这篇文章给大家聊聊关于绿豆汁，以及绿豆榨汁有什么功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、绿豆汁要怎么做
菜谱简介颜色灰绿，汁浓醇，味酸微甜，趁热与辣咸菜同吃，又酸又辣又烫，别有风味。
主料：绿豆1000克，辅料：腌芥菜头50克
1.将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水(冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍)浸泡十几个小时；
2.待豆皮用手一搓就掉时捞出，加水磨成稀糊(磨得越细越好)；
3.每千克绿豆约出稀糊2.65千克，然后，在稀糊内加入1.5千克左右的浆水(即前一次 *** 豆汁、淀粉时撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克，豆渣2千克；
4.把粉浆倒入大缸内，经过 *** 沉淀，白色的淀粉就沉到缸底，上面是一层灰褐色的黑粉，再上一层即是颜色灰绿，质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水，撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出(可得生豆汁8千克左右，另有淀粉约500克和黑粉少量)，在煮之前还需要再沉淀一次，夏季沉淀6小时，冬季沉淀 *** ，沉淀好后，撇去上面的浆水；
5.锅内放少许凉水，用旺炎烧沸后倒入生豆汁，待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用微火保温(此时不能用旺火，否则会煮成麻豆腐)，随吃随盛，并佐以辣咸菜同食。
二、鲜榨绿豆汁的简单做法
1、之一步、绿豆放到水中，清洗两遍，挑去杂质，浸泡在水中浸泡1小时；
2、第二步、准备一只笼布，平铺好，将浸泡过的绿豆平摊在布上，蒸分钟；
3、第三步、蒸好的绿豆倒入榨汁机筒里，倒入白糖和适量清水；
4、第四步、盖上榨汁机盖子，启动按键，磨至豆沙细腻，倒入杯中即可。
5、绿豆汁是以绿豆，白糖为主料 *** 的 *** 膳。
6、绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰 *** ，磷脂酰丝氨酸等成分。
三、破壁机打绿豆要泡吗破壁机打绿豆为什么要泡
2、其实在使用破壁机 *** 之前，我们是需要先将绿豆泡几个小时的，这样的做法不仅会使绿豆软了很多。
3、还不会因为绿豆过硬在破壁机搅碎的时候磨损它，绿豆软一些 *** 也容易搅拌，搅出来的绿豆汁味道也会更爽口清甜，而且还没有多少豆渣。
4、泡绿豆主要是为了让它分泌一种酵素，把蕴含的蛋白质转变为氨基酸、多糖变为少糖，这种方式 *** 作之后，打出来的绿豆汁营养会更高，口感也会更细腻，不用过滤，绿豆渣也变少了许多，不管是老年人还是小朋友，都可以放心的喝，不用担心豆渣会卡住喉咙。
四、如何做绿豆汁
1.将绿豆挑洗干净，放入水中浸泡 10小时，（水要超出绿豆两倍，冬季可用温水)再用 BIAND打成稀糊。每 500克（ *** 克）绿豆约出稀糊 2650克（ 1325克），
2然后滤出粉浆倒入大缸内，经过 *** 沉淀，白色的淀粉就沉到了缸底，中间一层是灰褐色的黑粉，再上一层是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁。沉入底层的是白色的淀粉，上面一层是灰绿色质地较浓的生豆汁，最上一层是浮沫和清水，把它撇去，
3生豆汁加上湿 YEAST再放置 10几个小时，让其发孝。
4.到出生豆汁，锅内加少许水烧沸，倒入生豆汁，加玉米面一小把，在加热过程中，要不停的搅拌，大火熬开，待豆汁被煮涨得溢出锅外时，改用小火熬熟保温，就可以在家喝上可口的豆汁了！
五、绿豆汁怎么榨好喝
1、炎炎夏日，饮品不能少，但是夏天饮品可不能随便喝，尤其是老人、孩子和女同胞们。天热总贪凉，冰淇淋、冷饮喝个没完，肠胃受不了，不一小心就会不舒服。
2、其实买来的饮品多多少少都会添加很多的成分，倒不如自己做一杯饮品喝得放心些，除了我们常见的果汁以外，有一款豆浆饮品最适合夏季饮用，它就是【莲子百合绿豆豆浆】。
3、平时我们总能听到莲子百合绿豆汤，夏天喝它解渴消暑，食材简单，做法简单，我经常会煮上一大锅，白天当水喝，但绿豆煮出来的绿豆皮，影响口感，另外百合和莲子偶尔有些苦味，孩子们不喜欢。不过这些都可以解决，我今天要分享的这款【莲子百合绿豆豆浆】就是一个很好的法子，来看看吧！
4、【所需原料】：莲子13g、百合13g、黄豆20g、绿豆55g、 *** 20g、清水1000ml；
5、步骤1：先准备食材，这里用的所有的食材都是干的；
6、步骤2：把除了 *** 以外的食材清洗干净；如果想浸泡后再打豆浆，也可以浸泡2小时以上，不过天气热，放到冰箱里比较好一些；
7、步骤3：把清洗过的食材放到破壁机里，再倒入 *** ；
8、步骤4：注入清水，约1000ml；破壁机通电，启动“豆浆”功能；
9、步骤5：破壁机工作结束，好喝的莲子百合绿豆豆浆就做好了；
10、把做好的莲子百合绿豆豆浆倒入杯中，放至温凉就可以饮用了。这款饮品可以热饮，也可以常温饮用，如果你喜欢，还可以放到冰箱里冰一会儿再喝，口感细腻，营养丰富，消暑解渴，夏天喝它，再合适不过了！
11、绿豆汤一直都是我们夏天常喝的饮品，但是很多人都不喜欢里面的绿豆皮，把绿豆搭配上莲子、百合这样的营养食材，一起打成豆浆，就不用担心绿豆皮的问题了，整颗绿豆的营养成分都在这杯夏日饮品中了！
12、 *** 这道夏日饮品建议要放些 *** ，因为绿豆、莲子、百合都有一种自己特有的气味，虽然不浓重，但是加上 *** 调节，口感会更好，小朋友 *** 乐意接受，我家经常用破壁机打出一大杯，当早餐或者白天当饮料喝，两个孩子也都说很好喝。食谱中的 *** 用量已经很低了，个人觉得不需要再减量了！
13、这杯莲子百合绿豆豆浆不能做得太浓，既然是饮品，就需要稀一点才好，所以水量可以适当多添加一些。不过浓度和口感每人的感受是不一样的，喜欢就动手试试吧，一定能做出自己喜欢的夏天日饮品的！
14、感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
六、绿豆沙有什么值得推荐的做法
1、绿豆沙是一种流行于中国的传统甜品，主要由绿豆经过煮熟、去皮和细磨而成。它不仅味道清甜宜人，而且在夏季具有很好的消暑效果。以下是一些值得推荐的绿豆沙做法：
2、将绿豆提前浸泡几个小时或过夜，然后用清水冲洗干净。
3、把绿豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮至绿豆完全熟透。
4、将煮熟的绿豆捞出，去掉绿豆皮。
5、把去皮的绿豆再次放回锅中，加入适量的糖（白糖或 *** ），用小火慢慢熬煮，直至绿豆变成细腻的糊状。
6、可以加入少量的植物油或者椰浆，使绿豆沙更加光滑。
7、在经典绿豆沙的基础上，加入适量的椰奶和椰丝，增加椰子的香味。
8、可以在熬煮绿豆沙的时候加入一些香兰叶，增加香气。
9、将红豆和绿豆按照1:1的比例混合，一起煮熟后去皮。
10、混合后的豆子一起熬煮成沙，加入适量的糖调味。
11、这种混合豆沙既有红豆的香甜，又有绿豆的清爽，口感丰富。
12、在熬煮绿豆沙的时候，可以加入一些切碎的水果，如芒果、菠萝或者草莓等，增加风味。
13、水果的酸甜可以中和绿豆沙的甜腻，使口感更加清新。
14、在绿豆沙熬煮接近完成时，加入新鲜的薄荷叶或者薄荷精油，让绿豆沙带有一丝清凉的薄荷味。
15、这种做法特别适合夏天食用，具有很好的提神醒脑的效果。
16、将去皮的绿豆蒸熟后，用搅拌机打成细腻的绿豆泥。
17、将绿豆泥过滤去渣，得到极为细腻的绿豆汁。
18、将绿豆汁放回锅中，加入糖和适量的吉利丁粉或者鱼胶粉，小火煮至凝固。
19、这样做出的绿豆沙晶莹剔透，口感如同果冻般软滑。
20、在熬煮绿豆沙的时候，加入少量的糯米粉或者粘米粉，使绿豆沙具有一定的粘 *** 。
21、熬煮至绿豆沙可以拉丝不断，这样的绿豆沙适合用来做绿豆沙馅料，如月饼、糕点等。
22、无论选择哪种做法， *** 绿豆沙的关键在于火候的控制和糖量的适量。火候不宜过大，以免绿豆沙煮糊；糖量则根据个人口味调整，以达到更佳的味道平衡。此外，绿豆沙还可以根据个人喜好添加其他配料，如莲子、百合、红枣等，增加营养和风味。 *** 好的绿豆沙可以直接食用，也可以用来做绿豆糕、绿豆冰沙、绿豆汤圆等多种甜品。
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