各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享蟹酿橙，以及蟹酿橙是哪个朝代的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、蟹酿橙做法
1、蟹酿橙是一道美味的佳肴，主要通过精心准备的食材和独特的 *** 工艺呈现。首先，你需要准备以下材料：200克蟹肉，120克鸡蛋，25克荸荠，25克肥膘肉，3克盐，5克白酒，5克切好的姜末，2克味精，以及1克胡椒粉。
2、 *** 过程分为几个步骤：首先，选择新鲜的橙子，取每个橙子顶部的1/4处切下一片，保留这部分顶部以备后用。接着，在切口处用小刀小心地将中间的橙肉挖出，保留一部分橙肉作为装饰。姜洗净后剁成末，煮熟的猪肥膘肉切成小丁，荸荠也切成同样大小的丁，备用。
3、将蟹肉、肥膘丁、荸荠丁、鸡蛋液、姜末、胡椒粉、盐和味精混合在一起，搅拌均匀。然后，将拌好的馅料分成10份，分别装入事先处理好的橙肉里，再用之前切下的橙片盖住。这样，每个橙子就变成了一个小小的容器，装满了美味的馅料。
4、最后，将酿好的橙子排列在盘中，放入蒸锅中蒸30分钟。蒸好后取出，使用小银匙可以从橙中轻轻舀出馅料享用。这道蟹酿橙不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道值得尝试的家常菜。
二、知道南宋名菜蟹酿橙的典故吗
1、知道，根据南宋时人林洪编撰的《山家清供》食谱中载，可以找到原文如下：
2、蟹酿橙：橙大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐，供，既香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。
3、因记危巽斋稹赞蟹云：‘黄中通理，美在其中；畅于四肢，美之至也。’此本诸《易》，而于蟹得之矣，今于橙蟹又得之矣。”
4、除此之外，蟹酿橙更是在南宋时期受到皇家的认可，被列为宫廷菜。
5、蟹酿橙是浙江杭州的一道颇具特色的传统名菜，属于江浙菜系。大多数食客对于蟹酿橙的印象往往都是“菜式新颖、味道鲜美、气味特殊”。
6、蟹肉，含有丰富的蛋白质及微量元素;而螃蟹本身又具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之好处。
三、蟹酿橙这道菜有什么样的典故
1、蟹酿橙是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的传统名菜，起源于中国江南地区，尤以浙江杭州、江苏苏州等地最为著名。这道菜选用新鲜的大闸蟹和橙子为主要食材，经过精心烹制，色香味俱佳，被誉为“江南美食之冠”。
2、蟹酿橙的典故可以追溯到南宋时期。据史 *** 载，南宋建炎年间（1127-1130年），宋高宗赵构在临安（今杭州）建立南宋 *** ，由于战乱频繁，国家 *** 不稳，赵构心情郁闷，食欲不振。为了提振皇帝的精神，宫廷御厨们费尽心思，创制出一道色香味俱佳的佳肴，即蟹酿橙。这道菜选用了当时江南地区盛产的大闸蟹和橙子，将蟹肉挖出，与橙子一同炖煮，使蟹肉的鲜美与橙子的酸甜相互融合，口感独特，令人回味无穷。
3、赵构品尝后，对这道菜赞不绝口，心情大悦，食欲大增。从此，蟹酿橙成为南宋宫廷的御膳佳肴，每逢佳节或宴请宾客时，都会出现在餐桌上。后来，这道菜逐渐传入民间，成为江南地区的特色美食。
4、蟹酿橙的 *** 工艺非常讲究。首先要选用肉质饱满、蟹黄丰富的大闸蟹，将蟹肉挖出，剔除蟹壳和杂质。然后，将橙子切开，挖出橙肉，与蟹肉一同放入炖盅中，加入适量的鸡汤、料酒、姜片等调料，用文火慢慢炖煮。炖煮过程中，蟹肉的鲜美和橙子的酸甜相互渗透，使整道菜的味道更加浓郁。最后，将炖好的蟹酿橙倒入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。
5、蟹酿橙的色香味俱佳，蟹肉鲜嫩，橙子酸甜，汤汁浓郁，营养丰富。这道菜不仅美味可口，还具有一定的 *** 用价值。中医认为，蟹肉 *** 寒，味甘咸，具有清热解毒、滋阴养血的功效；橙子 *** 温，味酸甜，具有健脾开胃、化痰止咳的作用。因此，蟹酿橙具有很好的滋补养生作用，尤其适合秋冬季节食用。
6、如今，蟹酿橙已经成为江南地区的一张美食名片，吸引了无数食客慕名而来。每年的大闸蟹季节，江南各地的餐馆、酒楼都会推出各种口味的蟹酿橙，以满足食客的需求。同时，这道菜也成为了中国传统美食文化的一部分，传承着中华民族的饮食智慧和烹饪技艺。
7、总之，蟹酿橙这道菜不仅美味可口，还承载着丰富的历史文化内涵。从南宋时期的宫廷御膳，到如今的民间美食，蟹酿橙见证了中国饮食文化的发展和变迁，成为了一道独具特色的传统名菜。
四、蟹酿橙子是什么啊
1、G20峰会的国宴菜。背景源于南宋时期，人们把螃蟹、橙子、生姜、黄酒等原料酿制。并搭配巧妙地运用了七种情感的相容 *** 理论，其中包括七情配伍理论中的相须、相使、相杀与相畏。
2、古人认为螃蟹无毒， *** 寒。有些地方用紫苏蒸螃蟹。但紫苏毕竟有 *** 用的味道，可能会影响蟹本身的味道。经过探索，发现了橙子既能解毒，又能使蟹口感更好。橙子皮具有除食、理气、止呕等作用。李时珍在《本草纲目》中记载，橘皮“能散风、治胆气、发 *** 、杀鱼蟹毒”。很明显，橙子皮可以 *** 螃蟹毒液。因此，橙子和螃蟹的配伍 *** 不仅在口感上起作用，而且在 *** 物上也起作用。螃蟹 *** 寒，如用生姜、黄酒和橙子等温 *** ，可以说是用温 *** 寒。
3、好的蟹酿橙应该做到闻之清新芬芳，橙香沁人心脾，尝之酸甜鲜香。
五、蟹酿橙的做法以及它的营养价值
说起蟹酿橙这个名字大家肯定想到这是江浙地区的菜系，因为螃蟹是属于江浙地区的最为鲜美，那么这个蟹酿橙是如何 *** 的呢?下面就为大家介绍一下蟹酿橙的详细做法以及它原料中所具备的营养价值都是什么，建议看过的介绍后，大家可以根据个人的情况适量的食用哦。
辅料：鸡蛋(120克)、荸荠(25克)、肥膘肉(25克)。
调料：盐(3克)、白酒(5克)、姜(5克)、味精(2克)、胡椒粉(1克)。
1.将香橙在上部1/4处截一片顶，用小刀将中间的橙瓤挖出，留一部分橙肉。
5.将准备好的蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加上鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒搅拌均匀。
6.将搅拌均匀的材料没放入到鲜橙中，用开始截起的橙片盖上。
7.将酿好的橙放盘中，上笼屉蒸30分钟取出。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质元素，成分中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，同时其中的DHA和卵磷脂、卵黄素，对于大脑发育具有很好的作用。荸荠中含有可以帮助降低血糖以及在降血压、防治癌肿等方 *** 有很好的效果。而肥膘肉中的营养价值更高，含蛋白质以及多种维生素以及矿物质元素。因此这款蟹酿橙很适合于血压、血糖等方面的作用很大。
上文中已经对蟹酿橙的做法做了详细的介绍，以及它的作用，建议大家平时可以根据自己的实际情况适量的食用。不过这里提醒大家，因为肥膘肉中的胆固醇以及脂肪含量很高，因此建议血脂较高和肥胖的人群要注意不要过量食用，否则会引起症状严重，希望的介绍对大家有所帮助。
六、蟹酿橙是什么菜
蟹酿橙G20峰会的国宴菜。背景源于南宋时期，人们把螃蟹、橙子、生姜、黄酒等原料酿制。并搭配巧妙地运用了七种情感的相容 *** 理论，其中包括七情配伍理论中的相须、相使、相杀与相畏。
古人认为螃蟹无毒， *** 寒。有些地方用紫苏蒸螃蟹。但紫苏毕竟有 *** 用的味道，可能会影响蟹本身的味道。经过探索，发现了橙子既能解毒，又能使蟹口感更好。橙子皮具有除食、理气、止呕等作用。李时珍在《本草纲目》中记载，橘皮“能散风、治胆气、发 *** 、杀鱼蟹毒”。很明显，橙子皮可以 *** 螃蟹毒液。因此，橙子和螃蟹的配伍 *** 不仅在口感上起作用，而且在 *** 物上也起作用。螃蟹 *** 寒，如用生姜、黄酒和橙子等温 *** ，可以说是用温 *** 寒。
好的蟹酿橙应该做到闻之清新芬芳，橙香沁人心脾，尝之酸甜鲜香。
01把墨鱼从尾部开始，以1到1.5厘米宽度切成条
02在锅内加入高汤和清酒大火煮开后，放入墨鱼，等到再次煮开，撇掉汤沫。墨鱼炖煮六分钟，开小火放入白萝卜拌匀，再炖30分钟。
03墨鱼炖软汤汁剩余1/3，加入糖，盖上锅盖炖煮5分钟，再加入酱油，继续煮5分钟，完成收汁即可装盘食用。
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