大家好，今天来为大家分享麻粩的一些知识点，和英都麻粩简介的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、麻粩是什么
1、麻粩是一种糕饼，是龙岩糕饼业的特色之一，主料是糯米蒸饭。麻粩是将糯米漂洗晒干，在热锅中掺沙炒熟筛出，称为“米香”，米香又香又酥，以白糖、麦芽糖煮熟，浇以猪油，掺调米香，配以葱花、花生，以快速动作搬上作坊 *** 切片而成。
2、麻粩是一种糕饼，是龙岩糕饼业的特色之一，主料是糯米蒸饭。麻粩是将糯米漂洗晒干，在热锅中掺沙炒熟筛出，称为“米香”，米香又香又酥，以白糖、麦芽糖煮熟，浇以猪油，掺调米香，配以葱花、花生，以快速动作搬上作坊 *** 切片而成。
二、福建麻粩1斤几个
1、福建麻粩1斤2个，麻粩是福建永春的著名传统小吃之一，历史悠久，遐迩闻名，相传古代地方官员曾将该小吃作为贡品送上宫廷，深得朝廷赞赏，素有闽南贡品之称。
2、该小吃香甜可口，入口酥脆松软，虽甜而不腻好嚼劲且不粘牙，尝后令人口齿留香回味无穷，麻粩营养丰富，具有增进食欲之功效，老少皆宜食而不厌。
3、麻枣、生仁枣花枣都是永春达埔名产，这三枣，在原料配制有差异，花枣者里外都是以术米为原料，质量较差粘嘴，麻枣者，外用洋麻酥化，生仁枣者外则用花生仁粉。
4、因而比起花枣质好味佳留香三者皆空心，生仁枣最硬，麻枣最酥脆，花枣最粘，容易塞牙，近百年来，麻枣、生仁枣成为永春达埔的名产。
三、麻粩做法有哪些
1.制粉坯：将上等优质糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状；再按比例加入去皮蒸熟的槟榔芋，两者糅合调和均匀，擀压成薄片晾干，再切成半指宽、二寸长的酪坯。
2.油炸：先在不冷不热的油锅内浸泡，泡至果坯周边发白时，把坯移入另一高温热油锅内慢慢加热升温，至果坯完全膨胀即成。
3.煮汤：白砂糖按比例加入纯净泉水及适量饴糖，文火熬炼成糊状糖膏（忌焦），一般熬至滴入冷水不被稀释溶解为好。
4.上麻：把炸好的果坯倒入汤内拌和，取出，再撒上自己配制的花生粉末或芝麻粉末即为成品。
四、麻粩做法
1.制粉坯：将上等优质糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状；再按比例加入去皮蒸熟的槟榔芋，两者糅合调和均匀，擀压成薄片晾干，再切成半指宽、二寸长的酪坯。
2.油炸：先在不冷不热的油锅内浸泡，泡至果坯周边发白时，把坯移入另一高温热油锅内慢慢加热升温，至果坯完全膨胀即成。
3.煮汤：白砂糖按比例加入纯净泉水及适量饴糖，文火熬炼成糊状糖膏（忌焦），一般熬至滴入冷水不被稀释溶解为好。
4.上麻：把炸好的果坯倒入汤内拌和，取出，再撒上自己配制的花生粉末或芝麻粉末即为成品。
五、麻粩是什么 麻粩是啥
1、麻粩是福建永春的著名传统小吃之一，其 *** 手艺历史悠久，遐迩闻名，相传古代地方官员曾将它作为贡品送上朝廷，深得朝廷赞赏，素有闽南贡品之称。现一般用于民间婚娶下定、纳彩、迎娶等民间习俗，后来逐渐成为当地人所喜爱的茶点和馈赠佳品。
2、麻粩是以糯米、槟榔芋和白砂糖为主要原料，辅以花生米或芝麻、饴糖为配料，采用百年传承的老工艺精制而成的。手工 *** 的麻粩香甜可口，入口酥脆松软，甜而不腻，且不黏牙。
六、福建麻粩是什么意思
1、福建麻粩是一道传统的福建小吃，是福州地区的特色美食之一。麻粩主要由糯米粉制成，并搭配上一些小料，如花生碎、酥炸豆腐、酱肉、青菜等，口感独特，风味浓郁。麻粩是福州市民及游客最受追捧的早餐或小食之一。
2、 *** 麻粩的材料非常简单，主料为糯米粉，辅料则选择融合甜、咸、麻辣、清香等多种口味。首先将糯米粉搅拌成团，再将团捏成小块，用手按成扁圆形，随后蒸熟。接着是最关键的一步，放上各种小料，组成了更具特色的口感：辛辣、香甜、酥脆、咸鲜、爽口等多种口味，让人吃过难以忘怀。
3、福建麻粩是福州美食文化的 *** 作，也是福建地区人们日常生活的重要组成部分。它所呈现的口味和特色反映了福州多元化的生活方式和文化内涵。无论在家庭聚餐还是亲朋好友相聚，福建麻粩都是不可或缺的传统美食之一。同时，麻粩也是福州市民欣赏自己城市文化的一个途径，展示了福州人民那浓郁的地方文化和饮食文化。
七、永春麻粩的特点
麻枣、生仁枣、花枣都是永春达埔名产。这三枣，在原料配制有差异。花枣者，里外都是以术米为原料，质量较差，粘嘴；麻枣者，外用洋麻，酥化；生仁枣者，外则用花生仁粉，因而比起花枣质好味佳，留香。三者皆空心，生仁枣最硬，麻枣最酥脆，花枣最粘，容易塞牙。近百年来，麻枣、生仁枣成为永春达埔的名产。
麻枣、生仁枣，想要质好味佳，首先是术为胚改为术米、狗头芋（不同于普通芋）配制成胚。胚原料为：术米（要用大术，也称四季术10斤、糖0.15斤、狗头芋0.7斤。配制法：先将术米浸72小时后洗净，凉干过春成齑，开水冲拌成块放在竹蒸笼蒸2.5小时，然后放在桶内凉冷放芋泥拌匀，再切成均匀的薄片晒干，用阴阳油炸即成。油炸后，将胚截断，内面必有明亮的细丝。其次是米糖（术米、小麦配制）要煮得成功，再就是洋麻和花生仁粉要过炒至酥、香为宜，切勿炒焦。这几个关键如果一一抓住了（尤其是芋胚更为重要），麻枣和生仁枣就显得嫩、酥、香。
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