大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于百福茶叶之乡，百福茶鼎白茶饼 *** 这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、详谈坦洋工夫红茶
1、导语：坦洋工夫红茶是福建省三大工夫红茶之一，相传于清咸丰、同治年间(1851一1874)，由福安市坦洋村人试制成功，迄今已有100多年。产区分布很广，以福安市坦洋村为中心遍及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。条索圆紧匀秀芽毫金黄，色泽乌黑油润有光泽，汤色红艳清澈明亮，滋味清鲜甜和爽口，香气醇厚桂花香，叶底红亮匀整，深受消费者青睐。
2、福安是“中国茶叶之乡”，古往今来历代文人雅士曾留下众多茶叶赞美之辞，民间也流传着大量茶叶生产和茶农生活的传说、歌谣和谚语，并形成了一套十分讲究的品茶技艺。因此，独具特色的茶文化成了探索福安历史人文的一个窗口。福安茶树品种最多，生产茶类最多，最著名的当属“坦洋工夫”。坦洋工夫红茶创产于清代的咸丰年间，曾作为和平的使者，远销荷兰、日本、英、法、俄等国家，为世界不同民族间的相互了解做出了重大贡献。我市在申报“坦洋工夫”地理标志产品保护获得成功的今天，又将“坦洋工夫”作为福安茶叶的区域品牌参与经济全球化的大角逐。与此同时，我们作为茶文化的工作者对“坦洋工夫”茶艺进行深入探讨，以促进茶产业茶文化共同创新和发展是十分必要和有意义的。
3、一、“坦洋工夫”之乡茶艺探源
4、坦洋工夫被列为福建省三大工夫红茶之首，它的原产地福安市社口镇坦洋村，位于闽东更高的峰峦——白云山麓。这里常年烟云缈缈，雨雾濛濛。清朝咸丰、同治年间有个叫胡进四的茶农用萎凋、揉 *** 、发酵、烘焙等工序精制而得汤色红、味鲜醇、耐冲泡的的工夫红茶，取名：坦洋工夫。酒香不怕巷子深，茶好引来四方客，坦洋工夫红茶以其翘楚的魅力迅速扣开国门，销往海外，芳名远播。最鼎盛时，光坦洋村一条街就有三十六家茶行。每年制干茶两万多箱，茶叶收购范围几百里，揽括周围七、八个县，畅销二十多个国家。国外来信只要直书“中国坦洋”，无须冠以省、地、县名便可准确无误地送达收信人手中。现如今，福安已拥有茶园30余万亩，年产量两万多吨，出口茶叶3000余吨。福安，不仅是坦洋工夫的原产地，还是我国绿茶，花茶的主产区。
5、在悠久种茶、饮茶历史的薰陶下，福安人在恳亲访友、馈赠礼品、婚丧喜庆、古葬习俗、治病 *** 方等生活和民俗的领域中，茶占有举足轻重的位置。福安人喜茶重茶，将茶叶列为开门七件事之列，接待客人先茶后饭，谓之“茶哥米弟”。有句茶谚“天亮一碗茶， *** 店无交家”，意则每天喝茶有益健康。饮茶，植根于民间生活，有时粗犷，有时精细。比如农家人田间地头劳作，以大陶壶冲茶，大碗饮喝，随意而又简单，不拘礼节，不讲章法，主要用以解渴。而一旦有客至家中，必以小瓷盅冲泡，还要用茶盘端上敬客。如果是不常造访的贵客或远道而来的稀客，则要以 *** 茶招待，并佐以茶食，以表热情周到。泡茶之水也有讲究，一定要是刚烧开的水，最忌“无意冲茶半浮沉”。
6、饮茶习俗，流传于福安民间更是趣味生动，多姿多彩。松罗乡一带的畲族村庄沿袭着一个谐趣横生的习俗——宝塔茶。畲族新娘过门之前，女方“送嫁嫂”用五只碗叠成一个三层的宝塔，一碗作底，中间三碗，再在顶层压一碗。倒上泡好的茶水，托举到前来迎亲的“亲家伯”面前，“难为”亲家伯，要求他一滴不溅喝完这些茶，才可接走新娘。亲家伯接茶盘拆宝塔的过程也有技巧：用牙咬住顶上的一只碗，双手拢住中间的三只碗，仰脖喝尽茶水，将其余四碗分给同伴共享。游戏逗趣毕，敲敲打打新娘踏着米筛出娘家门;新娘茶是福安畲汉两族同有的一个习俗：新娘婚后第二天上午要到厅堂上会见夫家的女眷，在伴娘 *** 指引下，新娘沿大厅四周向左右长辈一一施礼，俗称走“四角坪”。之后由伴娘妈引席认亲，新娘敬献用红枣、冬瓜糖、 *** 、花生和茶叶冲泡的糖茶;过年茶是正月初一早饭后，住在同一座大院的左邻右舍按各家人数互相敬献糖茶和年糖年饼，气氛喜庆祥和，并互祝新的一年甜甜蜜蜜、和和顺顺、早发大财;出行茶就是新的一年里家人之一次出远门、上学、上班要喝蜜糖茶，喻意：嘴甜好办事。除此之外，福安人敬茶如神，在祭祀仪式中茶总是摆在最前头。畲乡人还有病逝带茶归的风俗：去世的老人手上要执一茶枝，据说茶枝一拂能使黑暗变光明，归阴时好开路。茶还作为定情信物，小伙子之一次到女方家，送一包茶叶，一包 *** ，要是女方家长乐意收下，这门亲事就有七分成了。诸此种种，可见福安人爱茶敬茶的心理态势。
7、流传于民间的象征型、生活型、 *** 用型的茶俗，还有艺术型、祈福型的茶道，都充分体现了福安人对美好事物的向往与追求。林语堂说：中国人更爱品茶。其实，一个民族，一个地区的品茶习俗往往是茶文化最直接的体现。这些生活茶艺就是值得我们深入探讨和取之不尽的茶文化的源头。
8、二、“坦洋工夫”茶艺探讨
9、根植于福安这片茶香飘溢的沃土上，逐步形成和发展起来的古老独特、绚丽多彩的福安茶文化，是一笔宝贵的精神财富，为我们的茶艺节目创作提供了丰富的素材。
10、茶艺与绘画、音乐、文学、舞蹈一样，虽形式不同，但都力求表达一种思想。茶艺的主题与核心通过泡茶者倾情演绎表达出来。自九十年代初福安市连续举办两届“中国(闽东)福安国际茶文化交流会”以来，历经十余载，我们茶艺团按各种茶艺自身的技术要求进行编创、移植、改编，形成了一系列茶艺节目。有：茉莉茶艺、乌龙茶艺、禅茶艺、畲族新娘茶艺、畲汉新娘茶茶俗、畲族宝塔茶茶俗表演等。组合成一台集茶歌、茶舞、茶艺、茶俗于一体的茶艺晚会。以这种茶艺晚会的形式接待到当地指导工作的专家、洽谈商贸的外宾，高雅而独特。茶艺团还多次受邀到北京、上海、广州、厦门、福州、武夷山等地演出，为宣传福安，发展经济起到了一定的积极作用。
11、然而，坦洋工夫红茶应该以怎样的形式呈现于舞台，它独具的内涵和独特的魅力应当用怎样的手法表现出来呢?早期，坦洋红茶的冲泡是用一套黑瓷烫金梅花图案的朴实稳重的咖啡茶具，配上茶匙、糖夹和黑色脱胎百福茶盘，由茶艺 *** 分到各桌上冲泡来完成的。表演前茶艺 *** 在后台烫杯，温壶，用茶量按一人5克计，一桌30克上等红茶。在壶中泡好，糖罐内盛放满方糖，奶杯里泡匀咖啡伴侣。这些都备好后装入茶盘，茶艺 *** 们身穿暗色素雅的印花丝绒旗袍，右手将茶盘高高托起，左手护着茶盘边沿，鱼贯而出，分成一人一桌，按“凤凰三点头”的招式，分三轮(每杯三次)将红茶汤注入茶杯，按西式咖啡茶礼摆放好杯、托和茶匙，恭恭敬敬地献给每位宾客，而后，再礼貌地依次为需要调饮的客人添上方糖和咖啡伴侣。这套茶艺亲切、温馨，朴实无华。
12、随着国家经济文化的发展与繁荣，人们的.文化生活要求、艺术欣赏、审美能力不断提高，先前的泡法延续多年，显得陈旧乏味，推陈出新迫在眉睫。更何况坦洋工夫曾经有着辉煌的历史，荣登英国女皇下午茶的大雅之堂，获得巴拿马太平洋国际博览会金奖而名噪欧罗巴洲。作为闻名遐迩的坦洋工夫红茶故乡的茶文化人，没有为坦洋工夫红茶设计出一套独具特色的茶艺，终究是个缺憾。为了填补此项空白，带着这个心结，我苦思冥想、探索、实验，终于发现坦洋工夫红茶可以佐以少量高度白兰地酒进行参调，口味更加浓烈芬芳，且丝毫无损于红茶高贵醇香的品质。设计出由内到外，由中到西，循序渐进的泡法，不正彰显出当年坦洋工夫从白云山麓走出国门，走向世界的独特魅力与娇容?
13、美称“红衣佳人”的坦洋工夫红茶，其外形条索，紧结圆直，色泽乌润，茶毫细细，略显金黄，香气高爽，汤色明亮，滋味醇厚，适于清饮。也可调成柠檬茶、奶茶、玫瑰红茶、冰红茶，还可以用浓香型的高度醇酒调配成奶酒茶。初步设计好的方案得到领导的支持后，我立即赶赴省城配齐一套颇为满意的、非常适合表演红茶艺的、格外别致的欧式咖啡茶具，另外还加入了6个与其花色几近一般的中式茶盏。这以后就开始埋头不断调试茶、汤、料的比例，琢磨表演的招式、手法，甚至于每个茶具的起落放置都力求合理、美观又协调。这期间，我和团里的两位茶艺同仁从影视资料中拷下英式晚礼服的照片，请来美术老师根据意图画出服装设计稿，并送往省城艺术服装店 *** ，许多贴花、花边裁缝做不出来的，我就自己动手缝上。我们又一起选择伴奏音乐，购来一张欧式玻璃桌，旁边置放一个酒瓶架，上面摆放一篮非常逼真的装饰瓜果……。经过近两个月演练，一套完整而有新意的坦洋红茶茶艺终于可以登台了。这个节目有一个主泡茶艺 *** ，一(4)[方糖入盏]把高度浓香型醇酒浇在方糖上，点燃片刻，放入杯中
14、(5)[注茶敬客]助泡 *** 捧杯，主泡 *** 起身走在前面，将一杯杯醇香奶酒茶恭敬地献给嘉宾。这种调饮法，能使红茶的香气更加浓烈芬芳，茶香、奶香、酒香兼容并蓄让您刻骨铭心。在哪里品饮此茶，便难以忘却那个地方……
15、茶艺美学是一个综合的体系，吸纳了众多的文化基因。每种茶可以采用不同的茶具，不同的泡法，但都必须掌握一个核心：享用好这泡茶，让它达到更佳的冲泡效果，更佳的口感，更佳的观感。坦洋工夫红茶还可以冲泡成玫瑰红茶、香槟红茶等等。茶文化的兴起促进了茶产业的发展，而茶经济的发展又向茶艺术提出了更高的要求和挑战。茶文化是个发展的大舞台，还有很大的空间留待你我去不断地发掘、探讨和创新.
二、白露祝福语
白露 *** 天气渐渐转凉，是一个反映自然界气温变化的重要节令。基本结束了暑天的闷热，是秋季由闷热转向凉爽的转折点。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。进入白露节气后，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气分批南下，往往带来一定范围的降温幅度。
今天，我整理了一些白露祝福语资料，围绕送亲人、送朋友、送同事展开送祝福话题。祝福亲人身体健康；祝福朋友幸福平安；祝福同事事业顺利。下面是我整理的白露祝福语，但愿对您的学习工作带来帮助~
1、白露时节：送你一头梅花"露"，健康快乐来追逐；送你一条幸福"露"，吉祥如意大踏步；送你一瓶花生"露"，好运幸福来眷顾。祝：白露安好！
2、温馨提示：白露节气到，天气转凉添衣裳；心情要舒畅，事业生活才能强；亲朋好友感情好，祝福肯定少不了；祝你幸福永随，健康长久！
3、秋风轻吹落叶纷飞散落无尽的思念，白露凝霜天气渐凉泛起心中无边的挂念，苍茫大地鸿雁南飞寄托天南海北的情谊，白露时节愿清爽的秋风吹去你一身的疲惫，愿这个丰收的季节里你硕果累累！白露快乐！
4、知道为什么这个时节叫"白露"吗？白露的意思就是你该多穿点了，露了也是白露了！再不多穿点衣服，马路要围观了！开个玩笑，逗你开心，祝白露快乐！
5、白露时分桂飘香，秋风吹得乐满仓，思念积存好几箱，牵挂为你胸间装，趁着今夜好月光，白露秋风阵阵爽，发送好运玉满堂，祝你生活小康，身体健康，家人安康。
6、白露天转凉，御寒切记添衣裳；秋来风霜重，爱护身体多运动；山川阻隔长，纷纷思念总不忘；朋友问候忙，遥寄祝福暖心房：愿你幸福快乐人吉祥！
7、凉风乍起白露降，不忘早晚添衣裳，即便午间艳阳高，切莫贪恋要清凉，清晨早起别赖床，运动增加肺活量，秋燥来袭甭慌张，生梨煮水是良方，饮食尽量多营养，贴点秋膘不怕凉，秋高气爽好时节，郊外游玩正恰当，最是情深惦念常，真挚祝福递身旁。白露快乐！
8、花非花，雾非雾，蒹葭苍苍到白露；尘归尘，土归土，思念深深送祝福：愿你快乐"白"发"白"中，好运跟随一"露"；愿你成功"白"无禁忌，事业步上青云"露"；愿你健康白头到老，踏上幸福长"露"。任山高水长，看白露成霜，祝平安吉祥！
9、对朋友展露真诚，情谊无价；对爱人吐露真心，情比金坚；对父母流露孝心，情真意切；白露节，坦露你的情感，愿生活开心，家庭美满！
10、季节辗转到白露，轻松自在不忙"露"，遇事平和不发"露"，知足常乐千条"露"，心情灿烂走坦"露"，朋友祝福真情流露，愿你畅饮幸福甘露！
1、白 *** 纯洁，白露 *** 纯洁的甘露；白露节到了，我用纯洁的甘露净手，净心，净气，祛除所有的浊气；为你送上的运气，财气和喜气；祝朋友你白露节快乐顺利！
2、白露给你送“露露”了，送一瓶“亲情露”给你的家人，送一瓶“财运露”给你的客人，送一瓶“真情露”给你的爱人，剩下“健康露”“友情露”“幸福露”“快乐露”我都送给你了，祝你开心快乐每一天。
3、蒹葭苍苍白露为霜，月光皎皎思念成行。秋风习习忧愁散去，情谊深深语重心长。白露过后天变凉，请你注意添衣裳，祝你白露快乐！
4、白露到了，天气转凉，百鸟也开始贮藏干果粮食准备过冬了，你的秋膘贴好了吗？送你三根肋排骨，二两五花肉，礼轻情意重。祝你开开心心过白露，健健康康迎寒冬。
5、百鸟南飞，百草生露，百句问候，化作百种温暖，在这变化的季节里，送去我最真挚的问候：天冷了，记得添衣哦！
6、白露到，有身材的露身材，职位随手来；有后台的露后台，轻松发财；咱没身材，没后台，只有露体力，加能力，添点运气，一路向成功冲刺！白露快乐！
7、又到白露天转凉，秋高气爽心飞扬。朋友情谊不能丢，思念心儿请你收。祝你幸福永随，健康长久。
8、白露随秋到，牵挂少不了：天凉需加衣，饮食注意好，锻炼不能少，过敏要防好；白露随秋到，祝福来送到：快乐围你转，健康伴你长，幸福随你愿，好运如你想。
9、白露白露，爱你无数。露珠莹润，思念真纯。雨露甘甜，幸福无边。凝露芬芳，爱情醇香。滴 *** 点，情意绵绵。白露到来，爱你痴心不改。
10、经线纬线，网不住我对你的思念，黄道赤道，交叠出四季的变换，自转公转，将我的祝福缠了一圈又一圈。又是一年白露时，祝您健康快乐！
1、身体再好也怕无脑，白露已到不得不保，多件衣服无一害处，抱起温度放弃风度，身体健康就收好处，度过一个美好的白露，白露节快乐！
2、白露送百金，金到福就到。白露送百银，银到禄进门。白露送百珠，珠到寿南山。白露送百宝，宝来喜开颜。金银珠宝滚进来，福禄寿喜进家门。祝白露节快乐。
3、送你一头梅花"露"，健康快乐来追逐；送你一条幸福"露"，吉祥如意大踏步，送你一瓶花生"露"，好运幸福来眷顾。白露祝福语送上！白露安好！
4、清晨露一露笑脸，幸福即将开始，午间露一露笑容，快乐就在身边，夜晚露一露笑颜，开心伴你入眠，白露节，展露你的欢乐，愿你幸福无限，快乐相伴！
5、蒹葭苍苍白露霜，思念皎皎明月光。牵挂无语秋水长，问候有情暖心房。白露祝福随风扬，一条 *** 情意藏：天凉莫忘添衣裳，快乐幸福。
6、白露，轻轻流连在水叶间，凝成一份情意；白露，慢慢游走在季节中，画出一道风景；白露，静静绽放在心坎上，晶莹一段时光；白露，翩翩舞蹈在祝福里，快乐一颗心灵。白露为霜，蒹霞苍苍，朋友天各一方，思念依然芬芳。愿君保重身体，一生安康。
7、蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。天气转凉，添加衣裳。祝白露安康！
8、一滴两滴三四滴，五滴六滴七八滴，滴滴露水带好运，伴你幸福与天齐。我将真诚的祝福点缀在晶莹的露水里，在白露时节送给你，愿你快乐不停歇。
9、寒凉降临到白露，开心幸福乐无数。爱情雨露甘又甜，滋润心田情绵绵。平安清露纯又真，保驾护航意深深。五谷丰收笑容露，万千喜气挡不住。白露时节愿你幸福。
10、雨露播洒着幸福，快乐洋溢；甘露释放着甜蜜，如意满怀；香露散发着安详，平安围绕；白露节，愿你流露开心，展露幸福，白露快乐！
三、中国十大名茶是什么
中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使 *** 山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。
尽管现在人们对名茶的概念尚不十分统一，但综合各方面情况，名茶必须具有以下几个方面的基本特点：其一，名茶之所以有名，关键在于有独特的风格，主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。杭州的西湖龙井茶向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。
如岳阳的君山银针，芽头肥实，茸毫披露，色泽鲜亮，冲泡时芽尖直挺竖立，雀舌含珠，数起数落，堪为奇观。其二，名茶要有商品的属 *** 。名茶作为一种商品必须在流通领域中显示出来。因儿名茶要有一定产量，质量要求高，在流通领域享有很高的声誉。其三，名茶需被社会承认。名茶不是哪个人封的，而是通过人们多年的品评得到社会承认的。历史名茶，或载于史册，或得到发掘，就是现代恢复生产的历史名茶或现代创制的名茶，也需得到社会的承认或国家的认定。由于我国名茶种类繁多，在此仅对不同茶种的有 *** *** 的少量名茶作一概述
西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百 *** 。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。
西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、上质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。
过去，都采用七星柴灶炒制龙井茶，掌火十分讲究，素有“七分灶火，三分炒”之说法。现在，一般采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证茶叶质量。炒制时，分“青锅”、“烩祸”两个工序，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度，不时地改换手法，因势利炒而成。
黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山是我国景色奇绝的自然风景区。那里常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区，山峰露出云上，像是若干岛屿，故称云海。黄山的松或倒悬，或惬卧，树形奇特。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩 *** 而成。
云、松、石的统一，构成了神秘莫测的黄山风景区，这也给黄山毛峰茶蒙上了种种神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，在高山的山坞深谷中，坡度达30一50度。这里气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，上层深厚，空气湿度大，日照时间短。在这特殊条件下，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。
黄山毛峰茶起源于清代光绪年间，而黄山茶叶在300年前就相当著名了。黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在 *** 方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。每当制茶季节，临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。
中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。相传，洞庭东山的碧螺春峰，石壁长出几株野茶。当地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮。有一年，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中，茶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼：“吓煞人香”，此茶由此得名。有一次，清朝康熙皇帝游览太湖，巡抚宋公进“吓煞人香”茶，康熙品尝后觉香味俱佳，但觉名称不雅，遂题名“碧螺春”。
太湖辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿，西山气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”。
碧螺春茶从春分开采，至谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片，下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工 *** 炒制，其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。
洞庭碧螺春茶风格独具，驰名中外，常用之招待外宾或作高级礼品，它不仅畅销于国内市场，还外销至日本、美国、德国、新加坡等国。
属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。
安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为更佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质更好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的 *** 工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其 *** 工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。历次参加国内外博览会都独占魁首，多次获奖，享有盛誉。
我国著名黄茶之一。君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。
清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡 *** 茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽 *** ，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽 *** 银针。 *** 工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。
普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今已有1700多年的历史。它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，在普洱县加工成而得名。
普洱茶的产区，气候温暖，雨量充足，湿度较大，土层深厚，有机质含量丰富。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩 *** ，芽叶品质优异。采摘期从3月开始，可以连续采至11月。在生产习惯上，划分为春、夏、秋茶三期。采茶的标准为二三叶。其 *** *** 为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。
在古代，普洱茶是作为 *** 用的。其品质特点是：香气高锐持久，带有云南大叶茶种特 *** 的独特香型，滋味浓强富于 *** *** ；耐泡，经五六次冲泡仍持有香味，汤橙黄浓厚，芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，白毫密布。
普洱茶有散茶与型茶两种。运销港、澳地区及日本。 *** 、新加坡、美国、法国等十几个国家。
中国著名绿茶之一。巍峨峻奇的庐山，自古就有“匡庐奇秀甲天下”之称。庐山在江西省九江市，山从平地起，飞峙 *** 边，北临长江，甫对鄱阳湖，主峰高耸入云，海拔1543米。
山峰多断崖陡壁，峡谷深幽，纵横交错，云雾漫山间，变幻莫测， *** ，常见白云绕山。有时淡云飘渺似薄纱笼罩山峰，有时一阵云流顺陡峭山峰直泻千米，倾注深谷，这一壮丽景观即著称之庐山“瀑布云”。蕴云蓄雾，给庐山平添了许多神奇的景色，且以云雾作为茶叶之命名。
据载，庐山种茶始于晋朝。唐朝时，文人雅士一度云集庐山，庐山茶叶生产有所发展。相传著名诗人白居易曾在庐山香炉峰下结茅为屋，开辟园圃种茶种 *** 。宋朝时，庐山茶被列为“贡茶”。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。
庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种，还具有精湛的采制技术。在清明前后，随海拔增高，鲜叶开采朔相应延迟到“五一”节前后，以一芽一叶为标准。采回茶片后，薄摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净。然后，经过杀青、抖散、揉 *** 等九道工序才制成成品。
由于庐山云雾茶品质优良，深受国内外消费者的欢迎。现在，除畅销国内市场外，还销往日本、德国、韩国、美国、英国等国，尤其是随着庐山旅游业的发展，庐山云雾茶的需求量日益增大，凡到庐山的中外游客，都买些庐山云雾茶，以便馈赠亲友。1959年， *** *** 到庐山品尝此茶时，欣然作诗称颂：“庐山云雾茶，味浓 *** 泼辣，若得长时饮，延年益寿法。”
冻顶茶，被誉为 *** 茶中之圣。产于 *** 省南投鹿谷乡。它的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名〔冻顶乌龙〕。冻顶为山名，乌龙为品种名。但按其发酵程度，属于轻度半发酵茶，制法则与包种茶相似，应归属于包种茶类。
文山包种和冻顶乌龙，系为姊妹茶。冻顶茶品质优异，在 *** 茶市场上居于领先地位。其上选品外观色泽呈墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，条索紧结弯曲，乾茶具有强烈的芳香;冲泡后，汤色略呈柳橙 *** ，有明显清香，近似桂花香，汤味醇厚甘润，喉韵回甘强。叶底边缘有红边，叶中部呈淡绿色。
在红遍全球的红中，祁红独树一帜，百年不衰，以其高香形秀着称，博得国际市场的经久称机，奉为茶之佼佼者。祁红，是祁门红茶的简称。为工夫红茶中的珍品，一九一五年曾在巴拿马国际博览会上荣获金牌奖章，创制一百多年来，一直保持着优异的品质风格，蜚声中外。祁红生产条件极为优越，真是天时、地利、人勤、种良、得天独厚，所以祁门一带大都以茶为业，上下 *** ，始终不败。祁红工夫一直保持着很高的声誉，芬芳常在。
祁红向高香着称，具有独特的清鲜持久的香味，被国内外茶师称为砂糖香或苹困香，并蕴藏有兰花香，清高而长，独树一帜，国际市场上称之为〔祁门香〕。英国人最喜爱祁红，全国上下都以能品尝到祁红为口福，。皇家贵族也以祁红作为时髦的饮品，用茶向皇后祝寿，赞美茶为〔群芳最〕。
中国十大名茶——苏州 *** 茶：
我国 *** 茶中的佳品。苏州 *** 茶，约于清代雍正年问已开始发展，距今已有 *** 年的产销历史。据史料记载，苏州在宋代时已栽种 *** ，并以它作为制茶的原料。1860年时，苏州 *** 茶已盛销于东北、华北一带。
苏州 *** 茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡，其香气依花期有别，头花所窨者香气较淡，“优花”窨者香气最浓。苏州 *** 茶主要茶胚为烘青，也有杀茶、尖茶、大方，特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的高级花茶。与同类花茶相比属清香类型，香气清芬鲜灵，茶味醇和含香，汤色黄绿澄明。
有关质检专家提醒消费者，名茶品质各有千秋，选购时可按下列方式进行辨别：
1、西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿 *** ，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
2、碧螺春，产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8万～7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈 *** 。
3、信阳毛尖，产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。
4、君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。
5、六安瓜片，产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。
6、黄山毛峰，产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金 *** ；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。
7、祁门红茶，产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6～0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
8、都匀毛尖，产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2～2.5厘米，外形条索紧细、卷曲，毫毛显露，色泽绿润、内质香气清嫩、新鲜、回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。
9、铁观音，产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
10、武夷岩茶，产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“晴蜒头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“ *** 背”，内质香气馥郁、隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点， *** 叶肉黄绿色，叶脉浅 *** ，耐泡6～8次以上，假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。
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