大家好，今天给各位分享咀咀煲的一些知识，其中也会对广东咀咀煲进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、咀咀煲和啫啫煲啥区别
1、咀咀煲和啫啫煲在本质上没有区别。
2、啫啫煲就是大排档中必备的“名菜”。在瓦煲中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。
3、而咀咀煲因为“咀”和“啫”在粤语中发音相似，所以很多 *** 会将啫啫煲写成咀咀煲，因此两者之间没有本质区别。
二、啫啫煲和焗的区别
1、啫啫煲和焗都是中餐的热菜烹调 *** ，但它们在食材和 *** 步骤上存在显著的差异。
2、*啫啫煲：适合各种肉类、海鲜、蔬菜等，比如鸡胗、鸡肝、鸭胗、鸭肠、猪肚等。
3、*焗：常用食材为海鲜、蔬菜、水果等，比如鸡腿、鸡翅、猪肋排、豆腐、土豆等。
4、*先将肉类等原料洗净，切成薄片，焯水后控干备用。
5、*沙锅内加入适量油，烧热后放入葱姜蒜等小料煸炒至金 *** 。
6、*加入主料（如鸡胗、鸭胗等），用大火爆炒，翻煎至两面金黄。
7、*盖上盖子，用小火焗3-4分钟，最后加入调料（如酱油、料酒、糖等），再焗1分钟即可。
8、*食材预处理，如鸡腿去骨，豆腐切块等。
9、*在一个大碗中，将调味料（如酱油、盐、糖、香料等）与处理好的食材混合均匀。
10、*将混合好的食材放入烤盘中，撒上起士或面包屑，上面再撒上一些香料。
11、*将烤盘放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤。
12、总的来说，啫啫煲强调的是煎炒的过程，而焗则侧重于烤箱的烘烤过程。
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