今天给各位分享自制米粉的知识，其中也会对广式米粉做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、自制米粉的 ***
1、步骤一：大米的准备：米有很多种，更好是用早稻米。其它的米也都可以。但是千万不可以用糯米，因为糯米难消化。有些妈妈们会把米洗一下。凉干再去磨，这样不好，更好直接用买来的米，因为米的表层还是很有营养的。
2、步骤二：辅料的准备：乌豆：补血的功效。莲子：清火的功效。核桃：补脑的功效。意仁米：补肾的功效。鸡肫皮(鸡内金)：消化的功效。淮山(山 *** )：消化的功效。
3、步骤三：将步骤二准备的所有东西放在锅里中火炒3分钟，起锅。再将步骤一的米中火炒三分钟。然后将步骤二已经炒好的倒入锅中搅拌一下起锅。然后等所有东西 *** 就可以进入第四步骤了。
4、步骤四：接下来我们就可以将自己已经炒好的东西带上，然后去菜场边磨粉的作坊里磨一下了，当然一般作坊磨两次就好了，我们必须要强调起码需要磨上三次的哦，因为磨三次后的粉才会细腻，这样对于宝宝们的消化和吸收营养也是非常的有帮助的，宝宝们也是非常的喜欢这样的米粉哦。
5、步骤五：磨好的粉带回家。装在我们空的奶粉罐里。因为这样不会潮解，以及保存的时间也会久点。
6、步骤六：将米粉用奶粉的量勺取出适量的米粉(量的多少取决于孩子)。倒入小锅中(铁质的水勺也行)，再加入适量的冷水/温水。不可以用热水。然后放在煤气灶上。煤气调自小火。然后用筷子在锅里反覆的搅拌。直到闻到米糊的香味。大功告成!
二、自制米粉的做法
1、米粉是宝宝主要辅食之一，营养丰富，易于消化吸收。市场上米粉的品牌和奶粉一样琳琅满目，所以妈妈们在选择的时候又犯愁了。其实，自制米粉也是不错的选择，不仅健康，安全，还可以根据宝宝的口味自行调节。那么如何做米粉呢？
2、婴儿米粉特指通过现代科学工艺，以大米为主要原料，以蔬菜、水果、肉类、蛋类等高营养食物为选择 *** 配料，并适量加入有益婴儿健康发育、成长的钙、磷、铁、蛋白质、维生素等各种营养元素，混合加工而成的婴儿辅助食品。
3、婴儿米粉相对更加纯净、科学，更加接近 *** 食品。而随着现代科学工艺的提高，大多婴儿米粉的营养元素也越来越加全面、丰富，同时也越来越接近母乳营养。比如除钙、磷、铁、碘、锌等常规元素外，还加入了维生素A、D、E、维C、B族维生素以及母乳中所特有的叶酸、泛酸等，此外，现代越来越多的婴儿米粉也逐渐开始更加关注于现代食品趋势和婴儿后天健康成长，比如婴儿米粉无糖化、CHE淀粉水解工艺的运用等。
4、除了糯米外（糯米难消化，不适合宝宝食用），市场上的其他米都可以。把米直接拿去磨成粉末，磨前不用清洗，在米的外层都有一种营养成分。洗后便被 *** 掉了。
5、在米粉里除了米外，我们还可以放入一些其他的辅料增加米粉的营养，比如：补脑的核桃、补肾的薏仁米、助消化的山 *** 和鸡内金、补血的乌豆、清火的莲子。这些都可以磨成粉末，放在米粉里。
6、我们先把准备好的米放入锅中中火炒3分钟，倒出；再把准备的辅料放入锅中也用中火炒3分钟后，关火。把米倒入锅中搅拌均，带 *** 后把粉末拿去研磨。各位家长注意，婴儿米粉的粉末要最少磨三次，因为磨的次数越多越细腻，越有利于宝宝的使食用。
7、婴儿米粉磨好后，保存很关键。因其稍不注意就会变潮，难以保证质量。所以我们要放到密封罐中保存，而且每次的米粉不要做太多。
8、当宝宝吃米粉的时候，家长先取出适量的米粉倒入锅中，再加适量的冷水或温水融化（不可用热水）。然后小火加热煮熟，加热过程中要反复搅拌，直到米糊出飘出香气。即可给宝宝食用咯！在煮米粉的时候，也可加一些菜汁、肉沫等辅食，这时煮米粉的水就要少放一些，待中途把其他辅食加入米粉中至煮熟。
三、如何在家自制稻香村米粉肉
1、稻香村米粉肉是一道传统的中式菜肴，以其独特的口感和香气深受人们喜爱。虽然稻香村是一个著名的品牌，但其实这道菜在家也能自制，而且做法并不复杂。以下是在家自制稻香村米粉肉的步骤：
2、猪肉（五花肉或者瘦肉均可，根据个人口味选择）：500克
3、肉的处理：将猪肉洗净，切成厚约1厘米的片，然后用刀背轻轻拍打，使肉质松软。
4、腌制肉：将切好的肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、食盐、五香粉以及姜片，充分搅拌均匀，腌制30分钟以上，让肉片充分吸收调味料的味道。
5、米粉的处理：将米粉用清水浸泡约1小时，让米粉变软，然后沥干水分备用。
6、炒香料：在锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入八角、桂皮等香料，炒出香味。
7、炒肉：将腌好的肉片放入锅中，翻炒至肉片变色，出油。
8、加入米粉：将泡软的米粉加入锅中，与肉片一起翻炒，让米粉吸收肉汁和香料的味道。
9、调味：根据个人口味，可以适量加入老抽调色，继续翻炒均匀。
10、加水炖煮：加入适量的清水，水量以没过肉片和米粉为宜，大火烧开后转小火慢炖，直至肉片熟烂，米粉吸收大部分汤汁。
11、收汁：待肉片熟烂，米粉吸收汤汁后，开大火收汁，直至汤汁浓稠，肉片和米粉紧密相连。
12、出锅装盘：将煮好的米粉肉盛出装盘，撒上葱花、蒜末和香菜点缀，增加风味。
13、肉片不要切得太薄，以免煮烂；也不要切得太厚，以免影响口感。
14、腌制肉片时，可以根据个人口味调整酱油和糖的比例，以达到甜咸适中的效果。
15、米粉要提前泡软，否则煮的时候不容易熟透。
16、炖煮过程中要注意火候，避免烧干。
17、通过以上步骤，你就可以在家 *** 出美味的稻香村米粉肉了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐时享用。
四、怎么在家自制正宗的南昌拌粉
南昌拌粉是江西省南昌市的一种传统小吃，以其独特的口味和 *** *** 受到人们的喜爱。在家自制正宗的南昌拌粉，需要准备好相应的食材和调料，按照一定的步骤进行 *** 。下面是一种常见的南昌拌粉的 *** *** ：
1.米粉（粗细根据个人喜好选择）
2.猪肉（可以选择瘦肉或五花肉）
11.辣椒油（可以购买现成的或自制）
12.花椒油（可以购买现成的或自制）
米粉的准备：将米粉用清水泡发，泡至软糯适中，不要过软。泡发时间根据米粉的粗细和个人口感喜好调整，一般需要30分钟左右。
猪肉的处理：将猪肉切成薄片，用适量的生抽、盐、糖和少许水淀粉腌制10-15分钟。
炒菜：热锅冷油，将腌好的猪肉片放入锅中快速翻炒至变色，取出备用。在同一锅中，可以快速炒熟豆芽和青菜，注意不要炒得过熟，保持脆嫩。
煮米粉：将泡好的米粉放入沸水中煮至熟透，煮的时间不宜过长，以免米粉烂掉。煮好后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
调料准备：在一个大碗中，根据个人口味调入适量的生抽、香醋、辣椒油、花椒油、芝麻酱、糖、盐和鸡精，搅拌均匀成调味汁。
拌制：将煮好的米粉放入调味汁中，加入炒好的猪肉、豆芽、青菜、蒜末、葱花、香菜和炒熟的花生米，充分拌匀。
装盘：将拌好的米粉装盘，撒上一些葱花和香菜增加色泽和香气。
最后调味：根据个人口味，可以在最后淋上一些香油增加风味。
1.米粉的泡发和煮制时间要控制好，避免过软或过硬。
2.调料的比例要根据个人口味来调整，可以适量增减。
3.拌粉的时候要轻柔，以免将米粉弄断。
4.如果喜欢吃辣，可以在调料中加入更多的辣椒油或者新鲜辣椒末。
总之，按照以上步骤，你就可以在家自制出一碗色香味俱佳的正宗南昌拌粉了。享受美食的同时，也可以根据自己的喜好进行适当的创新和调整，使这道传统的小吃更加符合个人的口味。
五、米粉是自己做还是买好 小孩吃自制米粉好还是买的米粉好
我们都知道，宝宝长到一定的阶段，就需要开始添加辅食，米粉就是其中最常见的一种辅食，几乎所有的宝宝都会吃米粉。米粉的种类有很多，它可以在超市买，也可以自己做。那么米粉是自制的好还是成品好呢？下面让我们具体来看看吧！
宝宝吃自制米粉好还是超市买的米粉好
可以很明确的说，自己打的米粉原料主要就是大米，而大米主要成分就是淀粉和蛋白质以及脂肪，然后超市的米粉是经过科学合成的，成分除了大米蛋白质脂肪以外，还添加了含有铁、钠、锌、磷、钙等微量元素的食品，如果您的宝宝只靠自己打的米粉来喂养，那么宝宝就很可能出现缺少微量元素以及其他元素造成疾病的情况，所以建议还是去超市买米粉为好。
根据世界卫生组织建议，宝宝更佳的之一口辅食就是强化铁米粉。因为宝宝4～6个月开始体内的铁元素已经消耗殆尽，避免宝宝日后出现缺铁 *** 贫血，此时补充铁元素至关重要。
很多家长人为自己做的米粉，质量可控，比较安全。可是自己磨的米粉很不均匀，质地过硬，冲泡起来不容易软烂，很难达到宝宝辅食的口感，容易引起宝宝消化 *** 。其次，自己做的米粉无法添加铁元素，宝宝不能摄入铁导致缺铁。即便家长自己添加铁制剂，但是由于不能把控比例，容易过剩，导致宝宝中毒。
市场上的强化铁米粉，除了添加铁元素，还会加入其他的微量元素和矿物质，营养比较全面，宝宝可以摄入多种营养，营养均衡能让宝宝更健康成长。
在选择米粉时候，应该选择大品牌，质量更有保障。冲泡米粉选用温水或者奶冲泡，遵循“由稀到稠”的原则，待宝宝适应后再慢慢加量。如果宝宝出现“腹泻、皮疹、便秘、呕吐”等过敏症状，就要停止喂食，过3个月左右再尝试吧。4个月的宝宝添加辅食还是有点小，但即使添加辅食也应该仍以奶为主。
刚开始一定只喂养一种辅食，不要之一次就喂养多种，这样宝宝很容易就积食消化 *** ，等宝宝接受适应了辅食，再去添加其他的辅食
宝宝开始添加辅食一定是小分子的泥状容易消化的辅食，不要一上来就给宝宝吃花花菜等大纤维辅食
4个月到6个月的宝宝辅食，可以按需喂养，但是也不能太多，每次可以少喂点（即使没有吃饱），等一会可以再喂，达到少食多餐的效果，这样宝宝的胃也能适应
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
