一、这汤到底有啥特别之处？
先说黄花菜，这东西在菜市场挺常见，晒干的金黄金黄的，泡发后吃起来有点脆脆的。你可能不知道，它还有个特别文艺的名字叫"忧草"觉得吃它能让人心情变好。现代研究发现，它确实含有一些对神经 *** 有益的成分。
再说瘦肉，更好选猪里脊或者腿肉，脂肪少蛋白质多。这两样搭配起来，营养互补效果特别好。
二、具体有哪些功效和作用？
1. 补血效果杠杠的
- 黄花菜含铁量是菠菜的20倍（没想到吧？），还含有维生素B族
- 瘦肉提供优质蛋白质和血红素铁
- 两者搭配，补血效果1+1>2，特别适合贫血人群
我有个朋友产后贫血严重，连续喝了两周这个汤，脸色明显红润多了，连产检医生都夸恢复得快。
2. 安神助眠有一套
现代人压力大失眠的多，这汤里的黄花菜含有秋水仙碱（别怕，适量没事），能调节神经 *** 。我试过睡前两小时喝一小碗，睡眠质量确实有改善。不过要注意，别喝太多，不然半夜得起夜。
3. 对眼睛友好
现在人整天盯着屏幕，眼睛特别累。黄花菜里的胡萝卜素含量是胡萝卜的3倍，对保护视力有帮助。我家孩子上网课那会儿，我经常做这个汤，他说眼睛没那么容易酸了。
4. 增强免疫力
瘦肉里的锌元素+黄花菜的多糖成分，能增强抵抗力。去年流感季，我们办公室好几个人中招，我天天喝这个汤居然躲过去了，不知道是不是巧合。
三、怎么做才最有效？
选材要点
- 黄花菜要选颜色自然、没有刺鼻味的
- 瘦肉选色泽鲜红、按压有弹 *** 的
- 可以加几颗红枣，补血效果更好
简单做法（三人份）
1. 干黄花菜30克，提前用温水泡发1小时（一定要泡透！）
2. 瘦肉200克切薄片，用少许淀粉和盐腌10分钟
3. 水烧开后先放黄花菜煮15分钟
4. 加入瘦肉片，再煮5分钟
5. 最后加盐调味即可
小贴士：千万别煮太久，瘦肉会变老，黄花菜也会失去脆嫩口感。
四、哪些人特别适合喝？
- 经常感到疲劳的上班族
- 学习压力大的 ***
- 产后或术后的恢复期人群
- 贫血、失眠的中老年人
不过要提醒一句，痛风患者要少吃黄花菜，因为它嘌呤含量中等。还有，任何好东西都不能过量，一周喝2-3次就够啦。
五、个人喝汤心得
说实话，刚开始我也觉得这就是个普通汤。后来坚持喝了一段时间，最明显的感觉是白天不容易犯困了，指甲也不像以前那样容易断裂。有次感冒，我比家人好得快，不知道是不是平时喝汤的功劳。
现在我家冰箱常备黄花菜，工作特别累的时候就会煮这个汤。有时候加班回家晚，花20分钟就能煮好，比点外卖健康多了。关键是成本低啊，一顿汤不到10块钱，比那些保健品实在多了。
要说缺点嘛，可能就是味道比较清淡，重口味的人可能喝不惯。不过我后来发现加两片姜能提味，还能驱寒，一举两得。
