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一、公司商务谈判策划书模板
关于沃尔玛湖州店与湖州百年老店周生记的采购谈判
1、主题：关于沃尔玛超市湖州店和湖州百年老店周生记谈判
2、背景：鱼米之乡，丝绸之俯的湖州，盛产各式各样的很多小吃，例如丁莲方千张包子、周生记馄饨、周生记鸡爪、诸老大粽子等，其中以"江南之一爪"周生记鸡爪最为有名，最受当地百姓喜爱，以此作为特产赠送亲朋好友。沃尔玛超市湖州分店针对湖州消费人群的需要，特开出 *** ，湖州特产礼品柜台，采购周生记的鸡爪。
1、首席谈判 *** ：掌控谈判全局，监督谈判程序，把握谈判进程;组织协调专业人员和谈判团队的意见，决定谈判过程中的重要事项，有领导权和决策权;汇报谈判工作， *** 单位签约。
2、商务 *** ：即专业谈判人员，阐述己方谈判的目的和条件，了解对方的目的和条件，找出双方的分歧和差距;与对方进行商务谈判细节的磋商;向首席 *** 提出谈判的基本思路和财务分析意见;修改草拟谈判文书的有关条款。
3、法律 *** ：确认对方经济组织的法人地位，监督谈判在法律许可的范围内进行，检查谈判文件的合法 *** 、真实 *** 和完整 *** ，草拟相关的法律文件。
4、财务 *** ：对谈判中的 *** 核算、支付条件、支付方式、结算货币等与财务相关的问题进行把关。
5、技术 *** ：负责对有关生产技术，食品安全检测，质量标准，产品验收，技术服务等同题的谈判，也可为谈判中的 *** 决策做技术顾问。
6、记录员：准确、完整、及时地记录和整理谈判内容。
1、 *** 目标：周生记鸡爪市场 *** 24元/斤，我方期望 *** 17元/斤，底线 *** 22元/斤;若按只算，市场 *** 2元/只，我方期望 *** 1.5元/只，底线 *** 1.8元/只;若按盒装12只/盒，期望价同上。
2、交货期目标：我方对订单的要求非常高，订单一旦发出去，供应商必须在二十四小时之内按照订单上面的数量发货。如果不能，必须在二十四小时之内给予回复，我方会重新下订单。
3、付款方式目标：采用分批交货、分批付款的方式，每批支付的金额只是合同总金额的一部分。
4、数量目标：我方采用大批量购买，可以规定一定的溢短装条款;将数量和 *** 挂钩。分为两种数量要求，盒装和散装，并确保每盒个数一致，单价和散装一致 *** 。
5、质量目标：所有食物生产日期必须是当天24小时之内，保证其新鲜程度。每只鸡爪都采用真空包装的形式，包装上要标注明百年老店周生记的防伪识别标志、生产日期、保质期、厂商等基本信息，且选择大小、重量接近的鸡爪包装，方便按个或盒来促销。
商品数量商品 *** 中度关注 M商品包装商品质量
社会反映商品包装低度关注 L对方能力对方能力
我方 *** 问题对对方商品质量，我方商品包装对对方商品数量，我方商品质量对对方社会反应，我方商品数量对对方商品 *** 。
方案一：协商式开局策略。以协商、肯定的语言进行陈述，使对方对我方产生好感，便于双方对谈判的理解，产生"一致 *** "的感觉，从而使谈判双方在友好、愉快的气氛中展开谈判工作。由于双方过去没有商务上的往来，之一次接触，希望有一个好的开端。要多用外交礼节 *** 语言、中 *** 话题，使双方在平等、合作的气氛中开局。姿态上应该不卑不亢，沉稳中不失热情，自信但不自傲，把握住分寸，顺利打开局面。
方案二：进攻时开局策略。营造低调谈判气氛，指出我方的优势，令对方产生信赖感，使我方处于主动地位。
报价时机策略中采取先报价策略，在谈判力相当或强于对方的谈判中，先报价，有利于我方划定一条基准线，最终协议将在这个范围内达成，同时还会有利于我方掌握成交条件。
采用 *** 起点策略，先提出一个低于我方实际要求的 *** 作为谈判的起点，在谈判过程中以让利来吸引卖方，试图从 *** 上先击败参与竞争的同类对手，然后与卖方进行真正的谈判，迫使其让步，达到自己的目的。
同时采用差别报价策略，针对客户 *** 质、购买数量、交易时间、支付方式等方面，采取不同的报价策略，尤其对新顾客，为开拓新市场，可以给予适当让价。
采用投石问路技巧，我方有意提出一些假设条件，通过对方的反应和回答来琢磨对方的意向，抓住有利时机达成交易，
，弄清对方虚实，尽可能得到一些通常不易获得的资料，例如，"如果我们购买的数量增加一倍，你方的 *** 是多少?"，"如果我们提供包装材料，你方的 *** 是多少?"，"如果我方承担运输费用，你方的 *** 是多少?"
明确我方核心利益所在，实行以退为进策略，退一步进两步，做到迂回补偿，充分利用手中 *** 。我方作为买方，相对卖方而言可以做出递增式小幅度让步。虽然在让步，但要让对方明确，我方的让步幅度是越来越小了。在内容上，采取批量订货，我方可以扩大购买力度。明确我方可以和对方达成长期合作伙伴。在支付方式上，可以改分期付款为一次 *** 结清等。
采用先苦后甜策略，想要周生记在 *** 上给些折扣，但又估计自己如果不在数量上做相应的让步，对方恐怕难以接受这个要求。除了 *** 外，同时在其他几个方面提出较为苛刻的条款，作为洽谈的蓝本，如单位鸡爪的重量、运输条件、交货期限、支付条件等方面。在针对这些条款进行讨价还价的过程中，有意让卖方感到，我方愿意在其他多项交易条件上做出让步，迫使卖方在 *** 上让步。
品牌知名度高，进入沃尔玛超市，意味着品牌信誉度与美誉度的进一步提高，销售量的增加。我方不向供应商收取回扣，不收取进场费，并且同供应商一起分析成本结构，帮助供应商改进工艺，提高质量，降低劳动力成本，控制存货，共同找出降低成本的有效途径。
资产实力强，沃尔玛是大型仓储超市，是一个资产超过2000亿美元的公司，具有很强的规模经营优势，并且注重节省开支，致力于降低经营成本，使其更具有竞争力。为重要供应商提供合理货物摆放空间，并且还允许供应商自行设计，布置自己商品的展示区，旨在营造一种更具吸引力，更具专业化的购物环境。
沃尔玛采取天天平价，让利销售，特惠商品，给供应商提供的报价偏低。
周生记鸡爪作为湖州特有的'小吃，每天都会供不应求，消费者对鸡爪的评价很高。
在湖州市区仅三家周生记零售实体店，并且只销售当天的熟食卤味包括鸡爪，作为特产送礼不便，所放时间不持久。
交通不便，店门口没有停车场，不方便消费者停留。
特产仅湖州地区比较知名，知名度不够普及。
零售业是一个残酷的行业。在过去的30年里，几乎没有哪个行业像零售业这样发生了如此巨大的变化，每一次的销售规划、定价和促销决定都被竞争者模仿。如今各大菜市场规范化，收取农民摊位费，使得菜场农民的菜不再便宜，菜市场的营业时间不如超 *** ，满足不了下班晚的城市白领，超市的普遍普及，促进了市民消费水平，而随着各大超市的成立，市场逐渐多元化，竞争压力可想而知。
1、了解，选择工作日的上午，此段时间，可以清楚了解到对方生产工作状况等方面。
2、洽谈，选择当月末或下月初，此段时间，公司已生成公司财务报表，对公司各项财务指标能有所掌控，便于了解本公司财务状况，且有利于对方了解我方的销售指标、营业收入指标等。
3、签约，选择周五的晚饭时间，此时间正好是一周工作最后时间段，考虑对方急于完成工作去享受双休，有利于我方条件达成。
1、了解，选择对方周生记的生产场地，我方前往人员由商务 *** 、技术 *** 、记录员组成，主要了解对方生产量，安全环保 *** ，食品的新鲜程度等。
2、洽谈，选择我方沃尔玛的特产礼品展示柜台以及销售部，有请对方来观察我方为对方设置的销售礼品展示 *** ，以及到销售部了解我方销售情况，特派商务 *** 、财务 *** 、销售部经理、记录员接待。
3、签约，选择环境优美，条件优越，具有古色古香的酒店，巧妙布置会谈场所，安全舒适、温暖可亲的心理感受，不仅能显示出我方热情、友好的诚恳态度，也能使对方对我方诚恳的用心深表感谢，我方人员由首席谈判、商务 *** 、法律 *** 、记录员组成。
1、策略方面(若我方已经退让到底线，但对方不满意，坚持要更多的让步情况)：采取迫使对方让步策略或阻止对方进攻策略。
利用竞争，坐收渔利策略。制造和利用竞争永远是谈判中迫使对方让步的最有效的 *** 和策略。我方可以把所有可能的卖主请来，例如周生记更大的竞争同行丁莲芳、朱老大，同他们讨论成交的条件，利用卖者之间的竞争，各个击破，为自己创造有利的条件，利用卖者之间的竞争，使买者得利。具体 *** 有：邀请几家卖主参加集体谈判，当着所有卖主的面以有利于我方的条件与其中一位卖主谈判，以迫使该卖主接受新的条件。因为在这种情况下，卖主处在竞争的压力下，如不答应新的条件，怕生意被别人争去，便不得不屈从于我方的意愿。
如果谈判过程中，对方不断进攻，锋芒毕露、咄咄逼人的话，我方可以采取疲劳战术，目的在于通过多个回合的拉锯战，使这类谈判者疲劳生厌，以此逐渐磨去锐气;同时也扭转了我方在谈判中的不利地位，等到对手精疲力尽，头昏脑胀之时，我方即可反守为攻，促使对方接受我方的条件。如果我方确信对方比自己还要急于达成协议，那么运用疲劳战术会很奏效的。
2、成员方面(如果我方确定的谈判成员由于某些原因不能按时到达，应该由谁替代;谈判进行中，由于某人身体不适或出现意外而不能继续谈判，谈判组内人员如何相互 *** )
成功的谈判需要团队集体的智慧和成员的默契配合，所有团队的合作和分工尤为重要。
2.1主谈和辅谈的合作与分工，相互沟通进程，保持进度，掌控整个局面，安排人员分配，遇到突 *** 况及时解决。
2.2"前台"和"后台"的合作与分工，"前台"是直接参加谈判的人员，"后台"是指为前台出谋划策和准备材料、证据的人员。如果"前台"有情况，"后台"补上。
2.3其他的合作与分工，商务条款中选择商务人员，技术条款中选择技术人员，法律条款中选择法律人员，财务条款中选择财务人员，尽量不交叉，达到更优化。
作为美国更大的私人雇主和世界上更大的连锁零售商，沃尔玛在全球共开设了7 *** 9家商场，分布在16个国家，员工总数200多万人，每周光临沃尔玛的顾客有两亿人次，是最有实力的零售商。由小镇起家到区域霸主，最终做到美国经历了一条漫漫国际路。超市以天天平价，让利销售，特惠商品为特色。
周生记是江南一带颇具盛名的传统小吃店，其中卤汁鸡爪被誉为"江南之一爪"，已经打出了牌子。获得"浙江省优质放心食品"、"全国绿色餐饮企业"、"全国百家消费者放心单位"等荣誉。对方想借沃尔玛平台打开更多的市场。
本谈判小组由六人组成，详细见以上第二大点，他们具备良好的素质和能力。谈判人员具有很高的团队意识，观察判断能力抢，具有灵活的现场调控能力，巧妙的语言表达能力，高度的自信心，心理承受能力强，注重礼仪礼节
谈判人员来自不同部门，可以达到知识互补， *** 格协调，分工明确的效果。首席谈判 *** 选择更为谨慎，要求具备全面的知识，果断的决策能力，较强的管理能力，具备一定的权威地位。
湖州共有物美、乐购、农 *** 、大润发、星火、浙北，还有邻家超市老大房等超市，其中以浙北超市为龙头，垄断湖州地区，浙北超市是湖州当地名营企业浙北集团旗下，在湖州扎根最久，每个超市设点为城市最繁华区，在湖州老百姓心中有良好的口碑，大多数的湖州市民都有浙北大厦的消费卡。但浙北大厦的消费价位比同等超市消费价位略高。
当地 *** 鼓励本地特色小吃对外拓展，带动当地旅游产业。根据《采购法》采购人可以根据采购项目的特殊要求，规定供应商的特定条件，但不得以不合理的条件对供应商实行差别待遇或者歧视待遇。
(一段模拟对话，例如如何 *** 运用语言表达语句、策略)
我方："这个柜台就是专门为贵单位精心设计的。如果你们不满意的话，我们可以协商修改布局。"
(采用换位思考，涉及有利条件的时候强调对方"你")
对方："感谢你们考虑的如此周到。"
我方："此柜台是经过市场调研，最醒目且销量更好的位置。而且我们沃尔玛不收取任何进场费，你看进价是否能再低点?"
(采用借助式发问，借第三方影响对方判断。并且采用退一步进两步的原则。)
对方："如果你们能再多20%的进货量，我们可以考虑单价降低。"
了解到对方所降单价为我方 *** 目标之内，于是双方签订合约。
二、饮食文化 ***
每一种饮食文化都有其自己的历史,饮食以其自身的存在证明着历史的沧海桑田。下文是我为大家搜集整理的关于饮食文化 *** 的内容，欢迎大家阅读参考!
摘要：饮食是一种生活，也是一种文化表现。 *** 特殊的历史背景、突出的海岛特征、独特的文化习俗融合形成了多元化的饮食文化。 *** 饮食文化以福建闽南饮食文化为主，但又结合了中国 *** 各地的饮食文化特点。本文旨在通过对 *** 饮食文化的介绍，使人们对 *** 的饮食文化能有一个大概地了解。
关键词： *** ;饮食文化;地方 *** ;多元化
*** 是我国之一大岛，位于北回归线附近地，暖湿的气候正是孕育新鲜蔬果的更佳环境，而四面临海的位置更是各式海产品丰富的蕴藏之地。因为有得天独厚的自然环境，再加上各式美食文化的融合，而发展出于 *** 人地道的美食。对于 *** 人而言，饮食是一种生活，也是一种文化表现，尤其 *** 特殊的历史背景和突出的海岛特征，外来 *** 族系繁多，使得饮食文化更加多元化，不仅各系的中华菜肴在此发扬光大，更汇集了来自全球各地的精致饮食，包括美、欧、日、 *** 带、地中海等世界美食，都可以在 *** 吃到。而 *** 菜作为中华菜系中的一种，在 *** 占有重要的位置，成为 *** 最基础的饮食，深为 *** 人民所喜爱。 *** 饮食文化，是和当地的物产、文化传统紧密相关的，它是在 *** 独特的历史文化、地理环境基础上，经过多次的文化融合而形成的多元化饮食文化。
中国美食甲天下，是全世界公认的。 *** 继承了中华美食的传统，但又由于历史发展的不同路径，形成了今日丰富多彩的 *** 格，也体现出 *** 文化的 *** 与多元。梁实秋先生曾说“ *** 地区之饮食本属闽南系列，善治海鲜，每多羹汤”，这也许是因为 *** 与闽南地区仅有一水之隔，地理环境与气候物产相似的缘故，而 *** 的先民又大多是从福建省的漳州和泉州 *** 的，因此我们很容易在 *** 早期的饮食文化中看到闽南的地方风味。然而1949年， *** *** 退踞 *** ，带去了 *** 各地的风味菜，从此， *** 各大菜系就在宝岛得以发扬光大，逐渐形成多元而且独特的“ *** 菜”文化。 *** 小吃很有特色，它来自民间，扎根乡土，以其淳朴自然的 *** 深受食客的喜爱，造就了 *** 人生活中更具 *** *** 的饮食文化。举凡“蚵仔煎”、“虱目鱼肚粥”、“炒米粉”、“万峦猪脚”、“大肠蚵仔面线”、“甜不辣”、“台南担仔面”、“棺材板”、“烧仙草”、“筒仔米糕”、“花枝羹”、“卤肉饭”等等，都是独具 *** 风味的名食小吃。
*** *** 中闽南人 *** 时间最长、人数最多，所以闽菜可以说是台菜的主轴，是 *** 最主要的饮食文化。闽菜以盛行汤菜和烹制山珍海味而着称，尤以清鲜、和醇、荤香、不腻的风味特色，独树一帜，以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色。另外，与福建一样， *** 具有浓厚的饮茶文化，喜欢冲饮壶茶，讲究茶具的精美和冲泡 *** ，特别流行“功夫茶”。在历史上， *** 还生产过供春、秋圃、潘壶等几种质坚耐热、外观雅致的紫砂名壶。
*** 本土的华人融合了闽南、客家、土著(在 *** 称“ *** ”)等多种族群。饮食文化除了以闽南饮食文化为主外，还融合了各少数民族的传统饮食文化。
“客家”是汉民族中一支独特的族群。客家人在 *** 已有二三百年的历史，目前共有400万人，约占 *** 人口的1/6，他们拥有自己独特的饮食文化。传统的客家饮食与昔日农耕劳动的生活息息相关。其中糯米制的饭，因教一般的米食保存的时间长，而成为著名的客家主食，包括饭条、菜包等。由于生鲜食物比较匮乏，所以酸、咸和腌渍的菜肴特别多;像姜丝大肠、梅干扣肉、咸猪肉、客家小炒等都是知名的客家菜。
土著的饮食夺取自自然，如山产肉类、鱼、野菜、农产等，种类繁多，但吃法简单豪迈。不少高山族部落仍保留着不少传统特色，如兰屿的雅美族吃鱼有男女之别 *** 。土著人喜喝酒，尤其是自己用米或栗所酿的小米酒，风味香甜，呈现出了特有的饮酒文化。
*** 膳是中医中 *** 、饮食烹饪中的一朵奇葩，是饮食文化与中医文化的共同结晶：饮食文化是内容，中医文化是基础。 *** 膳的更大特点是：有病治病，无病强身，男女老幼皆宜。他首先讲的是“膳”，即以食为主;然后才讲的是“ *** ”，其 *** 效寓于食品之中。现代 *** 膳，是根据中国医 *** 学的传统理论，结合现代营养学的研究成果，精心设计各种营养素的比例，用中 *** 和食物相配合进行烹调加工，在考虑 *** 物功效的同时要兼顾到味觉的可口，以收到“食助 *** 力， *** 助食威”的效果。
*** 与 *** 南方一样，饮食非常讲究食补。现在可以说是一种健康饮食文化。在 *** ，养生防老，“阴阳互补”，“五行调和”等观念深厚。目前 *** 食物养生方式主要有素食、生食、有机饮食、断食疗法及传统中医食疗。 *** 民间常有以“四神汤”(淮山、芡实、莲子与茯苓)作滋补饮料，是著名的滋补小吃。
*** 小吃的发源于民众生活息息相关，最能诠释 *** 本土文化、体现民间生活真实的一面。“就地取材”是个是小吃的特色。夜市则是体验 *** 小吃的更佳场所，他以浓厚的地方特色与地道的乡土原味，紧紧住住了 *** 本地人的胃与游客的心;不但拥有琳琅满目的小吃种类，而且相对于传统中国菜的讲究与精致，反而有一份不必正襟危坐的自在感。 *** 各地都有夜市，多半位于交通枢纽、庙会和集市等人潮最旺、发展最早的地方。 *** 虽然不大，但因为各地文化特色的不同，长期以来各夜市都有自成一个的特色小吃。
除了多样化的小吃种类外，小吃摊汇聚人潮的效应，带动了民生消费商品的进驻，如各式服饰、鞋类地摊与百货公司、餐饮店等，让以“吃”为主要形式的夜市，增加了“逛”的趣味，“有得吃又有得玩儿”成了 *** 夜市更大的特色，从而 *** 了更多的人潮。
快餐文化的传入让不少小吃文化受到冲击，因为快速又便利，但是却让某些地区 *** 的饮食文化一步步的消失。过去富含地区风味的饮食习惯及饮食文化，也因为新的一代渐渐接受属于快餐的口味，而慢慢消失，家乡的滋味已不复存在，旅客到了陌生异地，只要找到某些快餐餐厅，一切便已然让人感到安全、踏实，我们的家乡，飘落在充满薯条、炸鸡、可乐、汉堡的一家全球化餐厅里。
[1]焦桐，《 *** 味道》，生活.读书.新知三联书店，2011
[2] *** 琴，《 *** 的 *** 风味小吃》，《烹调知识》，2009
[3]王学泰，《中国饮食文化史》，广西师范大学出版社，2006
[4]林博专，《 *** 高山族饮食风情》，《烹调知识》，2004
【摘要】谈饮食，势必会想到“民以食为天”这一古训。饮食与人们日常生活息息相关，必不可少。每个地区、民族的饮食生活各不相同。
南京地处长江下游，气候湿润，土壤肥沃，物产富饶，交通便利，经济强盛，市场繁荣，加之南京乃是“六朝古都”，古称建邺、建康、江宁、金陵等，早在六朝时期，西晋左思的《吴都赋》就以“金陵佳丽地，自古帝王洲”来描写当时金陵的盛况。悠久的历史和古老的文化是南京饮食业发展的渊源，优越的地理条件和繁荣的市场经济，就是饮食业赖以存在和发展的物质基础。
南京地区素有“鱼米之乡”的美誉，水陆交通都很发达，一年四季水产、禽、蔬菜联翩上市，金陵人最讲究饮食的时令 *** 。优越的自然条件，为源远流长的金陵烹饪提供了极为丰富的特产资源。每个地区都有各具特色的特产和原料，对这些原料在加工上也都有本地区的特殊 *** ，形成本地区的地方风味特色。南京一年四季季节分明，既可生长南方作物，又适应于北方作物的生长，可说是集南北作物的优势于一地，形成了鲜明的地方 *** 。
食疗在我国历史悠久，自古就有着把烹调技艺同医疗保健紧密联系的传统，几 *** 前就很重视“医食同源”、“ *** 膳同功”，利用食物原料的 *** 用价值，烹制成各种美味佳肴，达到预防和治疗疾病的目的。南京的一种特产蔬菜——菊花涝就具有此功效。菊花涝，又名菊花脑、菊花叶、菊花菜等，是一种多年生宿根 *** 野花，属菊科。可食部分为其嫩梢。它含有丰富的维生素、蛋白质、黄酮和挥发油等。据中医学称“菊花涝，味甘、凉，无毒，有清热凉血、调中开胃，降血压，清凉解毒之功效。适用于胃热心烦，便秘口苦，头痛目赤等疾。”它当年播种，最迟到清明前即可收食。南京素有“火炉”之称，盛夏几乎家家必食菊花涝，这时正是它功效的更佳时期，也是人们最需要它的时候，它既能降暑，又是可口的美食，这足以显示它清热凉血、调中开胃、降血压、清凉解毒之功效。食医结合在它身上得到充分的体现。
南京人在饮食方面似乎也不乏天赋，常把饮食跟季节联系起来。如“春有刀鲚夏有鲥”、“秋有肥鸭冬有蔬”、“小暑黄鳝赛人参”，“冬鲫夏鲤”、“稻熟鸭肥”……等等。人们掌握原料的生长规律，不同季节运用不同原料，讲究适时而食。这也说明饮食原料与季节的密切关系。在《周礼》中记载有“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘”的说法，这就是讲味道要应和季节时令。对调味品也要按时令调配，如“脍，春用葱，秋用芥。豚，春用韭，秋用蓼。”自古以来，我们一直遵循调味、配菜的季节 *** ，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽;冬多炖焖煨焐，夏多凉拌冷冻。特别注意按节令排菜单。正如一代美食名家袁枚的《随园食单》时节须知中说的“……冬益食 *** ，移之于夏。非其时也。……萝卜过时则心空;山笋过时则味苦，刀鲚过时则骨硬。所谓四时之序，成功者退，精华已竭……”这里是说：宜于冬季用的 *** 改到夏季来吃，就不合时令。萝卜过时就空心无味，山笋过时就有苦味;刀鱼、鲚鱼过时骨就硬，万物都按四季的时序生长，旺盛期一过，精华耗尽……。袁枚的这一精辟阐述，说明当时人们就注意到了自然界的变化规律对饮食的影响及饮食与季节的结合。
中国烹饪的发展，可说是从隋唐起(或更早些)，经历了封建社会的发展时期，饮食业也在起伏中不断向前发展。对外贸易的交流，丰富了中国烹饪的食物原料;多民族的统一，使各地烹饪技艺得到了交流。特别是许多烹饪著作的出现，使中国烹饪以技术型慢慢过渡到学问研究的新阶段。唐代社会的昌盛，为饮食业提供了丰富多彩的原料和品种。当时南京在面点 *** 方面，水平已达到相当的高度。陶谷在《清异录》中列举的“建康七妙”，就可反映出当时南京厨师烹饪水平。“齑可照面，馄饨汤可注视，饼可印字，饭可擦擦台，温面可穿结带，饼(一本作醋)可以作劝盏，寒具嚼着惊动十里人。”这里是说：碎切捣烂的腌酸菜，平均得像镜子一样可以照见人面;馄饨汤清如洁水，可以注入砚台磨墨写字;饼很薄，如蝉翼，下面的字可以映出来;饭粒光滑，擦台上不碎不粘;面韧如裙带，打成结也不断;面饼入水不化，可以做酒盏用不漏酒;馓子又脆又香，嚼起来十里内的人们都可以闻到香味而惊动。这当然是有些夸饰之辞，但反映了当时南京厨师烹饪水平之高。农业、手工业的发展，带来了商业的繁荣。唐代不仅饮食店分布极广，而且大城市里有了热闹的“夜市”供应。“夜泊秦淮近酒家……隔江犹唱 *** 花”(杜牧《泊秦淮》)。可见那时在夜市可以办酒宴，足见当时饮食行业的营业是非常兴旺的。
中国的饮食文化直接影响到日本、蒙古、 *** 、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心;与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、 *** 膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。由于 *** 上的影响，南京地区的人口几经流动，每一次朝代的更换，都带来了一部分外地居民(包括商人)，这样给南京地区的传统饮食带来了新的内容，从而创造了极好的与外界交流的机会。饮食生活在长期的发展中，一方面兼收并蓄，接收外地菜肴的影响，另一方面南京又有许多技术和菜肴传到外地，在相互交流中却保持了本地区的地方特色，使之更加具有区域 *** 、地方 *** 。如当时驰名中外的“北京烤鸭”最早始于金陵。北京著名烤 *** “老便宜坊”于一九三四年所作的题为“首创焖炉烤鸭”的广告：“本坊自金陵移平三百余年，首创焖炉烧鸭烧鸡，精制各种菜谱，屡承中外士媛交相赞许，认本坊所烧鸡鸭为中国之一美味，深合卫生美旨，是以欧美 *** ，均有记载(《中国饮食谈古》)”。不过金陵烤鸭在北京得到了进一步的发展，他们选用填鸭 *** ，使之更加肥润、香嫩。这也体现出在交流中求发展，在发展中求创新的这一宗旨，以一个侧面，也体现出整个中华民族的融合 *** 。
三、湘菜 *** 店 湘菜连锁公司
1、神秘的湘西也成就了湘西部落，湘西部落创业以来就以其浓郁的湘西民俗文化、独特精美的菜式、优质的服务，赢得了广大消费者的青睐，成为湘菜餐饮业的一匹黑马，在激烈的竞争中不断发展壮大，现已成为更具特色湘菜连锁的知名餐饮品牌之一。
2、湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜,以湖南菜为 *** ，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一；湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭，湘、资、沅、澧四水流经全省。湘北是著名的洞庭湖平原，盛产鱼虾和湘莲，是著名的鱼米之乡。湘东南为丘陵和盆地，农牧副渔都很发达。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味。丰富的物产为饮食提供了精美的原料，著名特产有：武陵甲鱼，君山银针，祁阳笔鱼，洞庭金龟，桃源鸡，临武鸭，武冈鹅，湘莲、银鱼及湘西山区的笋、蕈和山珍野味。在长期的饮食文化和烹饪实践中，湖南人民创制了多种多样的菜肴。随着历史的前进，及烹饪技术的不断交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。
3、湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味,擅长于 *** 山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重咸香酸辣,常以柴炭作燃料,有浓厚的山乡风味。湘西部落董事长龚水清是土生土长的湘西人，对湘西有着独特的情怀，他带着浓厚的湘西情与湘西特色食品在湖南长沙开起了之一家湘西特色餐饮店,极具特色的菜系与别具一格的菜品给长沙的食客们注入了一股清泉,掀起一阵美食风潮，带来了视觉上和感观上的双重享受。
4、当前，国际品牌的餐饮企业都实现了标准化生产。湘菜 *** 企业“湘西部落”品牌也是如此。其中，菜品的统一，让消费者不无论在哪一家店用餐，都能吃到口味不变的湘西特色菜。因为公司统一派厨师，并且大厨都必须是在总店工作年限半年以上，且有很好的工作业绩，通过考核之后的厨师才能派往各店工作。公司还建立了物流配送中心“味库”，负责给全国各加盟店配送保质保量的原材料。财务 *** 部通过精准的核算，采用定量管理，使菜式更加标准化。并一直专业从事研发湘西传统美食，以及湘西特色原材料的开发，将湘西传统菜式与新派湘菜相结合，研发更适合现代人们健康和营养的菜式。且将传统的湘西少数民族文化融合到餐厅里来，让原生态的菜式与湘西民族文化在城市里给忙碌的人们一种返璞归真的情感。
5、民放的品牌就是世界的品牌。部落人坚信，只有完备的管理模式以及不断创新的菜品才能有发展，才能在餐饮业如此发达的年代取胜。公司设立了人力资源部、企业部、营运部、研发部、市场部、财务 *** 部，各部门各司其职，为给所以连锁店提供服务给了一个很好的保证。
文章到此结束，如果本次分享的鱼米之乡餐饮公司和鱼米乡餐饮管理有限公司的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
