老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于河粉 *** 和米粉 *** 的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享河粉 *** 以及米粉 *** 的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、什么是河粉河粉的 ***
炒河粉，关键是怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。
炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。
1.将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。
2.另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。
这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后，灵活变通。一定会烹饪出具有广东特色，味道鲜美的河粉。
原料：河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段。
腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，油二汤匙，水一汤匙。
芡汁：上汤或水一杯，盐1/3茶匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少许，糖1/4茶匙，生粉一汤匙。
1.洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟，放入沸水中灼至半熟捞起，沥干水份。（保留沸水，灼菜心用）。
2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥干水。
3.将河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。
4.往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉及二汤匙水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里。
5.锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀。铺在河粉上即成。
注：生抽是浅色酱油，老抽是浓色酱油，生粉是太 *** ，是一种淀粉。勾芡：是由干淀粉加水调和而成的粉，称为水淀粉。勾芡就是菜肴接近煮熟时，将调好的水淀粉淋在菜肴上，以提高菜的色、香、味、形。上汤是用骨头、瘦肉、老鸡、去皮火腿等原材料熬煮而成。
原料：河粉500克，牛肉或瘦猪肉200克，绿豆芽200克，韭黄50克，葱二段，姜丝少许。
腌料：老抽半汤匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。
调味料：老抽一汤匙，麻油一茶匙，胡椒粉少许。
1.肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟；泡油（或放入微开的水中灼至将熟，捞起沥干水）。
2.将绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。韭黄洗净，切成小段，沥干水，葱切丝。
3.挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。
4.往锅里下油四汤匙烧热，放入绿豆芽、姜丝炒两下，将二汤匙水放入锅里，放入河粉炒匀，加入调味料和肉炒至半干，下葱、韭黄，炒匀上碟即成。
注：也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状，叉烧切片。
原料：河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段。
腌料：麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙。
调味品：生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙。
芡汁：生粉一茶匙半，水七汤匙半。
1.虾仁洗净，沥干水，加腌料腌十分钟；泡油，或在漏勺里，沥干水和油。
2.鸡蛋加调味品打散，加入虾仁。
3.将河粉挑松或剥开，往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉，加盐1/3茶匙，水二汤匙炒至河粉熟，水又开，盛在碟里。
4.锅里下油二汤匙烧，勾芡煮开，立即把鸡蛋，虾仁倒入炒熟，盛起铺在河粉上即成。
二、炒河粉的做法大全 *** 怎么做好吃窍门 炒河粉怎么炒不
材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用;
锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后;
加洋葱，放入河粉，大火翻炒;用筷子将粉划散;
放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;
三、怎样做河粉才柔软
用料：粘米粉40克、玉米淀粉50克、瘦肉50克、油少许、盐少许、酱油少许、葱；
1、粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后，加入少许油、盐，静置2小时，期间用勺子搅动数次；
2、锅内加入少量水大火烧至沸腾，蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出；
3、倒入粉浆，刚好末过蒸碟即可，放入锅内大火蒸约两分钟；
4、把蒸好的碟子放到凉水上 *** 后，取出粉皮，卷起切成若干小段后，再松开一条条放入另一干净的碗中；
5、重复2至4步骤，直至所有粉浆用完即可。
河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。
河粉1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量；
2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供氧不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉；
3、解毒：增加免疫细胞的活 *** ，消除体内的有害物质。
四、河粉怎样煮好吃
煮河粉怎么做好吃，煮河粉的家常做法
3.碗里放入辣椒油，花椒油，生抽，盐，鸡精，醋，姜末和蒜末
7.还是煮小白菜的水下入河粉煮熟
即先做好入味高汤，再烫河粉，早餐铺上最常见的。
辅料:笋干50克、豆豉少许、猪肉100克、嫩肉粉适量
调料：食盐适量、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒适量、生抽适量、朝天椒2个、白糖适量、胡椒粉适量
1.肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重;
2.起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，加高汤或水煮开后，放入溼面，捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。
干河粉每人一把，一把大约2-3两瘦肉较多些
1.干粉泡几个小时至软，我是做来做早餐的，所以通常隔夜泡
2.烧开一锅水，放入泡好的粉，煮开看到水变浑浊
3.明显看到粉煮软了，捞出，过凉水，把表面淀粉洗干净。这样回头汤水清，煮的时候也不容易糊锅底。过完凉水后用凉水浸泡河粉避免黏连成团。
4.煮粉的同时把猪肉切好，我这个是剔骨肉，用里脊肉或者稍有丁点儿肥的瘦肉较好。菜心是提前洗好的。
5.把猪肉冷水下锅煮出汤味，过程中注意撇沫
6.看水开了肉熟了就把猪肉捞出，避免煮老了，所以多准备些肉汤味才会浓
7.不要关火，接着把河粉放入锅中煮到开锅。
8.把菜心和猪肉一同放入锅中煮至菜熟。
9.最后调入盐和滴点香油即可上桌。
煮河粉怎么做好吃，煮河粉的吃法
河粉的吃法很多，介绍干炒牛河的做法
牛肉切片，用水抓匀，让它吃吃水，再加生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时。
河粉买回来后用手把粘连的掰开。
将绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净。
锅里加油烧热，下牛肉走油，一变色就捞起滤干油。
将锅里的油倒干净，一点都不留，加热锅，将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅。
把绿豆芽和河粉拌匀，炒到绿豆芽稍微变软即可。
将锅离火，加入牛肉、韭黄、葱段。
再加入适量的盐、生抽、老抽拌匀。
调好味道后，将锅置回火上，快速炒匀就行了。
河粉开水泡一下上碗，另将上汤煮开、调味淋入，再配入熟肉码和葱花即可。
今晚我家那个佳人有约让我们 *** 俩自理。幸好我早有准备买了河粉。既好吃又营养，易消化。你们没有时间忙时可试试这个哦，简单、快速！
3.火腿用少许油两面煎至金黄，再煎蛋
放菜之前要先放油，这样煮的菜颜色好看，但不要太多，因为河粉不吃油。
煮河粉要用沸水吗？怎样煮才好吃
要用沸水煮更好先用水泡软了煮煮得差不多了捞一根出来尝尝是不是全软了全软但是还有嚼劲的时候捞出来更好
将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；
锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；
加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子将粉划散；放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀，
汤河粉怎么做好吃呢？ 3种 *** 推荐给大家
不要烫太久，然后放你喜欢的调料就好了，比如放一些瘦肉进去，放一些青菜，这种就是比较清淡的，我个人喜欢吃酸的话就会放一些酸豆角或是咸菜进去
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