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本文目录
一、豆制品有哪些食物 ***
1.豆制品的种类繁多，其中包括以大豆为主要原料的大豆食品和其他杂豆制品。大豆食品有豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品等。其他杂豆制品包括豆腐丝、豆腐皮、豆芽、豆肠等。
2.豆制品在加工过程中，如豆腐 *** 时使用盐卤，增加了钙、镁等无机盐的含量，适合于缺钙患者食用。同时，豆制品中的蛋白质含量丰富，大豆蛋白属完全蛋白，含有 *** 必需的8种氨基酸，营养价值较高。
3.豆制品的美味可口，促进食欲，如豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。
4.豆制品包括豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆芽、豆肠、豆筋、豆鱼、羊肚丝、猫耳、素鸡翅、大豆耳等。
5.豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐，由大豆制成豆浆后凝固而成。豆腐丝也叫云丝，豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。酱油是中国传统的调味品。素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀而得名。
6.豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上，豆制品所含 *** 必需氨基酸与动物蛋白相似，同时含有钙、磷、铁等 *** 需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。豆制品中不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。
7.豆制品并非人人皆宜，患有消化 *** 溃疡、胃炎、 *** 疾病、糖尿病肾病、伤寒病、急 *** 胰腺炎、痛风、半乳糖及乳糖不耐受症、苯 *** 酸尿症等疾病者都应当忌食或者少吃豆制品。
二、豆制品食物有哪些 ***
豆制品食物有哪些 *** ，食物的种类无疑是非常多的，我们可以根据不同的需求选择不一样的食物，而豆制品食物也是我们生活中经常食用的，下面豆制品食物有哪些 *** 。
豆类的品种有很多，主要有大豆，蚕豆，绿豆，豌豆，赤豆等，豆制品的如豆腐，豆浆，豆腐丝，豆腐皮，豆腐干，腐竹，素火腿等，豆类的营养价值非常高。
现在营养学证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间， *** 那就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此很多营养学家都呼吁用豆类食品代替一定量的肉类等豆 *** 食品，是解决城市中人营养 *** 和营养过剩双重负担的更好 *** 。
豆类中所含的蛋白质含量高，质量好，营养价值接近于动物 *** 的蛋白质，是更好的植物蛋白，氨基酸的组成接近于 *** 的需要。
豆类所含的脂肪，以大豆为更高，可达18%，因此可以做食用油的原料，其他豆类含脂肪比较少，豆类的含糖量，以蚕豆，赤豆，绿豆，豌豆比较高，为50%到60%。豆类供给的热量也相当高，豆类中维生素以b族维生素最多，比谷类含量高，还含有少量的胡萝卜素，还有钙，磷，铁，钾，镁等无机盐，是膳食中难得的高钾，高镁，低钠食品。
豆类食物有很多，比如，黑豆、红豆、绿豆、豌豆、蚕豆以及大豆等。再像平时吃的豆制品(豆腐丝、豆腐干、腐竹等)。平时吃豆类食物对身体健康有帮助。
豆类食物的营养价值是很高的，尤其是豆类中的蛋白质的含量很高，其氨基酸的组成也是接近于 *** 所需要的量。豆类食物也还可以降低胆固醇，能软化血管，也能调节血脂。同时，也有利于肠胃的消化与吸收，也能增强免疫力。
虽然说豆类食物有很高的营养，但是，并不是所有的人都适合吃。有的 *** 质比较敏感，会对豆类食物产生过敏现象，吃过之后，容易造成肠胃不适。而且豆类食物也不能一次吃的太多，因为豆类在肠胃里发酵，就容易产生大量的气体，会容易导致腹胀，容易 *** 。
豆制品都有豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。
1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
2、豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 *** 必需的8种氨基酸，而且其比例也接近 *** 需要，营养价值较高。一般人皆可食用。
3、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等 *** ，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉干豆豉，水豆豉。
4、酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝 *** 的调味品，最早的'酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。
而早期随着 *** 僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。
5、素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。
素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种 *** 所需的矿物质。豆腐干在 *** 过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
豆类的种类很多，包括黄豆、豌豆、蚕豆、绿豆、扁豆、赤豆和芸豆等。
1、豆类含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量更高的是大豆，一般为35%~40%。有人计算，1000克黄豆中所含的蛋白质相当于2000多克瘦猪肉或3000克鸡蛋或12000克牛奶。所以，黄豆被人们称为”植物肉”、“绿色的乳牛”等。其他豆类的蛋白质含量也高于谷类20%~ 30%。
2、脂肪含星更高的也是大豆，达到15%~ 20%，而且油脂中含不饱和脂肪酸高达85%。因此大豆被推荐为防治冠心病、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。
3、而碳水化合物的含量则相对较少，占20%~ 30%。大豆蛋白质是更好的优质蛋白质，含有丰富的赖氨酸。
4、大豆类还含有丰富的钙和维生素B1。
5、其他豆类含脂肪酸不多,但含有较多淀粉，约含蛋白质为20%,其他营养素则与大豆大致相同。
1、我们平时常吃的豆制品主要有豆腐、豆浆和豆芽等。豆腐的蛋白质含量约8%，其制品(如豆腐干、豆腐卷等)蛋白质含可高达17%~ 45%。
2、豆腐及其制品也是钙和维生素B1的良好来源。
3、大豆含钙很丰富，是儿童、孕妇、哺乳期妇女和老人补钙的很好的食物来源。
用绿豆或黄豆发的豆芽，其维生素C含量每百克为6~8克，可作为维生素C的来源。
三、豆制品的种类名称和 ***
豆制品的种类名称和 *** ，豆制品已经成为当前主流的保健食品，不仅种类丰富，味道也十分香醇可口，豆制品虽然营养丰富，但它并非是 *** 的，以下分享豆制品的种类名称和 *** 。
豆腐，又叫水豆腐，含有大量钙。
豆干，比豆腐硬，味道鲜美，可以防止很长时间不变质。
豆鼓，用大豆经过发霉而制成的食品。
豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆浆、豆浆粉、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋 *** 及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵 *** 豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。
豆类加工成豆腐后，因 *** 时使用盐卤，从而增加了钙、镁等无机盐的含量，适合于缺钙患者食用。
豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。
豆制品都有豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。
1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
2、豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 *** 必需的8种氨基酸，而且其比例也接近 *** 需要，营养价值较高。一般人皆可食用。
3、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等 *** ，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉干豆豉，水豆豉。
4、酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的.记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝 *** 的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。
而早期随着 *** 僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。
5、素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种 *** 所需的矿物质。豆腐干在 *** 过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
首先，它对骨骼的帮助非常大，能改善骨骼新陈代谢，预防骨质疏松。
其次，它是血管的“卫士”，能促进血液中的胆固醇代谢，可以有效预防动脉硬化。
另外，它还能消除因女 *** 体内雌激素缺少带来的影响，尤其对更年期的女 *** 非常有帮助。
豆制品虽营养丰富，可是并不适合任何人。一些特殊人群在选择豆制品时要谨慎。
严重消化 *** 溃疡患者不要食用豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；豆制品中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机械 *** 损伤。
急 *** 胃炎和慢 *** 浅表 *** 胃炎患者也不要食用豆制品，以免 *** 胃酸分泌和引起胃肠胀气。
痛风的发病机理是嘌呤的代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征。高蛋白、高脂肪的食物容易引起痛风。因此在急 *** 期要禁食含嘌呤高的食物，其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要有 *** 地食用。
绿豆：绿豆的升糖指数在豆类食品中属于较低的，吃后容易让人产生饱腹感。 *** 克的熟绿豆约含19克膳食纤维，可以满足成年人每日膳食纤维需要的2／3，而热量却只有 *** 千卡，是保持好身材的好食品。绿豆含有较多有助于 *** 健康的植物化合物。绿豆还含有丰富的叶酸及较多的镁、钾和维生素B1。绿豆的可溶 *** 纤维、植物固醇对防止血液黏稠、降低胆固醇有明显的好处。
红小豆：又称为赤豆、小豆。红小豆像许多豆类食品一样，膳食纤维多，升糖指数低。膳食里经常有红小豆，可以明显减少饥饿感。红小豆的膳食纤维及叶酸含量和绿豆近似。红小豆里含有较多的可溶 *** 纤维，有助于降低胆固醇。红小豆中还含有极多的钾和较多的微量元素铜。红小豆里的植物固醇，能防止心血管病发生。
豆肠 *** 和山东豆腐肠的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
