大家好，今天小编来为大家解答炸红烧肉这个问题，油炸红烧肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、 *** 红烧肉的时候,需要把肉提前炸一下吗
1、在这个世界上有非常多的美食满足着人的味蕾，很多人平时喜欢吃红烧肉，红烧肉 *** 出来之后肥而不腻，芳香四溢可以增加食欲。 *** 好的红烧肉色泽红亮，而且吃上去口感松软，入口即化。经常在外面吃红烧肉，担心不卫生，而且也没有自己做的划算。其实 *** 红烧肉的 *** 也很简单，可以自己在家里学着 *** ，不仅干净卫生，而且很实惠。
2、在 *** 红烧肉的时候，很多人不知道是否要将肉提前炸一下，其实家庭版红烧肉不需要将肉提前炸一下。在 *** 红烧肉的时候，首先要将五花肉切成小块儿清洗干净。然后在锅中加入冷水，将肉放进去，加入料酒，姜片去腥，将五花肉焯水。焯完水之后将五花肉块儿给捞出来，清洗干净，沥干水分备用。
3、将火打开，将锅烧热，烧热之后倒入油，等油烧热之后再将五花肉块倒入锅中，不断的翻炒。将五花肉煸出油之后，将多余的油给倒出，然后再继续煸炒，将五花肉煸炒至表皮焦黄就可以。将多余的油倒出是为了去除多余的油脂，这样在吃的时候不会觉得油腻。将五花肉煸至表皮焦黄，再将它倒出控油，将锅底加入底油下入准备好的调料进行翻炒，姜炒料炒出香味之后再加入清水。
4、再将炒好的五花肉倒入锅中，等待一个小时左右，五花肉就熟了。其实五花肉的 *** *** 是很简单的，要是喜欢吃五花肉就可以尝试着 *** 。虽然之一次 *** 可能会失败，但是也不要灰心，多做几次就会得心应手。虽然五花肉很好吃，但是也不要吃的太多，吃的到多就会导致脂肪堆积，让身体长胖影响到颜值。
二、油炸红烧肉的家常做法
原材料：五花肉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、青花椒、啤酒
调味料：食用油、食用盐、白糖、胡椒粉
1、首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止。准备五花肉（400克）皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烙成金 *** 之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥味
2、然后加入清水将烙糊的猪皮清洗干净，必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味
3、锅中加入适量的清水，然后将清洗干净的猪肉下锅。锅中加入几片生姜、料酒（40克）、小葱节（几根），然后开大火开煮15分钟。大火烧开之后再撇去浮沫
4、15分钟之后将猪肉捞出来放入盆中降温，这一步的目的是防止炒制的时候爆油。猪肉凉透之后再改刀切成自己喜欢的小块
5、辅料：准备生姜（15克）切成姜片、小葱（几根）挽成结放入碗中、准备鸡蛋（4个）清洗干净
6、准备香料：碗中加入八角（2颗）、桂皮（2小块）、香叶（2片）、最后加入几颗青花椒
7、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅。滑好锅之后将热油倒出，然后将处理好的猪肉下锅，开小火将五花肉煎6分钟。这一步的目的是将五花肉煎至金 *** ，中途必须将多余的油份倒出。将煎好的五花肉倒出沥干油份备用
8、然后加入准备好的香料和姜片下锅，再加入煎好的五花肉下锅开小火翻炒30秒，这一步的目的是激发出香料的香味。30秒之后加入糖色（10克），再加入生抽酱油（3克）从锅边淋入，然后翻炒几下
9、将五花肉翻炒至上色之后再加入啤酒（500毫升），再加入两勺清水（约400毫升），然后开大火烧开
10、调味：锅中加入食用盐（2克），白糖（2克）、胡椒粉（少许），再将准备好的葱结下锅。然后转小火将准备好的鸡蛋下锅
11、鸡蛋下锅之后再将红烧肉烧60分钟，这一步的目的是将五花肉烧熟烧至入味，在烧制第50分钟的时候将葱结和姜片捞出，再将鸡蛋捞出放入盘中垫底备用
12、然后开小火把汤汁收浓稠，这一步大概需要10分钟。当汤汁收浓稠的时候即可出锅装盘
13、一到肥而不腻的红烧肉就 *** 完成
三、红烧肉过油的做法
红烧肉先炸后烧，除却油腻，颜色更好看
今天这道红烧肉的做法就采用了很多餐厅的做法，先将五花肉油炸，去除部分油脂；炸过的肉皮在红烧或蒸制后会变得很糯，口感比较好。利用糖 *** ，烧出来的红烧肉颜色红亮，也会比较好看。
调料：姜片5克，葱段10克，八角1克，桂皮1克，花椒10粒，精盐2克， *** 10克，料酒10克，糖色15克，鲜汤500克，食用油500克（实耗15克）
1、将猪肉放入冷水锅中煮至断生捞出拭干水分，在猪皮表面抹一层糖色，晾凉。
3、将猪肉块放入热油中炸至金 *** 时捞出沥油。
4、锅内留少许热油，放入姜片、葱段炒出香味，加入鲜汤，放入八角、桂皮、花椒、 *** 、精盐、料酒、糖色和猪肉块，烧开后撇去浮沫，转小火烧至猪肉熟软。
四、入骨欢红烧肉不打炸
1、入骨欢红烧肉不打炸的原因主要有以下几点：
2、首先，在入骨欢红烧肉的 *** 过程中，炸的步骤可能会 *** 肉质，影响口感，使得红烧肉变得油腻，失去了其鲜美口感。因此，为了保持红烧肉的原汁原味和口感， *** 过程中通常会避免油炸。
3、其次， *** 炸肉需要使用大量的食用油，而现在很多人都注重健康饮食，对于食用油的摄入量有一定的控制。如果红烧肉进行油炸，就会增加食用油的摄入，不利于健康。
4、此外，红烧肉本身就具有一定的鲜美口感，如果再进行油炸，可能会 *** 这种口感。而且，油炸过程会产生油烟和有害物质，对环境和食品卫生也会产生一定的影响。
5、综上所述，入骨欢红烧肉不打炸主要是为了保持肉质的口感、满足消费者的健康需求以及考虑到环境和食品卫生的因素。
6、在实际 *** 过程中，入骨欢红烧肉会采用其他方式来达到相同的口感和效果，如使用高温慢炖等方式。
五、怎么炸红烧肉
去皮五花肉400公克，蒜末1小匙，姜末1小匙，地瓜粉适量，鸡粉1小匙，砂糖1小匙，高梁酒2大匙，油桂粉1/2大匙，胡椒粉2小匙，香油2大匙，红色6号食用色素1/2包
1.去皮五花肉洗净，加入蒜末、姜末与所有腌料一起拌匀，放入冰箱冷藏腌渍3小时，备用。
2.将作法1的去皮五花肉均匀沾裹一层地瓜粉，静置2分钟使之回潮(即地瓜粉潮溼且附着在肉上)后，放入170℃油温的油锅中，以中小火炸约100秒，捞出沥油，放凉。
3.将作法2的油锅重新烧热至170℃时，重新放入作法2的去皮五花肉以大火炸约5秒逼出油脂，立即捞出沥油即可。
六、炸红烧肉做法
1、首先，选用去皮的五花肉，洗净后剁成适当大小，然后加入切碎的蒜末和姜末。接着，准备一份腌料，将五花肉与腌料充分混合，确保每块肉都均匀裹上。将腌制好的肉放入冰箱冷藏，腌渍时间至少为3小时，以便入味。
2、接着，取出腌好的五花肉，将其裹上一层地瓜粉。让肉块静置约2分钟，让地瓜粉充分回潮并粘附在肉上。然后，预热油锅至170℃，用中小火将裹好粉的五花肉逐一放入油锅中炸约100秒，炸至表面金黄后捞出，沥去多余的油脂，待其自然 *** 。
3、为了进一步逼出油脂，将炸过的油锅再次烧热至170℃，迅速将之前的五花肉放回油锅中，用大火快速炸约5秒。注意火候，避免肉质过熟或炸焦。炸好后，立即捞出沥油，即可得到香脆可口的红烧肉。
七、放油炸的红烧肉怎么做
食材：五花肉一条半、鹌鹑蛋20个、 *** 适量、大蒜适量、姜适量、沙姜八角适量
3、留底油，把辣椒，姜片，蒜瓣，沙姜，八角， *** ，放进锅炒
4、 *** 融化得差不多了，就把五花肉放入翻炒
5、加入生抽蚝油料酒，一点点醋可以帮助肉煮得更软，翻拌一下
6、加入热水没过肉，煮到水开，加盖小火煮
7、大概45分钟后，加入剥好的鹌鹑蛋
关于本次炸红烧肉和油炸红烧肉的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
