你知道吗？咱们平时涮火锅、铁板烧必点的鱿鱼，其实是个隐藏的营养高手！今天咱们就掰开了揉碎了聊聊，这玩意儿到底有啥过人之处。放心，绝对不说那些让人犯困的专业术语，咱们就用最接地气的方式说清楚。
鱿鱼究竟含哪些好东西？
先来个灵魂拷问：为啥健身达人和营养师都推荐吃鱿鱼？简单来说就是——高蛋白低脂肪的组合太香了！每100克鲜鱿鱼含有：
- 蛋白质约16克（相当于两个鸡蛋）
- 脂肪只有1克左右（比鸡胸肉还低）
- 零碳水化合物（减肥 *** 狂喜）
不过要注意哈，我说的是鲜鱿鱼，要是做成铁板烧刷满酱料，那热量可就另说了...
容易被忽略的"海洋微量元素库"得重点说说鱿鱼里那些容易被忽略的宝贝：
1.牛磺酸：就是红牛饮料里吹爆的那个成分，对眼睛和心脏特别好
2.硒元素：抗癌小能手，含量是牛肉的3倍
3.锌元素：男生特别需要这个，你懂的（眨眼）
有个冷知识：鱿鱼墨汁其实超级营养，含有多糖和肽类物质，日本人经常拿来做墨鱼汁意面。虽然吃完满嘴黑乎乎的有点尴尬，但为了健康值得尝试！
胆固醇高？这事得掰扯清楚
很多人听说鱿鱼胆固醇高就吓得不敢吃...先别慌！最新研究显示：
- 膳食胆固醇对血液胆固醇影响其实很小
- 鱿鱼里的不饱和脂肪酸能帮助代谢胆固醇
- 除非你天天吃两三斤，否则完全不用担心
我自己就每周吃两次，体检胆固醇指标反而比戒海鲜那会儿更好了，你说神奇不？
买鱿鱼的门道可多了
挑鱿鱼绝对是个技术活，记住这几个要点：
- 看眼睛：清澈透亮的就是新鲜的
- 摸身体：有弹 *** 不粘手的靠谱
- 闻味道：只有淡淡海腥味才对劲
千万别贪便宜买泡过 *** 水的！那种特别白特别胖的，多半有问题。我家楼下海鲜摊老板教我的秘诀：买中等个头的最划算，太大肉老，太小没吃头。
怎么吃最营养？
最后说说烹饪 *** ，不同做法营养保留程度差老远了：
1.清蒸/白灼：营养保留最完整，适合老人小孩
2.快炒：锁住水分，口感最嫩
3.烧烤：虽然香但会产生致癌物，少吃为妙
个人最推荐日式的醋拌鱿鱼，加点紫苏叶特别开胃。有次在冲绳吃过当地特色的醋腌鱿鱼内脏，没想到腥味全无反而特别鲜美，完全 *** 认知！
说到底，鱿鱼真的是被低估的平价海鲜。下次去菜市场别光盯着三文鱼大虾，拎两条新鲜鱿鱼回家试试？保证打开新世界大门！
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