉和骨格的营养素）
糖 23.67g（维持身体和运动活力的能源）
食物纤维 55.08g（帮助排出体内有害物质，预防便秘和生活习惯病）
Β *** 12090μg（跟眼睛的健康和美容有很深的关系）
维生素A 2016μg（美容、美皮肤）
维生素B 1 0.2mg（能量代谢。脑和神经的能量源）
维生素B 2 1.5mg（促进细胞再生）
维生素C 30mg（骨胶原生成的不可缺成分、关系皮肤的健康、美白等）
维生素K 1350μg（帮助骨格钙质的沉着、防止骨酥松症、调整血液的血液の平衡）
维生素E 19mg（抗氧化、防止衰老、被称为返老还童的维生素）
叶酸 119μg（防止细胞的不正 *** ，抑制癌细胞的生长，也是孕妇不可缺的营养）
泛酸 0.9mg（维持皮肤和粘膜的健康）
鉄 18mg（血液的生成、维持、特别是女 *** 应该尽可能多的摄取）
钠 8.32mg（帮助维持细胞内侧和外侧的体液的平衡）
钾 727mg（保持神经和肌肉的正常工作、排除体内多余的盐分）
镁 145mg（ *** 缺少镁将会引发循环器疾患）
亚铅 1.5mg（皮肤和毛发健康的维持）
SOD活 *** 1260000unit（抗氧化物质、防止细胞的氧化＝防止老化）
有研究表明 *** 能清除机体内过多的有害 *** 基，能够再生 *** 内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化 *** ，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的 *** 溶液里放入10000个 *** 大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。日本的妇女们喜欢在买来的成品牛奶或酸奶里加入抹茶，因为加了抹茶后保鲜期可以延长一倍。所以，日本的中小学校终年给孩子们免费提供绿茶，条件好的提供加了抹茶的绿茶，来预防肠胃道疾病。抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效，受到了当今爱 *** *** 的青睐。
吃茶与喝茶的成分比较(100g含有量)------
今天抹茶仍是日本人民广泛饮用的主要茶类，并形成了日本茶文化--日本茶道。日本茶道分抹茶道和煎茶道两大“门派”，但抹茶道更具 *** *** ，其“ *** ”之多是煎茶道无法比拟的。现在日本更具影响力是抹茶道的“表千家”和“里千家”茶道，流传面极广，盛行全国，促进了日本饮茶风俗民众化，因而促使日本人民广泛用茶。日本全年人均饮茶达1.09公斤（中国人民年日均饮茶只有0.38公斤）。日本是世界人均寿命最长的国家之一，与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。
现今的日本，抹茶(Matcha)产业已发展得非常庞大。抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素，除了直饮外，作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，衍生了品种繁多的抹茶甜食∶
食品类∶月饼、饼干、瓜子等、冰淇淋、面条、抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果冻、抹茶糖果、
饮料类∶罐装饮料、固体饮料、牛奶、酸奶、抹茶罐装饮料等
化妆品类∶美容产品、抹茶面膜、抹茶粉饼、抹茶肥皂、抹茶香波等
全 *** 知道“世界的抹茶在日本，日本的抹茶在宇治”。虽然日本人自己也承认日本的抹茶来自中国。但是，令人痛心的是 *** 已经跟抹茶没有了任何关系，抹茶早已变成了日本的国粹！可喜的是近年，在上海浦东出现了中国之一个抹茶生产基地――上海宇治抹茶有限公司。公司的创始人们都为留日学者，在长期留日生活中，在异国他乡领受来自自己祖国的“他国文化”的同时，他们感觉到祖国博大的文化“墙内栽花墙外开”的痛楚，感受到对自己祖先的愧疚。经过长期的调研和准备，在母公司“日本蝴蝶谷株式会社”和“NPO法人日中友好交流协会”的全力协助下，引进 *** 日本的抹茶加工技术设备，创建了中国之一个以“抹茶”为行业的公司。并申请了“微粉石磨”的专利。该公司在上海市质量标准化局的大力协助下,成功制定了中国之一个抹茶标准，明确了抹茶的定义:
“抹茶――用茶叶超细粉机碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶。”
虽然日本蝴蝶谷株式会社、上海宇治抹茶有限公司制定了中国之一个抹茶标准，但是这毕竟不能替代国家标准，中国抹茶市场上鱼目混珠，良莠不齐。大家竞相自称自己的产品是抹茶(Matcha)，却不知道什么是真正的抹茶(Matcha)。“茶粉现无国家标准和行业标准，其产品现基本按企业标准或出 *** 同要求进行生产”的状态不但鼓励了中国市场的混乱，也阻碍了中国抹茶的走向世界。抹茶是否能够在中国得到顺利发展，是否能够得到国际社会的认可，规范中国抹茶市场是关键，而规范市场的关键又悬系于抹茶的国家标准的制定，希望在不远的将来看到抹茶的国家标准或行业标
近年来随着人们生活水平的提高，人们不但对食物的营养成分，同时对它的色泽也是很在意的，人的食欲几乎和自己对食物的感觉的良好度是呈正比例的。人们本能地更容易接受天然绿色的食品(如水果和蔬菜),在日本，人们被要求每天摄取30品目的食物，但是少有人能完成这个任务，而抹茶(Matcha)几乎同时拥有所有蔬菜的营养成分。抹茶(Matcha)不但可以直接用来饮用，同时可以做成各种抹茶(Matcha)食品，抹茶(Matcha)以其独特的生物学活 *** 和在动物体内的整体生理调节功能及“绿色”特征，应和了新时代大众的消费理念和环保意识，同时应和了现代化生活节奏的需要。可以肯定，随着科技的进步及绿色添加剂研究的深入，抹茶(Matcha)在食品、饮料中的应用前景将是不可估量的。
都市翡翠精选优质的抹茶，精制加工后，带给你健康美味的体验。自抹茶走红各大美食点心店以来，抹茶口味的糕点、饮品层出不穷，而在此过程中，各种美食家将历来的美食佐料同它搭配一起，变化出更多的口味。
但经过几年的沉淀，让人们记得的，广受好评的，还当属抹茶红豆这样的搭配不可。
走进西式蛋糕店，你可以在餐单上选到，抹茶红豆蛋糕，抹茶红豆奶油卷，抹茶红豆面包，抹茶红豆双皮奶。各式各样的抹茶红豆口味点心，足以证明这是抹茶红豆最最美妙的搭配，让人爱不释手，美不释口。
抹茶，因优质的选料和特有 *** 工艺，使其不管在颜色上比绿茶更为翠绿，在口感上也更清新迷人，回味悠长。当它遇上浓烈浑香的红豆，在口中碰撞出的美味将是前所未有的体验，让人沉醉其中。
而抹茶是绿茶的升级，在同样的克重下，抹茶中的 *** ， *** 等成份含量更高，不管在美容，瘦身上，作用都更为强大。
二、 *** tcha什么牌子
1、 *** tcha是斯曼菲，生活的艺术家。
2、 *** tcha品牌在互联网上开设了官方旗舰店斯曼菲旗舰店，让广大网民在网上也能买到与 *** tcha实体店同款的商品。 *** tcha品牌自创立至今，深受广大用户们的喜爱，虽然 *** tcha已经取得一些不错的成绩，但并没有放慢前进的步伐，仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。
3、 *** tcha品牌自创立至今，一直努力用高质量的产品与较好的服务对待用户，目前 *** tcha在经营的产品主要有：相框、照片墙、浴室用品、香薰蜡烛、创意家居、家纺、收纳用品、枕芯、墙贴、装饰贴、抱枕靠垫、实木相框、香熏蜡烛。
三、 *** tcha是什么意思
抹茶(Matcha)源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。
中国自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国抹茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶茶磨也随之绝迹，中国抹茶(Matcha)形成历史断代，成为中国茶人心中永远的痛。相反，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha)，在日本却得到了发扬光大。日本人将品茶与 *** 哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶。
二．国际市场上的抹茶和中国市场上的绿茶粉
普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35％，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。
抹茶(Matcha)含有丰富的 *** 所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为 *** 、 *** 、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
四、 *** tcha story什么牌子
抹茶故事MATCHA *** 产品设计风格充分体现个 *** 化，功能 *** 机自然，舒适，实用强调时尚元素，令穿着者相信MATCHA服装不仅仅适合他们，更适合他们所钟爱的生活方式款式。
运用天然材质，颜色与的洗，染处理，加上不同种组合和当下的拼接方式设计元素，丰富色彩及充满乐趣的细部设计，如的印花图案，贴布绣，刺绣，徽章的多重运用，让 *** 呈现不同的时尚风貌。
抹茶故事MATCHA，秉承欧美主义的设计风格，潮流前卫，崇尚 *** ，创新，随意的潮流风格。抹茶故事MATCHA分为时尚潮人和商务两组风格，兼具时尚型与功能 *** ，鼓励每一个年轻人在服装商做出全新的尝试，新姿态，新生活观，新着装观的潮头导航者。
1、雅戈尔雅戈尔创立于1979年，属于国内 *** 老品牌了。产品主打适合重要场合的西服正装，款式比较规矩，风格偏简约自然，做工品质都还不错。其 *** 风格也逐渐趋向年轻化时尚化。
2、报喜鸟报喜鸟是国内知名的高端西服品牌，从事西服、衬衫等服饰的设计生产和销售。报喜鸟的 *** 风格端庄沉稳，更适合正式场合穿着。
3、九牧王全球销量领先的男裤专家。旗下囊括九牧王男裤专家品牌、韩国潮流品牌ZIOZIA，收购并运营FUN等潮牌服饰。男裤是九牧王在 *** 领域的核心竞争力，涵盖休闲裤、牛仔裤、轻户外、西裤几大系列，追求更修身、更舒适。
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