大家好，今天给各位分享清蒸 *** 鱼的一些知识，其中也会对清蒸 *** 鱼的做法和步骤进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、清蒸 *** 鱼的正确做法
将鱼去鳞、去内脏和鱼鳃，洗净后在鱼身两边各切两刀，用盐、料酒、酱油、白胡椒粉、花椒粉腌制10-15分钟。在蒸锅中放一层姜片和葱段，将腌好的 *** 鱼放在蒸盘上，再在鱼身两边各放一片姜。
在鱼身上刷一层食用油，然后放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，时间根据鱼的大小而定，一般以看到鱼肉变白就可以了。蒸好后，将蒸盘中的水倒掉，撒上一些香菜碎即可食用。鱼蒸制时间不要过长，以免口感变硬。
1、清洗处理：将鱼的内脏、鳞片、头尾去除，洗净后用刀在鱼肉两面各划几刀，以便入味。
2、腌制调味：将鱼放在盘中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、味精等调料腌制15分钟左右，入味后撒上适量的淀粉。
3、蒸制时间：将鱼放入蒸锅内，大火蒸8-10分钟即可，时间不宜过长，以免影响口感。
4、出锅装盘：将蒸好的鱼取出，将锅中的汁液倒入小锅中，加入葱花、姜末、香油等调味品，烧至滚后淋在鱼上即可。
二、 *** 鱼蒸多长时间最合适
1、综述：15分钟。 *** 鱼一般蒸十五分钟即可出锅，如果蒸的时间太长，会影响 *** 鱼的口感，若鱼较多可适当延长几分钟。
2、清蒸 *** 鱼，肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
3、 *** 鱼身肉质较厚，两面化斜刀应稍深些，以便调料渗入。微波炉蒸鱼盒盖上应该留有一小出气孔，以便蒸气压力增加时能有适量逸出，不至于被蒸气掀翻盒盖，影响蒸鱼。
4、调料撒放时应该均匀，黄酒适量多放一些，南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡，白糖少放一些，喜辣者可以适量放些小辣椒丝。放盐应该适量，宁少不多。
5、参考资料来源：百度百科－清蒸 *** 鱼
三、清蒸 *** 鱼的做法
2、配料：油适量、盐适量、酱油适量、红辣椒适量、蒜适量、香油适量、生姜适量、料酒适量、醋适量、红糖适量。
3、鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟。
4、往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒。
5、热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，呵呵，一般的色拉油也可以。
6、捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上。
7、放到锅里蒸15分钟咯，耐心等待吧。
四、 *** 鱼的做法清蒸要几分钟
辅料：葱适量、姜四片、玉米油15毫升、料酒15-20克、蒸鱼豉油15-20克、盐1-2勺。
1、 *** 鱼刮去细鳞，清理干净，清洗干净。沥干水分。然后两面用刀划三道。
2、装入干净鱼盘中，一面细细的撒盐，撒均匀。
3、再翻面，撒另一面，两面均匀撒上盐。
10、放入装有半锅水的蒸锅里。盖锅盖，开大火蒸20-25分钟。鱼厚的话多蒸一会。
11、蒸到时间，关火。闷几分钟。开盖。移出。去掉保鲜膜，把变色的葱段拿掉，撕上葱丝装饰即可！
五、清蒸 *** 鱼蒸几分钟
1、综述：15分钟。 *** 鱼一般蒸十五分钟即可出锅，如果蒸的时间太长，会影响 *** 鱼的口感，若鱼较多可适当延长几分钟。
2、清蒸 *** 鱼，肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
3、 *** 鱼身肉质较厚，两面化斜刀应稍深些，以便调料渗入。微波炉蒸鱼盒盖上应该留有一小出气孔，以便蒸气压力增加时能有适量逸出，不至于被蒸气掀翻盒盖，影响蒸鱼。
4、调料撒放时应该均匀，黄酒适量多放一些，南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡，白糖少放一些，喜辣者可以适量放些小辣椒丝。放盐应该适量，宁少不多。
5、参考资料来源：百度百科－清蒸 *** 鱼
六、清蒸 *** 鱼的 ***
1、将新鲜的鱼内脏和鱼鳞处理掉并清洗干净，把鱼的背部和腹部分别切出花刀，将鱼的腹部淋上料酒腌制一会儿，再把鱼的正面翻上来，继续淋上料酒腌制5分钟左右。将切好的姜片塞入鱼的肚子里，取一个盘子，在盘子上面垫上姜片垫底儿。
2、将腌制好的鱼，放到蒸锅里蒸制，先大火烧开后转小火蒸15分钟到20分钟左右。（时间具体看鱼的大小而定，小一点的鱼15分钟即可，稍微大一点的鱼20分钟）
3、切一些葱丝、姜丝、辣椒丝。将大葱切成五公分左右的段，然后再切成丝，准备一碗清水将葱丝浸泡两三分钟以后，放到蒸好的鱼身上，会显得比较蓬松饱满。
4、蒸好的鱼移到餐盘中，蒸鱼的汤找一个空碗倒入碗中备用。将之前泡好的葱丝捞出，连同姜丝、辣椒丝一起摆放到鱼的身上。将油烧热，油的温度要稍微高一些，然后趁热将油浇到鱼的身上。锅里倒入适量的蒸鱼豉油，再把刚才倒出的鱼汤倒回锅中烧开，同样趁热将汤汁浇到鱼身上，出锅。
七、想要把 *** 鱼做好的关键是什么
1、要做好 *** 鱼，关键在于选材、处理、烹饪技巧和调味。以下是一些建议：
2、选材：选择新鲜的 *** 鱼是做好这道菜的基础。新鲜的 *** 鱼肉质鲜嫩，口感滑爽，色泽鲜艳。在购买时，要注意观察鱼的眼睛、鳃和皮肤，新鲜的鱼眼睛应该是明亮的，鳃是红色的，皮肤有光泽。此外，还要闻一下鱼的气味，新鲜的鱼应该有一股淡淡的海水味，没有腥臭味。
3、处理：将 *** 鱼处理干净是做好这道菜的关键。首先，要将鱼鳞刮干净，然后去掉鱼鳃和内脏，清洗干净。在清洗过程中，要注意不要 *** 鱼肉的结构，以免影响口感。此外，还可以根据个人口味，将鱼切成适当的大小和形状，如鱼片、鱼块等。
4、烹饪技巧：烹饪 *** 鱼时，要掌握火候和时间。一般来说， *** 鱼适合清蒸、红烧、炖汤等烹饪方式。清蒸时，要注意火候适中，时间不宜过长，以免鱼肉变老。红烧时，要先将鱼两面煎至微黄，再加入调料和水，用小火慢慢炖煮。炖汤时，可以将鱼和骨头一起炖煮，以增加汤的鲜美。
5、调味：调味是提升 *** 鱼口感的关键。在烹饪过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、酱油、料酒、姜片、葱段等调料。此外，还可以加入一些特色调料，如豆豉、辣椒、花椒等，以增加菜肴的风味。在调味过程中，要注意适量，避免过多或过少，以免影响口感。
6、摆盘：摆盘是将 *** 鱼呈现给食客的最后一步，也是展示厨艺的重要环节。在摆盘时，可以根据菜肴的特点，选择合适的器皿和摆盘方式。例如，清蒸 *** 鱼可以选择简约的白色瓷盘，将鱼摆放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀；红烧 *** 鱼可以选择深色的砂锅，将鱼和汤汁一起倒入锅中，撒上葱花、香菜等点缀。
7、总之，要做好 *** 鱼，关键在于选材、处理、烹饪技巧和调味。只有掌握了这些要点，才能做出美味可口的 *** 鱼佳肴。
关于清蒸 *** 鱼到此分享完毕，希望能帮助到您。
